儲放仙草乾的過程稱為「熟成」，乾燥兩、三年以上的仙草乾稱為「老仙草」，品質會比較好。 張先生分享，剛乾燥的仙草乾青草味強烈，沒有仙草專屬的香氣。 陳信瑀補充，仙草花期在冬季，通常農民秋末就會清除仙草，而很少看到開花。 因此楊梅區也有特別栽種仙草至冬季開花，舉辦仙草花節提供大眾觀賞。
至於農業試驗所推出的品種—農試 1 號，除了苗栗銅鑼，比較少看到大規模種植。 國產仙草具有充分的香氣，非進口品所能比擬，為目前傳統本土化作物中，深具競爭性及發展潛力的一種特用作物，多元化產品研發問世後，國內需求日增，加上仙草栽培管理粗放，生長期間不須噴藥防治病蟲害，如能與有機水稻進行輪作，不但能促使仙草本身產量及品質提高外，在土壤管理上，又可改善理化性質及減低污染。 國產之仙草，因栽培方法不適當，多仰賴大量化學肥料雖可獲得高產，但仙草受高氮量效應之影響，葉凝膠強度一直不能提高，產品售價低落，農民收益減少，於是農民栽培意願降低，導致種植面積逐年減少。 國內業界從事多樣化產品之開發後，受到廣大消費者的喜愛，使仙草乾草需求量日增，因而在市場上發生供需不平衡的現象，商人為自求自足，紛紛從大陸及印尼大量進口，不意打擊國內仙草的產業。
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張先生還說，蔓性生長的桃園 1 仙草何時採收2025 號容易覆蓋整塊仙草田，甚至看不到田間走道。 加上關西氣候乾爽，仙草病蟲害不多，只要控制好栽培管理，仙草收穫量與品質就會很好。 仙草何時採收2025 選地： 仙草忌連作，種植地宜選擇有機水稻後作地，或經半年以上之休閒並曾浸六個月以上之土壤較佳，利用長年旱作地種植，則仙草易發生疑似萎凋病，且未發生之病株通常亦生長不良，因此，應儘量避免於連續旱作栽培之植地種植。
- 然後在陽光下曬個兩三小時，讓水分乾燥一些，再將風乾的仙草放入陶甕貯存，查閱資料，仙草需貯存一段時間後，才能煮出香氣濃鬱的仙草茶、仙草凍。
- 桃園 1 號主產區在新竹關西，製凍量高，通常採收全株製成仙草凍。
- 去年秋天第一次看到仙草開了成片漂亮紫色的花，參閱網路資料，仙草要在開花之前採收，才能萃取優質的凝膠成份。
- 陳信瑀補充，仙草花期在冬季，通常農民秋末就會清除仙草，而很少看到開花。
- 關西仙草巷負責人鍾永熹說，客家鄉親從很早以前就懂得製作仙草食品的方法，因此平日務農，在割除農田周圍的雜草時，會留意仙草蹤跡，避免將其拔除，中秋節前後，農家就會到自家田地附近，將還未開花的仙草連根帶莖自土裡拔出，日照曬乾後儲藏，等到有需要時拿出來加工，製成仙草食品。
大約需要一個月，這段時間須嚴選富膠質、具仙草香氣的品種進行育苗。 育苗時，必須進行溫溼度控管，育苗階段為把關仙草風味最重要的第一步。 去年秋天第一次看到仙草開了成片漂亮紫色的花，參閱網路資料，仙草要在開花之前採收，才能萃取優質的凝膠成份。 最近看到雜草將小棵的果樹苗完全掩蓋，仙草與雜草混成一片，如果將仙草與雜草一併砍除未免可惜，於是將仙草先擱下來採收〈留下宿根，可以繼續繁殖。
仙草何時採收: 仙草乾買回家煮仙草汁，怎麼都不會變黑？
而入秋以後的強風，正好協助仙草採收後在田間脫水，「天氣好的時候，兩、三天就能曬乾」。 仙草何時採收2025 他說明，農民會堆疊乾燥的仙草乾成團，綑綁之後運入倉庫儲放。 仙草何時採收 有機農法為一種不用或少用化學合成肥料及化學肥料，以從事作物生產的耕作方式。 仙草何時採收 仙草具有抵抗病蟲害侵襲之特色，使其較易被採用有機栽培，且所產製之仙草產品如有機茶或有機仙草凍，亦可提供消費者之另一選擇。
為藥食兩用植物，是燒涼粉（又名涼粉）的原材料，原產於東亞，環境適應力很強[4]。 園區種植了少量仙草，純趣味栽培，兩年多前參觀社區主辦的活動，看見有一攤位販售生鮮的仙草，因為喜歡喫仙草冰，老伴也喜歡喫燒仙草，於是買了兩包，扦插在果樹苗旁邊，成活後的仙草，再度扦插繁殖，容易成活的仙草從一小撮長成一片。 種植其他農作物行株間時（例如在果園裡），容易受到噴灑主作物的農藥波及，而造成嚴重殘留，危害消費者健康。 註：臺大園藝系 鄭正勇仙教授來信說明：仙草mesona是一個很有發展潛力的飲料和家居應用植物。 種植時期： 依據扦插期試驗結果發現，本省從二月中旬至三月中旬為仙草苗成活率較高，因此，仙草最適種植時期可擇三月中旬至四月中旬間，且於此時間種植到採收時，其營養生長期間為 180 仙草何時採收 天左右，足夠讓仙草有發揮高產的潛力。
仙草何時採收: 仙草
而使仙草成為關西特產得利於地形與氣候，由於關西地區為丘陵，仙草恰好在農田間的坡地上生長，比起一般平原的田地，有較多栽種的空間，因為田地間的間隔緊密，使仙草的生長空間較小，讓關西地區有更多可以採收仙草的機會；曾為中學地理老師的黃有福也補充，關西在夏季常會有午後雷陣雨，適合生長環境不能太乾燥的仙草。 關西仙草巷負責人鍾永熹說，客家鄉親從很早以前就懂得製作仙草食品的方法，因此平日務農，在割除農田周圍的雜草時，會留意仙草蹤跡，避免將其拔除，中秋節前後，農家就會到自家田地附近，將還未開花的仙草連根帶莖自土裡拔出，日照曬乾後儲藏，等到有需要時拿出來加工，製成仙草食品。 黃有福與鍾永熹皆憶起，過去母親會在農忙時刻，將曬乾的仙草放入鍋中與清水沸煮，熬成仙草茶，過濾、放涼後帶到田間給予正在耕種的長輩飲用，或是將熬煮的仙草茶加入地瓜粉或其他澱粉，製成固態的仙草，當作農閒的甜品或是小朋友點心。 灌溉： 臺灣 4 至 6 仙草何時採收2025 月間係屬旱季，此期間為仙草生育初期植株定型之際，需要適當水量以助成活及生長，因此，除於移植後應立即灌溉外，生育期間宜適時灌溉。 7 至 8 月間通常為雨季，豪雨將使畦溝積水，此時宜注意排水以免仙草葉因浸水發生腐爛，但 9月後下雨時間較少，應灌溉 1- 2 次。 仙草是蜜蜂極愛的蜜源植物，但仙草栽培通常都在開花前採收，所以鮮少可以看到仙草花。
但很多消費者熬煮仙草乾不到兩小時，仙草物質溶出時間不足，仙草汁容易呈現紅褐色。 新竹縣關西鎮農會推廣部主任陳進喜回憶，為了建立一鄉一特色，關西也嘗試種植高粱與食用玉米。 但入秋後出現的九降風，容易把株高較高的作物吹倒；而仙草植株矮，尤其桃園1號匍匐生長，受秋冬強風影響小，因此成為關西重要作物。 種植面積，據臺灣農牧業主要產地調查報告，於 1997 年及 1998 年分別為 仙草何時採收2025 仙草何時採收 185 公頃及 155 公頃。 謝美玲補充，地瓜粉、樹薯粉等不同種類澱粉，都可以加入仙草汁裡協助凝固，「消費者可以嘗試使用自己偏好的澱粉。」另外她也說，添加澱粉的仙草凍會比較軟嫩、黏稠有嚼勁。
仙草何時採收: 仙草花節親子採仙草
而臺灣仙草僅有約 697 公噸，只佔整體市場約 35%。 因須保持仙草品質，老農採收仙草時機需恰到好處，通常選於中秋節後、仙草花開之前採收，這是因為仙草若開花，膠質會分佈不均，亦有苦澀之味，便無法作為熬煮原料使用。 儲藏： 仙草乾草通常經一段儲藏期間後可提高仙草的凝膠強度及香氣，因此，一般商販較喜愛購買有經過儲藏的仙草，但不能有發黴現像發生。 儲藏場所應選乾燥通風之場地，且底地要墊高並在仙草乾草上覆蓋黑色塑膠布以防潮濕變質。 無氮抽出物中含有多量多醣體，它關聯凝膠強度高低，為一般加工廠商製成仙草凍量之指標，但莖中之無氮抽出物組成，似與葉中所含比率有異，因此，莖之凝膠強度甚低，依據呂政義等報告指出，仙草凝膠網主體為多醣體中之Fraction C成分，而仙草香氣主要含於莖中。 仙草（學名：Platostoma palustre），粵語又稱涼粉草，潮汕地區俗稱草粿草，又名仙人草、薪草、小花涼粉草[2][3]等等，脣形科仙草屬草本植物。
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黑溜溜的仙草食品，是從長得像薄荷的草本植物－－仙草（學名：Platostoma palustre）所加工而來，悠遊竹風文史導覽工作室負責人黃有福提到，雖然能在臺灣的自然環境中發現仙草，但是一般來說，過去臺灣農地周遭所生長的仙草植物，大多是農人從已經種植仙草的其他農夫那邊所移植。 採收的仙草，撿除雜草，洗淨後，先以電扇吹乾兩天，水分漸失的仙草，莖葉顏色變為較深沉的黑褐色，沒有撿乾淨的雜草，則還保持淡綠的顏色，非常容易分辨，於是慢慢將雜草全部去除。 然後在陽光下曬個兩三小時，讓水分乾燥一些，再將風乾的仙草放入陶甕貯存，查閱資料，仙草需貯存一段時間後，才能煮出香氣濃鬱的仙草茶、仙草凍。 仙草何時採收 收穫： 以植株各頂芽與腋芽長出花蕾時為採收適期，臺灣採收時間不同，南部一般均在 8 月底至 9 月初（直立種），北部在 10 月中旬以前（匍匐種），種植新品種則均在 9 月底至 10 月初前採收。
仙草何時採收: 仙草採收後還要養「老」，想買老仙草乾要挑什麼顏色最好？
早期仙草普遍分佈於臺灣田野山麓，甚至農田旁的田埂上或是果園下都可看到野生仙草蹤跡，所以老一輩長者稱仙草為「田草」。 但數十年來除草劑的廣泛頻繁使用、人為的採集以及外來強勢植物競爭等因素，讓原生於臺灣的仙草，野生族羣從臺灣田野快速消失，野生的仙草已越來越不容易見到。 這項計劃主要輔導這些專區的仙草契作生產，共同採購生產資材、活化休耕農地及引導青年農民加入生產行列，藉由推動農業經營專區，整合人、地、水、產業，維護優良農地、穩定供應鏈質量、建構安全農業的生產基地並提高農民收益。 仙草何時採收2025 「別無它法，就是要勤勞」林勝裕說，種植仙草要花很多工，仙草苗種下後，開始除草繁瑣的工作；新鮮仙草用鋤頭掘起，將泥土敲掉，去雜草後曬乾，再以約60斤的重量，將它們大把大把成捆，放進倉庫等待農會收購，他也分享，新鮮的仙草乾草味較重，放一年的仙草乾最香。
仙草何時採收: 仙草有機栽培與管理
其中最主要的當然是碳水化合物，即通稱的醣類，它包括遊離糖、糖醇與聚醣等。 仙草屬長日照作物，日照不足時生育不良，葉身變薄，重要成分含量低，但生育後期較喜溫和氣候生長，一般適宜氣溫約 仙草何時採收 ℃之間，均能生長良好。 土質選擇不嚴，排水良好又灌溉方便之砂質壤土或腐質壤土最適宜。 但如果淹水則會導致其葉片掉落，甚致腐爛，因此在7至9月之間是颱風豪雨期，應注意排水。
仙草何時採收: 仙草開花宛若薰衣草，吸引目光亦吸引蜜蜂
「通常是本身多糖物質協助凝結。」謝美玲解釋，仙草全株富含涼粉草多糖等多糖物質和果膠，都使仙草汁容易成膠。 陳進喜分享，傳統習慣添加澱粉做仙草凍，應該是早期用稻梗、地瓜籤熬煮出內含的澱粉，混入仙草汁協助凝固的關係。 桃園區農業改良場（以下簡稱「桃改場」）站長龔財立分享，目前常見仙草品種是桃園 1 號與桃園 2 號。 桃園 仙草何時採收 1 號主產區在新竹關西，製凍量高，通常採收全株製成仙草凍。
仙草何時採收: 仙草 – 農業知識入口網
他也說明，農民習慣用鋤頭挖起整株仙草整株後，再以棍棒敲去根部碎土。 但這樣人力成本很高，所以也有農民用鐮刀割下仙草地上部，放棄採收根部。 除了上述兩個品種，龔財立也提及近期桃改場推出的桃園 3 號—仙豐，它是凝膠與香氣皆高的新品種，製成仙草茶或仙草凍都合適。
仙草何時採收: 仙草汁與仙草凍製程有何差別？
如果消費者比較喜歡像果凍硬中帶有彈性的口感，也可以用寒天、果凍粉取代澱粉製作仙草凍。 消費者可能認為仙草乾越黑代表越老，「但栽培良好的仙草，乾燥後會呈現發亮的深褐色」。 張先生解釋，農民施肥不當，尤其氮肥過多會影響仙草的香氣和品質，「雖然乾燥後是黑褐色，煮出來反而苦味重」。 他建議選購帶有紫紅、明亮褐色的仙草乾，煮出的仙草汁比較回甘不苦澀。 關西仙草農戶張先生分享，通常關西在 3 月開始種植仙草，經歷至 少180 天，確保仙草有足夠多糖物質才會採收。
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整片仙草田開花彷若紫紅色雲彩，經過仙草花田的學生都會興奮地喊著「薰衣草！薰衣草！」。 仙草何時採收 仙草開花常吸引大量的蜜蜂前來採集花粉及「仙草蜜」，不妨在田區周邊或果樹下復育些仙草，或是休閒農業區的景觀營造，仙草也可以作為導覽解說教材或是產品開發原料。 關西鎮農會表示，關西仙草品質優良，享譽全臺，去年起配合行政院農業委員會補助「新竹縣農產業專區示範推動計畫」，選定部份地區建置關西鎮農業經營專區。 陳進喜表示，關西仙草乾會堆疊在乾燥陰涼的倉庫，儲放八個月至一年以上再使用。
仙草可以是增進收益的作物，也是營造農田生態系統服務功能的原生植物，也可以提供人們五感體驗促進身心健康的療癒植物，更可以作為環境教育與傳統民俗文化的解說材料，以及產品料理開發的本地食材。 仙草何時採收2025 仙草可帶來視、聽、觸、味、嗅五感體驗，療癒現代人疲乏困頓的身心。 國內外許多研究證實，接觸自然有助於人體生理與心理放鬆，帶來健康效益。
仙草何時採收: 臺灣農產再銷中？03》班班喫石斑，對養殖漁業是好是壞？補助是否抵銷輸中風險？
收穫時使用鐮刀分別將不定根割斷，然後將整株翻轉置於畦上曝曬，待七至八分乾燥程度後（較不易脆斷），綁成小綑堆積於儲藏室內。 消費者想熬煮出濃鬱、黝黑的仙草汁，建議在熬煮時備足仙草乾份量。 至於作為茶飲用途的仙草茶葉與茶包，沖泡後呈色以亮褐色為主。 「市售仙草仍是進口居多。」陳進喜表示，臺灣仙草品質好，但仍會從中國、越南與印尼進口便宜的仙草，仙草總進口量還比臺灣產量還高。 龔財立以 2021 年為例，印尼仙草就進口 828 公噸、中國仙草則是 354 公噸、越南仙草 90 公噸。
