白菜燉煮柔軟,用鹽巴、白胡椒、糖(或蠔油,增添甜味)、香油調味,先行盛盤,留下鍋底的湯汁,用太白粉水勾薄芡,再將醬汁淋在白菜上,比起直接勾芡整鍋白菜滷,口感更佳。 將白菜切成寬約3~5公分的片狀(口感適宜、快熟不爛),基底配料炒香後下鍋,稍微炒一下,接著加入1杯水,轉中小火,上蓋燜煮15分鐘,燜出的蒸氣、足夠的水能加快煮軟。 要令豬扒保留肉汁的最佳方法,就是在一個已燒熱的平底鑊上,把豬扒兩邊煎,每邊約1分鐘,然後把它放入一個已經預熱200℃的焗爐。 豬排是一種軟腍而快熟的肉類,因此很容易會把它煮得過熟。 今晚煮咩餸2025 如果利用焗爐煮豬扒,就可以更容易控制豬扒熟的程度,避免豬扒外面的部分燒燶,太硬、太乾。

  • 材料有在家必備的蛋、方包和芝士,蛋白雲朵口感輕盈,加上外脆內軟的多士和拉絲芝士,蛋黃爆漿一刻勁治癒啊!
  • 油炸類素食加工食材素黃金球等,以及素食海鮮如素蟹肉棒、素鱘肉絲、素幹貝等,則多是使用蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、小麥纖維素、大豆蛋白粉、調味料製成。
  • 講到快靚正蒸餸,實在非蒜蓉的組合莫屬,不論蒸鮮魷、蝦、茄子等等,都相當惹味。
  • 爽脆清甜的蘆筍,加上彈牙蛋白質滿滿的蝦仁,還有非常養生的食材「百合」,最後加上惹味麻辣XO醬,絕對適合作為夏天的家常小炒。
  • 乾香菇浸水泡發,香菇切條,香菇水備用,兩者下鍋時機不同:香菇條於一開始下鍋煸香,再與白菜同炒;香菇水在白菜煮軟後下鍋提鮮,避免長時間滾煮使香味變淡。

如果你無一個可供放入焗爐的平底鑊,你可以把煎好的豬扒,轉移到已預熱的焗爐焗盤上焗。 若是一開始就加糖,因為壓力的關係,水不容易滲透到薏仁裡面,薏仁也就不容易軟爛。 同樣的道理應用到煮湯圓上,若一開始就加糖,就可以避免湯圓因為過爛,而很容易肚破腸流。 下午茶時間Work from home,餓餓地但又未收得工? 不如跑入廚房醫下肚,快手做個外脆內軟的煙肉薯蓉卷啦! 煙肉脆卜卜,夾薯蓉減少油膩感,用來做早餐Party小食亦得。

今晚煮咩餸: 家常小菜食譜2.一口叉燒汁小雞槌

而包餡類素食加工食材,例如大福丸,則多是使用蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、小麥纖維素、調味料製成外皮,再各自包進不同的餡料。 油炸類素食加工食材素黃金球等,以及素食海鮮如素蟹肉棒、素鱘肉絲、素幹貝等,則多是使用蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、小麥纖維素、大豆蛋白粉、調味料製成。 主角仍然有最佳拍檔:鹹蛋和豆腐,這次改用牛油快炒方式,鹹蛋黃加上牛油香氣滿溢,每一塊豆腐都沾到,勁惹味有鑊氣! 今晚煮咩餸 今晚煮咩餸2025 CP值超高,好抵食,賣相亦似模似樣,輕鬆做到新手變大廚。 以平民版的鹹蛋黃和蟹柳代替蟹黃,成本較便宜,是慳家之選呢! 但絕對不會遜色,做到色香味俱全,鹹蛋黃入口一刻,鹹香瞬間爆發,為淡口的豆腐帶來不少滋味,加上蟹柳增添口感,餸汁用來撈飯一流。

  • 我相信好多人對煮豬扒都有恐懼,豬扒跟牛扒不同,不能煮至三分熟,想煮一塊多汁軟腍又煮得熟的豬扒,同時又要確保能把豬扒完全煮熟。
  • 湯水往往是住家飯中的暖心之作,這次介紹豆腐味噌蜆湯,不需要像老火湯花太多時間,滾湯只需15分鐘,簡單三步完成。
  • 熱愛韓式料理的你就必定要試這款泡菜牛肉飯,市面上的現成泡菜放入冰箱,隨時隨地可以拿出來用,非常方便,加上容易煮熟的牛肉薄片,大大縮短烹調時間。
  • 蒟蒻塊莖中約有10%的成分為葡甘露聚醣 (glucomannan,一種水溶性多醣類),屬於天然水溶性膳食纖維,食用後容易有飽足感,人體無法消化和吸收,加上其極低的熱量,因此這幾年被奉為減肥聖品。
  • 「蒸」之後便是「煮」食譜,聽起來是不是有點混淆,因為我們常說煮飯、煮餸,「煮」不就是將食物烹調的統稱嗎?
  • 不沾到水冷藏可以至少7日,密封好冷凍可以2個月不是問題。

講到快靚正蒸餸,實在非蒜蓉的組合莫屬,不論蒸鮮魷、蝦、茄子等等,都相當惹味。 今晚煮咩餸2025 煮好豬排後,將它放置至少5分鐘,切開豬扒前用錫紙稍稍把它覆蓋,這樣做可以鎖住肉汁,到切開肉時肉汁不會流失。

今晚煮咩餸: 家常小菜食譜9.清湯蘿蔔牛腩

魚香豆腐的食材簡單,做法容易,只要煎出豆腐香氣,並將配料的鹹鮮香氣煨煮入味,馬上你也可以變身為專業的美味大廚喔。 朝早臨急臨忙出門口,都無時間食早餐,爆漿芝士雲朵多士絕對值得花15分鐘來做。 材料有在家必備的蛋、方包和芝士,蛋白雲朵口感輕盈,加上外脆內軟的多士和拉絲芝士,蛋黃爆漿一刻勁治癒啊!

為了使這些蒟蒻加工食材能擁有不同的風味,常見一般使用的鹽、糖、醬油、辣椒等調味料之外,也經常可以看見使用海苔萃取液、香菇萃取液等,來增加食材的鮮味,各家業者會依據自家所研發的祕方,在原物料與調味料的比例上作調整。 跟紅豆、綠豆相同原理,新鮮內含水份夠高是不用泡水的,洗乾淨就好,通常要到傳統雜糧行米店、迪化街買臺灣產新鮮薏仁。 不確定買的薏仁新鮮度,尤其是在大賣場、或超市,薏仁容易魚目混珠、夾雜不同收成時間、產地,就需要泡水了。 叉燒食得多,今次整 一口叉燒汁小雞腿 ,你一啖雞腿,他一啖雞腿! 若不用有機小雞腿,亦可用雞翼也可,但要加海鮮醬半茶匙及少少鹽來醃先入味,也非常美味的。 很多人不喜歡在家中煮飯,主要是怕多油煙,尤其是現時許多家居都採用開放式廚房,要是又煎又炸,隨時滿屋油煙味,又不太健康。

今晚煮咩餸: 食譜排行榜

如果想避免這個情況,做一些蒸或煮的料理可說是最佳選擇,用鑊冚蓋蒸,或是放入蒸爐等等,不少菜式都是少油煙,甚至完全免油煙。 政府日前宣佈晚市堂食又再因疫情而暫停,不能外出用餐的各位,不妨參考一下這些食譜。 紅燒豆腐也是常見的家常料理,先把豆腐的表面煎到焦香酥脆,再利用紅燒的方式把豆腐燒入味,喫起來外皮略帶嚼勁,咬下後還是豆腐水嫩的口感,鹹、甜、醬香交錯的醬汁總是令人一口接一口。

「蒸」之後便是「煮」食譜,聽起來是不是有點混淆,因為我們常說煮飯、煮餸,「煮」不就是將食物烹調的統稱嗎? 今次所講的是「煮」,是將食材放於湯汁中烚煮,所需時間不長。 煮過的食物通常都比較濕潤,很多時候連湯汁食,如:年糕福袋、勝瓜雲耳粉絲、蒜蓉牛油煮蜆等等,但有時亦只單純將食材烚熟,再拌汁食,如麻辣杏鮑菇、麻醬番茄等等。 這道食譜的主要材料只有三樣:蝦仁、豆腐及蛋,都含有豐富蛋白質,蝦仁更是健康之選的低卡路里海鮮,適合減肥一族。 爽口蝦仁和嫩滑的豆腐水蛋非常夾,而且只需簡單蒸煮,15分鐘就有得食,簡直符合極速方便快捷。 此外,也有將蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、調味料製成的素甜不辣、素章魚燒、素魚丸等產品。

今晚煮咩餸: 蒜蓉粉絲豆腐蒸蝦

乾香菇浸水泡發,香菇切條,香菇水備用,兩者下鍋時機不同:香菇條於一開始下鍋煸香,再與白菜同炒;香菇水在白菜煮軟後下鍋提鮮,避免長時間滾煮使香味變淡。 蝦米是不可或缺的基底,最先下鍋,和蒜末一起爆香(橄欖油、豬油、煎豬肉逼出的新鮮油脂…皆可),接著加入其他配角同炒,最後下主角白菜,讓香氣層層堆疊。 我相信好多人對煮豬扒都有恐懼,豬扒跟牛扒不同,不能煮至三分熟,想煮一塊多汁軟腍又煮得熟的豬扒,同時又要確保能把豬扒完全煮熟。

今晚煮咩餸: 今晚煮乜餸?15分鐘超快手,13款營養家常菜幫你解決煩惱!

揚pa好喜歡喫味菜,貪佢味道甜甜酸酸,惹味得來又開胃,佐飯一流,加上顏色鮮豔的彩椒和鐵質豐富的牛肉,好吸引呢。 今晚煮咩餸 爽脆清甜的蘆筍,加上彈牙蛋白質滿滿的蝦仁,還有非常養生的食材「百合」,最後加上惹味麻辣XO醬,絕對適合作為夏天的家常小炒。 今晚煮咩餸2025 所謂每個家庭都有自己的獨有的家常小菜食譜,是一家人的共同回憶。 當大家上學、返工時,其實媽媽每天都在苦惱「今晚食乜餸」,希望把最好的味道帶給最愛的家人。

今晚煮咩餸: 蒟蒻 超Q彈素食食材怎麼來的?

如果廚房沒有焗爐,或者剛好能放到一塊豬扒的小型多士焗爐,最好的方法就是用一個已燒熱的平底鑊,煎豬扒兩邊。 然後把火調低至中小火等,慢慢煮6至8分鐘,最後,你可以灑上一點水或者湯並蓋上鍋蓋,把豬扒蒸一分鐘。 精萃後的蒟蒻粉含有大量葡甘露聚醣,食用後容易有飽足感,而且人體無法消化和吸收,屬於天然性膳食纖維。 因其是由植物所萃取而成,因此可運用製作口感Q彈的素食加工食材。 我家的家常食譜以鹽麴代替鹽醃肉,今次加上柚子醬,酸酸甜甜好醒胃,不用次次整蜜糖雞翼咁悶呢!

今晚煮咩餸: 家常小菜食譜11.帶子豆角蒸水蛋

所以,如果你想確保一塊豬扒能煮至全熟,當然要花點時間,但最後就會令塊豬扒又硬又乾。 今晚煮咩餸 今次家常菜食譜用海鮮菇(即蟹味菇),菇中蛋白質有人體所需要的8種氨基酸等營養物質,經常食用海鮮菇的人可以預防衰老,延長壽命,而且海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。 栗子炆雞是一道家常菜,濃香既蠔油汁配上雞和栗子,送飯一流。 第一次在cook1cook發表食譜,希望大家喜歡,多多支持。 STEP 今晚煮咩餸2025 4【切換食譜語言】無論是用電腦或手機,都可以點按食譜名稱下的語言按鈕,便可看到英文翻譯或印尼文翻譯。 STEP 3【點選心水食譜】在電腦版網頁上下拉動,或在智能裝置屏幕左右滑動,便可查看該星期的「每日一餸推介」,點選想查看的心水菜式,便會看到食譜內容。

今晚煮咩餸: 今晚食乜餸

蒟蒻塊莖中約有10%的成分為葡甘露聚醣 (glucomannan,一種水溶性多醣類),屬於天然水溶性膳食纖維,食用後容易有飽足感,人體無法消化和吸收,加上其極低的熱量,因此這幾年被奉為減肥聖品。 6.最後再加糖拌一拌,就是蜜薏仁了(1杯薏仁約用1杯的糖來蜜)。 不沾到水冷藏可以至少7日,密封好冷凍可以2個月不是問題。 只需撈出需要份量的蜜薏仁,加入兩倍的清水煮滾關火,就是好喝又養生的薏仁湯。 做法是將雞翅炸好後塗上特調的醬料再灑上香料,食落甜甜的,很香口惹味,在家中自製簡單又好喫,食到停不到口! 由於蒸餸一般不會再另外加汁,最多是蒸魚等臨尾灒熟油,所以通常都會在蒸之前先把食材醃過,或是加蒜蓉一起蒸。

今晚煮咩餸: 【禁堂食|蒸煮食譜】15分鐘蒸餸烚煮家常菜 肉餅蒸蝦上湯浸菜…

如不想用焗爐,可用光波爐,空氣炸鍋及明火煎熟都可以。 蒸的原理是利用蒸氣將食物烹調煮熟,除味道外,也能保留食物的營養,而且一般蒸完都不會太走樣。 不是每個人家裡都有蒸爐,要是用鍋子或中式鑊去蒸餸的話,在鍋內注入水,讓水加熱沸騰成蒸氣,透過蒸氣令食材變熟,因此,一定要等水滾才開始蒸餸,水量亦不能太少,起碼要有容器的1/3滿。 從來最簡單嘅餸菜最美味, 選用較瘦的豬絞肉,加埋食譜內的小祕技, 製作出冇味精; 肉汁豐盈但不肥膩啲肉餅。 上面仲有滑滑嘅蛋白同甘香鹹蛋黃, 食兩碗飯一啲都唔過分。 胡蘿蔔(切絲或切片,加快熟成)炒過後烹煮,和白菜一樣釋出蔬菜自然的鮮甜,讓湯汁美上加美,同時也是讓料理配色更美觀的功臣。

今晚煮咩餸: 今晚煮乜好?10款人氣營養家常小菜幫你解決煩惱!

湯水往往是住家飯中的暖心之作,這次介紹豆腐味噌蜆湯,不需要像老火湯花太多時間,滾湯只需15分鐘,簡單三步完成。 沙白蜆好鮮味,天氣寒冷時飲簡直暖心扉,如果煮厭中式料理,不妨試下簡單日式湯品。 今晚煮咩餸 今晚煮咩餸2025 免焗芝士杯不用焗爐,阿華田充滿麥香和淡淡的朱古力味,是小時候熟悉的味道! 今晚煮咩餸 餅乾加幼滑芝士,面頭還有阿華田粉,喫起來又脆又甜,稱得上阿華田三重奏!

今晚煮咩餸: 蒜蓉粉絲蒸扇貝

香港人工作忙碌,休息時間分秒必爭,加上疫情關係,大家都趕收工回家煮飯。 今次精選十道15分鐘內快速完成的簡易料理食譜,有中式家常菜、早餐及甜品,全部都非常容易上手,簡單幾步就做好,不用再煩惱今晚煮乜餸! 熱愛韓式料理的你就必定要試這款泡菜牛肉飯,市面上的現成泡菜放入冰箱,隨時隨地可以拿出來用,非常方便,加上容易煮熟的牛肉薄片,大大縮短烹調時間。 泡菜的辛辣非常惹味開胃,是15分鐘內輕鬆完成的零難度菜式。 以下將會介紹一些15分鐘內可煮好的蒸煮食譜,部分只消10分鐘已搞掂,有海鮮、肉餅、菇菌、蔬菜,就連港式魚蛋粉和炸醬麵等,都一樣輕鬆完成。 其實蒸餸除了少油之外,另一個好處就是能保留食材的原汁原味,例如蒸肉餅,肉汁全留在碟子上,正是撈飯的精華。

另一款快速早餐或甜品之選,就是深受港人歡迎的人氣梳乎釐班㦸。 傳統版本需要留意蛋白的打發程度,失敗率較高,這次卻用到日本班㦸粉,將全部材料混合即可,適合新手的你。 今晚煮咩餸 今晚煮咩餸2025 再配上香蕉和朱古力醬,整比男朋友做早餐簡直甜到入心。 試試買至少1 – 1.5英寸厚(2.5釐米 – 4釐米)的豬扒。 由於蒟蒻內含大量草酸鈣,具有生物毒性,因此不可以生食。 蒟蒻(學名:Amorphophallus konjac),又名魔芋,由於其外型因此又有「雷公銃」的俗稱。

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