呢個香口又送飯嘅煎肉餅將中式煮法加入日本養生食材，來個中日Crossover . 雞蛋是每個屋企必備的食材，又平又有豐富營養，仲可以製作不同菜式。 冰花燉蛋更是港式經典甜品，以前細細個出街媽媽會帶我去甜品店食！ 其實自己整都好易，我呢個版本加了來自加州的新奇士臍橙，令燉蛋多一份橙香，更清新！ 除咗用來沖水飲，它可以用來製作涼拌和沙律汁，配海鮮更是完美的組合，除了除腥之餘更能提升鮮味。 係街市買到靚嘅花甲皇即刻買嚟整咗呢個菜式，我呢個醃汁除了加咗魚露仲加咗來自加州又大又多汁檸檬。
蒸魚前十數分鐘從雪櫃取出魚洗淨，首先確保魚鱗已經清除淨盡，用刀於魚背和魚肚各切一刀，並且在魚身刺幾個孔，皆有助熱力均勻傳送到魚的各部份。 至於要分辨海魚和養魚則很講經驗，通常魚身顏色較淺者並且略帶微黃者為海魚，老虎斑、青斑、杉斑、油斑等皆如此。 唯有多看、多比較來累積分辨經驗，或者光顧有信譽的店家。 至於已經切開一塊塊的大魚肉如龍躉、大青斑等等，則觀其魚肉彈性和觸摸時感受其新鮮程度，按壓時會回彈、有光澤和摸時沒有帶潺為佳。 對於香港人而言，蒸魚是飯桌上的靈魂，絕對輕忽不得。 以筆者老家為例，我們對蒸魚有一種近乎病態的偏執，先不論價格，魚的鮮度、火候等等，都是一絲不苟，萬一蒸魚出了些許差池（最常見是過熟），整頓飯的氣氛就會變差。
沙白煮法: 藜麥含有非常多的抗氧化劑
另外簡單加一片薑和少許雞油即可，雞油用意在令魚變滑和香，沒有的話代之以生油亦可，不用油亦無問題。 其實在家裡蒸和酒樓廚房蒸分別不大，只是酒樓的工具和配套看來較專業而已。 秋冬就是要養生，平時很喜歡加入不同自己喜歡又健康的食材 Mix and Match!
等我比 100道好煮意你～ 集合 沙白煮法2025 100道由我設計的食譜，每日煮一個菜式可以煮足 3 個月呢！ 跟著指示，按Play，然後按停，畫面出現的號碼 – ＞ Click 以下號碼連結 可搵到食譜。 無論用勝瓜煲湯或做菜，一般都會用滾刀法，即是切一下便把食材滾動一次，直至切完整條為止。 以滾刀法斜切勝瓜，可擴大接觸面，烹煮時更易入味和快熟。
沙白煮法: 簡單5步高顏值夏日消暑甜品 海洋蛋白椰汁糕食譜／打卡一流！
（1）去超市挑選新鮮的沙白貝，回來後用刷子把外殼刷乾淨，然後泡在鹽水中，可加入幾滴食用油，便於沙白貝吐沙子。 Pinkoi 作者羣如有使用外站（如：翻譯、引用）部落客、設計師、及任何內容創作者的產物，皆會註明並附上原著連結。 若發現來源不正確或有缺漏，其並非蓄意造成，Pinkoi 會於告知後更正。 若想要使用 沙白煮法2025 Pinkoi 沙白煮法2025 的內容產物（個人行為使用或商業行為使用），請務必遵守以下規範： 1.
3）不含麩質 適合對麩質敏感人士藜麥是不含麩質（ Gluten-free ）食物，適合對麩質敏感的人士食用。 今次實驗所用的是花甲，全部同一時間、同一地點購買，而5個實驗之中，各自都用上10隻花甲，吐沙時間約為30分鐘，先介紹5種不同的方法。 用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對，一不小心就容易燒焦，或是米飯外熟內生。 建議掌握火候，以小火烹調，煮15分鐘關火再燜20分鐘，利用砂鍋獨特的保溫效果，即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯，軟Q彈性極佳，不失美味與水分。
沙白煮法: 先別續白飯！熱炒店必點菜「熱量排行榜」出爐：油炸類竟只排第二
根據 2018 年的一項研究顯示，藜麥細胞壁中的多醣對大鼠的急性胃部病變有保護性的作用15。 至於對人體的影響，則需要對人類的消化系統進行更多研究，但這項研究加強了藜麥具有抗炎能力，並且對腸道有益的理論。 若抗拒秋葵那「滑潺潺」口感的話，可加入蘋果及西芹等鮮果攪拌成果汁，會更易入口，每天飲用更有助潤腸美肌作用。
- 在人體的研究發現，使用藜麥代替典型的無麩質麵包和無麩質意大利麵，可以更顯著降低血糖，胰島素和三酸甘油酯的水平12。
- 因此魚離開鑊前，必先拿筷子篤魚身，不費氣力也能刺進去就是夠熟，可以上桌。
- 蒸魚前十數分鐘從雪櫃取出魚洗淨，首先確保魚鱗已經清除淨盡，用刀於魚背和魚肚各切一刀，並且在魚身刺幾個孔，皆有助熱力均勻傳送到魚的各部份。
- 一份蒸魚汁液配 1.5 份豉油和少許糖，煮熱後淋在預先放在魚身的蔥花上，令整條魚提香提味不少。
- 至於要分辨海魚和養魚則很講經驗，通常魚身顏色較淺者並且略帶微黃者為海魚，老虎斑、青斑、杉斑、油斑等皆如此。
- 如果想減肥的話，我們需要做到熱量赤字，攝取的熱量要少於日常燃燒的熱量。
只要將秋葵洗淨後灼一灼，撈起浸冰水，放涼後就可隨喜好加入適量芝麻油、蒜末、辣椒等醬汁拌勻。 如果想要讓白飯多一點口味上的變化，可以在洗好米、加好水後，放入喜愛的配料，建議可放雞肉丁或火腿丁。 雞肉可選用1塊去骨雞腿肉，先以熱開水汆燙後，切成一口大小入鍋；火腿則直接以自己喜愛的分量，例如1～2片、切成小丁，同樣放入鍋內。 一份蒸魚汁液配 沙白煮法 1.5 份豉油和少許糖，煮熱後淋在預先放在魚身的蔥花上，令整條魚提香提味不少。 無論如何，自己調配的蒸魚豉油較市售一瓶瓶的為佳。
沙白煮法: 秋葵煮法及簡易食譜！瘦身恩物秋葵如何處理及最佳食法大全
另外，秋葵亦具有清熱作用，適量食用長遠可以改善口臭、便祕及暗瘡問題。 雖然秋葵低脂、低熱量，但同時也可提供飽腹感及有助迅速回復體力，因此也成為了瘦身人士和運動員的健康之選。 雖然之前有說過秋葵內藏小蟲，但其實此情況並不常見，因此大家無須太過擔心。 選購秋葵時，盡量挑選色澤翠綠、大小約5-6cm、外形飽滿且絨毛明顯的，若秋葵表皮已長有斑點或顏色偏黃，就代表不新鮮了。 若想除去秋葵的粗糙感，在清洗時可取一些鹽然後輕輕拭擦秋葵的表面，有助除去絨毛 ，並稍稍斜切掉上方的蒂頭及稜角邊緣。 而因為秋葵內含豐富營養，建議煮不超過3分鐘，以免令營養流失。
沙白煮法: 口感更柔軟！10 分鐘焗煮法
因此魚離開鑊前，必先拿筷子篤魚身，不費氣力也能刺進去就是夠熟，可以上桌。 呢個醃汁的靈魂係用咗加州直送的新奇士臍橙的橙汁和橙肉，橙的甜… 涼拌秋葵清爽之餘又開胃，作為聚會小食就最好不過。
沙白煮法: 秋葵應如何處理？
油鹽水粉絲煮花甲的主角當然是新鮮花甲，不過最吸引筆者的是材料中的大頭菜。 食譜中用的大頭菜是屬於醃菜類食物，對於醃菜類不太認識的我以為跟榨菜、冬菜一樣，走進街市詢問後，才知道它們是有不同的蔬菜。 香港人喜歡食海鮮，尤其是貝殼類海產，我們平日常見的：蜆、花甲、沙白、蚌，樣子好像差別不大，究竟有甚麼不同呢？ TOPick 請來帝苑酒店帝苑軒行政總廚何偉成教大家如何分別。
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秋葵屬於寒涼食物，若本身腸胃吸收及消化力不佳、容易腹瀉者就不易再食用秋葵。 而有肥胖、燥熱、胃酸倒流或高血壓問題的人士則適宜食用秋葵。 秋葵，另一名字叫作羊角豆，同時因為外貌長得細長，亦有Lady’s Finger的美麗稱號。
沙白煮法: 健康小貼士：
雖然原產地為非洲西部地方，但近年來也被許多歐美國家熱捧為超級食物，特別受女士們及瘦身人士歡迎，更被美國及英國等地列入為新世紀最佳綠色食物，可見其受歡迎程度。 4）含有 9 種必要胺基酸 保持心血管健康藜麥富含胺基酸及不飽和脂肪酸（ Omega-3 ），而 沙白煮法 9 種胺基酸均屬人體未能自行製造的營養成分，可幫助保持心血管系統健康。 沙白煮法 除了實試外，臺灣行政院農業委員會月前亦在官方facebook分享揀蜆和吐沙的小祕訣。 此外，吐沙時間亦不宜太長，當局指：「貝肉所含總遊離胺基酸量，隨浸水吐沙時間增長有明顯降低趨勢。 建議白米與水比例為1：1.1，水僅只比米多一點點即可。 加2滴油讓米飯吸收，橄欖油或沙拉油都可，煮出來的米會更為油亮有光澤，香氣更濃些。
沙白煮法: 低醣救星「藜麥」3 大做法＋美味食譜全公開！營養價值/宜忌/煮法
浸泡並洗淨藜麥後（洗法：先浸 10 分鐘，或換水 3 次），以一杯藜麥、一杯水的比例，放進電飯煲或直接用細火烹煮即可。 沙白煮法 白藜麥烹煮時間約 10 至 15 分鐘，紅藜麥為 15 分鐘，黑藜麥為 20 分鐘。 煮貝殼類菜式並不難，其中以豉椒炒蜆最常見兼且最易煮，只需5分鐘便完成，何偉成師傅更教大家可加入九層塔，令味道更清香，還可帶出蜆的鮮味。 蒸魚最重確保空氣流通，在魚下面放蔥和筷子正是此意，蔥也有闢腥功效。
沙白煮法: 秋葵是美肌瘦身好物
藜麥分別有紅、白和黑三種顏色，三種顏色的藜麥都可以食用，而且營養價值也非常豐富。 在三款當中黑藜麥比起其他兩款口感較硬；而白藜麥口感則最為軟熟。 沙白煮法2025 建議大家可以混合三色藜麥一同食用，煮熟後口感較為適中，不會過軟或者過硬。
絲瓜在街市很常見，它又名勝瓜，因為很多人覺得「絲」與「屍」同音，意頭不好，因此叫它「勝瓜」。 沙白煮法 藜麥聽來就是無邂可擊的「超級食物」，但當然也有其進食宜忌！ 凡事也需要適可而止，藜麥同樣含有高含量的鉀，患有腎臟病症不宜食用，而且藜麥同樣含有高澱粉，不宜過量食用。
沙白煮法: 纖維含量非常高：遠高於大多數的穀物類
白灼秋葵相信是最快、最簡單但又最能保留其營養價值的做法。 將秋葵清洗乾淨之後，放入滾水中灼約1-2分鐘即可，撈起後可再浸一浸冰水，有助保留爽脆口感。 臺灣有一道名菜叫「蛤蜊絲瓜」，就是把蜆類和絲瓜炒埋一碟。 沙白煮法 今次示範的菜式「花甲絲瓜」，材料和煮法都不同，是一道比較清淡而鮮味的家常菜，甚至可加多點水做滾湯，製成湯飯、湯米線等。 5）零膽固醇、熱量低 適合減肥人士藜麥是種零膽固醇、熱量低的營養主糧。 比起米飯、麵食、麵包，藜麥熱量低而零膽固醇，一碗熟藜麥含有 34 克碳水化合物，約是 ⅔ 碗白飯的澱粉質含量，較為健康。
