香港海鮮大多由亞太地區及世界各地進口，消費者的選擇不僅關乎漁業的可持續，亦關係到本地乃至亞太及全球的漁業資源狀況。 海鮮是香港的飲食特色之一，為我們提供充足的蛋白質和各式各樣的美味菜式。 環保海鮮 為滿足龐大的需求，除了本地捕撈及養殖的漁業生產，我們亦需倚靠世界各地進口的海鮮。 海鮮對我們的飲食及文化都有重大意義，是不可或缺的天然資源。
※若是為了獲取更多的鈣質，不如選擇比魩仔魚更多鈣質且對環境較友善的替代品，例如黑芝麻、麥片、永續漁法捕撈的櫻花蝦等替代品都有更高的鈣質含量。 環保海鮮 臺灣沿海常見的蚵田，養殖著臺灣傳統小喫中相當著名的蚵仔煎的原料「牡蠣」。 各種貝類與蚵仔（牡蠣）造殼都需要消耗碳，因此具有優異的碳封存能力，相較於其他肉類生產過程的碳排放較低。 如果你想要喫低碳美食，除了多喫蔬果之外，也可以偶爾喫點牡蠣。 漁民黎健兒今年四十多歲，以漁民來說算年輕，他是少數堅持在香港賣本地魚的漁民，他領着記者登船出海捕魚一天。
環保海鮮: 環保海鮮點分？一文解讀可持續海鮮標籤
海洋保育與鞏固經濟可以並存，只有透過不斷對話、透明數據、公眾參與，您我纔有機會確實地著力守護大海。 環保海鮮 環保海鮮2025 身為海島的一份子，一起以行動加入改變的力量，期盼未來世代都能親身感受海洋的美好，與海同在。
因為臺灣近海漁業幾乎都已經過度捕撈，許多野生捕撈產品如鯖魚、鎖管等都有產量銳減的問題，某些相對永續的進口漁獲則有運輸造成的高碳排疑慮，更不用說來自不永續漁法的進口漁獲。 碳排放與不永續漁法選擇下，我們仍然有生態養殖、蔬食等更友善環境的選擇。 綠色：來自管理完善的漁業，捕撈或養殖方法對環境造成較小影響。
環保海鮮: 致 我們的海洋🌊
我們全年海鮮總消耗量超過47.1萬噸，即平均每名香港人於一年間消耗65.5公斤海鮮。 除了人們喫的鮪魚之外，貓咪喫的鮪魚罐頭也和人們喫的鮪魚三明治一樣面臨到各種問題，不只是來自遠洋，更需要進入罐頭工廠製造、再轉運最終回到消費者採購。 其中像是底棲的庸鰈（大比目魚、扁鱈）；油魚（龍鱈），因為他們的油脂難以消化而被某些國家列為不建議食用；還有小鱗犬牙南極魚（智利海鱸），捕撈這種魚隻會造成南極生態浩劫，也是南極鱗蝦的副產品。 此外，很多野生蝦及上述的養殖鮭魚是從世界各地空運來臺，需要使用急速冷凍設備、冷凍運輸車、飛機，最後到餐桌上的時候無形製造出大量的碳排放。 綠色和平過去十多年持續倡議，在全球海洋設立大規模的海洋保護區，阻止工業捕撈、石油探勘及深海採礦等人為幹擾，讓海洋休養生息，自行修復。 例如過去歷經兩年全球行動和遊說，成功推動全球最大水產公司「泰聯冷凍集團」（Thai Union Group PLC），於2017年改變投資及營運模式，承諾停止過度捕撈，改善漁工權益。
吳家文曾是漁民，與學者羅家輝合著《做海做魚─康港漁業的故事》，其中一部分是他的回憶錄，敍述他於上世紀八十年代中，花了六年時光遠洋捕撈的經歷。 魩（ㄇㄛˋ）仔魚主要是小型的鯷魚科魚類魚苗，長大成魚後稱為鱙仔，也就是大家常喫的小魚乾，捕撈魩鱙需要使用細小的漁網，所以難免會捕撈到其他魚的魚苗、體型過小的魚類。 環保海鮮2025 下一步，你或可多留意海洋保育相關的資訊；或參與我們守護海洋的行列，加入全球聯署，定期接收我們的最新消息，同時讓我們凝聚全球更多聲音，持續向各國政府施壓。
環保海鮮: 香港環保海鮮聯盟
海洋管理委員會是一個國際性的非牟利組織，其成立目的是解決不可持續性捕魚的問題，並保障未來的海鮮供應。 他們的目標是通過認可和獎勵可持續的捕撈方式並影響人們購買海鮮的取態。 MSC與科學家，漁業，海產品生產商和品牌合作，去推廣可持續捕撈並保障未來的海產品供應量。 另一邊廂，亦有些物種在短短數年間「大執位」，從「首選」變為「避免」。 自上世紀九十年代起，黎健兒曾先後在海南島和臺灣水域捕撈十數年，後來因過分捕撈而離開，直到2004年纔回港。
- 漁護署回覆，2013年至2018年10月期間，根據《漁業保護條例》成功檢控在香港水域內非法拖網捕魚的個案共36宗，當中只有12宗涉及內地漁民。
- 環保海鮮，(亦即可持續海鮮)的概念就是確保捕捉或養殖方法、來源地、以至海鮮本身的可持續性都可以得到保證，從而令購買者安心食用。
- 拖網捕魚是非選擇性的捕魚方法，靠漁船拖動漁網進行捕撈。
- 此外，很多野生蝦及上述的養殖鮭魚是從世界各地空運來臺，需要使用急速冷凍設備、冷凍運輸車、飛機，最後到餐桌上的時候無形製造出大量的碳排放。
- 美國著名生態學者Carl Safina在《海洋之歌：全球海洋生態發現之旅》中書寫，捕捉熱帶珊瑚魚的方法「潛水手釣」，是由香港漁民在東沙發揚光大，並掀起抓捕活珊瑚魚的行業風潮，其後更蔓延到整個東南亞。
- 捕魚業人手短缺，自2015年起，業界透過內地過港漁工計劃，招聘內地漁工隨漁船出海工作，配額上限為7,200名，佔去香港漁業共一萬多名從業員中的七成人手。
- 在我們的運營供應中定期檢查文檔和產品標籤（一年兩次）。
數十年來，政府一直未有清晰的漁業政策，漁業分為遠洋作業及近岸捕撈，漁護署跟進漁民情況時，並不會隨同離開香港水域。 直到2006年，香港政府才成立漁業可持續發展委員會，研究香港可持續發展漁業。 WWF推出過一本環保海鮮選擇指南，用綠色、黃色、紅色三種顏色來劃分那些是建議可食用海鮮， 例如香港龍躉、美國比目魚及昆士蘭龍蝦等，而那些是避免不食用。 我們每一口美味的鮪魚三明治，不但喫進重金屬、還可能混有血汗漁工的血淚。 也因為加工食品在臺灣並沒有強制公告食品來源，所以並不知道這些鮪魚是否來自強迫勞動的船隻或是不永續的方式捕撈。 環保海鮮2025 根據世界自然基金會的定義，不論是野外捕撈還是養殖的海鮮，只要是在不損害海洋生態系統的前提下，可以同時滿足我們的飲食需求及我們的子孫後代的食用需要，就屬於環保海鮮。
環保海鮮: 我們如何知道甚麼是環保海鮮？
※以上提到的幾種魚種大多來自寒冷水域，不但生長緩慢，而且許多品種已經列為瀕危，在數量漸少的情形下需要更謹慎的食用。 市面上有非常多種魚都被稱為「鱈」，為此衛服部還特別制定條款要求市場不得錯誤標示，但在市場以及餐廳裡仍常用俗稱來稱呼這些「鱈魚們」。 在餐廳會喫到的豆酥鱈魚、鱈魚排，則因為價格不同而使用不同種類的「鱈魚」來料理。
環保海鮮: 海洋保護 刻不容緩，推動2030年設立30%臺灣海洋保護區！
如果都是外食的人比較不會注意到，本土的鯖魚已經越來越少了，近年有過鯖魚產卵場「紅火心」開放爭議，也有進一步限制禁漁期的友善措施，但因為沒有總量管制，所以鯖魚資源在未來是否能夠邁向永續仍然是個未知數。 以上部分海鮮種類，只要換個產地，已經能對海洋減少傷害！ 例如選購來自澳洲昆士蘭的東星斑，比來自東南亞的東星斑來得環保。 缺乏關於“可持續海鮮”術語的通用語言和混淆； 整個行業缺乏知識和無法獲取信息，這阻礙了溝通； 可持續海產品的供應，選擇和一致性有限；和
環保海鮮: 究竟咩係「環保海鮮」？
她更進一步指出，當局立法規管不足，執法不力，香港人往往不知道進口活魚、甚至冰鮮魚的來源，足以構成食物安全問題。 香港早年已立法禁止使用炸藥、有毒物質、電力、挖採器具及抽吸器具等破壞性捕魚方法。 環保海鮮2025 2009年起，中國政府將港澳漁民納入燃油補貼範圍，令許多漁民選擇北上。 昔日香港漁業發展蓬勃，上世紀六十年代紅衫魚一度年產量達七千多噸，甚至遠銷日本等地。
環保海鮮: Skypost 2022/3/8「環保海產」屹立近半世紀 可持續發展 女掌舵憑毅力革新渡難關
消費者對海鮮可持續性和相關認識不足。 專家小組致力於確保採購行為從而解決緊迫的問題，例如非法，無管制和未報告（IUU）捕魚，過度捕撈，可追溯性，有害的養魚習慣以及對人類健康的風險。 首先，「猜一猜香港人均消耗海鮮量在亞洲排名是多少？」是全亞洲第2高；在全球則排行第8。
環保海鮮: 養殖 vs. 野生
為了避免捕撈瀕危或非目標的物種，以及減低對周邊棲息地的影響，我們需要發展本地的可持續漁業，和提倡可持續的捕撈方法，如使用竿釣、徒手捕捉等選擇性捕撈的方式。 拖網捕魚是非選擇性的捕魚方法，靠漁船拖動漁網進行捕撈。 拖網網格的平均尺寸為4乘 11.5釐米，因此發生誤捕的可能性非常高。 底層拖網通常在海牀上進行，不僅破壞海牀、攪動沉積物，亦會毀壞珊瑚，造成嚴重的海洋生態傷害。 過度捕魚是全球性問題，面對大量而頻密的捕撈，許多物種的數量大幅下降，無法回復。 非選擇性的捕魚方法造成大量誤捕，不但食用物種受壓，非食用物種也受威脅。
環保海鮮: 海洋管理委員會的角色
HKSSC的成員致力於自願對環境負責任的海產品採購守則，從而提供了一種實用的協作方式來展示良好的採購活動。 Michelle 明白，要「一刀切」戒掉海鮮也許是天方夜譚，故她期望大眾能夠精明地選擇「綠」或「黃」色類別的海鮮，支持可持續性發展。 通常貓罐罐因為要配合貓咪食量，規格都較小，小罐包裝需要消耗更多自然資源在外包裝上，與其選擇罐頭食品，如果能開始動手作鮮食，不但享受料理的樂趣，也能讓小貓貓喫到美味健康的食品。
環保海鮮: 紅黃綠 海鮮三級制
以石斑為例，這類珊瑚魚在本港的活海鮮貿易中十分常見，牠們需要5至10年才進入性成熟期，通常在捕捉時尚未有生育能力。 大部分石斑品種會轉換性別，慢慢長大後由雌性變成雄性，因此管理不善的漁業會導致雌雄比例失衡，令石斑的繁殖更添困難。 作為消費者，我們可以正確挑選海鮮種類，讓這些物種維持在正常數量。 香港大學生物科學學院及太古海洋科學研究所薛綺雯教授（Professor Yvonne Sadovy）批評，活魚未受監管是法律上的灰色地帶。
環保海鮮: Blue Beauty 的開始- 我們的海洋護膚品牌
公園致力透過各方面的努力，喚醒大家關注低碳生活及其減慢全球暖化及保育野生動物生態的重要性。 網站詳細列明瞭該品種的來源地、生產方式、魚苗來源、所需飼料以及對生態的影響。 選購三文魚前，應先留意其產地，以判斷是否環保海鮮的一種。 但過度捕撈、具摧毀性嘅捕魚方式、污染、沿岸地區發展逐漸摧毀海洋生態，令漁業資源急劇下降，我們漸漸走向一個無海鮮的世界。 自帶容器採購本地海鮮，減少購買空運、罐頭類等使用商業大量捕撈、大量製造保存的漁獲，可以避免大量捕撈造成的生態壓力，不再使用一次性包裝產品更能減少運輸過程中造成的碳排放。 食物鏈階層較低階的中小型魚類、蝦貝類也相對較沒有重金屬累積的問題，選擇小型魚中的成年魚，避免喫到幼苗或是（野生）帶卵的母魚，對生態的影響就會較低。
環保海鮮: 保護地球蔚藍的下一步：到你了！
國際與本地現有不同的機構，推行可持續漁業標準，進行第三方認證標籤，各有側重點，以下介紹5個香港較常見的海鮮水產認證標誌。 MSC產銷監管鏈標準是可追溯性和隔離標準，適用於從認證漁業或養殖場到最終銷售的整個供應鏈。 供應鏈中處理或銷售MSC認證產品的每個公司必須具有有效的MSC產銷監管鏈證書。 這向消費者和海鮮購買者保證了MSC標記的海鮮來自經認證的可持續漁業。 為了保護海洋資源，M＆C Asia與其他提供可持續性非標籤產品的同業一樣，致力於遵循MSC（海洋管理委員會）的計劃，並在2017年獲得了其監管鏈證書的認證。
環保海鮮: 可持續發展資訊
她認為，若參考外國的監管政策，可以仿效澳洲當局要求記錄魚獲。 記者查詢魚類統營處有否就收魚船的魚獲制訂抽樣檢驗或監管機制，漁護署對此並無回應。 她曾經與印尼海事及水產內閣成員Susi Pudjiastuti討論。 「她對香港漁船的非法活動非常憂慮，他們收的魚比向印尼當局申報的魚多上許多。」海關回覆記者查詢，指由2012年至2018年9月，海關共破獲51宗涉及走私海產的案件，檢獲約八萬公斤海產。
※為了讓小卷們能繁衍下一代，我們可以選擇體型大小適中的「中」卷，讓更多鎖管可以完成繁殖任務，會是更好的選擇。 而在北歐各國所推動的鯖魚資源管理措施，讓北大西洋現在的鯖魚資源不但肥美而且產量穩定，是值得借鏡的對象。 俗語說：「無謂為一棵樹，放棄整個森林」，而我們亦「無謂為一條魚，扼殺整個海洋」。 他每年正月都會花四小時來回，去深海水域擔桿列島捕魚，只捕當地不值錢的瓜三和滑仔魚，最多每天幾百斤，最高收入四五千元，但燃油成本每天高達800元。
好消息是，在全球超過300萬海洋守護者聯署推動下，至今已有30個國家宣佈加入全球海洋聯盟，共同爭取強而有力的全球海洋公約。 上文節錄於第138期《香港01》周報（2018年11月19日）《竭澤而漁 難年年有魚 放長線，釣永續海鮮》。 雖說在內地捕魚有實報實銷制的燃油補貼，但他的船馬力僅108匹，最高只獲四五千元補貼，數年前最高拿過五萬元，但隨中國漁業政策改變，補貼亦急劇下跌。 把這個概念形成一種生活習慣，每逢出外買餸時，拿出手機就能即時查閱各類海產的生態現況，嘗試盡量去在享受口福之樂的同時，亦多一份對環境的關懷。 像是魚丸、甜不辣、魚板等加工食品，很難直接從食物名稱或外型知道他真正的成份，恐讓自己不小心也喫到血汗海鮮、鯊魚、鯨豚，甚至其他保育類動物。 如果是孕婦或孩童更可能會在不知情的情況下，喫到有重金屬過量風險的海鮮。
環保海鮮: 鮪魚三明治
吳家文指香港仔漁港停泊的雙拖漁船，每艘平均投資千多萬元， 「或者正等待填海，有朝一日賠償」。 香港漁民難以謀生，若轉業改行，或轉型休閒垂釣（在魚排垂釣），或在躉船、遊艇工作，或做地盤、裝修等體力勞動工作。 一般而言，如果要跟批發商取得好價錢，供應穩定為首要條件。 批發商一天收取超過20艘漁船的魚獲，總量逾一萬斤，多數來自南中國海。 香港散戶的漁戶無法預測魚獲，議價能力低，往往跟「老闆借錢」以維持關係。 「你不借錢，他怎知你會否穩定供貨？」零散的本地供應，更難叫出好價錢。
環保海鮮: 海產三級制全新環保海鮮選擇指引
而養殖常用的魚粉若是使用來自捕撈的下雜魚做為飼料蛋白質來源，一樣有生態疑慮，因此選擇養殖產品可以選擇自然粗放的生態養殖水產品，對環境更友善。 香港的人均海鮮消耗量是亞洲第二高的地區，在全球排名第八。 於2017年，香港人均消耗66.5公斤的海鮮，是全球人均食用量的三倍！ 香港的海鮮會從世界各地進口，我們的選擇不僅影響漁業的可持續發展，亦關係到全球的漁業資源狀況。
2017年，香港本地捕撈漁業產值約為26億元，僅僅從政府統計處記錄各國入口的活魚總值就已經達到25.6億元，而且仍未計算冰鮮魚獲。 黎健兒屈指一數，每張魚網約需200元，光耗費在魚網的入行成本已高達六萬元。 「以往是高風險，高收入；現在是高風險，低收入。」每個月的營業額十五六萬元，成本佔當中七成，還未計算一年三次維修費用。
環保海鮮: 我們對2020年成員的承諾：
但是要注意即便是小型魚種也應該避免食用珊瑚礁或保育類海鮮。 養殖蝨目魚，各種養殖魚類為了追求換肉率，飼料通常都會添加魚粉，魚粉除了仰賴進口也有本地捕撈的下雜魚製成。 雖然餐廳不會寫養殖場的飼料來源，但現在已經有生態養殖的蝨目魚，如果可以的話，何不選購生態養殖蝨目魚，自己回家料理。
