這類致癌物沒有一個絕對安全的攝入量，即使少量也有可能破壞基因物質，從而增加發生癌症的機會，因此不可能為基因毒性致癌物釐定一個安全參考值。 根據聯合國糧農組織/世衛食品添加物專家委員會(JECFA)及歐洲食物安全局的報告，實驗動物中，環氧丙醇具基因毒性，即同時具基因毒性和致癌性的物質（genotoxic carcinogen），可損害脫氧核醣核酸（DNA）。 消委會的檢測中，發現有42款食油含污染物氯丙二醇〔3-monochloro-1,2-propanodiol（3-MCPD）〕，屬於食物加工製造時產生的污染物；另外46款食油含另一種污染物環氧丙醇（glycidol），含量最高是Olitalia和Rizi兩款米糠油。
「刀嘜」生產商表示反對消委會發表是次檢測3-MCPD及GE等相關檢測項目及結果，認爲公開該等檢測項目及結果並不符合對公衆利益的考慮。 「獅球嘜」生產商表示就消委會的測試結果，相關產品全部符合香港法例的安全標準。 至於3-MCPD及GE測試項目，該生產商指由於現時香港法例及國際食品法典委員會均沒有設定相關安全標準，同時此等項目的安全性及毒理性的研究目前也只限於動物，對人體的危害還沒有全面的瞭解和結論。 再者在食用油的國際貿易（FOSFA）中，此等項目並不是國際採購標準，更沒有既定標準或相關法例可依循。
刀嘜獅球嘜: 食油含基因致癌物 毒性破壞DNA誘發癌症【內附名單】
世衞癌症研究國際機構（IARC）將環氧丙醇評為「很可能令人類患癌」的物質（group 2A 刀嘜獅球嘜 substance），一般建議人們應盡量減低從食物內攝取基因致癌物。 另外8款聲稱以冷壓生產的樣本，亦沒有檢出這些污染物，它們多數是特級初榨橄欖油。 至於3-MCPD和3-MCPDE，JECFA和歐洲食物安全局報告亦指，實驗動物長期攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。 相反，其他非基因毒性致癌物不是與DNA產生反應，而是通過破壞細胞結構、改變細胞分裂速率及其他增加基因錯誤風險，而導致癌症。 消委會指，食油中的3-MCPD會以3-MCPDE的形式存在，環氧丙醇則會變成縮水甘油酯〔glycidyl esters（GE）〕，3-MCPDE和GE會在胃腸道內被大幅水解，分別釋放出有毒的3-MCPD和環氧丙醇。 所有上載食譜的資料及內容純屬個人意見，一概與獅球嘜及合興食油（香港）有限公司無關。
- 至於3-MCPD及GE測試項目，該生產商指由於現時香港法例及國際食品法典委員會均沒有設定相關安全標準，同時此等項目的安全性及毒理性的研究目前也只限於動物，對人體的危害還沒有全面的瞭解和結論。
- 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：380微克/公斤，及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）320微克/公斤。
- 獅球嘜花生油（3樽x900毫升）塑化劑，DEHP：0.33毫克/公斤；DINP和DIDP合計：0.69毫克/公斤。
- 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：380微克/公斤，及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）320微克/公斤。
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研究顯示多種實驗動物經進食攝入的苯並[a]芘可引致胃癌，也會通過 胎盤進入胎兒體內引發腫瘤。 苯並[a]芘對人類基因有害，爲可令人類患癌的物質，因此應儘量避免攝入。 先說塑化劑的準則，歐洲食物安全局認爲，塑化劑的每日可容忍攝入量，DEHP爲3毫克，DBP爲0.6毫克，DINP和DIDP合計則爲9毫克。 至於污染物氯丙二醇（3-MCPD）及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol），JECFA和歐洲食物安全局分別就3-MCPD及3-MCPDE的暫定每日最高容許攝入量及每日可容許攝入量，分別爲每公斤4微克及0.8微克。 消委會測試又發現，全部聲稱冷壓生產的食油樣本均沒有檢出遊離3-MCPD、3-MCPDE所釋放的3-MCPD，以及環氧丙醇。
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這可能是由於冷壓油以機械方法壓榨製成，在生產過程中不會使用熱力和其他化學物所致。 消委會測試60款市面較常見的食油樣本，除了41款被驗出含塑化劑，9款含致癌物苯並［a］芘，另有46款被驗出含基因致癌物環氧丙醇，比率高達77%。 該物質具基因毒性，可損害DNA誘發癌症，世衞癌症研究國際機構已評為「很可能令人類患癌」的物質（group 2A substance），一般建議人們應盡量減低從食物內攝取基因致癌物。 以一個60公斤體 重的人士計，每日最高可攝入3- 刀嘜獅球嘜 MCPD及3-MCPDE的分量（獨立計或合計），JECFA的建議為240微克，而歐洲食物安全局的建議則為48微克。 食安中心資料顯示顯示，基因致癌物是透過直接破壞脫氧核糖核酸(DNA)而誘發癌症。
- 研究顯示多種實驗動物經進食攝入的苯並[a]芘可引致胃癌，也會通過 胎盤進入胎兒體內引發腫瘤。
- 消委會指，這是一種有害污染物，在環境中無處不在，以高溫煮食例如燒烤、炒、燻、焗的方式烹調含脂肪的食品，會在食物表面形成苯並[a]芘。
- 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：720微克/公斤及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）1700微克/公斤。
- 世衞癌症研究國際機構（IARC）將環氧丙醇評為「很可能令人類患癌」的物質（group 2A substance），一般建議人們應盡量減低從食物內攝取基因致癌物。
- 消委會今年二月至三月在超市和百貨公司蒐集了60款食油樣本，測試樣本包括花生油、粟米油、芥花籽油、特級初榨橄欖油、橄欖油、橄欖果渣油、葡萄籽油、葵花籽油、米糠油和調和油。
污染物氯丙二醇（3-MCPD）：無，及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）430微克/公斤。 獅球嘜DHA花生食油（2樽x900毫升）塑化劑，DEHP：0.11毫克/公斤。 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：230微克/公斤，及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）250微克/公斤。
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刀嘜純正花生油（3樽x900毫升）塑化劑，DEHP：0.28毫克/公斤；DINP和DIDP合計：4.7毫克/公斤。 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：720微克/公斤及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）1700微克/公斤。 刀嘜純正芥花籽油 （3樽x900毫升）塑化劑，全無；污染物氯丙二醇（3-MCPD）：260微克/公斤及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）480微克/公斤。 獅球嘜花生油（3樽x900毫升）塑化劑，DEHP：0.33毫克/公斤；DINP和DIDP合計：0.69毫克/公斤。 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：500微克/公斤及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）1200微克/公斤。 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：無，及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）650微克/公斤。
先說塑化劑的準則，歐洲食物安全局認為，塑化劑的每日可容忍攝入量，DEHP為3毫克，DBP為0.6毫克，DINP和DIDP合計則為9毫克。 至於污染物氯丙二醇（3-MCPD）及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol），JECFA和歐洲食物安全局分別就3-MCPD及3-MCPDE的暫定每日最高容許攝入量及每日可容許攝入量，分別為每公斤4微克及0.8微克。 消委會大規模測試60款市面較常見食油樣本，發現41款含塑化劑，當中5款更高於本港行動水平和歐盟遷移限量的標準，2款檢出哥羅芳，逾40種驗出基因致癌物環氧丙醇（Glycidol），到底哪款食用較爲安全呢？ 消委會今年二月至三月在超市和百貨公司蒐集了60款食油樣本，測試樣本包括花生油、粟米油、芥花籽油、特級初榨橄欖油、橄欖油、橄欖果渣油、葡萄籽油、葵花籽油、米糠油和調和油。 刀嘜獅球嘜 刀嘜獅球嘜 若以塑化劑及基因致癌物環氧丙醇兩個測試作爲衡量，60款中只有一款在今次兩款測試中，都全無「塑化劑」及「基因致癌物丙醇」。 消委會指，這是一種有害污染物，在環境中無處不在，以高溫煮食例如燒烤、炒、燻、焗的方式烹調含脂肪的食品，會在食物表面形成苯並[a]芘。
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消委會大規模測試60款市面較常見食油樣本，發現41款含塑化劑，當中5款更高於本港行動水平和歐盟遷移限量的標準，2款檢出哥羅芳，逾40種驗出基因致癌物環氧丙醇（Glycidol），到底哪款食用較為安全呢？ 刀嘜獅球嘜 消委會今年二月至三月在超市和百貨公司蒐集了60款食油樣本，測試樣本包括花生油、粟米油、芥花籽油、特級初榨橄欖油、橄欖油、橄欖果渣油、葡萄籽油、葵花籽油、米糠油和調和油。 若以塑化劑及基因致癌物環氧丙醇兩個測試作為衡量，60款中只有一款在今次兩款測試中，都全無「塑化劑」及「基因致癌物丙醇」。 消委會指，這是一種有害污染物，在環境中無處不在，以高溫煮食例如燒烤、炒、燻、焗的方式烹調含脂肪的食品，會在食物表面形成苯並[a]芘。 研究顯示多種實驗動物經進食攝入的苯並[a]芘可引致胃癌，也會通過 胎盤進入胎兒體內引發腫瘤。 苯並[a]芘對人類基因有害，為可令人類患癌的物質，因此應盡量避免攝入。
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污染物氯丙二醇（3-MCPD）：無，及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）430微克/公斤。 獅球嘜DHA花生食油（2樽x900毫升）塑化劑，DEHP：0.11毫克/公斤。 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：230微克/公斤，及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）250微克/公斤。 獅球嘜葡萄芥花籽油（2樽x900毫升）塑化劑，DEHP：0.13毫克/公斤。 污染物氯丙二醇（3-MCPD）：380微克/公斤，及基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）320微克/公斤。
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