而脫下種籽外膜所剩餘的黑色籽，是製成中藥的素材，直接食用會有腹瀉的風險，須特別留意。 美國馬鈴薯含有豐富的營養成分，包含碳水化合物、蛋白質，豐富的維生素C、鉀、和膳食纖維等，味道柔和，與各國料理都能合適搭配。 馬鈴薯應用性廣泛，也是在植物基、素食蔬食飲食風潮下適合發想菜色的重點食材。 木鱉果果實由豐富的鐵，維生素C和葉酸組成，因此對於對抗貧血非常有益。 這些植化素的抗氧化力對清除自由基和抗發炎發揮了很好的效果，因此衍生出護眼、預防癌症、美白等功效。 Β-胡蘿蔔素同樣有強大的抗氧化力，可在人體中轉化成維生素A，並預防乾眼症、夜盲症。
但動物實驗用的是木鱉子皁甘，是提取的單體，並且是腹腔注射。 而臨牀使用的是木鱉子飲片，並且是煎湯口服的，所以其劑量為單體的100倍以上。 如果是研末吞服，應為0.3—0.6克，不宜更大劑量。 然而，野生的木虌果通常生長在山腳下，產量不高，經過臺東農業品種改良後，國內第一個原生種木虌果品種正式命名為「臺東1號」，每公頃年產量可超過40公噸。 製作木鱉果酵素也不簡單，陳俊吉遵循古法，將木鱉果洗淨、去籽後，連皮全果一起結合優質菌種，經過約500天發酵而成擁有全方位營養的酵素，不添加任何化學助劑與防腐劑，以自然的狀態呈現。
功效木鱉果果汁做法: 假種皮為營養集中處
臺灣原住民的阿美族、卑南族和排灣族便常將木鱉果的青果用來煮湯或火炒後食用。 木鱉果外型十分奇特，與臺灣常見水果都長得不一樣，在市場猛一看到，有些人可能會不知道它是什麼？ 其實，木鱉果是臺灣土生土長的水果，近年農委會所屬臺東農業改良場更透過品種改良，培育出可食用且品質更佳的臺灣原生種，成為市場養生新寵。 功效木鱉果果汁做法2025 濃稠的木鱉果發酵液呈茄紅色，味道濃鬱有嗆味，喝起來像番茄汁，卻又有天然的甘甜，生津回甘，當飲料喝也很恰當。 談到飲用酵素跟食物吸收的差別時，陳俊吉分析說食物從口中進入胃裡，經過胃酸溶解，再進入消化系統，吸收率不一定好。
陳俊吉表示，由於環境普遍惡化，蜜蜂減少，且無法掌握蜜蜂是否帶有農藥的花粉來授粉，因此他的果園全部採行人工授粉，授粉完整才能確保果實果型完美、碩大。 加熱木鱉果不會損壞其營養價值，但可能會使其口感變得軟爛。 功效木鱉果果汁做法2025 對於那些膽固醇水平較高的人以及家族中有高膽固醇病史的人，建議食用木鱉果。 顏明川主廚23歲入廚至今，學習的過程中跟過日籍主廚學習日料，除了精進廚藝外，更深刻體認「認真做好每一件事並尊重所有食材」的日本職人精神，其間陸續接觸中式料理及西餐。 曾於花蓮遠雄悅來、美崙飯店、臺東鹿鳴酒店服務，現任知本金聯世紀酒店西餐主廚，料理手法擅長將日式口味及西餐擺盤美學融合創作，並加入當地食材的元素與概念。 入口先是檸檬的味道，但是嚥下之後就會出現淡淡的紅蘿蔔氣息，雖然沒有那麼「臭腥，」但還是可以分辨出來。
功效木鱉果果汁做法: 一次瞭解益生菌的10大問題！益生菌、益生質是什麼？該怎麼挑選與保存？
木鱉果的名稱其實是來自於它的種子，因為長得像是小小的鱉，因此被稱為木鱉果。 種子周圍的甜果肉中的茄紅素比番茄中的茄紅素高出70倍，非常適合治癒前列腺疾病。 功效木鱉果果汁做法2025 楊灼華指出，木鱉果功效如抗發炎、抗癌、抗菌、降低膽固醇等健康效益。 但最多人討論是其含有葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素，以及高出蕃茄70倍左右茄紅素，因此有非常良好的護眼能力。 功效木鱉果果汁做法 木鱉果是保健界的新寵兒，這無外乎其含有極豐富的茄紅素及類胡蘿蔔素的原因，但，我喜歡強調，到底要吸收多少，甚至血中濃度到達多少，才會發生效用？ 而世界衛生組織也呼籲類胡蘿蔔素並沒有一般宣稱的醫療效果，額外補充實屬沒有必要。
- 許多文獻研究發現有抗氧化、抗癌、降低膽固醇等，且富含胡蘿蔔素、茄紅素，對於身體健康有相當大的益處。
- 喝起來非常濃醇，幾乎完全都是檸檬的風味卻沒有木鱉果自身的面貌，或許原本就是這樣，當年在屏、高所喝的木鱉果，印象中是加了可能10倍、20倍的水，不但稀薄更且毫無風味，自己做，既像是番茄汁，又像是紅蘿蔔汁。
- 除此之外，以品種來說，由於東南亞的陽光日照、水分充足、生長環境佳，因此在此區域種植出來的木鱉果，在外型上通常比臺灣品種來的大顆，效果也較佳。
- 就好像說，雖然我是加州大學的教授，但我發表的論文卻不能代表加州大學一樣。
- 例如嫩葉可以加入胡蘿蔔絲、薑絲、木耳切絲汆燙，再淋一點芝麻醬，就成了清爽可口的開胃菜。
- 還有，請注意，美國農業部的研究人員所發表的論文是不可以被當成是美國農業部的官方文獻或立場。
- 臺灣原住民則大多作青果料理，近年來也推薦食用熟果 ( 種子有毒不可食用 ) ，以攝取更多類胡蘿蔔素及茄紅素等豐富養分。
木鱉果又稱夫妻果、天堂果、長生果、刺木瓜和陰陽果，是一種鮮紅色的水果，在東南亞當地則稱為「天堂來的果實」。 又因木鱉果具有溫和不刺激的效果，在越南長期被視為體質虛弱、孩童及孕婦的保養聖品，更獲得當地居民的認可，擁有「坐月子首選食材」的美譽。 功效木鱉果果汁做法 因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。 膳食當中若有足夠的脂肪則既能溶解茄紅素，又能刺激膽汁的生成和釋放，所以長年茹素者其脂肪總量太少，膽汁分泌不足，對於茄紅素及胡蘿蔔素的吸收都極有影響。
功效木鱉果果汁做法: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「木鱉果食譜」的零失敗食譜
由於茄紅素有耐熱特性，因此不需擔心煮沸造成營養素的過度破壞。 許多文獻研究發現有抗氧化、抗癌、降低膽固醇等，且富含胡蘿蔔素、茄紅素，對於身體健康有相當大的益處。 在木鱉果油中有許多維生素A的前驅物，我們可以通過食用木鱉果油膠囊來保護我們的眼睛。 從這個標題就可看出，這項研究只是分析了木鱉果的脂肪酸和類胡蘿蔔素成分。 功效木鱉果果汁做法2025 功效木鱉果果汁做法 它完全沒有說《木鱉果是至今發現的類胡蘿蔔素含量最豐富的水果》。 還有，請注意，美國農業部的研究人員所發表的論文是不可以被當成是美國農業部的官方文獻或立場。
每100克的木鱉果含有3.5公克的膳食纖維，比多數蔬菜，例如菠菜、綠花椰菜、地瓜葉、芹菜等含量來的更高，有助促進腸胃蠕動，改善便祕，並維持正常的腸道機能。 功效木鱉果果汁做法2025 陳俊吉的廢水有機處理本業頗受肯定，在嘉義也是知名企業，有著穩定業務與收入，主要是秉著「好東西與好朋友分享」的概念，方纔致力於木鱉果酵素的研發生產。 木鱉果能幫助維持消化道機能，進而幫助調整體質，促進新陳代謝，而膳食纖維也能讓益生菌有良好的環境生長，也能幫助維持消化道機能，間接達到滋補強身。
功效木鱉果果汁做法: 天堂的果實_木鼈果排骨湯
大約十年前，在臺東農改場、農會的推廣下，臺灣農民也興起一陣種植木鱉果的熱潮。 許多細胞實驗證明，因為木鱉果的抗氧化力特別強，所以具有調節免疫與抗發炎的效果，同時具有DNA保護的功效，因次對癌細胞發生與增生都有預防效果，不過這些研究都限於體外細胞研究，需要更多臨牀實驗來證明。 如前所述，木鱉果富含抗氧化劑，因此有助於預防心血管疾病。 如果平常定時食用木鱉果並搭配積極好動的生活方式，則可以確保心臟健康。 而木鱉果種子如鱉而得名木鱉果，多半不會食用，但磨粉後可做中藥材。 功效木鱉果果汁做法 假種皮處則是胡蘿蔔素、茄紅素、多酚類集中處，最為營養。
功效木鱉果果汁做法: 臺灣木鱉果營養有哪些？不含葉黃素！類胡蘿蔔素為主要機能性成分
木鱉果含有多種抗氧化物，包括脂溶性的β-胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素以及玉米黃素、維生素E，以及水溶性的維生素C、多酚和類黃酮，所以展現非常好的抗氧化力，不論是紅色的假種皮或是黃色的果肉與果皮，都有很好的DPPH以及FRAP抗氧化力。 再加上木鱉子含有的三萜類與皁苷，也都能展現很好的抗發炎能力。 多出現於番茄、西瓜、粉紅番石榴等天然食物中，且不像其他營養素容易在烹調中流失，因此吸收率會比其他營養素來得好。 楊灼華說，木鱉果果肉味道強烈，建議不要生喫，可以煲湯或炒料理，味道會類似苦瓜。
功效木鱉果果汁做法: 臺東知本金聯飯店西餐主廚顏明川
喝起來非常濃醇，幾乎完全都是檸檬的風味卻沒有木鱉果自身的面貌，或許原本就是這樣，當年在屏、高所喝的木鱉果，印象中是加了可能10倍、20倍的水，不但稀薄更且毫無風味，自己做，既像是番茄汁，又像是紅蘿蔔汁。 木鱉果本身幾乎沒有味道，手邊正好有H老師送的四季檸檬，便拿來搭配。 將煮好的木鱉果連料帶汁兒都傾入Vitamix中，將檸檬切薄片放入，放50g二砂，加入足夠的冰塊及冰水，打勻、打細，打木鱉果汁水量要多，否則打出來會像是粥一樣的濃稠。 陳俊吉創辦的三吉奈米生化科技有限公司，早期投入廢水有機處理，處理過的水完全潔淨不再發臭、不污染環境。 創業之初，陳俊吉便有一個初衷與願景──為守護地球環境盡一份心力，以創造大眾健康人生為使命。
功效木鱉果果汁做法: 天堂來的水果-木鱉果
木鱉果還有抗發炎、抗潰瘍、血糖控制等優點，是一款天然且安全的超級食物。 高營養價值的木鱉果其中含有茄紅素、維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素、Q10、葉黃素、玉米黃素及膳食纖維。 木鱉果含有豐富的葉黃素與玉米黃素，對於保護退化性黃斑部病變具有預防的效果，而且木鱉果還有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，可以發揮預防夜盲症的護眼的效果。 而且現在研究也發現，葉黃素等抗氧化劑也對預防眼睛因為紫外線造成氧化作用而形成的青光眼具有預防的作用。 木鱉果黃色的果皮與果肉就是含有豐富類胡蘿蔔素的象徵，但是其實木鱉果切開來看見包圍著種子的紅色假種皮，纔是最高的β-胡蘿蔔素、茄紅素來源。
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地瓜葉、菠菜、或是紅橙色的胡蘿蔔、番薯、南瓜、番茄、紅椒等植物性食品都是β-胡蘿蔔素的最佳來源。 臺東區農業改良場研究也發現，木鱉果另含維生素E、維生素C、菸鹼素、維生素B5、膳食纖維、礦物質磷、鉀、不飽和脂肪酸以及微量元素銅、鋅、硒等成分。 其營養成分含量多元且深具營養價值，常被作為加工飲品及保健食品，堪稱原生蔬菜的明日之星。 木鱉果喫起來擁有與酪梨一樣溫和的口感，而且還是番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質的良好來源。
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紅襪一壘手達爾貝（Bobby 功效木鱉果果汁做法2025 Dalbec）為了開季名單而奮鬥，即使熱身賽表現相當理想，球團還是選擇臺灣好手張育成做為最後一席內野替補人選，將在小聯盟3A開始新球季達爾貝對此沒有怨言，因為自己已經竭盡所能打出每一次好球。 做法：蘋果（1個）去核不去皮，與去皮去核後的檸檬（半個）一起切成小塊，放入榨汁機，再加入100mL清水榨成果汁即可。 至於包覆著種籽的紅色「假種皮」運用更加多元，取出的汁液紅豔明亮，不但是天然染色劑，入菜的運用甜鹹皆宜，可做為搭配肉類的醬汁，也可以做成蔬果汁或甜品。 葉互生，圓形至闊卵形，長7—14釐米，通常3淺裂或深裂，裂片略呈卵形或長卵形，全緣或具微齒，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌狀網脈；葉柄長5—10釐米，具縱稜，在中部或近葉片處具2—5腺體。 木鱉果汁主要使用「假種皮」，用果汁機加水打碎煮過，以釋放木鱉果的脂溶性營養素，並於冷卻後加入百香果、鳳梨、檸檬、蜂蜜或冰糖一同飲用。 木鱉果為臺灣、中國大陸南部、印度及東南亞的原生種植物，在臺灣多分佈於平地與低海拔森林，其嫩莖、未熟綠色果實、果實外層的假種皮全部皆可食用。
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現代醫學為了得到它的完整植化素，講求煮熟或經過炮製、萃取來當作食療、保健品，像木鱉果油就屬溫性，少見一種水果可以含那麼多的營養素，因此被譽為來自天堂的水果。 由於含有多種人體必需的營養素，提供現代人全方位的健康活力，讓木鱉果擁有「天堂果」的美譽。 也有國外媒體因為木鱉果含有「All in One」豐富多元的營養素，將其稱為叢林中的「超級水果」。
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木鱉果最營養的地方是種籽外膜（假種皮）富有許多茄紅素，含量遠勝番茄，為類胡蘿蔔素含量最高的蔬果。 茄紅素能作為天然的抗氧化劑，清除體內有害的自由基，達到抗癌、防老的功能，還可以幫助前列腺疾病。 功效木鱉果果汁做法 根據研究，其對人體的健康功效，主要功能有預防癌症、輔助治療癌症、預防心血管疾病、延緩老化、增強免疫等功效。
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（中央社記者黎建忠臺北26日電）臺灣女子拳擊好手林鬱婷在今年世界錦標賽止步4強，原本該獲頒銅牌，但卻在頒獎典禮時遭除名。 今天國際拳擊總會正式通知，林鬱婷因為賽前性別生化指數異常，確定被取消銅牌。 陳俊吉開始關注整個木鱉果市場，發覺市面上的發酵液不多，為了確保木鱉果的種植品種與品質，以及製造過程的嚴謹與安全，他決定做好根源管理，從源頭的木鱉果種植到酵素的研發，一條龍管控。 老闆說沒有固定比例，全看季節天候，冬天甘蔗較不甜，檸檬皮厚水分少；夏天甘蔗偏甜，檸檬皮薄水分多，每天調配前都要先榨汁試味道。 而近日就有一份最新的民調指出，有73％的民眾「還沒登記」普發6000、僅有27％的民眾「已經登記」普發6000，更有民眾曝光了真實心聲，引發討論。 現今電腦中都有內建許多漂亮的桌布，不少人會將電腦換上喜愛的桌布，工作起來會較有動力，最近有網友分享了一張桌布，沒想到這張相當漂亮的風景照卻引起7500名網友哀嚎，甚至有人直呼「看到就反胃」。
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茄紅素屬於脂溶性的抗氧化劑，採用加油或加熱方式烹調，更容易被人體所吸收利用；相較於其他營養素，吸收率與功效都更好，因此，茄紅素含量特高的木鱉果，變成了強身健體的養生新寵。 原料安全及純天然古法釀造發酵是陳俊吉的堅持，他首先引進營養價值高、果型大顆、易於加工處理的越南品種木鱉果，挑選土壤、氣候適合耕種的嘉義地區，與農民契作。 功效木鱉果果汁做法 表面布滿軟刺、長相特殊的「木鱉果」，在越南是一種家喻戶曉的傳統食物，由於保健效果優異，也是孕婦及兒童的營養補給品，儼然是健康的守護神。
不過要注意的是，木鱉果無法生喫，其果肉的營養素需要靠燉煮才會釋放。 此外，考慮到不同品種、大小的木鱉果要一次喫完會有點困難，建議大家先燉出濃縮果湯，再冷凍分次食用為佳。 但凡有這種新鮮事兒，H老師必定和我分享，除了摘了3顆回贈給那位H老師，也送了兩顆給我，順口問我要怎麼處理？ GOODS好東西行銷團隊表示，選擇推出優質木鱉果發酵液，就是因為與陳俊吉有著相同理念，希望透過「產銷合作」，共同完成「固執好生活」、守護環境與創造健人生的使命。 功效木鱉果果汁做法2025 「好產品需要時間醞釀，推廣也不能急啊！」陳俊吉坦言，木鱉果是新興作物，消費者認同需要時間，現在是分工時代，他專注於生產並把品質把關做到最好，行銷部分就委託關心臺灣、疼惜國人健康的「GOODS好東西」專業團隊。 來到陳俊吉的農場，木鱉果採瓜棚式種植，田間高掛許多生物防治的捕蟲裝置，即使耗費很多人力鋤草，整個農場遠遠望去像是綠油油的堡壘。
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由於木鱉果的高營養價值、促進健康以及令人讚嘆的外觀和口感，讓木鱉果擁有來自天堂的稱號。 目前臺灣也有本土木鱉果，如臺東農改場歷經6年終於從原生種（味道清香、果實小）與越南種（味道重、果量少）培育出產量高、外型端正圓潤、口感清甜臺東一號木鱉果。 木鱉果外表為長橢圓形、長滿細刺且顏色鮮豔，其黑色的種子形狀神似「鱉」，故為名稱的由來；而木鱉果的表面在成熟時會由綠轉紅；木鱉果味道則是為有色無味，因此搭配任何食材都相當方便。 除此之外，以品種來說，由於東南亞的陽光日照、水分充足、生長環境佳，因此在此區域種植出來的木鱉果，在外型上通常比臺灣品種來的大顆，效果也較佳。
木虌果有「來自天堂的果實」之稱，它有眾多豐富的營養素，不只是對單一器官來做抗發炎抗氧化的功效，且能保護視網膜，另外，Q10可保護心臟收縮，對女性膠原蛋白形成也很重要。 抑鬱症是一種嚴重的醫學疾病，使人感到非常難過，絕望和不重要，常常無法正常生活。 功效木鱉果果汁做法 若經常食用木鱉果，有助於克服這個問題，因為它富含硒，礦物質和維生素，對神經系統很重要，還有助於對抗抑鬱症。 功效木鱉果果汁做法 功效木鱉果果汁做法 當中所存在的維生素，β-胡蘿蔔素和其他物質有助於改善人的視力，並預防白內障和其他視力問題。
功效木鱉果果汁做法: 料理步驟
文章一出，有內行網友指出，這顆神祕果實名叫「木鱉果」。 木鱉果汁：木鱉果汁能夠依個人喜好客製，額外添加百香果、鳳梨、檸檬、蜂蜜、冰糖、冰塊等或用於調味，使果汁鮮味更濃鬱、口感更好喝。 功效木鱉果果汁做法 而木鱉果汁功效包括提供比番茄多 25 功效木鱉果果汁做法2025 倍的茄紅素，能有助於健康維持，因此是相當推薦的飲品選擇。 陳俊吉將自家生產的木鱉果酵素送交臺灣知名企業「愛之味公司檢測分析中心」檢測，顯示酵素活性SOD-like（被稱為超氧化物歧化酶類似物）含量高達6564 unit/ml，具備絕佳保健功效。 由於木鱉果發酵液濃度純，是含有益生菌的活性酵素，每天只要30cc，稀釋10到20倍飲用即可；若要溫熱喝，水溫不要超過40°C，纔不會破壞營養成分。
功效木鱉果果汁做法: 推薦商品
就好像說，雖然我是加州大學的教授，但我發表的論文卻不能代表加州大學一樣。 除此之外果實飽含維生素E、菸鹼素、維生素B5、膳食纖維、礦物質、不飽和脂肪酸、微量元素硒等成份，也因為營養成分眾多，被稱為「天堂的果實」。 一筆訂單只能指定一個地址（限本島地區），如果需要寄送不同地點，請分開下單。 木虌果營養豐富，特別是茄紅素，足足有番茄70倍以上，含量驚人。 功效木鱉果果汁做法 (Lour.) Spreng.所含的基本八大營養成分，其實與我們熟知的苦瓜相仿，主要成分除了水分之外，也都是以碳水化合物為主，脂肪含量極低。 但值得注意的是，其果肉中的膳食纖維含量豐富，每100公克中就佔了3.5公克。
無論是夏天的消暑時刻還是隨時想享受冰爽的美味，這些木鱉果冰品都是不錯的選擇。 A.木鱉果富含維生素C，這是一種強效的抗氧化劑，可以增強免疫系統，有助於抵抗感染和疾病。 功效木鱉果果汁做法 此外，木鱉果還含有豐富的纖維、鈣、鉀和鐵，能夠助於消化、骨骼發育和血液循環。
100g 的木鱉果中就含有 3.5g 的膳食纖維，而這些膳食纖維能幫助腸道蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出。 一般民眾對於這個水果應該是非常陌生的，這個鮮紅色且表面滿滿短刺的果實，任誰的目光都會被吸引。 木鱉果不僅可以用在熱食和甜點中，還可以創造出清涼又美味的冰品。 木鱉果的天然甜味和豐富營養成分為冰品增添了健康又美味的元素。 下面介紹幾種利用木鱉果製作的冰品，讓你在炎熱的夏天更加愉快。 中興大學教授謝昌衛領導的研究團隊於國際期刊發表成果指出，發酵過的木鱉果假種皮具有降低血糖的作用，因此對於糖尿病患控制血糖深具潛力。
