除此以外，關於冰酒的一切訓練營裏都會講解，還會告訴你冰酒可以搭配成什麼樣的雞尾酒，冰酒怎麼樣去搭配食物，還有冰酒做成冰霜來喝味道怎麼樣等。 我們日常看到那些便宜的冰酒，通常會被標記爲甜酒（dessert 加拿大冰酒怎麼喝 wine）或“冰酒”（iced wine），它們是由在釀酒廠中人工冷凍的葡萄製成的。 二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然後緩慢穩定地旋轉，更易於釋放出酒的芳香。 冰酒的生產工藝非常複雜，大致可以按照如下步驟進行：是選用冰凍葡萄進行採摘、分選後，壓榨成為濃縮葡萄汁，進行澄清過濾，控溫發酵後成為葡萄原酒，接下來再通過陳釀、冷凍、過濾除菌等工藝，灌裝成為成品冰酒。 在2000年成立的鑽石莊園酒莊也是尼亞加拉半島上最大的生產商之一。 其特點是集合各莊園釀造祕訣之長處，旗下包括多個酒莊品牌。
釀造一瓶冰酒的代價是巨大的，這裏有一項令人喫驚的數據：每五棵葡萄樹才能釀造出一瓶冰酒。 加拿大有四個葡萄酒產區：安大略省（ON省）、英屬哥倫比亞省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。 但符合VQA冰酒標準的產區只有安大略省和英屬哥倫比亞省，其它兩省不執行VQA標準，所以就是隻有安省和英屬哥倫比亞省的冰酒才能被標稱爲ICEWINE。 說到茶，加拿大有一款紅茶大家都讚不絕口，因此小編收進必買名單，那就是Red Rose的Orange Pekoe。 加拿大冰酒怎麼喝2025 不論是在當地酒店或是一般的咖啡店，大多都是用這個本土品牌，聽說加上牛奶非常好喝！ 且幾年前加拿大政府選取市面上的常見品牌做茶品檢驗，只有Red 加拿大冰酒怎麼喝2025 Rose的紅茶沒有驗出殺蟲劑，是可以信任的品牌。
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原因是釀製冰酒時使用了一種特殊的方法，“發酵前濃縮”：不在葡萄成熟時採摘，而是在成熟後幾個月採摘，期間讓葡萄在樹枝上自然風乾來提高糖分濃度。 並且最重要的是，一定要在採摘前讓葡萄經歷一場大的風霜，風霜可以把葡萄內所剩無幾的高濃度糖分以結冰的方式鎖住，然後用這種被霜凍過的葡萄就可以釀製成爲冰酒了。 加拿大冰酒怎麼喝 口感醇厚，有甜蜜、成熟的熱帶水果和微妙柑橘的綜合口味。 加拿大冰酒怎麼喝 在加拿大的安大略省和不列顛哥倫比亞省Vidal品種葡萄更受歡迎。
- 侍酒溫度：6°C-12°C，視個人喜好，喝之前可以把它放在冰箱裏冷凍1-2個小時，最好不要低於3°C。
- 在2011年維吉尼亞州勞登縣西部布魯酒莊（breaux）使用內比奧羅葡萄釀造出冰酒。
- 而其他產國的冰酒，則建議從價格上判斷，如果價格過低，八成是劣質假冰酒，可千萬不能貪小便宜。
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加拿大人最愛用維戴爾（Vidal）葡萄品種來釀製冰酒了！ 加拿大冰酒怎麼喝 其酒體閃耀著飽滿柔和的金黃色光澤，散發蘋果、芒果、蜜桃、杏子、鳳梨、檸檬和哈蜜瓜等豐富的成熟果香，口感圓潤溫軟，每一滴都帶有核桃和蜂蜜的味道，且餘味悠長。 雲嶺酒莊在加拿大乃至全球冰酒市場都很有影響力，帶動起加拿大冰酒行業，居功至偉。
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開瓶後保質期：冰酒的糖分含量很高，而糖本身就是一種比較好的防腐劑；所以，冰酒開瓶之後，如果把它放在冰箱裏，可以保存3-5天。 杯子：傳統上，冰酒是用小型高腳杯來飲用的，不過也可以用白葡萄酒杯來飲用，白葡萄酒杯可以讓冰酒的香氣充分發揮出來。 有機冰酒20世紀70年代首度登臺，就是在這裏的Hainle Vineyard Estate Winery發源，時至今日，至少兩打的酒莊都在生產有機冰酒。 歐墾娜根冰酒節是加拿大最火爆的冬季節日，每年一月在靠近坎盧普斯的Sun Peaks Resorts舉行。 活動期間沿路都是一個個售賣小喫和冰酒的小攤，價格都不貴還穿插着各種音樂和遊戲。
CANACABIN冰酒及晚收冰酒採用25年以上老藤天然冰葡萄釀造，甜蜜不澀，香氣迷人，口感豐富，產量稀少。 香氣迷人花香、蜂蜜、桃子、杏子的果香，口感甜蜜清脆，帶礦物質風味。 加拿大冰酒怎麼喝 小賓這裏就要推薦一下啦，說起冰酒生產商，加拿大安大略省的派利特瑞酒莊（Pillitteri）值得一提。 作爲安大略第一家釀造商業性冰酒的酒莊，家族擁有100多英畝的葡萄園，已釀造出許多品質優良的冰酒。 如果你是第一次飲用冰酒的話，不如選擇這個酒莊出產的冰酒，會得到更好的享受。 對於冰酒的定義，用加拿大酒商質量聯盟（VQA）的話是：冰酒是一種甜度獨特的甜酒，這種獨特的甜味是將自然冰凍的葡萄帶冰採摘、壓榨、釀製所得。
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選購冰酒時，應當認準VQA標識，並確保VQA標誌標識在瓶身顯眼處。 當作混釀葡萄酒的一員，可使用得範圍廣大，因此也被賦予了紅葡萄酒之後的名稱。 這是因為梅洛本身中型酒體的柔和性和飽滿感，可以降低酒的苦澀感。 加拿大冰酒 加拿大冰酒怎麼喝2025 梅洛葡萄酒附有濃厚的紅櫻桃,李子,乾香料,香草以及些微的肉桂香味，喝起來會有濃厚的李子和香料和一些些的胡椒味道。 不過，符合VQA冰酒標準的產區可只有安大略省和BC省。 「冰酒（ICEWINE）」在加拿大是一個註冊了的商標，僅被VQA認可的冰酒生產商使用。
鑽石的成產線規模壯大，全自動化操作，最大的不鏽鋼桶達到8.4萬升。 而從2000年開始，VQA由一個自願的標準組織變成一個強制的法律體系。 就其葡萄原料用量而言，冰酒的釀造大約要比一般葡萄酒多上20倍。 加拿大冰酒有特殊的VQA認證，釀造過程中每個環節有嚴格要求。
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應當指出的是，使用晚收穫的葡萄生產的甜葡萄酒是19世紀早期形成的德國葡萄酒的主要風格。 之前主流的風格有始於1775年萊茵高約翰山堡酒莊（Schloss 加拿大冰酒怎麼喝2025 Johannisberg）的晚摘酒類型葡萄酒，以及稍晚的精選（英語：Auslese）類型葡萄酒，這些酒通常使用滋生了貴腐菌的葡萄。 查慕斯酒莊坐落於加拿大美麗的安大略湖畔，是尼亞加拉產區內爲數不多的家族式酒莊，也是很有名望的精品酒莊。 與維代爾葡萄所釀造的冰酒不同，雷司令冰酒則有着香醇花蜜的味道，更加通透，頗有德國頂級雷司令冰酒的神韻。 發源自德國的冰酒（Eiswein），是世界上最名貴的高端甜酒之一。 在德國嚴苛的葡萄酒規範下，釀製冰酒的葡萄必須是天然熟成、在零下低溫冰凍時摘採釀製，以留住果實裏的高甜糖份。
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當時，釀酒師使用在葡萄藤上結冰的葡萄來進行壓榨，發現竟然得到一種殘留糖分含量非常高的葡萄酒。 每種佳釀皆有其合適的品鑑方式，冰酒也是如此，若直接開瓶牛飲，實在暴殄天物。 由於甜度和酸度都十分高，冰酒飲用前需要充分冰鎮，使其維持在6-8℃。
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加拿大對冰酒葡萄的採摘溫度相比德國更加嚴格，必須在零下8度或以下的條件下才能進行，而且葡萄的白利糖度必須高於35度，確保釀出來的冰酒風味濃鬱、甜美動人。 冰酒的生產工藝非常複雜，大致可以按照如下步驟進行：是選用冰凍葡萄進行採摘、分選後，壓榨成爲濃縮葡萄汁，進行澄清過濾，控溫發酵後成爲葡萄原酒，接下來再通過陳釀、冷凍、過濾除菌等工藝，灌裝成爲成品冰酒。 加拿大冰酒的獨特風味非常適合亞洲人的飲食習慣， 其出口60%以上都到亞洲，中國當然也能時時見到她的芳蹤了，每年出口到中國都保持在300多萬加幣，大概在6萬瓶左右。 加拿大冰酒怎麼喝 加拿大冰酒怎麼喝2025 加拿大冰酒價格昂貴，一般都在50-100加幣，是葡萄酒中的奢侈品，據《葡萄酒經濟週刊》報道，加拿大成爲繼瑞士葡萄酒之後，平均出口價格最高的葡萄酒，而香檳、波爾多、勃艮第、波特酒均不能與之抗衡。 世界上最貴的一瓶冰酒於2006年11月由安大略省一個小酒莊（Royal Demaria皇家德馬裏亞）售出，價格高達3萬美金。 冰紅、冰白屬於冰酒，是使用在枝頭自然冰凍的葡萄，帶冰採摘、壓榨，釀成的一種甜度、風味濃鬱的獨特甜酒。
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夜半黃金冰酒的特殊釀造方式使其具有非常濃鬱的果香味，入口甜度很高，但是並不會讓人感到膩，反而更加開胃，讓你一杯接一杯地喝下去。 加拿大冰酒怎麼喝2025 加拿大冰酒（Icewine），是一種甜型葡萄酒，利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄藤上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。 加拿大冰酒怎麼喝 冰酒有着悠久的歷史，它的釀造是於200多年前歐洲無意間被發現後，開始流傳至今。
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葡萄在被凍成固體狀時才採摘壓榨，在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下，多餘的水分因結成冰晶而被除去，只流出少量濃縮葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發酵並在7個月後裝瓶。 典型的德國冰酒採用雷司令（Riesling）葡萄釀造，根據法律必須在零下7度或以下的溫度下進行採摘，因此在某些氣候不“達標”的年份德國幾乎完全不能生產冰酒。 冰酒有着悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。
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冰白葡萄酒則是採用自然結冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。 而葡萄園需建防鳥和防冰雹的保護網，冰葡萄通常是在寒冬中人工採摘，還需半夜作業，其成本也很高。 冰白是指冰白葡萄酒，冰葡萄酒是一種甜葡萄酒，可以使用紅葡萄和白葡萄釀製而成，分類爲冰紅葡萄酒和冰白葡萄酒。
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從聯歡晚會祝酒，到火烤栗子，到滑冰，到酒莊參觀，到冰做的酒吧小酌，每一屆冰酒節不僅是當地人的狂歡，更是全世界冰酒愛好者的大滿足。 3、保質期：冰酒的糖分含量很高，而糖本身就是一種比較好的防腐劑；所以，冰酒開瓶之後，如果把它放在冰箱裏，可以保存3-5天。 1、杯子：傳統上，冰酒是用小型高腳杯來飲用的，不過也可以用白葡萄酒杯來飲用，白葡萄酒杯可以讓冰酒的香氣充分發揮出來。
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結果驚訝地發現酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將其命名爲”冰酒”。 所以一個理想的地理氣候環境纔是決定能否採摘到霜凍葡萄的重要因素！ 全世界並沒有幾個國家可以有這樣的條件採摘到完美的霜凍葡萄。 通常稱為加拿大鵝牌，因為是南極探險隊的御用服裝而出名，外套裏頭用的是Hutterite白鵝毛，猶如高等級的Cashmere，非常溫暖。 最有特色的便是在外套左手臂的顛倒北極圈臂章，反映著其品牌地理位置的緣起。
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另外，搭配辛辣食物、鹹味食物和頂級食材也非常適合，尤其是海鮮類像是龍蝦、生魚片，或類似鴨肉、鵝肝等帶有大量脂肪的美食。 而冰酒其豐滿的酒體與甜味和以水果為基礎的甜點搭配，比如乳酪蛋糕，各種水果蛋糕或是布丁、奶酪都非常適合。 加拿大冰酒怎麼喝 首先，葡萄必須在寒冷的冬天完好的留在葡萄藤上，並在葡萄腐爛和被鳥喫之前結凍。 （根據加拿大的Icewine程序和法律，溫度必須低於-7°C或-8ºC）。 最近因為疫情關係，我宅在家的時間比以前更多，為了讓生活更增添儀式感，我入手了2瓶加拿大「畢麗特莉酒莊」的冰酒，這是由專業進口加拿大VQA冰酒–冰閣國際IceCellar進口的高級冰酒。
加拿大冰酒怎麼喝: 生產
冰酒是加拿大的國酒，獲得過衆多國際葡萄酒大賽殊榮，並受到衆多知名人士的鐘愛，如前美國總統克林頓、英國女王伊麗莎白二世等。 德國冰酒相比其他貴腐甜酒風味更加清新、精緻，複雜度很高，口感純正，擁有很好的平衡度，價格也非常的高。 雖然德國冰酒歷史悠久，但是冰酒的生產一直到1960年代才實現真正的商業化、規模化，這是因爲長久以來人們都沒法找到讓冰酒穩定高產的辦法。 實際上歐洲也有許多其它國家生產冰酒，如奧地利、克羅地亞、捷克、丹麥、瑞士等等，但是他們的產量規模和知名度都無法與德國冰酒相提並論。 加拿大冰酒怎麼喝2025 冰酒（Icewine）雖起源於德國，但加拿大才是把它發揚光大的有功之臣。 冰酒是一種甜點酒，早在20世紀60年代就開始在德國生產。
溫度是冰葡萄酒儲存最重要的因素，理想的酒窖溫度是12.8℃，上下有點變動，即10℃~15℃範圍內的溫度都是可以的。 冰酒（Icewine）雖起源於德國，但加拿大才是把它發揚光大的有功之臣。 依託著夏季溫暖、冬季嚴寒的獨特氣候條件，加拿大這一後起之秀力壓老牌，成為了全球首屈一指的冰酒生產國，無論是產量還是品質，它都是無可爭議的冰酒之王。 另外，冰酒還含有豐富的氨基酸和維生素，維持人體正常代謝功能。 紅冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，對心血管系統有保護作用。
之所以如此“百搭”，是因爲冰酒的原料葡萄通常要經過數次的反覆冰凍與解凍，所以，冰酒除了有明顯的甜味外，還有芳香四溢的香氣、層次豐富的味道，以及濃縮度較高的口感。 需要提醒的是，如果將冰酒與餐後甜點進行搭配，一定要記住不能讓食物比冰酒還甜。 類似黑巧克力松露、太妃糖布丁或草莓白巧克力夾心餅這樣的食物，就是冰酒最適合搭配的甜點。 當時，釀酒師使用在葡萄藤上結冰的葡萄來進行壓榨，這些葡萄本來是準備在冬天的時候給動物做飼料用的；釀酒師把冰葡萄壓榨和發酵之後，發現竟然得到一種殘留糖分含量非常高的葡萄酒。 在當時，遲摘型甜葡萄酒已經在德國非常受重視；到19世紀的時候，萊茵高（Rheingau）產區的釀酒師們開始有意識地釀造冰酒。
加拿大冰酒怎麼喝: 加拿大冰酒如何飲用？
冰酒使用的是健康的葡萄，在一些較爲寒冷的地區，冬季來臨時，葡萄藤上葡萄被凍結，溫度必須低至-7至-8°C。 在2011年維吉尼亞州勞登縣西部布魯酒莊（breaux）使用內比奧羅葡萄釀造出冰酒。 科羅拉多州的酒廠也生產冰葡萄酒，如白水山（Whitewater Hill）葡萄園的雷司令冰酒。 皮利島酒廠和希勒布蘭德是簡單首屈一指的冰酒生產商，而雲嶺則是加拿大最廣為人知的冰酒生產商，他們同時也是第一個拿到國際大獎的冰酒生產商。 而2000年成立的皮利泰裏（Pillitteri）酒莊目前是世界最大規模的冰酒生產商[16][17]。
加拿大冰酒怎麼喝: 加拿大冰酒怎麼喝？加拿大冰酒的喝法
在晃動酒杯之前聞一下，然後緩慢穩定地旋轉，更易於釋放出酒的芳香。 香味必須純淨，但同時又要有複雜性，可以嗅到多種水果的香味，甚至能感受到花朵的芬芳和清新。 加拿大冰酒怎麼喝 這是款知名度高且從入門到老手都很適合&喜愛的葡萄酒之一。
加拿大冰酒怎麼喝: 加拿大有哪些知名冰酒品牌？
例如，在截至 2018 年的 10 年中，奧地利有 加拿大冰酒怎麼喝 5 個冰酒收成被歸類爲良好，1 個年份被歸類爲很少，4 個年份被歸類爲很少或幾乎沒有冰酒。 在那之前的 10 年裏，有 3 個被歸類爲頂級年份（top vintages），5 個是好年份，3 個很少或幾乎沒有冰酒。 3、加拿大的首款商業化冰酒誕生於1978年，由位於不列顛哥倫比亞省（British Columbia）歐肯那根（Okanagan）產區的海恩勒酒莊（Hainle Vineyards）推出。
