7、冰酒的一種特殊類型是冰起泡酒（Sparkling Icewine）；冰起泡酒酒體比較飽滿，而且十分甜美。 二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然後緩慢穩定地旋轉，更易於釋放出酒的芳香。 加拿大冰酒品牌2025 加拿大冰酒品牌2025 另外，搭配辛辣食物、鹹味食物和頂級食材也非常適合，尤其是海鮮類像是龍蝦、生魚片，或類似鴨肉、鵝肝等帶有大量脂肪的美食。
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在當時，遲摘型甜葡萄酒已經在德國非常受重視；到19世紀的時候，萊茵高（Rheingau）產區的釀酒師們開始有意識地釀造冰酒。 冰白葡萄酒則是採用自然結冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。 冰酒，在英語國家被稱爲Icewine，在德奧地區是Eiswein，顧名思義就是用冰凍葡萄釀製的酒。 一般來說，冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜型葡萄酒。
- 碧綠島帝王酒莊位於加拿大安大略省，是加拿大較早釀造冰酒的酒莊之一，簡稱爲帝王酒莊。
- 如果從中國市場推廣狀況來分析，在華北市場覆蓋北京、天津、河北；華東市場的上海、杭州經銷商實力較雄厚；西南市場以消費潛力巨大的貴州和成都爲主；東北市場正在開拓遼寧、吉林、黑龍江。
- 很多人都不想買一瓶幾百美元的高端冰酒，對另一些人來說，即便是50美元一瓶的冰酒，他們也難以承擔。
- 因此，通常冰酒按普通葡萄酒半瓶的量出售（375ml），也有200ml為單位出售的。
- 2、冰酒的生產國有加拿大、德國、澳大利亞、奧地利、新西蘭、以色列和美國。
冰酒（英語：Icewine，德語：Eiswein）是一種甜點酒，源自德國，主要產地是加拿大、德國、奧地利等地。 在這一年的6月，雲嶺酒莊1989年份的威代爾（Vidal）冰白葡萄酒在法國波爾多的國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）上斬獲了最高獎項——榮譽大獎（Grand Prix d’Honneur）。 這份耀眼的成績不僅讓雲嶺酒莊一炮而紅，也將加拿大冰酒推向了世界葡萄酒的舞臺。 希勒布蘭德酒莊位於尼亞加拉斷崖和安大略湖之間，是安大略冰酒生產的開拓者。 在1995年的國際葡萄酒及烈酒大賽中，希勒布蘭德冰酒榮膺全球紅酒最高獎項，成爲加拿大葡萄酒行業首家獲此殊榮的酒莊。
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酒莊旗下的酒款曾獲得多項國際榮譽，在一些高級餐廳裏都可以看到它身影，甚至日本天皇的宮殿酒窖中也藏有云嶺酒莊的冰酒。 特點是：散熱蘋果花香及杏子的芬芳,香氣馥郁，層次鮮明，夾雜着堅果濃鬱的氣息。 未來公司會劃分爲酒莊遊、文化發展、商務洽談等多個版塊。 在銷售團隊的努力下，“山醇戴爾冰酒”產品已經遍佈中國各大城市，其中以北京、上海、貴陽、成都、深圳、昆明、杭州等爲主要銷售城市，已經達到中國市場的預期銷售目標。 既有高品質平臺的推廣與合作，同時也參與加拿大的政府商務推廣與洽談對接合作。
- 21世紀初，加拿大確立了世界上最大的冰酒生產國的地位[9]。
- 冰紅、冰白屬於冰酒，是使用在枝頭自然冰凍的葡萄，帶冰採摘、壓榨，釀成的一種甜度、風味濃鬱的獨特甜酒。
- 之所以如此有名氣，原因之一是它還擁有加拿大唯一的一所葡萄酒釀造學校。
- 雲嶺酒莊擁有安大略省尼亞加拉產區和卑詩省歐肯那根谷地產區兩處的葡萄園，是加拿大最早開始規模化冰酒生產，併成功將冰酒在全球市場進行商業化經營的酒莊。
- 然而人們發現這些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，於是他們將這些葡萄收穫榨汁，並釀造出了冰酒[1]。
- 加拿大的啤酒創新產品包括低酒精濃度啤酒、麥芽做的酒精飲料和麥芽啤酒，這些產品在國內外也越來越流行。
此酒有着酸橙和檸檬的氣息，口感清新而活潑，奶酪般的質感和豐富的層次則讓其顯得厚重。 加拿大冰酒品牌2025 能生產冰酒的年份冬天必須足夠冷，葡萄才能在採摘前冷凍到所需的溫度。 加拿大冰酒品牌2025 全球變暖是釀酒師關注的問題，尤其是在奧地利和德國，冰酒生產的頻率正在減少。 加拿大冰酒的產量只佔到葡萄酒總量的2%，而且須符合VQA(加拿大酒商質量聯盟)的標準，才被成爲真正的加拿大冰酒。 派利特瑞酒莊位於加拿大尼亞加拉半島，是加拿大產銷量最大的酒莊，也是世界上惟一 擁有VQA和HACCP兩項權威認證的酒莊。
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冰紅、冰白屬於冰酒，是使用在枝頭自然冰凍的葡萄，帶冰採摘、壓榨，釀成的一種甜度、風味濃鬱的獨特甜酒。 加拿大冰酒品牌 葡萄在被凍成固體狀時才採摘壓榨，在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下，多餘的水分因結成冰晶而被除去，只流出少量濃縮葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發酵並在7個月後裝瓶。 典型的德國冰酒採用雷司令（Riesling）葡萄釀造，根據法律必須在零下7度或以下的溫度下進行採摘，因此在某些氣候不“達標”的年份德國幾乎完全不能生產冰酒。 當時，釀酒師使用在葡萄藤上結冰的葡萄來進行壓榨，這些葡萄本來是準備在冬天的時候給動物做飼料用的；釀酒師把冰葡萄壓榨和發酵之後，發現竟然得到一種殘留糖分含量非常高的葡萄酒。
碧綠島帝王酒莊種植有各種紅白葡萄品種，比如霞多麗，瓊瑤漿，雷司令，長相思，灰皮諾，梅鹿輒，黑比諾，赤霞珠，品麗珠，西拉，添普蘭尼洛，佳美，茨威格等。 除了冰酒外，碧綠島帝王酒莊還出產有15種紅葡萄酒，15種白葡萄酒。 加拿大安大略省的VQA葡萄酒，30%以上出自帝王酒莊。 被譽爲加拿大最老牌的酒莊雲嶺酒莊位於加拿大最美小鎮的湖上尼亞加拉。 這個美麗的小鎮位於世界上最適合生產冰酒的尼亞加拉半島。
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真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規定，以保證產品的質量。 這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄 必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由於釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最後一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。 在2011年弗吉尼亞州勞登縣西部布魯酒莊（breaux）使用內比奧羅葡萄釀造出冰酒。 皮利島酒廠和希勒布蘭德是簡單首屈一指的冰酒生產商，而云嶺則是加拿大最廣爲人知的冰酒生產商，他們同時也是第一個拿到國際大獎的冰酒生產商。
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安大略和不列顛哥倫比亞酒商品質同盟會（英語：Vintners Quality Alliance）（VQA）規範加拿大的冰酒生產業。 糖分含量低於35°Bx的葡萄不可用於釀造冰酒，這一標準比德國冰酒的要高[12]。 未滿足標準的葡萄通常會調到一個低級別標準，如“晚收特別挑選”（Special Select Late Harvest）。 1999年暖冬，一位生產商將他的葡萄搬到山裏面以尋求更低的溫度來使葡萄結凍，自此之後2000年不列顛哥倫比亞省進一步收緊了冰酒生產規範[15]。 與其他大多數葡萄酒產區不同，加拿大，特別是尼亞加拉半島，冬季總是處於冰凍中，這也使得那裏成爲世界最大的冰葡萄酒生產地[12][13]。
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“山醇戴爾”走到今天，靠的就是穩健、堅實的“商道”。 如果從中國市場推廣狀況來分析，在華北市場覆蓋北京、天津、河北；華東市場的上海、杭州經銷商實力較雄厚；西南市場以消費潛力巨大的貴州和成都爲主；東北市場正在開拓遼寧、吉林、黑龍江。 在中國，他們積極參與大型國際展覽，以及商業論壇活動，同時參與電影《穿旗袍的女人》、電視劇《海龜撞上岸》品牌贊助。 更隨着中國食品營養協會，走進人民大會堂的舞臺，和新絲路模特一起爲大會帶來視覺和味覺的雙重盛宴。
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未滿足標準的葡萄通常會調到一個低級別標準，如「晚收特別挑選」（Special Select Late Harvest）。 1999年暖冬，一位生產商將他的葡萄搬到山裡面以尋求更低的溫度來使葡萄結凍，自此之後2000年不列顛哥倫比亞省進一步收緊了冰酒生產規範[15]。 當前，LCBO是世界單個購買酒精飲料最大的公司之一。 啤酒是由Brewers Retail Inc公司去賣，它經營所用的名字是“The Beer Store”，還有它的所有者是莫爾.庫爾斯釀酒公司，百威英博公司，札幌啤酒廠。
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19世紀只有六個記錄在案的冰酒高產年份，包括1858年——約翰山堡第一次冰酒高產[1]。 這一時期似乎總是無法找到系統生產冰酒的方法，而冰酒反而更像是反常天氣的產物。 氣囊的發明促使生產冰酒更加實際，生產的數量和頻度也大幅提高。
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夜半黃金冰酒的特殊釀造方式使其具有非常濃鬱的果香味，入口甜度很高，但是並不會讓人感到膩，反而更加開胃，讓你一杯接一杯地喝下去。 加拿大冰酒品牌2025 而從2000年開始，VQA由一個自願的標準組織變成一個強制的法律體系。 就其葡萄原料用量而言，冰酒的釀造大約要比一般葡萄酒多上20倍。 加拿大冰酒有特殊的VQA認證，釀造過程中每個環節有嚴格要求。
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從全球範圍來看，能夠釀出高質量冰酒的國家只有加拿大、德國和奧地利。 加拿大冰酒品牌2025 冰酒的釀製跟天氣是有很大的關係，加拿大的氣候是很時候釀製冰酒的。 特別是加拿大的安大略省，因爲夏季溫暖，冬天的時候比較寒冷，氣候變化也很穩定，所以每年都可以釀製冰酒。
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目前只有德國和加拿大的分級監管制度較爲完善，同時也擁有更成熟的釀酒技術。 它採用了中國獨有的北冰紅冰葡萄釀造而成，口感非常出色，入口不澀，而且還有濃鬱的果香味，讓你感受到夏日的清新和活力。 北冰紅冰酒的酒精度爲12°，採用了紅葡萄品種之王一赤霞珠與北冰紅冰葡萄混釀的而成佳釀，非常適合在聚會上享用或作爲送給朋友的禮物。
在加拿大另一邊，Kokanee是不列顛哥倫比亞省釀造的一種流行啤酒。 卡拉拉有機酒莊（Kalala Organic Estate Winery）位於加拿大不列顛哥倫比亞的子產區歐肯那根谷（Okanagan Valley）。 加拿大冰酒品牌 目前，卡拉拉有機酒莊共推出了16款葡萄酒，涵蓋了紅、白以及甜酒3種類型。 其中，雷司令和瓊瑤漿是公認的釀造冰酒的較佳葡萄品種，因爲它們可以承受寒冷的天氣，結冰後可以釀造出非常甜、非常優雅細膩的葡萄酒。 一方面冰酒與其他甜型葡萄酒不同，貴腐甜型葡萄酒採用了“貴腐菌感染的葡萄”釀造，晚採收甜型葡萄酒採用的是風乾“葡萄乾”釀造。
現在，雲嶺酒莊在尼亞加拉半島生產着金牌橡木桶陳釀、雷司令以及品麗珠這三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最爲出名。 與其他大多數葡萄酒產區不同，加拿大，特別是尼亞加拉半島，冬季總是處於冰凍中，這也使得那裡成為世界最大的冰葡萄酒生產地[12][13]。 那裡只要是生產葡萄的省份沒有不生產冰酒的，特別是在安大略、不列顛哥倫比亞、魁北克和新斯科舍省[14]。 安大略和不列顛哥倫比亞酒商品質同盟會（英語：Vintners Quality Alliance）（VQA）規範加拿大的冰酒生產業。 加拿大冰酒品牌2025 糖分含量低於35°Bx的葡萄不可用於釀造冰酒，這一標準比德國冰酒的要高[12]。
在艾伯塔省卡爾加里，精釀啤酒帶着狂野的西部牛仔風格。 而在魁北克省，啤酒的釀造精釀得到了傳承和創新，並逐漸在加拿大人口最多的安大略省得到了長足發展，日益受到追捧。 加拿大的純淨天然環境、高品質的原料及充足的新鮮水源讓加拿大製造出一些世界上最好的啤酒。 這裏有造各式各樣的啤酒、淡啤酒、麥芽啤酒、濃烈黑啤酒、桶裝啤酒、黑啤酒及季節性啤酒。 加拿大威士忌（Canadian Whisky），是一種只在加拿大製造的清淡威士忌。 加拿大的威士忌是用稞麥和穀物威士忌來調配的，因此有清淡風味的特點，很受現代人的喜愛。
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因此，通常冰酒按普通葡萄酒半瓶的量出售（375ml），也有200ml為單位出售的。 真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規定，以保證產品的質量。 其中最重要的一條規定是：冰酒必須採用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。 這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄 必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由於釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最後一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。
依託着夏季溫暖、冬季嚴寒的獨特氣候條件，加拿大這一後起之秀力壓老牌，成爲了全球首屈一指的冰酒生產國，無論是產量還是品質，它都是無可爭議的冰酒之王。 下文就爲大家介紹8個不可不知的關於加拿大冰酒的小知識。 5、1991年是加拿大冰酒發展史上里程碑式的一年。 在這一年的6月，雲嶺酒莊1989年份的威代爾（Vidal）冰白葡萄酒在法國波爾多的國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）上斬獲了最高獎項——榮譽大獎（Grand Prix 加拿大冰酒品牌2025 d’Honneur）。 這份耀眼的成績不僅讓雲嶺酒莊一炮而紅，也將加拿大冰酒推向了世界葡萄酒的舞臺。 加拿大冰酒品牌2025 下文就為大家介紹8個不可不知的關於加拿大冰酒的小知識。
冰葡萄送至酒廠立即壓榨，濃縮“糖漿”就是從這些堅硬如石頭般的冷凍葡萄中榨出來的。 冰酒的採收通常在11月或12月很早的早上（爲了維持葡萄冷凍溫度），採用人工採收。 接下來直接用這些冷凍的葡萄進行壓榨，從而去除葡萄中結冰的水份，僅用濃縮度超高的葡萄汁進行發酵。 這樣處理的葡萄汁酸度也得到了濃縮，這意味着葡萄酒的甜味與清爽的酸度可以達到平衡。 冰酒是加拿大獨特且稀有的特產，採用優質葡萄品種和非常嚴格的釀造工藝。 加拿大尼亞加拉半島位於北緯43度左右，這裏氣候涼爽，葡萄生長期的晝夜溫差大，光照充足。
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這是因為梅洛本身中型酒體的柔和性和飽滿感，可以降低酒的苦澀感。 加拿大冰酒品牌 加拿大冰酒 梅洛葡萄酒附有濃厚的紅櫻桃,李子,乾香料,香草以及些微的肉桂香味，喝起來會有濃厚的李子和香料和一些些的胡椒味道。 其它知名的加拿大冰酒品牌還有布蘭德酒莊（Hillebrand）和德瑪利亞酒莊（ Royal 加拿大冰酒品牌2025 加拿大冰酒品牌2025 DeMaria）。 布蘭德酒莊與碧綠島帝王酒莊一樣，是較早的製作冰酒的酒莊；1983年就開始釀造冰酒。 德瑪利亞酒莊出產有世界上較昂貴的葡萄酒——6萬美元一瓶的霞多麗冰酒。
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冰酒比一般的葡萄酒貴主要還是成本原因，像加拿大冰酒大約8公斤可以釀375ml成品，那能不貴麼？ 冰酒雖然整體比一般的葡萄酒貴不少，但頭部的高端貨還是比高端貴腐甜酒便宜許多，畢竟貴腐葡萄種植難度比冰酒更高，頂級的貴腐葡萄要流失約95%的水份，成本自然高出更多。 羅列一下加拿大冰酒10大品牌，說是10大品牌，其實能摳出來10家也實屬不易。
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有證據表明，自古羅馬時代開始，就有使用冰凍的葡萄釀酒的事蹟[1]。 老普林尼寫道：“某些品種的葡萄並不是在第一次霜凍前收穫。 ”詩人馬提亞爾也寫道：“葡萄應該留在藤上直到11月，讓他們結上一層白霜[2]。 ”但那個時代釀酒的細節，以及釀出來的酒的描述，已經不得而知，無法確認這些描述是否指的就是釀造當時流行的一種幹型葡萄酒的過程。
另一方面冰酒與波特酒和雪莉酒等強化葡萄酒也不同，後者添加了烈酒來強化，而冰酒的酒精度僅爲 10% 左右。 現任莊主 Gary Pillitteri 出生於西西里島，1948年遷居加拿大，1988年以業餘釀酒師的身份參加加拿大冰酒比賽並獲得金獎。 他於之後的1993年開設了自己的酒莊，當時年產量就達到1.6萬箱。 加拿大冰酒品牌2025 如今，皮利泰裏酒莊的年產量可達到60萬升，是加拿大產量最大的酒莊冰酒生產商。 這款冰酒只在氣溫低於-8度的時候才能釀造出來，每年都很稀有珍貴。 它的口感香氣四溢，甜度十足，讓你感受到夏日的甜蜜和清涼。
因此冰酒是相對於貴腐葡萄酒更近代的德國葡萄酒風格。 其中最重要的一條規定是：冰酒必須採用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。 加拿大冰酒品牌 這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄 必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由於釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最後一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。 加拿大安大略省的皮利泰裏酒莊（Pillitteri Estate）是全球規模最大的冰酒生產商，旗下擁有超過13款不同風格的冰酒。 值得一提的是，世界上首款梅洛（Merlot）冰酒、首款西拉冰酒及首款桑嬌維塞（Sangiovese）冰酒均出自該酒莊之手。
