鮮牛尾750克，海帶75克，香菜段5克，姜1塊，花椒2克，蔥絲10克，料酒、醬油各適量，鹽3克，味精5克。 牛尾300克，紅葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡蘿蔔2根，洋蔥1個，桂皮1根，香葉4片，蔥1根，姜4片，白糖15克，鹽10克。 牛尾卡路里2025 （5）鍋中放油，先下洋蔥炒出香味後，放入胡蘿蔔和土豆翻炒，炒至稍變色，加入壓過的牛尾和湯汁，大火燒開後，再移至高壓鍋中，上氣後壓10分鐘，關火。
- 若想減肥，要選擇的是少油甚至無油的湯羹、菜湯、豆湯等。
- 西冷 牛扒，卡路里 210kcal/100g ，蛋白質含量23g；菲力 牛扒，卡路里 240kcal/100g ，蛋白質含量36g；肉眼 扒，卡路里 220kcal/100g，蛋白質含量22g；紐約 牛扒，卡路里 195cal/100g ，蛋白質含量24g。
- 然後，看看牛尾的斷面，質量好的牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。
- 牛尾，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陳皮，辣椒，豆瓣醬，料酒，醋，蔥，姜，蒜，生抽，鹽。
- 牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。
- （1）胡蘿蔔切成人釐米左右的滾刀塊，洋蔥切成同樣大小的塊。
- 它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，含有芥子油等物質，能促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝，防止其在皮下堆積，非常利於減肥。
適宜於腎虛患者，如男子陽痿早洩、女子月經不調、性慾減退、腰膝痠痛等症；可部分代替牛鞭湯；年老體弱者食用也很不錯。 牛柳，卡路里 247cal/100g 牛尾卡路里 牛尾卡路里2025 ，蛋白質含量19.6g；鮮牛肉，卡路里 183cal/100g ，蛋白質含量30.6g；牛展，卡路里 123cal/100g，蛋白質含量20g。 最後，若減肥期間實在饞肉湯，可以少量喝一些雞湯之類的清湯，可在熬雞湯之前去掉雞皮。 不過這樣可能味道上不如加雞皮熬煮的湯味道鮮美，但是脂肪會少很多；或者是喝的時候用吸油紙吸掉湯表面漂浮的油層、用湯勺撇去湯表面的浮油。 說到湯，大多數減肥小夥伴都會牢“湯糖躺燙，招來肥胖”的口號，對湯羹避猶不及。
牛尾卡路里: 牛肉
與牛肉相比，相同質量的牛蹄筋能提供的能量比牛肉要多，含有更多蛋白質的同時帶有更少的脂肪，並且牛筋中膽固醇含量非常低，很適合減肥人士及高血壓人羣食用。 牛尾卡路里2025 雖然不同部位的牛肉營養價值會有一些區別，但基本上還是呈現高蛋白質、低脂肪的特點，而且維生素、礦物質含量豐富。 牛尾卡路里 100克牛裏脊肉可提供107.7千卡能量，含蛋白質22.2 克、脂肪0.9克、膽固醇63毫克、碳水化合物2.4克、維生素A視黃醇當量4.0微克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.15毫克、煙酸7.2毫克、鈣3毫克、磷241毫克、鉀140毫克、鈉75.1毫克、鎂29毫克、鐵4.4毫克、鋅6.92毫克、硒2.80微克、銅0.11毫克。
- 每100克牛蹄筋可提供能量153.4千卡，含蛋白質34.1克、脂肪0.5克、碳水化合物2.6克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.13毫克、煙酸0.7毫克、鈣5毫克、磷150毫克、鉀23毫克、鈉153.6毫克、鎂10毫克、鐵3.2毫克、鋅0.81毫克、硒1.70微克。
- 牛尾湯適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
- 牛尾300克，紅葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡蘿蔔2根，洋蔥1個，桂皮1根，香葉4片，蔥1根，姜4片，白糖15克，鹽10克。
- 三大類湯羹相比較而言，肉湯的熱量比其他兩類湯羹要高很多，對於減肥人羣來說實在是不建議多喝的。
- 蛋白質的補充是一種常態化，而牛蹄筋、龍蝦這種食材卻不能成爲大多數人餐桌上的常態化，其高昂的價格使得它無法成爲主流食譜。
- 並且通過這種方式減肥的效果可以保持很久，不易再次增肥。
- 牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。
（1）將牛尾去掉殘皮，洗淨，從每一骨節縫切斷，放入沸水內焯一下，取出放清水裡漂洗乾淨；海帶用清水洗淨，上屜蒸10分鐘，取出用清水洗淨，用刀切成小條，再放沸水鍋內焯一下，撈出控淨水分。 （2）鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。 （4）鍋中湯汁減少到一半，用筷子扎牛尾感覺很柔軟時，放入餘下的洋蔥、胡蘿蔔，加入鹽，再加蓋燉20分鐘，或者湯汁收濃即可。 牛尾卡路里 牛尾是很好的食材，而且有益血氣、補精髓的功效，有強體魄、滋容顏的作用，被視為健康營養食品。
牛尾卡路里: 減肥可以喝湯嗎？是喫肉會胖還是喝肉湯會胖！？
不少人特別喜歡喫「入口即化」的牛肉，但你知道要入口即化，和「油脂含量」有很大的關係嗎？ 營養師特別用一張圖，解析牛肉各大部位的油脂百分比，結果發現油脂含量第一名的部位是「前胸肉」，也就是大家俗稱的「牛腩」，最低的則是「腰內肉」，就是牛排店俗稱的「菲力」。 牛尾卡路里 新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。 如果需要長期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
尤其是一些呈現出奶白色的肉湯、魚湯或奶油湯等更是要少喝或不喝。 牛尾卡路里2025 因爲這些白色正是脂肪和溶解在湯裏的動物蛋白質發生乳化作用形成的。 減肥健身期間的食物選擇，除了要考慮食材本身的熱量和蛋白質含量之外，還要考慮食材獲取的難易程度、烹調方法和蛋白質是不是優質的蛋白質等等。
牛尾卡路里: 營養功效
若想減肥，要選擇的是少油甚至無油的湯羹、菜湯、豆湯等。 而且，湯裏的食物也要算做碳水化合物，比如黃豆、山藥、玉米等。 牛肉並非所有部位都是低脂肪高蛋白的最佳部位，有些部分脂肪高的可怕，比如牛腩、牛肩肉等，不適宜在減脂期經常食用，下面我按照脂肪含量做一個排序供大家參考。 牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。 現代營養學亦認為它含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。
比如前腿和前腱中碳水化合物的含量高於後腿和後腱，鐵的含量則稍低於後腿和後腱。 進到超市或肉類商店的牛肉區，不同的部位、不同的價格可謂是琳琅滿目。 這裏所指的可以減肥的湯，可不是白色的濃湯和油水多的肉湯！
牛尾卡路里: 健身愛好者牛肉特輯（一）——如何選擇牛肉低脂部位做出不同的牛肉大餐
西冷 牛扒，卡路里 210kcal/100g ，蛋白質含量23g；菲力 牛扒，卡路里 240kcal/100g ，蛋白質含量36g；肉眼 扒，卡路里 220kcal/100g，蛋白質含量22g；紐約 牛扒，卡路里 195cal/100g ，蛋白質含量24g。 1、我們要選色澤紅亮的牛尾，這樣的牛尾纔是新鮮的。 然後，看看牛尾的斷面，質量好的牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。 粗牛尾的骨多肉多，細牛尾骨少肉也少，所以，越細條的牛尾越不好，喫起來味道也差。 3、要用手摸摸牛尾的表面是不是潤滑，如果有發粘的感覺，可能是已經開始變質了。 4、還要聞聞牛尾有沒有異味，有異味的牛尾不能要。
牛尾卡路里: 需要食材
番茄和牛肉的搭配非常家常，但是牛腩脂肪含量略高，所以選用了牛腱肉，在做菜之前牛腱肉必須先浸泡然後鍋裏燉煮，可用高壓鍋，燉煮後去血水的牛腱肉纔可以放心食用。 牛尾卡路里2025 爲什麼說是神物呢，牛肉是諸多健身大神的必備盤中餐，以及牛肉比起雞胸肉稍貴的價格和營養價值，比起親民的雞胸肉，牛肉顯得更加高貴些。 另外，針對現今相當流行的「生酮飲食」，林世航也建議，要攝取足夠熱量與油脂，牛小排剛好是不錯的肉品來源，但沒有進行生酮飲食的民眾，就建議適度攝取肉品即可，而有一些慢性疾病的患者，則要遵循醫囑，注意自己的飲食內容。
牛尾卡路里: 這些部位好油！營養師圖解「牛肉油脂含量」：莎朗、牛小排都上榜
（1）胡蘿蔔切成人釐米左右的滾刀塊，洋蔥切成同樣大小的塊。 牛尾卡路里2025 清水中加入蔥、姜2片，倒入料酒，放入洗淨的牛尾，用大火將水燒開，出現浮沫後撈出牛尾用清水反覆沖洗乾淨。 牛尾卡路里2025 牛尾卡路里 牛尾湯適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
牛尾卡路里: 健康雲
（4）烹入料酒和一點點醋再翻炒一會，加生抽和熱水至淹沒肉，放入大料盒和剩下的蔥葉，大火燒開後移入高壓鍋，上氣後半小時關火；洋蔥、土豆和胡蘿蔔切大塊。 牛尾，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陳皮，辣椒，豆瓣醬，料酒，醋，蔥，姜，蒜，生抽，鹽。 牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。 肉的調料﹕醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。 牛尾為黃牛或水牛的尾巴，是一種獨具特色的畜肉烹調原料之一。
牛尾卡路里: 健康 熱門新聞
好食課營養師林世航指出，牛肉含有豐富的鐵、鋅等礦物質，適度攝取能幫人體補充許多營養，且牛肉也含有豐富鐵質和造血所需的維生素B6和B12，也有助補血，但因為每個部位的油脂含量都不一樣，仍建議民眾盡量少選擇油脂含量高的部位。 根據好食課提供的牛肉油脂含量百分比，一次解析牛肉13個部位，包括其中油脂含量較高的4個部位依序為「前胸肉（牛腩）、前胸肋骨肉（牛小排）、後腰脊肉（真莎朗）、肋眼肉（臺灣常錯稱的莎朗）」，油脂含量較低的4大部位則是「腰內肉（菲力）、後腿腱肉心（牛腱心）、牛腹脊肉、嫩煎里肌（板腱）」。 牛尾卡路里 牛尾卡路里2025 質量佳的牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。 牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。 尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。
牛尾卡路里: 牛肉不同部位營養大PK，適合減肥人羣的是Ta
牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。 牛尾卡路里2025 從以上數據可見，牛肉的各部位中，裏脊的蛋白質含量最高，100克中含22.2克，脂肪含量最低，只有0.9克。 5、十分鐘後放入蔬菜，當然也可以繼續燉煮更長時間再放入蔬菜，牛肉會更酥軟，也會更加入味，但我時間有限，就沒有繼續燉煮。
牛尾卡路里: 食材推薦
牛尾的一端粗如拳頭，另一端卻如食指般細，邊上的肉也由厚到薄，牛尾外面有一層筋膜，肉裡佈滿毛細血管般的脂肪和筋質，而這些脂肪和筋質卻能調節乾柴的牛尾瘦肉，使之更加鬆軟和滑嫩。
牛尾卡路里: 蛋白質 ｜牛扒 隱藏 高卡 陷阱？ 補充 蛋白質 原來可以食 牛𦟌
牛尾骨營養分析：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。 牛尾卡路里2025 另外值得一提的是，海鮮以及一些動物肉中所含的嘌呤都比較高。 若用這些爲主要食材做湯，其中的嘌呤會溶於水中，使湯中嘌呤總量增加，並隨着熬製時間的加長，嘌呤含量不斷升高。 而嘌呤在人體內會氧化成尿酸，尿酸過高會導致痛風，所以說痛風患者不宜喝肉湯。 隨着減肥理念的傳播與健身運動的興起，越來越多的人開始學習“如何規劃飲食”，期望通過更健康的營養規劃來獲得更健康的身體。 但食材五花八門，初學者往往不能準確地找到食材的定位，也往往會有“這個食材這麼好，爲什麼很少見於健身食譜”的疑問。
然而卻一邊想着湯是集高營養於一身的食物，另一邊又對鮮美的湯羹垂涎三尺。 它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，含有芥子油等物質，能促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝，防止其在皮下堆積，非常利於減肥。 喝湯會使人產生一種飽腹的感覺 , 而同等熱量的其他食物則不會有這種效果。 並且通過這種方式減肥的效果可以保持很久，不易再次增肥。 （3）用紗布將燉牛尾的湯內沉澱物濾去，把湯倒在淨鍋內，再加上海帶條、牛尾塊、醬油和鹽，燒沸後用小火將牛尾燉熟爛，取出盛在大碗裡，撒上蔥絲和香菜段即可。 （2）鍋內放八清水，置旺火上，放入牛尾燒沸，去掉浮沫，加姜塊、花椒和料酒，用小火燉25分鐘，取出牛尾。
富含脂肪的食物原料，在高溫作用下，脂肪形成微滴，然後，這些被乳化劑包裹的微小油滴，均勻的分散在水裏。 金針菇有利於排出重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機體衰老，特別適合高血壓患者、肥胖者和食用。 肉中的脂肪在加熱中跑到了湯裏，在不停的沸騰翻滾中打散變小，表面上吸附了蛋白質，也就不會再融合到一起。 牛蹄筋、龍蝦一類的食材，要麼需要熬很久，要麼需要洗刷很久，每次處理都要花費大量精力，這顯然不適合上班族的日常節奏，也就無法進入到主流食譜當中。
牛尾含有豐富的蛋白質、維生素和脂肪等成分，性味甘平，富含膠質，多筋骨，少膏質，可以補精髓、強體魄，長時間的熬製能讓牛尾中的膠原分解出來，營養豐富，風味十足。 100克牛腑肋肉可提供能量123.3千卡，含蛋白質18.6 牛尾卡路里 克、脂肪5.4克、膽固醇71毫克、維生素A視黃醇當量7.0微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.13毫克、煙酸3.1毫克、鈣19毫克、磷120毫克、鉀217毫克、鈉66.6毫克、鎂14毫克、鐵2.7毫克、鋅4.05毫克、硒2.40微克、銅0.07毫克、錳0.06毫克。 不同部位的牛肉有不同的口感及合適的做法，大家平時在選購的時候可以從個人口味出發，儘量選擇脂肪含量少的瘦肉部分，既能享用到美味，又能有益健康。 除此之外，裏脊中維生素與礦物質含量也非常豐富，煙酸與鐵的含量明顯高於其他部位，可以算是牛肉中營養價值最高的一個部位了。 牛尾卡路里2025 每100克牛蹄筋可提供能量153.4千卡，含蛋白質34.1克、脂肪0.5克、碳水化合物2.6克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.13毫克、煙酸0.7毫克、鈣5毫克、磷150毫克、鉀23毫克、鈉153.6毫克、鎂10毫克、鐵3.2毫克、鋅0.81毫克、硒1.70微克。 三大類湯羹相比較而言，肉湯的熱量比其他兩類湯羹要高很多，對於減肥人羣來說實在是不建議多喝的。
牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。 同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。 牛腿肉與腱肉營養成分較爲相似，蛋白質含量稍高於腑肋，脂肪含量稍高於裏脊。
牛尾卡路里: 牛肉
蛋白質的補充是一種常態化，而牛蹄筋、龍蝦這種食材卻不能成爲大多數人餐桌上的常態化，其高昂的價格使得它無法成爲主流食譜。 做洋蔥牛肉餅買了現成的牛肉肉糜，大家也可以購買牛肉自己用絞肉機打碎，並沒有很耐心的去順時針攪拌上勁，還是有些碎。 市場上一般將牛尾整條出售，購買後由銷售人員順骨縫剁成塊，此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。 牛尾卡路里2025 在選購新鮮牛尾時要求肉質紅潤，脂肪和筋質色澤雪白，富有光澤，去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉質緊密並富有彈性，並有一種特殊的牛肉鮮味。
