布簾另一邊的La Scène 仙後餐廳張敬軒退股 de Junon舞臺上，也有精采表演。 不同的是，這邊着重以故事串連經典歌曲，表演內容更加豐富。 在Bistro Junon，食客可品嚐到時令生蠔、生牛肉薄片及法式鴨肝凍配焗法國牛油麵包等主打菜。 內裏的木製古董鋼琴，不只是裝飾，每晚也有爵士和靈魂樂經典名曲演奏，與食客互動，帶來輕鬆進餐氣氛。 Junon內最特別的一個角落，是Bistro旁的玻璃櫃，內裏放滿了張敬軒由世界各地蒐集回來的古董。 張敬軒投資做老闆的仙后餐廳，自2018年一月開業以來都吸引不少捧場客，店內雍容華貴、充滿復古味道的裝修、都是由軒仔花了接近一年時間籌備，開業後更不時現身做生招牌。
軒仔希望透過餐廳，將音樂與飲食文化互相結合，令身處科技年代的食客可以暫時放下手機，與家人朋友單純的聽歌喫飯，回到當年仙后餐廳的時空裡。 飲食界中，除了米芝蓮星級認證令人趨之若鶩，另一顆「星」的吸引力同樣驚人。 香港樂壇巨星張敬軒，年初於灣仔開了他第一間價錢親民的法國菜餐廳，裝潢華麗，令食客爭住去試，每月booking一開即滿。
仙後餐廳張敬軒退股: 「紅磨坊」般的古典舞臺 懷舊音樂Fine dining
▲La Scène de 仙後餐廳張敬軒退股2025 Junon上的水晶吊燈用上了過萬粒施華洛世奇水晶，華麗非凡。 仙後餐廳張敬軒退股2025 而圓頂玻璃彩繪則以仙后為主角，據說光是女神身上的紅色，嚴謹的張老闆也換過好幾次。 除了晚間餐單外，全新的小喫亦為食客帶來惹味可口的佐酒享受。 無論是招牌香脆午餐肉條伴蜜糖芥末沙律、或是黑啤脆炸馬蘇里拉芝士條及泰式風味的果醋烤豬頸肉都必能刺激賓客的味蕾，教人回味無窮。 要上到位於二十五樓的The Crown，先要經過大堂暗門後的私人電梯，牆上黑襯金字的設計奢華得來帶點低調的神祕感，讓乘客不禁心生優越感，彷彿成為某個俱樂部VIP一般。 疫市重挫飲食業，張敬軒過去曾因應限酒令及限聚令等政策變陣，改售不含酒精的mocktail吸引食客、取消婚禮showcase，以及推出定價較低的套餐予食客選擇。
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- 張敬軒投資做老闆的仙后餐廳，自2018年一月開業以來都吸引不少捧場客，店內雍容華貴、充滿復古味道的裝修、都是由軒仔花了接近一年時間籌備，開業後更不時現身做生招牌。
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- 「仙后餐廳是香港絕無僅有的旋轉餐廳，結業之後，一直沒有人繼續它的使命。它其實不只是一間餐廳那麼簡單，更是一個時代標誌。」看得出張敬軒對Junon的情意。
- ▲張老闆最愛的黑松露及鵝肝長通粉，由他親自到法國老餐廳要來食譜，是Junon的招牌菜，也是fine dining的獨家菜式。
- 至於會唔會上臺演唱，軒仔就說自己如有時間，就會過來餐廳，有緣客串，可能來唱唱老國語歌或舊時的香港流行歌。
餐廳分2部分，BISTRO JUNON 走巴黎小餐館的格局，供應歐陸美食，較輕鬆自在；另一邊LA SCÈNE DE 仙後餐廳張敬軒退股 JUNON則走Fine 仙後餐廳張敬軒退股2025 Dining路線，設有表演舞臺，陳設華麗典雅，每晚更請來歌手及樂隊現場表演，將美食和表演藝術融合。 來這裡慶祝生日，樂隊會在表演結束前大唱生日歌，並在甜品上寫上壽星名字，很有驚喜。 餐廳亦不時推出人氣主題下午茶，如小王子下午茶就是一位難求的大熱下午茶之一。 一眨眼四年過去，當日第一次走進這個地方的那種感覺、腦海之中預演著華麗裝潢之後的醉人環境、一首又一首的懷舊金曲在耳邊飄揚……這一切的一切，在之後的日子裡面逐一成真，整個過程夢幻而充實。 仙後餐廳張敬軒退股 新餐廳其實是發展灣仔保育的項目，旨在宣揚傳統和中外音樂文化。 餐廳日常設有各種音樂及戲劇演出，包括地水南音、懷舊電影歌曲、經典爵士樂等。
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Bistro 仙後餐廳張敬軒退股 的另一邊便是LA SCÈNE DE JUNON，是Fine dining area，裝修就是富麗煌煌，像經典巴黎夜總會，酒紅色的布幕，貼伏雪白的餐桌，奪目的水晶吊燈，繪有仙后女神的玻璃穹頂，每一處都流露古典美。 近來歌手張敬軒的Instagram接連上傳多張懷舊相片，原來是他的新餐廳快要開張了，他更稱「2017年，除了工作、家庭以外，我幾乎把所有時間都壓在了這個Project𥚃。」籌備非常用心，令人期待。 張敬軒開餐廳，可以選擇的風格很多，他卻最終決定把上世紀六十年代紅極一時的「仙后旋轉餐廳」帶回來。 「仙后餐廳是香港絕無僅有的旋轉餐廳，結業之後，一直沒有人繼續它的使命。它其實不只是一間餐廳那麼簡單，更是一個時代標誌。」看得出張敬軒對Junon的情意。 雖然現在的Junon不會定時旋轉，但大門就採用了舊式旋轉門，重拾當年回憶。
1967年，全港首間旋轉餐廳 — 仙后旋轉餐廳開幕，當時位於旺角最高的胡社生行頂層，在餐廳用餐一小時，餐廳便會旋轉一圈，是不少人的集體回憶，盛極一時。 仙後餐廳張敬軒退股2025 50年後，仙后終於在1月17日再次回歸，選址在灣仔胡忠大廈，盼承傳當年的情懷。 另外，經營餐廳的張敬軒表示，餐廳受疫情影響被逼停業約兩個月，幸獲得業主提供優惠，而他也未有辭退旗下員工，決定與員工一同共渡時艱。 叫價不需三百元的set lunch，頭盤、主菜每樣選擇均超過五款。 想要經典法國味道，更可一試古法洋蔥湯，入口幼滑，洋蔥味慢慢滲出，令人胃口大開。
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「餐廳的concept是『皇冠』，所以當初與設計師商量時，就提出了想以鑲嵌為整個餐廳的設計主題。」以皇室珠寶常見的工藝為靈感，張敬軒向高難度挑戰，為裝潢帶來一個個難題。 首先是貫徹整間餐廳的雲石裝飾，先找來一大片的雲石，再分段切割，鑲嵌進黃銅飾件內，將鑲嵌工藝用於室內設計之上。 主菜款式不少，有肉有海鮮，像經典的法式煎鴨胸，忌廉煮清口配薯條等法式家常小菜。 甜品也是相對傳統的選擇，像Formage blanc mousse、creme brulee等。 酒吧正好將餐廳兩個部份分開，左邊是較輕鬆的bistro 仙後餐廳張敬軒退股2025 area，另一邊則是設有表演舞臺的fine dining area。
當中又融入現當代烹調手法和地中海元素，例給當地時令海鮮，如龍蝦、帶子等等。 餐廳日常設有各種音樂及戲劇演出，主打都是經典音樂，風格之廣，有像法國街頭常常聽到的香頒Chason，也有香港的地水南音、懷舊電影歌曲，以致歐美的經典爵士樂等。 至於會唔會上臺演唱，軒仔就說自己如有時間，就會過來餐廳，有緣客串，可能來唱唱老國語歌或舊時的香港流行歌。 張敬軒投資做老闆的仙后餐廳2018年開業，軒仔事前足足籌備了1年，由主題、裝修設計、佈置也參與其中，開業後更不時現身做生招牌。 化身報紙的餐牌不只每天訂造，寫上日期，連背面也是「當年今日」的精采報道，更有中英兩個版本，可見店內每個細節也落足心思。 仙後餐廳張敬軒退股2025 餐廳主要分成兩大範圍，一邊是走溫馨小餐館路線的Bistro Junon，另一邊則以搶眼小舞臺為主，配以巨型水晶吊燈及圓頂玻璃彩繪的fine dining位置La Scène de Junon。
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▲張老闆最愛的黑松露及鵝肝長通粉，由他親自到法國老餐廳要來食譜，是Junon的招牌菜，也是fine dining的獨家菜式。 兩邊佳餚也由來自巴黎的行政總廚Antoine Michelson，精心設計。 他擅長以食材及時令海鮮，炮製新菜式，所以Junon的菜式均會因應季節，推出不同限定菜單。 「從有了開設Junon的計劃到開張，中間有整整半年時間是花在餐廳佈置上。」店內除了有不少古董珍藏，連布簾牆紙，也由歐洲親自訂回來，花足心思。 酒吧位置，這裡已有不少是軒仔的私人珍藏，是舊時在福利別墅時儲下來的，都是貨真價實的古董，期望食客們要愛惜。 張敬軒昨晚（9月20日）出席電影《聖荷西謀殺案》首映禮，他透露因為疫情的關係，在香港的軒仔已有11個月未有與身處廣州的父母會面，一直僅以電話及視像聯絡。
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我想感謝每一位曾經來臨仙后餐廳支持的貴賓，正因為有閣下的支持和提出的寶貴意見，這間餐廳才得以在短短的四年之間，成為本地最矚目的音樂餐廳之一。 我也要感謝合和集團對我的信任和肯定，我十分榮幸能夠與出色的團隊合作，這個豐盛的旅程令我獲益良多，尤其是尊敬的Jo姐 @josielam2002 仙後餐廳張敬軒退股2025 在過程中對我的包容和支持、Ricky的優秀帶領，令我這個飲食業的門外漢學懂許多許多。 有音樂有酒菜有氣氛，要當一晚像《LA LA LAND》 中的Sebastian和Mia，當然也不是便宜的事，在LA SCÈNE DE JUNON，只供應$1,388/位起的五道菜Set Dinner。 這裡也不是單純賣環境，因為菜式由大廚Antoine 仙後餐廳張敬軒退股 Michelson主理，他曾於九星名廚Alain Ducasse麾下任職；又曾出任巴黎米芝蓮星級食肆。 此外，他亦曾分別替巴黎香格里拉酒店和於俄羅斯開設全新餐廳，廚藝精湛。
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【明報專訊】張敬軒（軒仔）投資的仙后餐廳於2018年開業，他事前籌備一年，由主題、裝修設計、佈置也有參與，開業後更不時現身做生招牌。 不過未知是否因為近期「武漢肺炎」的影響，今日（07/2）仙后餐廳官方Instagram貼出告示：餅店「Pâtisserie」將由2020年2月10日起暫停營業，直至另行通知。 仙後餐廳張敬軒退股 由於工作重心的轉移，我在去年初重新專注我的幕前工作，同時亦已減少在餐廳行政運作上的參與，其時主要負責餐廳的市場顧問和宣傳方面。 到了今年，在集團團隊的帶領下，餐廳的生意繼續穩步上揚，並在疫市之中找到新的定位和經營模式。 仙後餐廳張敬軒退股2025 由歌手張敬軒開設的法式餐廳（2020年尾已退股），向香港昔日首間旋轉餐廳、50年前盛極一時的仙后餐廳致敬。
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但要留意，每日餐湯均有所不同，就連set lunch餐單也定時更改。 Junon負責人說：「Bistro lunch每兩星期轉一次，fine dining則每三星期會不同。」有心想試不同菜式，就要留意了。 仙後餐廳張敬軒退股 ▲Set lunch中選擇多樣，除了法式鴨胸、牛排及鱈魚外，也有為素食者而設的菜式。 紅菜頭意大利飯充滿芝士香，入口清甜，食完整個也不怕太膩。 仙後餐廳張敬軒退股2025 本網站的所有資訊均由用戶提供，如有觸犯您的知識版權，請聯繫我們，我們會於接到投訴後即時處理。 Copyright © 2023 FanPiece，版權所有，本公司保留所有權。
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跟仙后餐廳一樣，The Crown也設有現場音樂表演，大廳小型舞臺上有表演嘉賓唱出大家熟悉的中西金曲。 而舞臺前的每一檯食客也可邊嘆cocktail、小食，邊欣賞live show。 另一個同樣考驗師傅手工的，就是餐廳內一條金碧輝煌的長廊，而它也是張老闆本人最愛的部分。 「長廊上的玻璃，每一塊都要找玻璃廠專門燒出來。因為長廊後半部彎位多，師傅要先來度好弧度再回去燒，燒出一件完整、彎曲的玻璃，如果成品有一點點的誤差，也就用不着了。」工序如此繁複但效果滿分，難怪張敬軒講解時面上流露出擋不了的自豪。 張敬軒本人熱愛懷舊風情，也會收集不同的珍藏，毫不吝嗇的他更拿出不少藏品放於整間餐廳之內。 像是電梯內的美元紙鈔裝飾，還有一走出電梯就看到的中式皇冠，均完美切合The Crown的復刻華麗風。
