美國頭痛基金會的「低酪胺酸頭痛餐單」（Low Tyramine Headache Diet）中，更把牛油果列為「小心使用」的級別。 牛油果還含有少量的鎂、錳、銅、鐵、鋅、磷和維生素 牛油果的壞處 A、B1（硫胺素）、B2（核黃素）和 B3（菸酸）。 牛油果是一種亞熱帶物種，其生長環境需要無霜少風：風大的地方會減少濕度，令花朵脫水，影響授粉；而當霜凍出現，未成熟的果實會掉下。
營養師伍雅芬建議每日最多喫半個牛油果，不要喫一整個。 留下的半個牛油果可以加上檸檬汁，放進雪櫃，以防變黑。 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%[10]。 如果長期在飲食中加入牛油果，可能有助我們減少熱量的攝取，並令我們更容易堅持健康的飲食習慣。 牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。 牛油果果仁裏提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
牛油果的壞處: 牛油果卡路里脂肪高易肥胖？ 一文睇清牛油果營養和好處＋食用注意事項
牛油果屬高熱量食物，按食安中心資料，每100克牛油果，含160千卡，約是香蕉2倍（香蕉89千卡），木瓜4倍（木瓜39千卡）。 一個中型牛油果約200克，喫一個比起一碗白飯（約260千卡）的熱量還要多，容易引致肥胖，瘦身人士要注意。 牛油果的壞處 牛油果進入人體後會分解出一種名為「酪胺酸」的化學物質，當人體吸收過量「酪胺酸」時，便會引發頭痛、頭暈等問題。
牛油果英文是avocado，營養十分豐富，被不少人視為超級食物，有不同的維他命、礦物質、好的脂肪和纖維。 橄欖油是很多注重健康人士烹調之選，但其實牛油果油的煙點比橄欖油更高，前者煙點高達271℃，後者則是230℃，因此當我們需要高溫煮食時，最好用牛油果油，有害物質較少。 牛油果油除了當食油用之外，甚至可加到沙律、凍湯、奶昔，或是製成蛋黃醬等，也有人會在護膚品加入牛油果油的成分。 2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多喫，一天最多喫一個就可以了。 牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。
牛油果的壞處: 牛油果有甚麼好處壞處？ 教你自製牛油果醬
牛油果的纖維含量很高，因爲可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便祕。 過去十年中，牛油果的受歡迎程度一直穩步上升，需求還在不斷增長。 牛油果實際上有超過一千種不同類型，在香港，我們大部分時間主要看到流行的「哈斯」牛油果（Hass avocado）。 牛油果含有豐富的維他命K，可幫助肝臟製造血液凝固份子，但與薄血藥相沖，因此有服用薄血丸的人、患有心臟病患者宜慎喫。 此外，牛油果還含有約20種維他命及礦物質，包括葉酸及其他維他命B羣，對細胞和DNA健康至關重要。
牛油果脂肪含量高，其中 牛油果的壞處 60% 是單不飽和脂肪，研究表明單不飽和脂肪有助於預防心臟病，有助降低血壓[1]。 牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，所有這些都有益於心臟和心血管系統。 牛油果油中不飽和脂肪酸含量高達74%，主要包含棕櫚烯酸和油酸，這些成分能夠降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的濃度，減少膽固醇積聚在動脈血管壁上，從而降低血管阻塞的風險。 油脂中99%的成分都是脂肪，而脂肪的差異主要在於「脂肪酸」的含量和比例。
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如希望外出購買牛油果醬，宜選擇一些成分較簡單的產品，避免選擇添加糖分、人造色素、人工調味，或含大量鹽分的醬料。 在選購前，可以把各種產品的成分及營養標籤作對比，以作出最佳選擇。 據醫學期刊指，有乳膠水果綜合症（latex-fruit syndrome）的人，如對一些水果會有敏感反應，如牛油果、香蕉、栗子、奇異果、桃子、番茄、薯仔和甜椒等，進食後會感到嘴脣、嘴巴及喉嚨痕癢。
- 在製作時，避免加入沙律醬，改為加入喜愛的蔬菜或豆類，例如是紅椒及青椒。
- 類胡蘿蔔素：牛油果油富含葉黃素和胡蘿蔔素，屬於脂溶性維生素，具有抑制前列腺癌細胞生長和促使乳腺癌細胞凋亡的效果。
- 牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，所有這些都有益於心臟和心血管系統。
- 由於反式脂肪會降低高密度脂蛋白膽固醇（即「好」膽固醇）的水平，並提升「壞」膽固醇水平，增加患心臟病的風險，故一般人認為反式脂肪較低的食物較為健康。
- 牛油果因為如奶油般的質感、味道和健康益處而成為很受歡迎的水果之一。
那些水可能蒸騰作用揮發了，也可能合成脂肪消耗掉了，還可能僅僅是爲了維持高溼度而浪費掉了。 能預防心血管疾病、有效清除自由基，預防中風，也能修復損傷的肌肉，提升運動表現，還可保護眼睛健康… 冒煙點高：冒煙點是指加熱油之後產生煙的最低溫度，對健康的主要影響是油在此溫度時，成份出現變化，會變質冒煙並產生各種有害健康的物質或是致癌物。 而牛油果油的發煙點介190°C~270°，適合多種烹飪手法。
牛油果的壞處: 營養師推介牛油果食譜
在洗淨的頭髮風乾以後，將牛油果、雞蛋清和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭髮上，大約半小時後用洗髮液洗淨，長期堅持還能防止頭髮分叉。 女性每星期喫一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。 牛油果的壞處2025 更奇妙的是，牛油果長的很像子宮，而且牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月，根據食物以形補形的原理，牛油果對女性子宮有保健作用。 不少人在選擇牛油果時，都會遇上重大困難，就是在切開後會看到它過熟或過生，令人頭痛！
牛油果的壞處: 牛油果好處+禁忌｜3大功效適合男女老幼！一招助你分辨熟唔熟｜食是食非
現在牛油果已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。 牛油果雖然是植物的果實，但在營養學來說它被歸類為油脂類，因為其豐富的脂肪含量[4]。 牛油果的壞處2025 牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預防夜盲症和乾眼病。 少量的證據顯示牛油果可能有助於癌症的治療和預防，可能有助於減少化療對人類淋巴細胞的副作用[5]。 在實驗研究中，牛油果提取物也被證實可以抑制前列腺癌細胞的生長[6]。 但大家要知道和緊記，這些研究是在分離的細胞中進行的，並不代表或證明人體內會發生同樣情況。
牛油果的壞處: 牛油果3大好處｜女士恩物助抗衰老！維持心臟健康
如果你嫌坊間的牛油果油貴，甚至可跟名廚張錦祥（Ricky）的方法自製。 具體方法：牛油果半個，挖出果肉，加鮮奶250ml、核桃適量，攪打成汁飲用，可用蜂蜜調味。 臺灣美女蕭薔就是喝這種牛油果汁來豐胸的，其豐胸效果有目共睹。 牛油果的壞處2025 鱷梨，這種奶油水果中的脂肪可以對抗急性髓系白血病（AML），一種罕見但致命的疾病。
牛油果的壞處: 牛油果營養
根據香港中文大學的資料，骨關節炎在香港最為常見，也是導致老年人殘疾的最常見原因之一。 另外，雖然類風濕關節炎的在香港的患病率低（患者約2至3萬人），但它是最常見的自身免疫性關節炎，在本港已經導致了3萬多人死亡[7] 。 可以，因為每100克的牛油果只有9克碳水化合物，後者含量非常少，而當中更有 7 克是膳食纖維，所以糖尿病病人也可以安心食用。 除了牛油果油之外，橄欖油、芥花籽油、松子、核桃等都是植物油，屬於不飽和脂肪酸；另一種飽和脂肪屬於動物油，主要是肉類、牛油、豬油。
牛油果的壞處: 牛油果
豐富的維他命E：牛油果油擁有抗氧化能力的維他命E，可以有效清除自由基，預防中風，也能修復損傷的肌肉，提升運動表現。 牛油果油是除橄欖油外也備受推崇的食用油，那麼牛油果油的功效與好處有哪些？ 牛油果的壞處 牛油果的壞處 由於能控制分量，自己製作的牛油果醬通常比購買的來得健康。 在製作時，避免加入沙律醬，改為加入喜愛的蔬菜或豆類，例如是紅椒及青椒。 在食用時，可用牛油果醬代替三文治內的蛋黃醬或意大利醬。
牛油果的壞處: 牛油果有何營養價值？卡路里幾高？
攝取過多反式脂肪會令壞膽固醇增加，有機會引致冠心病，對健康構成嚴重威脅，建議大家減少食用油炸或高脂的烘焙食品，煮食時亦可使用較健康的食油取代人造牛油，並以蒸煮取代煎炸。 牛油果的壞處2025 即使標準的食用份量不多，其仍比酸奶油和蛋黃醬有益：牛油果含有豐富纖維，能提供飽肚感，難以進食過量。 牛油果的壞處 牛油果（學名：Persea americana，中國大陸稱為鱷梨，臺灣稱為酪梨，澳門稱為牛油果，又稱油梨或樟梨），是一種生長於熱帶的樟科樹的果實。 長期以來它的原產地都被定為墨西哥中南部地區[2]，但後來有考古發現稱祕魯在8,000—15,000年前就已經有牛油果存在了[3]。
牛油果的壞處: 預防嬰兒血管畸形
牛油果爲一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭；果仁含脂肪油，爲非乾性油，有溫和的香氣，供食用、醫藥和化妝工業用。 牛油果因為如奶油般的質感、味道和健康益處而成為很受歡迎的水果之一。 隨著低碳水化合物和生酮飲食的流行，牛油果等高脂肪食物成為不少人的主食，喫牛油果9大好處值得探索。 牛油果縱然好處多多，但若不清楚瞭解自己的體質，便盲目進食牛油果，可能會適得其反，更有機會令人引發偏頭痛、腸躁症、出現食物過敏反應等。 因此，若有腸胃消化問題、對天然乳膠者過敏、腎病、低血糖等都不宜食用。 牛油果的壞處2025 牛油果的壞處2025 植物固醇：牛油果油中的Sitosterol（編按：穀固醇）含量比橄欖油多出2倍以上，其化學結構與膽固醇相似，因此有助於抑制膽固醇吸收，進而降低體內總膽固醇和LDL-C濃度。
其中脂肪分子avocatinB能夠阻止骨髓中的幹細胞製造出更多異常的白血病細胞。 牛油果油被廣泛推崇，是從牛油果果肉中提煉而來的植物性油脂。 牛油果的壞處 牛油果的壞處2025 牛油果的壞處2025 它溫和的風味帶有淡淡的牛油香氣，幾乎適合與任何食材搭配。
超市賣的牛油果油，可能都要上百元，比起花生油、芥花籽油當然較貴，原來牛油果油也可以自製。 名廚張錦祥（Ricky）就曾在節目《煮場爭霸》示範牛油果油的製法，居然在家裡都做得到。 商業栽培的牛油果園每公頃一年約可以生產七公噸的牛油果，不過也有些果園每公頃可以生產20公噸。 在臺灣由於氣候適合，水分充足，平均每公頃可生產11公噸牛油果[6]。 3、用少許牛油果與甘油混和後塗在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經常塗指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。 2、牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的髮質，讓頭髮柔亮順滑。
