花與激光陪襯下，全球為 2000 年的來臨狂歡。 幸好千年蟲在事先張揚中沒有出現，不知大家可有點失落。 不管下一個千禧年應在今年抑或明年開始，滅蟲工作之後，我們有千禧滅蠅大計。 去年夏茬瓜果歉收，最大禍魁是瓜實蠅。 於上一期的『田園生活』中，我們介紹過四種方法，包括：手捕、清理爛瓜、誘劑誘捕及套瓜袋。 數月前，經農友介紹，我們引入黃色誘蟲黏紙，發覺成效不錯，故特別於大家規劃下一茬的種植大計前，向大家作一簡介。
可我們知道哪些是可以直接生食的沙拉菜嗎？ 生菜是沙拉菜的基本款，可生菜也有很多種類的區分，我們又瞭解多少呢？ 而可以生喫的才也不僅僅是生菜，還有很多很特別的食材原料。 以下四款素沙律，人人皆適合，集結酸辣、鹹鮮、清爽及飽肚感，其中的米粉沙律及紅莓鷹嘴豆小米沙律更可以帶飯上班。 在英語中，沙律一詞最早出現在十四世紀，當時寫作「salad」或「sallet」。
沙律菜: 芝麻菜（Arugula）
三文魚、鱈魚、比目魚、蝦、龍蝦甚至沙丁魚等，都是蛋白質、Omega-3脂肪酸、維他命和礦物質的健康來源，研究表明，喫魚能促進心臟健康和大腦功能。 想為沙律配搭海鮮，最有營養的方法是烤或焗，相比之下，加油或鹽油炸、甚至裹上麵包糠的話，則沒那麼健康。 若你想在家焗魚，可在魚柳上塗橄欖油和調味料，置放於204°C的焗爐裡烤15至20分鐘。
- 因洋蔥和青瓜均有鹹味，需要先試味，如不夠鹹可多加點鹽。
- 掃刷上醬油，再次煎香後，裏上條狀紫菜，即可喫用；4.
- 比方說，28克南瓜子含有5克蛋白質，以及約每日建議攝取量20%的鋅。
- 輕輕地攪拌，藏在葉片中的髒汙會漸漸釋出沉到盆底，若水髒了再換一盆水，直到洗淨。
- 在麵粉中加入 20-40% 的藜麥粉來製作麵包或點心，不僅營養健康，喫起來還有點淡淡的堅果清香，更可攝取藜麥中豐富的 Omega 3 和類黃酮物質。
- 沙律菜其實是由一大堆不同品種的蔬菜所組成，主要成份是各式生菜，同時亦可加入幼嫩的十字花科類、菠菜、西洋君達菜、香草等等。
- 把甘筍、粟米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中，加入日式蛋黃醬、壽司醋和黑椒碎拌勻。
先將沙律菜放在沙律盤的低部，上面放蕃茄粒及橄欖。 將麵包烤/煎成多士，然後按個入喜好切粒或切條。 （請另放在碟子上，喫時才放上去）6.
沙律菜: 營養資料
蒜蓉、牛油起鑊，加入洋蔥、蘑菇，至洋蔥炒半透明；4. 加入椰菜花飯及熟藜麥炒 5 分鐘至軟身，再加入清湯煮 3 分鐘；5. 加入蛋汁拌勻，以麻油、鹽、胡椒粉調味，再煮 2 分鐘；6. 又叫結球生菜，冰山生菜，圓生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。 緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。 它比其它類型的生菜更能保持脆的口感，可以單獨使用。
一項針對422名年輕人的研究發現，食用紅蘿蔔、生菜、菠菜和青瓜等，與良好的心理健康和情緒有關。 當小米被浸熟後，記得即時拌勻，小米才會鬆軟。 除了滾水外，亦可用上湯浸熟，味道更濃鬱，存放北非小米不需放入雪櫃冷藏，只要用密封罐收好即可。 Locofama不但講求健康飲食，更講有機生活，所以選用的都是有機食材，與香港本地農夫購入。
沙律菜: 有營彩虹飲食法 沙律菜互補消滯
原來部份昆蟲有趨色特性，就好像燈蛾撲火一樣，見某種顏色便會飛過去，只要我們預備顏色黏紙，便可以把它們捕獲，功效尤如烏蠅紙一般。 但其中的小祕密是不同的昆蟲，趨不同的顏色，你要有效地搜捕目標獵物，便要『各適其色』。 沙律菜 經專家研究，原來瓜實蠅、有翅型蚜蟲、薊馬等好黃；而另一些薊馬趨藍；還有，有趨光特性的蠅及蛾類喜歡白。 將洗好的藜麥放入電飯煲，加入 1 沙律菜 比 2 的水，按制即成。 除了用電飯煲煮藜麥飯外，也可以用蒸的方法：用電飯煮白米的同時，將洗好的藜麥放在不銹鋼碟中，加水並置於蒸架上，按下制，白飯和藜麥同時蒸好。 特喫一提不銹鋼碟的深淺有限，別太貪心一次話煮太多，因為藜麥煮好後會發脹。
檸檬汁、橄欖油、鹽及黑椒混合成醬汁。 要做出好喫的沙拉，生菜的新鮮度首當其衝，若生菜喫起來不爽脆、失去水分，沙拉醬調得再怎麼好都挽救不了這份沙拉。 在所有生菜當中，美生菜（結球萵苣）可說是沙拉必備的蔬菜首選，不過它也名列在難保存的排行榜上，很容易冰到黃黃的，賣相口感都很差！
沙律菜: 牛油果
將揑好的飯糰，放在平底鑊上，中小火反覆兩面煎香；3. 掃刷上醬油，再次煎香後，裏上條狀紫菜，即可喫用；4. 製作茶湯步驟：將水煮滾，加入濃縮鰹魚湯汁、味醂及日本豉油，如有需要可以鹽調味，煮約 5 分鐘；5. 加入茶包再煮 3 分鐘，取出茶包；6. 置飯糰於碗中，隨個人喜好加入配料如三文魚、蟹籽、蟹肉等，倒入高湯，灑上蔥粒、飯素、紫菜絲即成。 椰菜花洗好後，把椰菜花葉和徑分別切成小塊，再用攪拌機攪碎至飯粒模樣，備用；2.
沙律菜: 個人工具
煮好後的藜麥，放涼後放進密閉容器再置入雪櫃，可冷藏保存 2 至 3 天，放入冰格冷凍保存的話，則可達 2 至 3 周。 冷凍保存時建議分成數小份，再個別使用保鮮膜包起來，要使用的時候再取出食用份量加熱就好。 菠菜作為蔬果沙拉常用的配菜，憑藉其全面的營養價值進入前三甲。 它含有多種維生素和營養物質，特別是鉀和鐵，對調節紅血球和血壓很重要。
沙律菜: 沙律
感染李斯特菌病的孕婦雖然一般症狀輕微，但可能會將病菌傳給胎兒／新生嬰兒，導致流產、胎兒夭折，或引致新生嬰兒患上敗血癥或腦膜炎。 衞生署衞生防護中心於2016年及今年（截至2017年10月12日），共錄得26宗李斯特菌病個案。 其中3人為孕婦而當中沒有孕婦流產。 另外，其中1人為5歲以下兒童或嬰兒患者，9 人為65歲或以上患者。 栽培作業上 , 施肥 ( 其中氮肥 ) 量會對蔬菜的硝酸鹽含量影響很大。
沙律菜: 沙律食譜｜香港10間健康沙律外賣推介｜飽肚輕食午餐必買之選！
若你想自製莎莎醬，可用番茄粒、辣椒、洋蔥、芫荽和調味料等混合而成。 開心果、核桃、南瓜子、杏仁、花生和奇亞籽等，都是營養豐富的沙拉配料。 比方說，28克南瓜子含有5克蛋白質，以及約每日建議攝取量20%的鋅。 在沙律中加入22顆杏仁（約28克），即可提供超過3克的纖維、多種維他命和礦物質。 當你購買加到沙律的堅果或瓜子時，請選用未添加鹽、糖或防腐劑的生或乾烤品種。 到超市或街市蔬菜欄，這麼多沙律菜，竟然只認識生菜？
沙律菜: 沙律外賣推介6. Elephant Grounds 沙律不定期更新
夏天太熱，下班太晏，想快手「開飯」解決肚餓，涼快的越南菜沙律是心水推介。 運用大量新鮮蔬菜，時而配檬粉或米粉，時而配炸豆腐，拌酸甜汁灑脆花生開胃可口。 其實配日式麻醬也不錯，雖偏離越菜的常用醬料，但當中的芝麻香、油潤感，味道酸鹹甜有致，襯托米粉、檬粉及鮮蔬，味道甚佳。
沙律菜: 沙律醬
另有人建議將魚及肉切件，分開數日份量，用鹽醃好，毋須放入冰格，只放雪櫃便可分批煮食。 口味獨特，有明顯的清苦味和刺激的辛辣感，橄欖油烤制後會變得醇香可口，也可切成細絲拌沙拉，建議搭配略帶甜味的食材。 羽衣甘藍，別名牡丹菜、葉牡丹，原產於地中海至小亞西亞一帶，有觀賞用和菜用之分。 菜用羽衣甘藍呈現淡綠色至綠色，葉柄比觀賞羽衣甘藍略長，葉片厚而結實，味道青澀，略帶苦味。
沙律菜: 沙律食譜推介4：牛油果香草雞肉沙律
縱然有配料，但欠缺調味的沙律也是不完整的。 一項小型研究發現，喫全脂沙律醬的參與者，比使用低脂或脫脂沙律醬的參與者，從蔬菜中吸收到更多營養。 沙律菜2025 由於油是脂肪的良好來源，你可用油和醋製作自己的全脂沙律醬，例如將2湯匙健康油（如：橄欖油或牛油果油），與1湯匙醋混合，即可快速調味。
沙律菜: 在職媽媽必學 沙律菜、醃肉如何保鮮？
但因爲缺乏味道，通常和其它更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。 水果青瓜以頂級荷蘭非基因改造種子培植，味道清新帶有微微天然甜味，是水分充足而低熱量的瓜果。 青瓜含水量超過 90%，質感清脆爽口，瞬間補充水分，能量滿滿！ 可作為小食，製作沙律或快炒家常菜如青瓜炒牛肉等。 是一種原產於歐洲地區的沙拉蔬菜，葉片像小舌頭，呈現深綠色，葉肉厚實，香味特別，有一點點兒堅果的味道，還有淡淡的苦澀味。
沙律菜: 蔬菜沙律
以鹽、糖、醋（比例 1：5：10）煮成壽司醋，不可用大火，也不可煮滾，晾涼後使用；3. 將煮好的米飯倒入碗盆裡，趁熱時加入藜麥、壽司醋拌勻入其中；4. 熱飯拌鬆後蓋上濕布，靜置 15 至 30 分鐘，待米飯冷卻；5. 抓取約掌心大小的適量米飯量，攤平在掌心中，然後以指尖在米飯中間挖一個小凹洞，放入喜愛的餡料，把米飯包合起輕握成圓形，慢慢再用虎口將飯糰揑成三角形。 最後，可將飯糰三角邊沿沾上黑或白芝麻，又或以條狀紫菜包裏飯糰增添滋味，即可享用。
因此 , 在日常飲食中 , 宜略為調配 , 不宜多偏攝食高含量者。 此外 , 維生素 C 應多攝取以疏解體內硝酸鹽物質。 植物在大自然界中 , 利用無機性的氮素與光合作用產生的碳水化合物 , 在其體內合成含氮的有機物 – 氮基酸 , 成為生命中的基礎物質。 採收方法，可以一如傳統的整株採收，亦可以用較剪把菜剪下，只留泥面 2.5-5 公分的部份，讓它再生長，是謂之 Cut and Come 。
•如有任何爭議, 商戶將保留最終決定權而毋須另行通知。 •商品顏色或會因電腦螢幕設定差異會略有不同, 一切以實物為準。 •因實際情況所限,HKTVmall 與門市銷售價格、促銷活動、條件與限制有機會各為不同, 一切條款只適用於HKTVmall。 可用少許冰塊加適量的冷水來冰鎮，冰塊不要太多，避免蔬菜凍傷變色。 還能加上些檸檬片，可以讓菜更脆更甜，並散發淡淡清香。
沙律菜: 沙律外賣推介5. Knead 自選沙律組合超過5億個配搭？
你可購買超市裡一包包的芝士碎，或自己磨碎7405原塊硬芝士。 豆類是沙律中極好的植物蛋白來源，1杯（172克）煮熟的黑豆和腰豆，提供超過15克蛋白質，以及維他命、礦物質與纖維。 沙律菜2025 整沙律時，你可用罐頭豆或是自己煮，例如把乾的豆放在大鍋裡，加上至蓋過豆，煮滾後讓它們煨一至三個小時至軟身。
如為蔬菜或花卉類，可將大約 A5 紙大小的顏色黏紙，放在畦面泥上，作物中間的空隙間﹙記得用小泥塊把黏紙壓穩，以免被風吹走﹚；或者掛在作物葉片頂端略高處。 如用於瓜果上，則可在開花期開始，每 2 公尺掛一塊於瓜架頂部以下約 20 公分處。 為了有效全方位誘捕目標害蟲，可將黏紙圍成圓筒型。 總之就是將黏紙放在昆蟲飛行時最容易看見的地方，排放的密度要使昆蟲剛巧錯過了前面一張，亦不容易錯過下一張。 注意： 應勤於檢查，隨時撿拾吹走的，或反好翻轉的，或更換已黏滿蟲的。 而且最好由種植初期開始使用，直至收割，可減低田間蟲口。
沙律菜: 沙律食譜推介8：豆苗醬沙律
在炎熱的夏季，味蕾會特別犯懶，總想喫一些清清爽爽的新鮮美食，飽腹美餐的同時還能保證營養均衡。 隨着西式餐飲的日漸流行，健康沙拉也成爲了許多人的心頭愛，這些富含膳食纖維的爽口蔬菜給沙拉帶去了絢麗的色彩，豐富的口感。 炎熱的仲夏，簡便清新的菜式醒胃可口，又可減省入廚時間，特別是各國各式的沙律，顏色豐富，口感清新，製作簡易，是入廚新手也可挑戰的簡單菜。 葉菜類清洗後切絲或撕片，根莖類煮熟後切塊或切片，可生食的瓜果類切塊或切片，不可生食的瓜果類則切塊或切片後需煮熟，肉類、穀類或雜糧類則須熟食。 魚若是新鮮可切片做魚生，若非則須熟食。 魚若是新鮮可切片做生魚片，若非則須熟食。
沙律菜: 沙律菜營養價值
波士頓生菜和比布生菜是奶油生菜的兩個分類，但總體而言差異不大。 比布生菜較小，顏色略深，風味更明顯，一般一個小於250px，非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視爲生菜中的奢侈品，多是單獨使用加清淡的調味汁作爲餐後色拉。 又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裏面幾乎白色。
把甘筍、粟米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中，加入日式蛋黃醬、壽司醋和黑椒碎拌勻。 因洋蔥和青瓜均有鹹味，需要先試味，如不夠鹹可多加點鹽。 最後放入雪櫃（4℃）冷藏至冰凍即成，建議冷藏4-6小時再享用。 壽司米洗淨後，浸水 20 分鐘，瀝乾後放入電飯煲加水。 平常煮飯的水米比例為 1：1，但煮壽司米則可比此為少，約為 2.5：3，令米飯口感較硬；2.
沙律菜: 沙律外賣推介8. Nood food 沙律店遍佈全港！
因此，應該在每天的飲食中注意攝取富含維生素C的食物。 各種新鮮蔬菜和水果，尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等維生素C含量高。 當體內缺乏維生素A時，會造成眼角膜或結膜的乾燥，嚴重的會發生夜盲症。 含維生素A比較豐富的食物有胡蘿蔔、菠菜、花生、西紅柿、辣椒等蔬菜，杏、桔子、柿子等水果及各種海產品、各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、蛋黃等。
此外 , 不同種類的蔬菜亦有不同含量的硝酸鹽 – 沙律菜 葉菜為高含量者 , 根豆及瓜類為低含量者。 而天氣因素的影響 , 則由植物的生理觀點的瞭解 , 在陰雨天採收的蔬菜 , 硝酸鹽含量更高 , 如有用塑膠溫室栽培者 , 其含量更是提高。 在農場內﹐一般會以木糠豬糞﹑骨粉和麩粉混合使用。 而本地農民則更會加入牛角衣和菜莢以作基肥。
