看看小菜盤，小黃瓜、泡菜、木耳，木耳有一點點酸跟薑味，泡菜微微的辣。 良金三寶的牛肉盤，牛筋入味、牛肉咬起來有點硬，牛肚口感 Q，但是也有一點點辣。 來金門旅遊如果沒喫到牛肉就太可惜了，這天我們抵達金門的第一餐就是喫這家老爹牛肉麵，他們的牛肉麵跟水餃、大蔥餅都有很多人推薦，當天用餐店內擠了滿滿的遊客，可見受歡迎的程度是非同凡響的。 清燉湯頭主要是以花椒、胡椒和高湯為基底，由於整體相對清爽，讓人更能品嚐得到牛大骨的原汁原味，而以此湯頭煮出的款式又有「清真牛肉麵」的別名。
臺灣的麻辣湯頭大多是由四川風味所延伸而來，當中加入了大量的辣椒粉及花椒粒，因而讓人感受到麻、辣並存的快感。 英記麵家除了來自廣東的雲吞麵外，潮式粉麵也是香港的一大特色，不少麵店也乾脆將兩者混為一體，例如開業逾二十年，位於西環的英記。 以牛腩、叉燒湯麵和炸雲吞聞名，牛腩以牛坑腩製作，前一晚開始烹調處理，叉燒不單用脢頭，也以豬頸肉製作，口感特別。 說香港人喜歡喫牛腩麵，相信沒有人會異議，而這間位於天后、不造作的麵店便有一羣忠實的顧客。
好難食牛肉麵: 金門住宿
市售的即食牛肉麵皆是將湯頭及麵條分別包裝，只要把煮熟的麵條放進加熱好的湯頭後即可享用，而當中又可大致分成常溫保存的「真空包」以及需要冷凍的「調理包」兩種類型。 潮濕的天氣，胃口總是不佳，一勺溫熱的湯，一箸爽口的麵，是這季節最佳的救贖。 香港作為美食之都，麵食也來自五湖四海，無論是地道的雲吞麵，還是從東洋而來的拉麵，都能找到屬於自己的舞臺。 以下 15 間在《米芝蓮指南香港澳門 2021》獲得必比登推介的麵食店，都值得走一趟，瞭解麵食的魅力。 講返餐廳嘅嘢食，嚟得呢度最好梗係食牛肉麵啦，特別係「勾魂奪魄麵」，即係牛脷麵呀。 首先一定要用夠滾嘅水去煮，煮之前仲要將啲麵揚散啲，令麵條變得條條分明，煮完之後仲要過冷河同加麻油，老闆話加麻油可以令啲麵唔會黐埋一齊。
- 只要根據喜愛的口感選擇麵條，相信就能讓牛肉麵的整體美味更上一層樓。
- 呢間牛肉麵店，本先係開喺大埔嘅，最近就搬咗去西九龍中心同旺角開店，仲因為餐廳門口嘅一塊「五不招待」牌，引嚟網上好多嘅討論。
- 來金門旅遊如果沒喫到牛肉就太可惜了，這天我們抵達金門的第一餐就是喫這家老爹牛肉麵，他們的牛肉麵跟水餃、大蔥餅都有很多人推薦，當天用餐店內擠了滿滿的遊客，可見受歡迎的程度是非同凡響的。
- 九記位於中環的九記，屹立三十年，仍然深受食客歡迎，每逢午市，店外總是擠滿輪候的客人，即使要搭枱用餐，也毫不在意，為的就是一碗香醇豐腴的牛腩麵。
- 若想要細細品味牛肉湯的精髓，不少行家會選擇調味較少的清燉湯頭，像是這款由珍苑推出的調理包便僅以花椒、黑胡椒、八角、肉桂、蠔油與食鹽為燉湯基底，讓湯頭能凸顯出牛大骨的原味。
- 即食牛肉麵能品嚐到真材實料的美味，但若想省下更多的烹煮時間，泡麵則是個不錯的便利選項，且多樣的湯頭選擇也能讓人有不同的口味體驗！
- 普遍而言，市面上最常見的為手工拉麵，其麵體較為細圓，口感偏軟之餘也容易吸附湯汁，讓享用時更夠味。
店子的老闆和大廚均來自臺灣，從魯肉飯以至蚵仔煎都充滿臺灣風味。 位於大圍一條小街中的「好湯好麵」，提供 20 個座位和僅 12 款湯麵。 在 2020 年初，店主在上環開設第二分店，名為「泰館」。 儘管這店不供應灣仔店的招牌和牛船麵，換上源自清邁的「泰北咖喱金麵」（Khao Soi）作為主打美食，店子仍然人氣不減，大受歡迎。
好難食牛肉麵: 香港 15 間必比登推介麵食店
一位難求的麻神麻辣火鍋，向來以實在的用料征服食客的味蕾，而其所出品的這款牛肉麵調理包也不例外。 嚴選每頭牛僅有兩公斤的「老饕肉」部位為食材，透過主廚精準的火候調理，使牛肉柔軟又有嚼勁，而大塊的牛筋更是入口即化，可媲美現做牛肉麵的絕妙口感令人驚艷不已。 不僅如此，當中的肉塊也精選自紐澳品種的牛胸肉，在經過文火細燉後軟而不爛，咬下時帶有十足肉香，因而被國際知名達人評選為全球即食麵的第四名。 好難食牛肉麵 好難食牛肉麵2025 不輸給餐廳的美味度及親民售價，想必是臺灣人都會喜歡的即食牛肉麵首選。
市售的商品調理包中，不外乎皆使用來自澳洲、美國及臺灣國產的牛肉，然而因品種及飼育方式的不同，使得各自的肉質特色也有差異。 例如美國牛主要是以玉米飼養，肉質較為軟嫩，而澳洲牛多為天然草場放牧，肉質口感更富有彈性；臺灣牛則脂肪少、肉質緊實，入口後可感受到濃醇肉香。 賭王千金何超蓮經常到臺灣旅行，很鍾情臺北此牛肉麵店，央求老闆合作在 香港開分店，為表誠意，一有空就跑到麵店幫手，最終老闆答應合作，派出2名 師傅長駐香港確保品質。 店中有3款牛肉麵，紅燒、麻辣是臺灣店的王牌;香港店就自創地區限定的番茄牛 肉麵，至於價錢就比臺灣貴兩至三成。 為各大航空公司提供機上餐點的高雄空廚擁有豐富的餐飲經驗，這款商品更是搭乘商務艙才能享用到的經典美味。 以牛骨為主的湯頭中加入了多樣蔬果及中藥材燉煮而成，口味濃鬱、不過鹹，且久煮不爛的刀削麵十分彈牙，咀嚼時還可嚐到細緻的麵粉香。
好難食牛肉麵: 良金牧場工廠總店 金門溫體酒槽牛牛肉麵，生肉現燙粉嫩色澤超吸睛。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭，大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家，現在則居住在神奈川縣的湘南地區。 在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事，也喜歡接觸新商品與各種事物，除了過去曾經營過自己的部落格外，也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。 劉森記麵家 （福榮街）雲吞麵名門，又豈止麥氏一系，擁 60 好難食牛肉麵2025 多年歷史的劉森記，同樣深受雲吞麵愛好者歡迎。
- 這包牛肉麵中選用有生產履歷的金門牛腱子肉，並不計成本地以當地特產的料理用酒熬煮湯頭，讓紅燒風味中蘊藏著香醇高粱香，品嚐時更令人醉心。
- 灣仔的藍屋旁看上去頗舊的麵店，放了舊傢私和充滿泰國元素的擺設。
- 在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事，也喜歡接觸新商品與各種事物，除了過去曾經營過自己的部落格外，也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。
- Hans Lienesch指這款麵像是臺灣的扁平麵條，不過它們卻更薄，而且味道辛辣，重口味人士必試。
- 潮濕的天氣，胃口總是不佳，一勺溫熱的湯，一箸爽口的麵，是這季節最佳的救贖。
- 此調理包更特別選用饕客最愛的牛腱與牛腩兩種部位，一碗就能享受軟嫩與多汁的雙重口感，令人嚐過一次便回味無窮。
麥文記鮮黃色的店面，簡潔的裝修，誰想到卻是一家逾六十年歷史的老字號？ 從其店名的麥字，不難猜出是屬於雲吞麵名門廣州池記麥氏一系，主打的自然是精緻小巧的細蓉雲吞麵。 雖然小巧，卻用料十足，雲吞內裹滿鮮爽的蝦肉，還有用鴨蛋製作的彈牙生麵和清甜的湯底。
好難食牛肉麵: ② 選擇喜愛的牛肉口感
雲吞是鮮蝦豬肉餡，包得飽滿，蝦的鮮和豬肉的豐腴相輔相成。 除了雲吞外，蝦籽撈麵和豬手撈麵都享負盛名，還有放在桌上，任意取用的自製醃蘿蔔，也是很多人心頭好。 九記位於中環的九記，屹立三十年，仍然深受食客歡迎，每逢午市，店外總是擠滿輪候的客人，即使要搭枱用餐，也毫不在意，為的就是一碗香醇豐腴的牛腩麵。
好難食牛肉麵: 第 15 屆《香港澳門米芝蓮指南》公佈完整名單 香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
多種類的牛肉乾、牛肉脯、牛肉麵，光看就令人好想買回臺灣當伴手禮。 A：麵體需要先用滾水煮熟，而常溫保存的料理包請另外倒入鍋中煮沸；至於冷凍保存的湯頭則要多一道解凍步驟。 此外，目前大多數的產品都採用真空包裝，但並非所有都適合微波加熱，建議調理前仔細確認說明。 由於這款商品在食材上完全無添加葷食成分，平時享用蛋素的素食者也能大口品嚐；但是相反地對於無肉不歡的人來說，少了肉香的加持恐怕難以滿足味蕾。
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餐牌上寫滿牛肉的不同部位，選擇多得讓人花多眼亂，當中以崩沙腩最受歡迎。 究濃紅燒牛肉麵湯底用上洋蔥、番茄、十多款蔬菜與牛大骨燉煮而成，湯頭鮮甜，Hans Lienesch特別欣賞湯頭，指湯頭內有淡淡花椒香氣，以及牛肉味道。 老闆娘 好難食牛肉麵 Apple 在臺北艋舺長大，家中經營牛肉麵 檔，嫁來香港後，決定以家鄉美食營生，就在九龍城 開店，主打滷肉飯及牛肉麵，食物是北臺灣偏重的口味。 即食牛肉麵能品嚐到真材實料的美味，但若想省下更多的烹煮時間，泡麵則是個不錯的便利選項，且多樣的湯頭選擇也能讓人有不同的口味體驗！
好難食牛肉麵: 臺灣蘋果姐姐牛肉麵滷肉飯
若想要細細品味牛肉湯的精髓，不少行家會選擇調味較少的清燉湯頭，像是這款由珍苑推出的調理包便僅以花椒、黑胡椒、八角、肉桂、蠔油與食鹽為燉湯基底，讓湯頭能凸顯出牛大骨的原味。 此外，商品中還匯集了大塊的牛腱肉及軟Q 牛筋，而身為三寶之一的牛肚也沒缺席，令人一次體驗到多重享受。 這款牛肉麵的湯頭色澤看似燒喉，喫起來卻意外地清淡、順口，不會因過度嗆辣而難以下嚥，同時花椒及八角的香味格外突出，整體微辣的口味很適合麻辣新手們嘗試。 此外，當中所選用的臺南關廟麵麵體扁平、好入口，盛碗後還能快速吸附湯汁精華，即使單獨品嚐麵體也十分夠味。 好難食牛肉麵 這款由晶華酒店打造的冠軍牛肉麵禮盒便能幫您一圓夢想。
好難食牛肉麵: 牛肉麵料理包的選購要點
而為了進一步幫助讀者們釐清困惑，下方列出幾個與食用及寄送有關的常見問答，敬請一併確認。 此調理包更特別選用饕客最愛的牛腱與牛腩兩種部位，一碗就能享受軟嫩與多汁的雙重口感，令人嚐過一次便回味無窮。 然而目前的銷售通路不多，若想一嚐頂級客艙的專屬滋味，那就趕快動動手指上網訂購吧。 另外，調理包中的肉塊則選用了美國進口的牛腱心，不僅肉質軟嫩，更有著分佈勻稱的筋紋及膠質，那滑順多汁的口感體驗，相信一定能滿足每張挑剔的嘴。 拉麵Jo （銅鑼灣） 奶白色的豬骨湯底，是很多人的心頭好，而這間開在銅鑼灣的拉麵 Jo，主打的就是豬骨湯。
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此類湯頭注重口味上的濃鬱感，因此燉煮時會加入豆瓣醬與醬油以增添基底層次，使湯頭顏色略偏深色，同時也是目前市場上最常見的主流款式。 到香港旅遊，除了要品嘗精緻的點心和創意洋溢的國際菜式，要見識香港的多元美食之美，不可錯過的還有一碗既質樸又讓人感覺親切的麵食。 麵鮮醬油房周月（鰂魚湧）日本拉麵一直都是香港人的心頭好，濃鬱的湯底是拉麵的靈魂，而這家麵鮮醬油房周月，店如其名，主打的就是醬油湯底。 周月選用擁有逾 140 年歷史，愛媛縣梶田商店所特製的醬油，醬油於百年木桶內，歷時18 個月發酵，醇厚深邃。
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若喜歡偏硬的口感則可挑選麵體偏寬的麵條，譬如掛湯力十足的刀削麵、波浪麵等款式，食用時將更有嚼勁。 另外，部分商品亦會搭配 Q彈滑口的日式烏龍麵，因不會吸入過多湯汁導致口味過鹹，特別適合想品味麵粉香的食客享用。 只要根據喜愛的口感選擇麵條，相信就能讓牛肉麵的整體美味更上一層樓。 以牛大骨及多樣辛香料精燉湯頭，搭配上粗細有致的麵條與大塊牛肉，一碗鮮美多汁的牛肉麵便熱騰騰上桌。 這道臺灣人愛喫的美食不僅在國內發光發熱，名聲更遠播至香港、日本，可說在國際間掀起一陣熱潮。 好難食牛肉麵2025 而除了平時能在餐廳享用外，現在各家業者也紛紛推出即食料理包，當中的湯頭及用料皆不輸餐廳現煮風味，讓人在家就能大快朵頤一番。
除此之外，寬度適中的麵條有著優秀的掛湯力，口感上亦不會過硬或偏軟，整碗喫下來相當滿足，重視湯頭與麵條品質的人絕對值得一試。 真空包裝已將多餘的空氣抽出，因此體積較小也沒有保存溫度的限制，在收納上較不受侷限。 而需冷凍保存的調理包則尺寸稍大，若一次購買的數量過多，可能會造成收納上的困擾，故選購此類型的商品前，最好先確認冷凍空間是否充足，以避免發生無法存放的窘境。
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而厚切嘅牛脷亦會稍微落鑊煎香過，加埋祕製醬汁、白胡椒等等先至上碟，所以食落塊牛脷都好香口，而且厚得嚟又夠腍身。 除此之外，還有私房牛肉麵，半筋半肉、紅燒、牛三寶（包含牛肉、牛肚、牛筋）的麵類可以選。 麵條除了可以選擇一般的 Q 談手工麵外，還可以加 10 元升級為麵疙瘩。 一碗的價位約莫 $150 up，算是正常的牛肉麵價格。
A：相信不少人是看冰箱裡有什麼料就加什麼，但其實味道過重的食材會搶了牛肉湯的風頭，也可能出現口味不匹配的情形。 如果不太確定的話，建議可放入青蔥、酸菜、青江菜、小白菜、蘿蔔等蔬菜，這些都是大眾普遍公認的固定班底，除了不會讓整碗麵走味之餘更添加美味度。 精選油花較少的上等牛肉部位，咬下時肉質軟嫩又帶有紮實彈性，其所吸附的湯汁也會在口中擴散開來，使嘴裡盈滿濃鬱香氣、意猶未盡。 至於獨家祕方的湯頭則是比例拿捏得宜，飲下後甘甜且不死鹹，還能感受到淡淡的蒜香味，而當中所添加的辣豆瓣醬也為舌尖捎來刺激感，恰好的辣度令人食慾大開。 此外，內附的細麵帶有十足小麥香，且硬度恰到好處，喫到最後一口也不易軟爛，再搭配口感鮮嫩的牛腱肉塊，可說是完美展現了飯店等級的高水準，難怪會被美國 CNN 報導譽為「臺北最讚牛肉麵」呢。
選用一頭牛僅1%的珍稀牛腱肉，搭配上經典的祕製酸菜，湯頭甘甜不膩口感，經典不敗滋味今年過年還是要再搶一碗。 Hans Lienesch指在美國已經難以找到「營多巴東牛肉撈麵」，營多巴東牛肉撈麵與平時大家喫到的撈麵味道差不多，不過巴東牛肉卻非常惹味，配搭撈麵一流。 Hans Lienesch大讚拉麵的麵質口感很好，非常Q彈，而且更是他喫過那麼多拉麵當中最厚的，而且蝦的鮮甜美味亦夠出色。 好難食牛肉麵2025 Hans Lienesch指這款麵像是臺灣的扁平麵條，不過它們卻更薄，而且味道辛辣，重口味人士必試。
年紀輕輕的他接手富臨飯店的酒單，在餐廳四十年的歷史中，創出一片新天地，也為中菜配酒的範疇，帶來耳目一新的景象。 如果你需要為喫米芝蓮精緻餐飲 好難食牛肉麵2025 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。 提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 好到底 （元朗）逾 70 年歷史的好到底，同樣是執着自家製麵的麵店，更在店舖附自設製麵工場，風格強調蛋香，與別不同。 湯底和配料也與別不同，湯非常見的大地魚，而是豬骨湯，而最受歡迎的水餃，則是用上燕皮包裹，口感像魚皮餃，讓很多元朗街坊死心塌地支持了數十年。 灣仔的藍屋旁看上去頗舊的麵店，放了舊傢私和充滿泰國元素的擺設。
