相信大家見過最多的應該是 加拿大龍蝦（Canadian 西澳龍蝦 lobster，又稱波士頓龍蝦）帶有2隻大大的龍蝦鉗。 加拿大龍蝦（Canadian lobster，又稱波士頓龍蝦）龍蝦在亞洲地區，是傳統的高級海鮮。 龍蝦分佈於世界各大洲，品種繁多，一般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。 主要產地：愛爾蘭、英國、新西蘭、法國特點：稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃鬱甘美的龍蝦味及隱隱的海洋鹹香，因此身價不凡。
- 我覺得西澳真的蠻推薦跟團的，因為自駕的話會開車開到很厭世XDDD。
- 在澳大利亞西海岸約有500多艘捕蝦船在該海域進行龍蝦捕撈作業。
- 直到19世紀中葉，才搖身一變，從窮人的廉價食料變為了餐桌上的一道美食。
- 由於造型奇特，長相似中國傳說中的龍，且體型龐大（相對於其他蝦類），肉質鮮美，自古以來都是名貴海產品。
- 日本人認為在原產地品嘗活龍蝦的最佳喫法是活造，也就是刺身。
很多朋友到市場一般很難區分這兩種龍蝦，以上圖示體型較爲明顯但是如果單獨拿出來難度就大了，尤其對於消費者更難辨清。 從目前價格來看西澳紅龍普遍要比南澳和紐龍便宜100元/斤左右，但是西澳龍蝦和南澳龍蝦/紐龍在中國市場價格也有一定的聯動性，當西澳紅龍價格過低時也會相應拉低後者的價格。 每隻休閒捕撈的龍蝦必須將其尾扇中央的蓋片剪下一半（如下圖），由於不允許出售所以如果您在水產市場中發現了這樣的龍蝦那麼一定是走私進來的。 小龍蝦期約1至2年，在這段時間裏，它們經歷了11個不同的變化和蛻皮階段，最後蛻皮時，它們落在海岸附近的岩石區的洋底上，此時小龍蝦的外表看起來像一隻成年的巖龍蝦，長約5釐米。 西澳龍蝦 此後小龍蝦每四至六週脫殼一次，成年巖龍蝦一年只脫落一次。 其中北島於4月1日開始捕撈的 Haurak灣和Plenty海灣 CRA 2捕撈區配額下降較爲嚴重由去年的200噸下降至目前的100噸，同比縮減50%。
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頑強的生命力，使得澳龍體大肥美，不僅營養豐富，而且肉質細嫩、味道鮮美香甜，風味別具一格。 西澳龍蝦的頭和尾都比較細，而且外殼較薄，肉質飽滿，最適合用來食用蝦肉刺身。 西澳龍蝦 西澳龍蝦2025 西澳龍蝦營養豐富，肉質細嫩，滑脆，味道鮮美香甜，風味別具一格。
硒在人類的抗氧化防禦系統中起關鍵作用，可防止細胞和組織受損。 西澳龍蝦2025 硒在免疫系統功能，甲狀腺激素代謝和繁殖合成中也起重要作用。 歐米加3不飽和脂肪酸有助於提供心髒病保護和幫助大腦發育。
西澳龍蝦: 世界大龍蝦（商捕重要品種）圖譜
西澳龍蝦的處理情況，每次新鮮運到的龍蝦都會在領鮮的畜養池以水循環過濾系統處理，保證客人可以購買到最新鮮的西澳龍蝦，而每隻西澳龍蝦都是又大有新鮮。 行走在廠房的架空橋上，腳下全是龍蝦，先進的儀器已根據其體形大小分類好等級，然後要3日的淨化的過程，待體內廢物完全排出後，才空運至世界各地。 其甲殼顏色較西澳龍蝦鮮豔從深紅到橙色，但是甲殼表面粗糙不平體側兩端佈列黃色的斑點。 大量鯨魚擱淺後，州政府對這片海灘發布了鯊魚警報，因為受傷與死亡的動物將可能引誘鯊魚靠近海岸，儘管在西澳州海邊鯊魚並非稀奇罕見，但人們仍應格外小心。 一般喫日式鐵板燒時，廚師都會先炸香蒜片，用作伴碟小食或點綴。
農場主帶我們逛”海鮮市場”，聽到的人口水都流下來了……你見過比臉還大的鮑魚嗎？ 黑金鮑是新西蘭獨有的特產，生長在南緯40度以上靠近南極的海域，偏冷的海水導致它們長得非常緩慢，通常一隻黑金鮑生長到法定可捕撈的尺寸需要10年。 古巴龍蝦肉質雖然不如澳洲龍蝦，但是因為其價格較低，其極高的性價比使其迅速佔領了中國市場。 在中國餐飲市場中主要用於宴會，最初只有凍品，後來發展為鮮活古巴龍蝦也常年供應。
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大家又知唔知龍蝦其實有很多品種，產地水域各有不同，肉質、味道與烹調方法亦因而有所不同。 加拿大大西洋龍蝦生長在崎嶇蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷純凈的原生態水域中，加拿大漁民世代使用相同的陷籠，將陷籠系在繩子上，並且每個陷籠每次只能捕獲一隻龍蝦。 西澳龍蝦2025 雖然有時候會被市場稱為波士頓龍蝦，但因其肉質更飽滿和蝦殼更厚，身價要比波士頓龍蝦要貴一些。
- 建議大家選購時，最好還是到相熟的海鮮檔向老闆問清楚，或是上網做功課，找些有商譽的店家就最穩陣。
- 早在美洲大陸剛剛開闢的時候，波士頓龍蝦因為量多物賤，被稱為“窮人的雞”。
- 硒在人類的抗氧化防禦系統中起關鍵作用，可防止細胞和組織受損。
- 青龍蝦被稱為本地龍蝦，是南中國海出產，重量由1斤至幾斤，食味最佳，價格也較貴，最適合做中式牛油焗龍蝦或上湯焗龍蝦。
- 新鮮的澳龍可用於製作刺身，蝦肉爽滑脆嫩，口感極佳。
它們的步行足都比較纖細，身體相對較為瘦長，頭胸部盔甲有數道脊突，並因此得名。 在全世界，只有菲律賓出產最多，甚至成為當地特產，這種蝦還是曾經上過菲律賓總統府招待奧巴馬的國宴菜單的明星產品。 澳大利亞位於南太平洋和印度洋之間，四面環海，是世界上唯一獨佔一個大陸的國家。 得天獨厚的地理優勢讓澳大利亞成為大海十分寵愛的公主，無論是野生還是養殖的海鮮都生活在純淨無污染的水域裏，帶著大自然的味道。
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當他們降落到目的地時，進口商將活龍蝦重新裝進冷凍鹽水中。 西澳龍蝦 南澳龍蝦商業漁業主要設在維多利亞、塔斯馬尼亞和南澳大利亞。 西澳龍蝦 龍蝦是用木頭、藤條或鋼製罐裝上整條魚或魚頭作誘餌而捕獲的。 南澳龍蝦首次商捕在1899年，1945年1月，由28名龍蝦漁民組成的南澳大利亞漁民合作有限公司(SAFCOL)成立了一家工廠，加工龍蝦尾，出口到美國。 這是該行業歷史上最重要的一項發展，導致了行業的快速增長、廣泛使用陷籠和大量投資於倉庫和運輸。 小龍蝦期約1至2年，在這段時間裡，它們經歷了11個不同的變化和蛻皮階段，最後蛻皮時，它們落在海岸附近的岩石區的洋底上，此時小龍蝦的外表看起來像一隻成年的巖龍蝦，長約5釐米。
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至於味噌湯的部分，配料我會用龍蝦頭、大根、本菇和豆腐，但其實最主要是湯底，因為味噌湯與廣東湯的做法不一樣，一定要將味噌先煮開，把湯底的味道調對了，才加入其他材料。 加拿大龍蝦不管是美洲龍蝦、美國龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦還是波士頓龍蝦，其實都屬於一個品種，都屬於螯蝦科，全都不是真正的龍蝦。 不同的是加拿大龍蝦是冷水硬殼，而波士頓龍蝦的外殼較軟。 波士頓龍蝦肉較嫩滑細致，而且它有一個顯著的特點——一對大龍蝦鉗，蝦鉗則因為活動較多而肉質較粗，但也不失鮮味。 由於波士頓龍蝦肉質的鮮美，因此不少大廚都喜歡用白灼還有芝士焗的方式烹調，突顯龍蝦的鮮味。 這種長相奇異的蝦，實際上它的學名卻是九齒扇蝦，蟬蝦科。
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它們的脊柱向前伸展，使它們更適合游泳，更難以被捕食者抓住。 紐龍主要產於新西蘭與塔斯曼羣島之間的塔斯曼海域以及新西蘭和南極之間海域的查塔姆羣島，查塔姆羣島是地球上屈指可數的幾個仍然保留着遠古風貌的地方之一。 從週五（12月11日）起，澳大利亞消費者將能在Woolworths超市看到僅需20澳元一隻的西澳巖龍蝦（WA Rock Lobsters），這僅為去年同期價格的一半。 首先建議大家找一個尺寸較大的平底鑊，方便將龍蝦「翻來覆去」，做到半燒半炒的鐵板燒效果，而我會加入在日式超市有售的蒜蓉牛油醬，這個醬既帶牛油味，也有蒜蓉香，味道偏鹹，不用特別放鹽也很夠味。
西澳龍蝦: 波士頓龍蝦？澳洲龍蝦？作為家裏賣海鮮的，是時候出來說說話了！
它們的脊柱向前伸展，使它們更適合游泳，更難以被捕食者抓住。 其中北島於4月1日開始捕撈的 Haurak灣和Plenty海灣 CRA 2捕撈區配額下降較為嚴重由去年的200噸下降至目前的100噸，同比縮減50%。 紐西蘭最大的巖龍蝦商捕區集中在南島的 CRA 8區，今年的配額增加了109噸至1071噸。 紐龍主要產於紐西蘭與塔斯曼羣島之間的塔斯曼海域以及紐西蘭和南極之間海域的查塔姆羣島，查塔姆羣島是地球上屈指可數的幾個仍然保留著遠古風貌的地方之一。 Lobster Shack距離柏斯大概需要兩個多小時車程，如果專程來是有點遙遠，但如果把北部一些景點順著玩，中午安排來這裡喫上一頓龍蝦大餐就很剛好。 我覺得西澳真的蠻推薦跟團的，因為自駕的話會開車開到很厭世XDDD。
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該漁業丟棄率低，所有被丟棄的物種都被而活體型式丟棄。 西澳龍蝦是生態系統中的重要物種，而目前的種羣狀況是健康的。 由於龍蝦棲息在珊瑚礁，因此陷阱網具可能會對棲息地產生一些影響，但相比其他捕撈方法陷阱網具的潛在影響通常較低。 對於中國食客來說，一提到進口海鮮，很多人第一時間想到的會是龍蝦，然而一提起龍蝦其標杆必定是澳洲龍蝦。
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話說在全球冷水龍蝦眾兄弟中，南非巖龍蝦按個頭來算的確是個小弟，但是其鮮甜，滑嫩的口感絕不輸給他的各位龍蝦大哥們，在世界海鮮界也廣受美食愛好者的好評。 很多朋友到市場一般很難區分這兩種龍蝦，以上圖示體型較為明顯但是如果單獨拿出來難度就大了，尤其對於消費者更難辨清。 從目前價格來看西澳紅龍普遍要比南澳和紐龍便宜100元/斤左右，但是西澳龍蝦和南澳龍蝦/紐龍在中國市場價格也有一定的聯動性，當西澳紅龍價格過低時也會相應拉低後者的價格。
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西澳紅龍有五對步足，嘴部周圍還有6對細小的須，外殼顏色從棕紅到淡粉色，隨着生長不斷換殼脫落。 其中甲殼平均長度8-10釐米，體重最大可達5.5公斤，幼年的小紅龍隱藏在淺海的海草從中，隨着年齡的增長向海洋深處的珊瑚礁遷徙。 西澳巖龍蝦也稱西澳紅龍或天鵝龍蝦，主要分佈在西澳海岸，由Hamelin 灣至North West Cape與豪特曼羣礁（Houtman Abrolhos）等島嶼。 它是溫帶物種，只存在於海岸以外的大陸架上，大多數居住在珀斯（Perth）和傑拉爾頓（Geraldton）之間的FAO57區。 南澳龍蝦商業漁業主要設在維多利亞、塔斯馬尼亞和南澳大利亞。 龍蝦是用木頭、藤條或鋼製罐裝上整條魚或魚頭作誘餌而捕獲的。
西澳龍蝦: ● 烹飪達人
體態與毛緣扇蝦類似，廣泛分佈於印度以東太平洋熱帶和亞熱帶海區，包括非洲東海岸到紅海，南亞，中國和日本以及菲律賓，印度尼西亞和澳大利亞西海岸的北部半島。 全長15cm-20左右cm，棲息在水深50-300米的砂泥底部。 日本人認為在原產地品嘗活龍蝦的最佳喫法是活造，也就是刺身。 把新鮮去殼的伊勢龍蝦用日本清酒和冰水浸泡，讓蝦肉收緊變得鮮甜。 一隻龍蝦能片出六七片蝦肉，片片晶瑩透亮，自帶美顏光澤，白而通透的龍蝦肉，入口瞬間，冰涼彈牙，那種海的甘甜在脣舌間回轉足夠讓人陶醉。 這種在龍蝦系列中屬於較為低端的龍蝦，價格一般在100元左右，但市場需求量很大，主要用於餐廳自助餐中。
西澳龍蝦: 西澳龍蝦/斤 (Western Australia Rock Lobster)
在水產市場，其價格在澳龍之下，甚至要比紅龍要更低一些。 但是因為是野生龍蝦，肉質相當不錯，甚至可以出品刺身。 蟬龍蝦又名海知了、深海蟬蝦，產量十分稀少，屬於極其罕見之深海蝦類，比一般的龍蝦更為珍貴。 西澳龍蝦2025 肉質非常緊實有嚼勁，口感甘甜，風味濃厚，有機會見到的話無論如何都要嘗試。 古代喫海味一般是喫鮑參翅肚，而現在喫海味人們第一反應是：大龍蝦。
