所謂每個家庭都有自己的獨有的家常小菜食譜，是一家人的共同回憶。 當大家上學、返工時，其實媽媽每天都在苦惱「今晚食乜餸」，希望把最好的味道帶給最愛的家人。 由於日全食是一個十分難得一見的天文現象，故當日食發生時，日食帶的地區都會吸引很多人前來觀賞日全食，特別是天文愛好者，而日食帶的地區於日食期間酒店房間經常都會爆滿。 樓主在facebook羣組「香港茶餐廳及美食關注組」用了大約1200字交代事件，由於想「食個快飯」然後買餸，聽聞元朗有一間懷舊扒房食物質素一般，但勝在上餐快，所以即使從來沒有幫襯，但都入去用膳。
老黃瓜赤小豆扁豆湯有消暑、清熱、利濕的功效，非常適合處於「秋老虎」的炎熱天氣飲用。 此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。 註冊中醫師潘仲恆建議入秋之後，又將近中秋節，可煮「蓮藕菱角百合湯」來調理身體。 菱角味甘、平、無毒，可清暑解熱，除煩止渴及益氣健脾。
今日食咩餸: 日式茶碗蒸
爽口蝦仁和嫩滑的豆腐水蛋非常夾，而且只需簡單蒸煮，15分鐘就有得食，簡直符合極速方便快捷。 當夏季剛過，人的脾胃因受炎熱天氣影響，功能較差，入秋後養脾胃亦是重要。 另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便祕，多喝湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 今日食咩餸2025 這個秋天湯水整體而言，能滋陰清熱降火，針對熱底人士，在這夏末初秋既炎熱又開始乾燥的時候飲用，能減輕燥熱，令身體得到滋潤，不過體虛人士就未必適合。 湯水往往是住家飯中的暖心之作，這次介紹豆腐味噌蜆湯，不需要像老火湯花太多時間，滾湯只需15分鐘，簡單三步完成。
- 方便將心水食譜分享給家傭姐姐，每日煮出新款菜式。
- 餅乾加幼滑芝士，面頭還有阿華田粉，喫起來又脆又甜，稱得上阿華田三重奏！
- 蒸的原理是利用蒸氣將食物烹調煮熟，除味道外，也能保留食物的營養，而且一般蒸完都不會太走樣。
- 菱角味甘、平、無毒，可清暑解熱，除煩止渴及益氣健脾。
- 鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。
日全食是四種日食中的其中一種，當太陽光球完全被月亮遮住，原本明亮的太陽圓盤被黑色的月球陰影遮蓋。 今日食咩餸 然而，也只有在日全食發生時纔可能用肉眼觀測到模糊的日冕。 日全食只在月球位於近地點時發生，此時月球的本影錐長度較月地之間距離長，本影錐才能掃到地球表面[1]。 由於太陽的實際體積比月球大很多，所以日全食通常只能在地球上一塊非常小的區域見到，因為月亮的本影對太陽來說只是一個小點（在全食區之外，所見的食相是偏食）。 今日食咩餸2025 最近一次日全食發生於2021年12月4日，下一次的日全食將發生於2024年1月8日。
今日食咩餸: 家常小菜材料：
沙白蜆好鮮味，天氣寒冷時飲簡直暖心扉，如果煮厭中式料理，不妨試下簡單日式湯品。 今日食咩餸 同樣是15分鐘簡易港式家常小菜，零失敗三步做到。 以平民版的鹹蛋黃和蟹柳代替蟹黃，成本較便宜，是慳家之選呢！ 但絕對不會遜色，做到色香味俱全，鹹蛋黃入口一刻，鹹香瞬間爆發，為淡口的豆腐帶來不少滋味，加上蟹柳增添口感，餸汁用來撈飯一流。
有正餐又點少得甜品給第二個胃，阿華田粉絲注意！ 免焗芝士杯不用焗爐，阿華田充滿麥香和淡淡的朱古力味，是小時候熟悉的味道！ 餅乾加幼滑芝士，面頭還有阿華田粉，喫起來又脆又甜，稱得上阿華田三重奏！ 倍裏珠出現於食既和生光的時間，是由於月球邊緣高低不平，遮擋部分陽光所引致[8][9][10]，倍裏珠是日全食中最珍貴的其中一幕，故這也是天文攝影愛好者在日全食期間最重要要攝影的地方。 今日食咩餸2025 日食的計算涉及到太陽和月亮運動的準確性，因此古代許多天文學家用它來驗證自己的歷法。 1969年還有人利用公元2年以前的25次日食記錄來計算地球自轉速率的長期變化。
今日食咩餸: 牛年菜式 – 日式金菇肥牛卷 – 有金有牛
不是每個人家裡都有蒸爐，要是用鍋子或中式鑊去蒸餸的話，在鍋內注入水，讓水加熱沸騰成蒸氣，透過蒸氣令食材變熟，因此，一定要等水滾才開始蒸餸，水量亦不能太少，起碼要有容器的1/3滿。 很多人不喜歡在家中煮飯，主要是怕多油煙，尤其是現時許多家居都採用開放式廚房，要是又煎又炸，隨時滿屋油煙味，又不太健康。 如果想避免這個情況，做一些蒸或煮的料理可說是最佳選擇，用鑊冚蓋蒸，或是放入蒸爐等等，不少菜式都是少油煙，甚至完全免油煙。 政府日前宣佈晚市堂食又再因疫情而暫停，不能外出用餐的各位，不妨參考一下這些食譜。
簡單有營美味 – 如果家中突然要加餸/菜，這味3分鐘便可攪定的美味便一定要嘗試!!! 栗子炆雞是一道家常菜，濃香既蠔油汁配上雞和栗子，送飯一流。 第一次在cook1cook發表食譜，希望大家喜歡，多多支持。 另一款快速早餐或甜品之選，就是深受港人歡迎的人氣梳乎釐班㦸。 今日食咩餸 傳統版本需要留意蛋白的打發程度，失敗率較高，這次卻用到日本班㦸粉，將全部材料混合即可，適合新手的你。 再配上香蕉和朱古力醬，整比男朋友做早餐簡直甜到入心。
今日食咩餸: 家常小菜食譜10.小頸蜆蒸蛋
香港人工作忙碌，休息時間分秒必爭，加上疫情關係，大家都趕收工回家煮飯。 今日食咩餸 今次精選十道15分鐘內快速完成的簡易料理食譜，有中式家常菜、早餐及甜品，全部都非常容易上手，簡單幾步就做好，不用再煩惱今晚煮乜餸！ 鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。 不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。
今日食咩餸: 家常小菜材料：(3-4人份量)
五指毛桃海底椰蘋果湯可補氣化濕、潤肺止咳，潤而不滯，非常適合潮濕但開始乾燥的香港。 今日食咩餸2025 菜乾，是由白菜曬乾後而成，是一款較寒涼的食材。 坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。 錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。
今日食咩餸: 家常小菜食譜8.花甲唐芹衝菜粉絲湯
其實蒸餸除了少油之外，另一個好處就是能保留食材的原汁原味，例如蒸肉餅，肉汁全留在碟子上，正是撈飯的精華。 今日食咩餸2025 朝早臨急臨忙出門口，都無時間食早餐，爆漿芝士雲朵多士絕對值得花15分鐘來做。 材料有在家必備的蛋、方包和芝士，蛋白雲朵口感輕盈，加上外脆內軟的多士和拉絲芝士，蛋黃爆漿一刻勁治癒啊！ 爽脆清甜的蘆筍，加上彈牙蛋白質滿滿的蝦仁，還有非常養生的食材「百合」，最後加上惹味麻辣XO醬，絕對適合作為夏天的家常小炒。
今日食咩餸: 白灼腐竹 – 簡單有營美味
包飯糰前，用煮過的開水將雙手洗淨，手掌蘸水，並準備一碗熟水方便捏飯糰時蘸用。 手掌蘸水捏飯糰，米粒較不黏手，適量水分也有助於飯糰塑形。 如果是約一年內的新米則水、米比例1：1即可，若是舊米，建議水量最好多一些。 隔夜飯也可做飯糰，不過冷飯不好捏，趁熱包飯糰較易塑型。
今日食咩餸: 豆腐雞肉煎餅
除了一般填餡料飯糰，也有燒烤飯糰，或是以燒烤過的飯糰、倒入高湯享用的茶漬飯糰。 而削皮後宜將馬蹄放進水裡，不然很快會氧化變黑。 雪梨和雪耳，一聽到便知道是滋潤的食材，拿它們去煲湯就最好不過。 秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。 秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便祕等，註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。 今日食咩餸 以下將會介紹一些15分鐘內可煮好的蒸煮食譜，部分只消10分鐘已搞掂，有海鮮、肉餅、菇菌、蔬菜，就連港式魚蛋粉和炸醬麵等，都一樣輕鬆完成。
今日食咩餸: 日全食
在遙遠的古代，月球太靠近地球，以致只有如現今的日全食存在（沒有日環食）。 而由於潮汐加速，月球環繞地球的軌道以每年增加3.8公分的速率遠離地球。 估計在6億年之後，地球和月球的距離會增加23,500公里，達到40萬公里的軌道上，比現今約38萬公里的軌道略高，這意味著，即使月球在近地點，地球在遠日點，月球仍不能完全遮蓋掉太陽的盤面[7]。
今日食咩餸: 今晚食乜餸｜三餸一湯 素炒荷蘭豆 滷焗豬手 蒜蓉辣酒煮花甲 淮山無花果鷓鴣湯
因此，將會因為月球離地球太遠而不再發生日全食。 今日食咩餸2025 日本新潟越光米是日本的極品米之一，米飯放涼了口感依舊很好，適合做日式飯糰。 和風飯糰專賣店二呆飯糰內湖店老闆邱阿生則推薦臺梗9號壽司米，黏度夠、口感Q，也很適合做飯糰。
今日食咩餸: 初秋滋潤湯水1 — 蓮子淮山太子參湯
從來最簡單嘅餸菜最美味， 選用較瘦的豬絞肉，加埋食譜內的小祕技, 製作出冇味精; 今日食咩餸 肉汁豐盈但不肥膩啲肉餅。 上面仲有滑滑嘅蛋白同甘香鹹蛋黃， 食兩碗飯一啲都唔過分。 主角仍然有最佳拍檔：鹹蛋和豆腐，這次改用牛油快炒方式，鹹蛋黃加上牛油香氣滿溢，每一塊豆腐都沾到，勁惹味有鑊氣！ 今日食咩餸2025 CP值超高，好抵食，賣相亦似模似樣，輕鬆做到新手變大廚。 STEP 4【切換食譜語言】無論是用電腦或手機，都可以點按食譜名稱下的語言按鈕，便可看到英文翻譯或印尼文翻譯。 方便將心水食譜分享給家傭姐姐，每日煮出新款菜式。
今日食咩餸: 家常小菜食譜3.惹味香口日式手羽先
不過，若然市場未開始賣菱角，可用馬蹄來代替，「蓮藕馬蹄百合湯」性味平和，可健脾和胃，養陰潤燥，是應時的秋天湯水。 「處暑」是秋天的第二個節氣，「秋老虎」之際爭秋奪暑，養生湯水及飲食要顧脾胃、清熱及止渴，多喫養肺的食物，清熱解毒的食品亦能解熱消暑、補充水分及增進食慾。 當秋天濕度開始下降，天氣乾燥易引起咽、鼻、脣乾燥、乾咳、皮膚乾、大便燥結及便祕，更要多喝秋天湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 「蒸」之後便是「煮」食譜，聽起來是不是有點混淆，因為我們常說煮飯、煮餸，「煮」不就是將食物烹調的統稱嗎？ 今次所講的是「煮」，是將食材放於湯汁中烚煮，所需時間不長。 煮過的食物通常都比較濕潤，很多時候連湯汁食，如：年糕福袋、勝瓜雲耳粉絲、蒜蓉牛油煮蜆等等，但有時亦只單純將食材烚熟，再拌汁食，如麻辣杏鮑菇、麻醬番茄等等。
