肉眼位於第6~12根肋股接近背部的位置，因為中心有著明顯的油脂，就像是一隻眼睛，故被稱為肉眼，在上面還分佈著十分誘人的雪花紋理，是最為熟為人知的牛排部位之一。 日本和牛分級是一套十分嚴謹的公式的計算出來的，顯示擁有的A（良好）、B（標準）、C（較差）三個等級，之後在根據和牛肉的紋理色澤、脂肪質量等進行評分，1分最低，5分最高，也就是說A5和牛是最高等級的牛肉。 黑毛和牛是鹿兒島的特產名物之一，曾經榮獲九州和牛品評會“優秀大賞”。
- 而世界上並不存在「活體」神戶肉，純種但馬牛經由屠宰過後，肉質符合「神戶肉流通推進協議會」的「神戶肉認證」規範，方可獲得「神戶肉」此榮譽稱號。
- 選擇涮涮鍋套餐，還會附上開胃菜與配菜等，更講究的是沾料，芝麻，醬油，還有蘿蔔泥等，服務人員依序上菜，也把開胃小品都帶上。
- 在柔軟的瘦肉中夾雜著細膩而均勻的脂肪，這就是著名的霜降牛肉。
- 店家從創業至今，都沒有改變過調味，一直保持著傳統流傳下來的配方。
- 擁有400年歷史的近江牛是日本最悠久的和牛品牌，起源於江戶幕府時代，也成為全日本唯一進貢於幕府的牛肉，1951年近江肉牛協會正式成立，成為全日本第一個註冊的和牛品牌。
- 凡惠顧全「日」祭池畔燒烤自助晚餐，每位更可獲贈海膽茶漬飯一客。
鹿兒島的黑薩摩雞可以做成生食的刺身，炭火燒也十分有人氣，因為黑薩摩雞的肉質不容易變乾硬粗糙。 鹿兒島黑豚的特點是嫩滑且鮮味重，因為黑豚的主要飼料有鹿兒島名產薩摩芋。 鹿兒島的黑豚在400年前由琉球引入，經多年改良達致今日全國知名的高品質，黑豚的特色包括筋纖維較為幼細，而且脂肪熔點高，入口還保留脂肪融化口中的香味，黑豚肉更含豐富蛋白質和維他命B雜。 順帶一提，鹿兒島黑豚的推薦食法是日式火鍋，亦可製成炸豬扒飯。 另外總廚亦於聖誕節特別準備了多款節慶美食，包括聖誕火雞、味噌蟹膏醬燒龍蝦、西班牙海鮮飯、龍蝦香芒卷等等，絕對令你一試難忘！
鹿兒島黑毛和牛: 【日本直送】 2-3人用 鹿兒島「薩摩牛」+ 熊本「和王」A5/A4和牛 燒肉 / 壽喜燒 Shabu Shabu套餐 共700-750g 免運費直送
小編個人最愛的鹿兒島美食必定是薩摩炸魚餅，將新鮮鱈魚、蛇鯔魚、白姑魚、明太魚、沙丁魚等剁成泥，再加上鹽、雞蛋、薩摩燒酒、調味料後用菜籽油炸，想加強口感可加入青蔥、牛蒡、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜。 ，此炸魚餅的做法非常多，不同店家的做法都略有差別，有些甚至會加入芝心或流心蛋。 薩摩炸魚餅由鮮魚製成，有豐富不飽和脂肪，蛋白質，和低卡路里，是鹿兒島美食中的健康小食代表。 味房居食屋(Aji Bou Izakaya)鹿兒島黑毛和牛聖誕料理晚膳套餐向大家呈獻7道精緻細膩的傳統日本菜式，包括季節先付三點、明太子沙律、季節刺身三點盛、帆立貝拼舞茸天婦羅。 主菜可選鹿兒島黑毛和牛壽喜燒或廣島蠔野菜昆布清湯鍋，最後精選壽司三貫(鹿兒島黑毛和牛、鰤魚、赤身)及抹茶黑芝麻聖誕樹頭蛋糕，7道菜每位$508(另收加一服務費)。 日本總店特製醬汁醃製的三種不同部位燒肉，風味特色為帶一點甘甜、些許薑與辛香料的風味。
相較於其他以產地命名的和牛種，神戶肉的「神戶」不為地名，而為品牌，通過日本第一嚴格審核的純種但馬牛，纔是真正的「神戶牛」。 意廊(Avanti Pizzeria)意式風情聖誕晚膳套餐除了提供自助沙律吧外，還有4道精緻的佳節美饌，頭盤先有海鮮拼盤(法國生蠔、鱈場蟹腳、海螺、青口及熟蝦)，伴隨暖意窩心的西西里海鮮濃湯件香蒜紅花多士。 而主菜可選波士頓龍蝦拼聖誕火雞、炭燒澳洲羊扒拼香烤黑鱈魚或澳洲和牛肉眼扒伴慢煮三文魚，最後配以抹茶黑芝麻聖誕樹頭蛋糕作為盛宴的結尾，每位$508(另收加一服務費)。
鹿兒島黑毛和牛: 福岡燒肉名店《赤身燒肉USHIO》首店登臺！原汁原味的日本「赤身和牛」燒肉、和牛沙朗燒壽喜太銷魂
油質多的沙朗作為肉品主角，適當的穿插油花部位在赤身菜單之中，讓肉品有不同的口感交疊。 其霜降油花中擁有60%的油酸(不飽和脂肪酸)，超過市售橄欖油的55%。 鹿兒島黑毛和牛 肉質來說，黑毛和牛的肉較為扎實，且擁有平均的霜降脂肪以及濃厚的風味。
肉質油脂分佈堪稱完美，鮮紅肉質，白雪雪的油花細緻均勻，極具光澤，肉質幼嫩細滑，肉味濃，食後齒頰留香。 肉質油脂分佈堪稱完美，鮮紅肉質，白雪雪的油花細緻均勻，極具光澤，肉質幼嫩細滑，肉味濃,，食後齒頰留香。 在溫暖的氣候中，不讓牛隻感到壓力的飼養方式，其肉質軟嫩、油花勻稱，佐賀牛以其高品質的牛肉和穩定的供應量，倍受全國的矚目。 在柔軟的瘦肉中夾雜著細膩而均勻的脂肪，這就是著名的霜降牛肉。 美味可口的黑毛和牛，得益於佐賀溫和的氣候，潔淨的水質和清新的空氣。
鹿兒島黑毛和牛: 神戶肉KOBE BEEF
早期日本食肉文化並不普及，1868年神戶作為國際港對外開放，據傳一名英國人品嘗到神戶地區的但馬牛，認為是天賜的美味，從此所有外國商船均指定購買此地的牛，「神戶肉」在國際間大放異彩。 牛牛先生致力為香港人搜羅優質肉類，以批發價引入多款頂級牛肉。 鹿兒島黑毛和牛2025 鹿兒島黑毛和牛 自家備有冷凍倉，安排切割加工、獨立包裝及冷凍運輸服務，大家只要安坐家中便可享受一條龍服務。 二樓則可供應四人、六人、十人的私人包廂，用餐隱私極高，無論是好友、家庭、同學聚會，還是生日聚餐都非常適合。 USHIO 鹿兒島黑毛和牛2025 靈魂的千主廚擁有超過20年廚藝經驗，曾到福岡總店習藝半年，將最原汁原味的祕笈帶回臺灣，在店內用餐能還看到千主廚現場處理和牛的精湛手藝。
最後以各式各樣的精美節日甜品為整個豐盛晚宴畫上甜蜜的句號，特別推介的有「寶迪與好友」系列杯子蛋糕、抹茶黑芝麻聖誕樹頭蛋糕及聖誕布甸等，還有琳瑯滿目的各式蛋糕甜品及多款口味雪糕，定必能滿足一眾甜品狂迷。 鹿兒島黑毛和牛 凡惠顧全「日」祭池畔燒烤自助晚餐，每位更可獲贈海膽茶漬飯一客。 日本國土中心位置的岐阜縣，其面積多為廣大的森林所據，而有著乾淨水源、空氣、四季分明、日夜溫差大的環境。 鹿兒島黑毛和牛2025 在這樣山明水秀的豐富大自然中，悄然養育著健康又油花滿佈的牛隻品種。
鹿兒島黑毛和牛: 【鹿兒島美食】5大鹿兒島美食推介 生食「日本三大地雞」、品嚐高CP值黑豚肉、黑毛和牛
為了能生產出美味的牛肉，在牛還是牛犢的時候就要對其注入特別的關愛，還有純熟的飼養技術也是非常重要的。 鹿兒島黑毛和牛 為了不讓牛產生任何的壓力和負擔，從飼料的搭配開始到其他的種種管理，都要用輕鬆舒適的培育方法。 在佐賀美麗的自然環境中，傾注了飼養人員特別關愛而培育的佐賀牛。 為了能生產出美味的牛肉，在牛還是牛犢的時候就要對其註入特別的關愛，還有純熟的飼養技術也是非常重要的。
鹿兒島黑毛和牛: 鹿兒島產 黑毛和牛壽喜燒
鹿兒島位於九州最南端的農業重鎮，溫和的氣候與美景孕育了全日本產量最大的「鹿兒島和牛」，油脂分佈均勻，肉質細緻雪嫩，A5 等級更是和牛的最高等級，值得您嘗試看看。 薩摩鬥雞雞肉是飄兒覺得最超值的餐點，畢竟是第一次喫生雞肉，而且還是日本有名的鹿兒島薩摩鬥雞，整個生雞肉料理的非常好，雞肉本身肉質相當有彈性，而且還帶有一種自然的鮮甜味，沾著醬油搭上青蔥喫非常清爽。 鹿兒島黑毛和牛 鹿兒島是日本和牛總產量排行第一的縣市，生活與大自然環境之中的鹿兒島和牛，在經過農家的悉心照料之後，養殖出了品質十分令人驚歎的霜降雪花和牛。 鹿兒島的土壤是有火上噴出物所構成，因此不適合栽種稻米，但是也是這個因素成為黑毛和牛養殖的原動力。
鹿兒島黑毛和牛: 神戶牛八大認證
餐廳內是非常典型的日式燒肉包廂座位，每一間客人都隔開，擁有自己的私密空間，這也代表了這間餐廳會是日本上班族下班後喝酒吵鬧的一間餐廳。 而鹿兒島黑毛和牛則是油花均勻分佈在肉裡，一碰到熱水，油脂就融化了，放入鍋中輕輕涮洗，我最愛五分熟的牛肉，入口就讓人瞪大眼，捨不得多咀嚼一下，真希望可以牢牢記得這好味道。 有著冠軍牛之美稱的宮崎牛產量佔日本第二，其評斷標準需生長於宮崎縣，父母皆需宮崎牛黑毛和種，評等標準達到4等以上，且顏色非常漂亮，只有當中最高級的牛才能被稱為「宮崎牛」。 自2007年的「和牛奧運會」當中成為了冠軍牛後，知名度逐漸上升，在2017年的比賽中亦拿下「全日本第一肉牛」的冠軍，市場上稱它為「近代崛起的王者」。 同時也是一直以來在日本國技相撲大賽中的優勝相撲手都會獲贈一頭宮崎牛，已成為行之有年的慣例儀式。 而世界上並不存在「活體」神戶肉，純種但馬牛經由屠宰過後，肉質符合「神戶肉流通推進協議會」的「神戶肉認證」規範，方可獲得「神戶肉」此榮譽稱號。
鹿兒島黑毛和牛: 鹿兒島利特阿細亞酒店
相信大家都會像小編一樣對上述5大鹿兒島美食為之瘋狂，其中以黑薩摩雞最為特別，在日本全國只有很少地方可以食到「雞刺身 」，若不怕食生雞可以一試。 另外，薩摩炸魚餅則推薦作為手信，或是帶回家隨時烹煮，再次回味鹿兒島美食。 餐廳主打黑薩摩雞，提供生雞刺身、燒雞串、炸雞、炭火燒雞、日式火鍋和雞壽司等多款黑薩摩雞料理，分量十足且價廉物美，非常抵食。 位於鹿兒島市中心，為黑豚日式火鍋的發祥店，屹立天文館通數十載人氣不滅。 火鍋店另外提供炸豬排與及黑豚料理美食，這可是小編每次造訪鹿兒島的必訪食店之一。 簡單使用韓國麻油、鹽、日本甜蔥所做的塔塔生牛肉，搭配紫蘇葉、甜蔥絲、紫洋蔥以及特別進口的日式醬油，以sashimi 的方式呈現。
鹿兒島黑毛和牛: 日本A5鹿兒島和牛牛排
2009年美國前總統歐巴馬到訪日本時，就指名要在日本品嘗神戶肉；連前NBA球星Kobe Bryant之名，也是取自於其父親對神戶肉的喜愛。 「神戶肉」的美味，徹底征服了許多歐美政治家、王室成員及好萊塢明星等世界名流的味蕾，「沒喫過神戶肉，別說你來過日本」更是說明瞭神戶肉在日本舉足輕重的美食地位。 神戶肉擁有全日本最嚴格的評級系統，嚴選兵庫縣的純種但馬牛，育肥28-32個月，肉質符合「神戶肉認證」規範，方可獲得「神戶肉」此榮譽稱號。 連續兩年入選知名日本美食網站的百大鰻魚名店，自此吸引不少鹿兒島當地人和遊客蜂擁而至，閒閒地都要排隊2-3個鐘，其最大賣點是超厚切鰻魚，相信食過的朋友都會一試難忘，甚至恨不得旅居鹿兒島。 此行最重要的目的是薩摩燒酎，下午特別走訪酒廠參觀九州本格燒酎工廠，晚餐當然要選在地赫赫有名的黑伊佐錦來佐餐。 選擇涮涮鍋套餐，還會附上開胃菜與配菜等，更講究的是沾料，芝麻，醬油，還有蘿蔔泥等，服務人員依序上菜，也把開胃小品都帶上。
鹿兒島黑毛和牛: 日本和牛｜日本鹿兒島A5和牛肉眼 和牛獨特風味的極致享受
肉品以簡單的鹽和胡椒調味，呈現三種不同部位的口感（牛領帶肉、橫膈膜及牛臀蓋），燒烤後搭配三種調味、三種時蔬。 「赤身和牛」選擇和牛瘦肉部位，像是臀部、後腰、腿部等，捨棄入口即化的單一追逐，朝更為濃鬱、更能品嘗出部位差異的赤身，完全克服日本 A5 和牛無法喫多的難題。 和牛肉質中細絲或點狀的白色紋理就是其脂肪，由於分佈呈現形態有如大理石紋路，猶如霜所以也有「霜降」之稱，脂肪紋理基準有12種分為5大等級，No.12的肉脂分佈比例最均勻為最上等，No.1的肉脂比例偏低，等級為最差。 日本喫火鍋習慣與臺灣不同，只加昆布的熱水鍋中，先涮肉片，享受原味的感動，接著才會陸續把青菜豆腐入鍋。 『華蓮(KAREN) 』在鹿兒島美食餐廳赫赫有名，JA農產品聯盟直營餐廳，在這裡保證可以品嘗到鹿兒島第一的黑毛和牛與鹿兒島黑豬。 鹿兒島黑毛和牛 鹿兒島縣以及宮崎縣南部的臺地土壤大多由火山噴出物所構成，因此並不適合栽種稻子。
