按職員上菜時介紹，金公館有正宗四川師傅主理，而酸菜魚不論是材料還是祕製香料做法都是來自四川當地。 食酸菜魚首先試了它的湯頭，清湯做底，清甜之餘鹹、酸、辣三味互補不搶，再細嚐還可以香辛料的胡麻味道，十分開胃。 片皮鴨推介 同樣備受香港片皮鴨關注組推介嘅麗晶軒，主打香烤片皮鴨，得到唔少網友嘅熱烈推介！ 麗晶軒擁有米芝蓮星級同黑珍珠鑽級餐廳等美名，被譽為全球最佳粵菜食府之一。 片皮鴨鴨皮香脆，餅皮夠曬薄，享用時可以配搭多達9款嘅配料，例如青瓜、紅椒絲、青蔥等，仲有傳統海鮮醬、桂花梅子醬及黑蒜辣椒醬添！
- 羲和雅苑獨創的八寶食盒，內有山渣啫喱、芥末、藍莓醬，甚至是爆炸糖等調味佐料，讓爆炸糖伴隨著烤鴨的風味在你口腔裡爆裂，帶來新鮮又刺激的口味。
- 北京烤鴨/片皮鴨（$288/半隻；$548/全隻）會分成淨皮、皮連肉及淨肉，表皮香脆可口，肉質微嫩。
- 「香港片皮鴨關注組」的網民不少都認為味道不俗，價錢亦相當合理。
- 近年來由於人們口味的改變，過於肥膩的鴨肉已不受歡迎，烤鴨店都已改用瘦肉型鴨。
- 京滬佳餚片皮鴨 更有上湯龍蝦伊麵、鴨肉生菜包、祕製酸菜魚、薑蔥焗生蠔煲、黃金脆焗海蝦、濃湯野菌浸時蔬、蛋白火腿炒飯，非常豐富。
- 餐廳設片皮鴨外賣自取及送餐服務，送餐範圍限中環、金鐘、灣仔、銅鑼灣、跑馬地等，於網站首次下單可享即減$30優惠。
熱辣辣鬆軟嘅餅皮，包裹住香脆又充滿油香嘅鴨皮鴨肉，加埋香甜嘅醬汁真係冇得輸～香港唔少中菜館有供應片皮鴨，有賣抵食嘅亦都有賣精緻嘅，今次精選咗8間畀大家睇下邊間啱你口味。 蔥與青瓜切得幼細，讚﹗餅皮略厚，不過無用蒸籠上，極速凍掉。 同樣以川、滬、京家常菜為主，由於價錢大眾化，每日都有特價菜式推出，故此一直甚受歡迎。
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除烤鴨，京味張的貝勒爺烤羊肉、自制嫩豆腐、老北京酸奶也非常出色，值得一試。 位於中環的施心畢老撾餐廳，是由末代皇族後人開設的菜館。 香港甚少有老撾菜館，這次是我首次品嚐老撾菜，真令人興奮。 老撾鄰近泰北，跟泰國菜和越南菜的風格相近，但味道調味偏向溫和，別有一番風味。 餐廳設片皮鴨外賣自取及送餐服務，送餐範圍限中環、金鐘、灣仔、銅鑼灣、跑馬地等，於網站首次下單可享即減$30優惠。
如此大受歡迎，原來嚴選來自廣東的優質鴨隻，在烹製片皮鴨時會為已調味的鴨隻澆上一圈圈熱油，以便製出皮脆肉嫩的片皮鴨。 片皮鴨推介 還有今年在港開業的新榮記，主打台州菜，但片皮鴨也做得相當不錯。 這裡用的鴨子來自北京，烤鴨前先將鴨子風乾12小時，再烤1小時。 片皮鴨推介 師傅在席前切出約90片，先切下來的6片是鴨胸上的皮，又名一口酥，蘸點砂糖同喫，是北京最傳統的食法。 一口酥如其名，真的入口即化，在舌尖上溶化後，那油香久久不散。 接下來再將鴨肉片放在麼麼皮上，搭配北京六必居的鴨醬、臺灣小菜心及山楂條等同喫，讓鴨香更為豐腴，好喫得令人難以忘懷。
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餐廳主打東北家常菜，有食客則專門為餐廳的片皮鴨慕名前往，因其份量多而且價錢親民，最平$168就可以歎到半隻片皮鴨，附有餅皮、青瓜及京蔥。 「香港片皮鴨關注組」的網民不少都認為味道不俗，價錢亦相當合理。 沙田馬鞍山因區內食店寥寥可數，區民「搵食艱難」，向來有香港「美食沙漠」之稱。 本網每日為你搜羅市場精選的優惠着數情報，餐廳、外賣、超市、網購及信用卡等優惠碼、優惠券應有盡有。 「今日優惠精選」精選以下3個着數情報，有用記得與朋友分享。 如心酒店的片皮鴨由名廚主理的傳統廣東菜，其巧手點心，更屬本地數一數二的出品。
- 新冠肺炎疫情全球大流行，經濟不景，打工仔當然要學識慳錢。
- 店家招牌菜「傳統北京果木烤鴨」，下單後師傅會即席在客人面前現切出爐烤鴨，令人可一嘗至新鮮的烤鴨，外皮香脆帶碳火香，肉質肉嫩，點上自家製甜面醬，令人一試難忘！
- 大角咀呢間餐廳嘅木枱木凳坐得無一般酒樓咁舒服，但勝在古色古香幾有特色。
- 掛爐：沒有爐門，使用果木（多使棗木或者梨木）為燃料，這種燃料耐燒、無煙，燃燒後有一種清香。
第二食就是用剩餘的鴨肉再做另一道菜，通常是鴨肉條炒三絲或鴨鬆生菜包。 烤鴨連配料一上桌我便立刻試喫，鴨不是很肥不多肥膏，不錯。 片皮鴨推介 每片皮和肉切的比例剛剛好，加上青瓜條、蔥條以及甜醬，用薄餅包好之後就可以喫，入口皮脆肉嫩有油香但不油膩。 片皮鴨製法一反傳統採用西式嘅蒸烤風爐燜烤製作，鴨坯需先喺零下18度嘅環境中冷凍一個星期，令皮下脂肪均勻凝結成塊，上皮後放入晾鴨櫃進行抽濕風乾排酸。 之後用230度高溫烤製長達70分鐘，令烤鴨皮酥脆而不油膩。 黃金鴨件伴魚子醬都係必食，酥脆厚身嘅烤鴨皮上放上滿滿魚子醬，層次更豐富。
片皮鴨推介: 臺灣熱話
九龍海逸君綽酒店的海雲天現正推出外賣自取優惠，京式片皮鴨套餐優惠低至37折，原價428元/隻，現時最平只需160元。 每隻片皮鴨約有24片、京式手工烤餅18片、青瓜條、京蔥條、每天數量有限。 美心中菜旗下，主打京、滬家常菜，同品牌的北京樓(中環)今年入選米芝蓮一星餐廳，據知兩店的北京填鴨乃源自同一祕方及製法。 不過北京樓的鴨重逾4斤；而北京人家就用2.5斤細鴨，價錢約平1/3。
柯比強調，美國對領空保持警惕，總統一直將國家安全利益放在首位。 掛爐：沒有爐門，使用果木（多使棗木或者梨木）為燃料，這種燃料耐燒、無煙，燃燒後有一種清香。 羲和雅苑獨創的八寶食盒，內有山渣啫喱、芥末、藍莓醬，甚至是爆炸糖等調味佐料，讓爆炸糖伴隨著烤鴨的風味在你口腔裡爆裂，帶來新鮮又刺激的口味。 片皮鴨作為中國古代皇室專用的御膳菜餚，可說是最具傳奇色彩的一道中菜，發展至今，傳統片皮鴨食譜都加入了不同現代元素，定能滿足你的味蕾。 沙田街坊必食嘅街坊酒樓，咁出名嘅原因係因為佢好食又抵食呀。
片皮鴨推介: 火鍋放題推介【4】阿爺八鮮鍋——豪華海鮮任食
原隻鴨殼另加$20，想一鴨二食亦只需加$38，可選七彩炒鴨絲、醬爆鴨件或鴨絲炒飯。 現凡購買片皮鴨一隻，可以用$28加購小菜一款，款式包括欖菜炒四季豆、花膠燒豆腐及川味口水雞。 皮香肉嫩，一點也不油膩，配以充滿麥香及有口感的麼麼皮、自製牛油果醬、山楂條、京蔥、青瓜，美味又有新鮮感。 自家製餅皮厚薄適中，加了芝麻，入口柔軟有彈性，可惜沒有用蒸籠上，極速凍掉。 鴨肉本身味淡，加上片得太厚的緣故，喫起來啖啖肉，更覺無味。
片皮鴨推介: 深圳片皮鴨推介【4】京味張·北京烤鴨
第三食是用鴨架、紹菜及豆腐熬成湯，鴨肉鮮甜好突出，解膩一流。 片皮鴨推介 有超過30年歷史的老字號「竹園海鮮飯店」結業後，現集合同一班底在尖沙咀中國五礦大廈重開，改名為新竹園軒。 餐廳主打多款傳統港式廣東菜風味的點心及中菜，款款外觀精緻，水準高，質素有保證！
片皮鴨推介: 京滬佳餚片皮鴨: 尖沙咀美食開餐 6個平民&高級餐廳推薦
42天飼養北京片皮鴨（蘋果木燒）需要早一日預訂，先上枱比食客見過真身，再切成鴨皮、鴨皮連肉同鴨肉。 鴨皮點黃糖即食油脂入口即溶，鴨皮連肉就可以配青瓜京蔥同海鮮醬再用荷葉餅包裹進食，鴨肉可以點醬食，亦可以加錢做香爆鴨件或鴨鬆醬油炒飯。 片皮鴨推介 走進藏身伊通公園的「AKIN君尹」，推開大門，映入眼簾的是以原木、岩石、青苔等大地色系打造如巖洞的神祕空間。
片皮鴨推介: Foodie What’s On深圳美食 ｜ 北上片皮鴨必食推介！網民大推果木烤鴨 / 人均¥100以下抵食之選 / 京式裝潢超好Feel！烤鴨粉絲必試這間！ 3
作為鴨胚的北京鴨生長時間有嚴格的規定，有一種說法是隻用生長45天的鴨子。 近年來由於人們口味的改變，過於肥膩的鴨肉已不受歡迎，烤鴨店都已改用瘦肉型鴨。 烤製時鴨體完整，由於肚內水的冷卻作用，讓鴨肉口感嫩滑。 片皮鴨推介 採用傳統的燜爐方式烤製的便宜坊烤鴨始於明朝永樂十四年（1416年）稱為米市衚衕老便宜坊。 1855年，一些老便宜坊的製鴨能手在前門鮮魚口另起爐竈，創建了鮮魚口便宜坊，成為現代便宜坊烤鴨的起源地。 這間酒家三間太子、藍田、北角分店皆有供應性價比極高的片皮鴨，價錢為$78一大碟，因而引來不少網民前住嘗試，試一試價錢親民得來，味道是如何。
片皮鴨推介: 深圳片皮鴨推介【6】梧桐北京烤鴨
京滬佳餚片皮鴨 意猶未盡的話，另外亦可加錢享用片皮鴨三食，二食是鴨崧生菜包及三食是菜香脆鴨崧卷伴甜芥末汁，各有特色。 鴨皮燒得均勻又香脆，脂肪部份唔多，食起上嚟唔會油淋淋；至於鴨肉嫩滑，肉味非常香濃。 食片皮鴨嘅配料有六款：糖、甜醬、京蔥、青瓜、蘿蔔同蒜蓉，配搭起上嚟好有層次。 推介順德拆魚雲羹、雞蛋焗魚腸、瓦罉焗魚鰾和大良炒鮮奶四道經典順德菜給大家。 最近將軍澳康城The LOHAS開了不少新餐廳，全新烤鴨品牌「京滬佳餚」正式開業！
片皮鴨推介: 火鍋放題推介【9】好呷臺灣火鍋——任食過100款火鍋配料
把下一次慶祝聚餐安排在海港城，這裡匯集各國美食佳餚，為你提供最地道的用餐體驗。 味道正宗，鴨肉juicy有油香，加上祕製醬汁、青瓜同蔥絲。 最值得一提係個皮真係非常薄，所以食多幾件都唔會太滯，啱啱好。 片皮鴨推介 主打台州菜但同時供應片皮鴨，鴨色澤紅潤，皮脆肉嫩，肥而不膩。 最先切落嚟係鴨胸上嘅皮，又名一口酥，點砂糖食令人驚喜，入口即溶充滿油香。 片皮鴨推介2025 正統法國Fine Dining於主餐之後接續登場的是各式各樣的起司搭配果醬、蜂蜜，作為甜點前奏。
片皮鴨推介: 師傅靈靈法N
之前開飯仔喺生日飯局中菜篇就介紹過觀塘呢間中菜館，一樣有店員堂切烤鴨，一樣係皮連肉嘅切法，皮脆肉嫩。 而改為二食嘅話選擇有鴨鬆生菜包、涼瓜炆鴨件、薑蔥炆鴨件同豆腐菜苗滾鴨湯。 片皮鴨推介 尖沙咀呢間中菜館既保留掛爐配以果木薰烤嘅方式，同時喺鴨架菜式上面加以創新。 片皮鴨分鴨皮同鴨肉，鴨皮已經去除皮下脂肪，食落脆卜卜而唔油膩。 配料有紫蘿蔔、蜜瓜、青瓜、京蔥、京醬、砂糖同荷葉餅。
片皮鴨推介: 京滬佳餚片皮鴨: 烤鴨皮水:
再來和大家介紹一道愈食愈過癮的霸王辣子雞，第一眼看見可能被滿滿的辣椒嚇到，但實際食落又唔似想像中般辛竦。 京滬佳餚片皮鴨 雞件經過醃製和煎炸，保持內嫩，然後與辣椒麻料一齊爆炒，惹味刺激，再加上腰果增加香氣和口感，令人食上癮。 這裡的片皮鴨差不多要1000港元一隻，價錢雖貴，但確實讓人一喫難忘。 先說醬汁搭配，除了傳統的甜麵醬及青瓜，還有韓式辣醬、梅子醬、青木瓜及鳳梨條等，喫法同樣用麼麼皮包裹，不過只取鴨皮來包著喫。
片皮鴨推介: 京滬佳餚片皮鴨: 精選文章
精緻的中式裝潢，營造優雅環境，私人廳房更備怡人海景，是商務之約的首選。 呢間連鎖京川滬菜館唔單止定價較為親民，而且仲會由廚師喺你面前將原隻烤鴨切片，以皮帶肉為主，值得一讃嘅係師傅動作夠快，鴨片食落夠熱。 片皮鴨推介 可以改為二食，從生菜鴨鬆、津白豆腐鴨骨湯同醬爆鴨骨任擇其一。 人稱廚魔嘅香港名廚Alvin Leung開設嘅中菜，北京烤鴨選用3公斤美國種北京鴨，肉質特別鬆化。 然後放入澳洲訂造嘅高溫磚爐烤40分鐘，比起一般做法更短時間，肉質保持嫩滑，皮脆多汁。 位於時代廣場的鴨大哥由米芝蓮3星主廚「廚魔」梁經倫主理，主打北京烤鴨及慢烤原隻燒鴨。
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另外配料則有青瓜、哈蜜瓜、京蔥、鴨卷餅、傳統京醬及黃梅醬拌喫。 京滬佳餚片皮鴨 即叫即切的片皮鴨外脆內軟且肉質嫩滑，加上喜歡的配料及餅皮同喫，滋味豐富。 片皮鴨推介 除傳統的北京填鴨外，另外還有古琴酒糟烤北京填鴨，北京填鴨/片皮鴨帶有濃鬱的酒香，不妨一試。 小編一直很喜歡喫片皮鴨，薄薄的餅皮包裹著青瓜條、京蔥絲和烤至香氣十足的鴨片，再配上濃鬱海鮮醬，非常滿足，有餐廳更會提供哈密瓜條、蒜泥等配料，令味道更有層次。
片皮鴨推介: 火鍋放題推介【5】牛大人——任食臺灣直送豬血糕、花枝丸
和平時食開的臺式手抓餅不同，京式煎餅少了酥脆感，餅皮微微濕潤，質感煙韌，帶少許綠豆清香，勝在不太油膩，未食過可以當新嘗試。 必食 片皮鴨煎餅 ，烤鴨嫩而不柴，肉味香濃，配搭甜麵醬，不辣之餘夠鹹香。 店內現時共有8款口味的北京煎餅，除了港人熟悉的 片皮鴨煎餅 ，還有孜然羊肉、麻辣雞肉、咖喱雞肉、蒜香臺灣腸及傳統油炸鬼口味。 放入已預熱至 片皮鴨推介 片皮鴨推介 150C/300F 焗爐中，焗約15分鐘，鴨皮暖暖，就可隨即上桌片皮，捲入青瓜和京蔥（如買不到，用普通白色蔥段也可），拌海鮮醬來喫。
片皮鴨推介: 香港社會企業挑戰賽 2023-24開幕典禮
北京烤鴨/片皮鴨（$288/半隻；$548/全隻）會分成淨皮、皮連肉及淨肉，表皮香脆可口，肉質微嫩。 而慢烤原隻燒鴨選用2至3斤北京正宗填鴨，經低溫慢烤三個多小時後，再用猛火將鴨皮烤得香脆，配自家製香燈蝴蝶餅代替傳統餅皮，食法創新。 一看這間於今年1月新開的餐廳店名便知這是食鴨的專門店，店內選用的鴨是以番鴨跟米鴨配種出來，全無激素，於佛山一個專場養殖，用整整50天養殖出來。
片皮鴨推介: 火鍋放題推介【2】禾牛薈火煱館——花膠/海參湯底 即點即劏生猛海鮮放題
京滬佳餚片皮鴨 更有上湯龍蝦伊麵、鴨肉生菜包、祕製酸菜魚、薑蔥焗生蠔煲、黃金脆焗海蝦、濃湯野菌浸時蔬、蛋白火腿炒飯，非常豐富。 片皮鴨推介2025 The French Window是次推出的告別優惠二人海鮮套餐定價為$1,180（兩位用），套餐精選餐廳多道招牌人氣菜色。 深圳烤鴨店眾多，花悅庭‧果木烤鴨深受網民熱推，不但環境舒適及份量足，味道也備受好評。
