「鴻運發財魚生」以原隻南日鮑魚爲主料，佐以特製酸甜醬汁，搭配紅白蘿蔔、青紅椒、柚子肉等，每一種都有特殊的好意頭。 Trip.com 為大家送上源源不絕的優惠，酒店、機票、活動門票、購物優惠，應有盡有。 翡翠餐飲集團推出一款新春素盆菜「滬式赤膠耳素菜盆菜」（4人分）。
- 傳統盆菜款式多羅羅，鮑參肚蠔豉花菇瑤柱貴妃雞東昇斑龍蝦樣樣齊齊，要幾矜貴有幾矜貴，記得及早訂定盆菜過節啦！
- 食時將法式龍蝦湯或冬蔭龍蝦湯倒入、煮熱就食得，可以將酥皮撕成小件蘸湯汁食，體驗埋酥皮湯的樂趣。
- 「土生花」提倡以天然植物性食材入饌，以一系列單點菜式丶午市菜單及六至八道菜的晚市嚐味菜單，呈獻韓式素食的飲食文化概念。
- 西蘭花：清水清洗乾淨，切成小塊；鍋內放水燒開，放少許鹽及糖，再放西蘭花煮約2-3分鐘，撈起備用；4.
- 米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿推出矜貴 盆菜外賣 ，食材包括：澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶燻平原雞（半隻）、燒鵝（半隻）、蝦籽六頭虎蝦球、髮菜鯪魚鮮腐竹扎、新鮮豬碲筋、竹笙、魚肚、柚皮、白蘿蔔、日本豆腐、津膽及百花釀羊肚菌。
- 莆田推出兩組新春套餐，分別爲「吉祥套餐」，以及附帶盆菜的「鴻運套餐」。
餐廳主打創新、精緻的「滋味素食」，實行為大家帶來視覺與味覺的素食體驗。 餐廳處處都是打卡位，而每道菜式都絕對是instagrammable，如雲南野菌滋補湯雲吞、提生糙米壽司、咖哩、喇沙及天婦羅等。 自助餐的菜式有純素，部分含蛋奶和五辛，旁邊插有小牌子說明。
素盆菜: 傳統圍村盆菜
富豪酒店推出3款極品鮑魚盆菜，嚴選多種矜貴食材包括澳洲原隻三頭湯鮑魚、上湯焗波士頓龍蝦、14-15頭花膠及海參等。 每款食材皆由廚師團隊精心炮製，例如鮑魚需經過6小時燉煮後，再用祕製湯汁燜煮4小時。 另外，為滿足素食者需求，富豪酒店特別呈獻上珍菌原隻素鮑齋盆菜，選用較清淡的本地南乳汁，取材珍貴且滋補的雲南天然菌類，乃低脂肪、高蛋白、高纖維和高膠質之選。 訂購更加送「飲茶YUM CHA」至人氣的「睇住流奶包」。 酒店今年推出的經典冬日盆菜，讓大家可安坐家中亦能享受五星級酒店盛宴，盆菜集合多達 素盆菜2025 18 款矜貴食材，重點推介包括五頭原隻鮑魚、滋補花膠、爽口海參、特級瑤柱、黃金蠔豉和特大海蝦等。 冬日盆菜設有不同人數分量選，分別有1，2，6與8人份選擇，適合不同家庭的聚會或企業慶祝新春。
- Trip.com 為大家送上源源不絕的優惠，酒店、機票、活動門票、購物優惠，應有盡有。
- 盤菜的每種材料、調味以及烹煮方式都有紙書記錄，並全由圍村盆菜師傅主理，堅持傳統原味道。
- 8度海逸酒店推出自家製「金玉滿堂喜慶盆菜」，精選原隻鮑魚、花膠、瑤柱、金蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、自家製燒腩仔、鵝掌、時菜等十多種上乘食材炮製，輔以鮑魚、金華火腿、老雞等矜貴食材熬製的祕製醬汁。
- 自助餐的菜式有純素，部分含蛋奶和五辛，旁邊插有小牌子說明。
- 位於港島海逸君綽酒店的君綽軒，推出極品鮑參翅肚盆菜。
- 還有使用Impossible™植物肉的漢堡，素食也可以有潮流感。
箇中靈魂 ─ 客家燜豬肉吸盡南乳的精華，麵豉醬燜豬皮彈牙惹味；亦不乏矜貴食材，如肥厚鮮味的原隻鮑魚和滋補花膠，當然不少得經典食材：白切雞、燒鴨、土魷、魚蛋等。 迎合健康飲食潮流，此盆菜乃多菜少肉，除蘿蔔、蓮藕、枝竹外，還有以全植物食材「新豬肉」製作的素獅子頭，另附蔬菜籃，含蕃茄、金菇、高纖的羽衣甘藍等。 客人亦可以優惠價加購暖胃臘味糯米飯、自製甜品及本地手工啤酒。 八鄉南苑盆菜是著名的圍村盆菜老字號，開業三十年，承傳三代。
素盆菜: 健康解「迷」盆菜高脂高鈉！營養師：盡量喫上層食材，底層蔬菜吸油勁肥！邊樣食材最高熱量？
將之前備用的冬菇、清水、香菇水、冰糖、薑片放入鍋內，大火燒開，轉小火煮15-20分鐘，撈起香菇及瀝乾水份，餘下香菇汁備用；6. 素盆菜2025 熱鍋放油，放薑片爆香，放香菇及調味料，翻炒均勻後放香菇汁，大火煮滾轉小火，炆約30分鐘(如水太少，可加少許水再炆)，即可。 茶飲、飲品、糖水、甜品有驚喜，推介：芋圓番薯糖水、粉紅色手工腸粉、味道亦是偏淡微甜。 唯在食物溫度方面有待改善，而某些食物喫到中段已被喫光光的，但未見refill。 2084是區內鮮有的全植物性飲食餐廳，裝潢簡約，面向大海食餐，心情靚靚，最適合三五知己打卡，度過悠閒的半天。
香港人現在重視健康飲食，因此新年聚餐亦希望可以食得健康無負擔。 Green Common 今年再度推出純素無五辛的養生素盆菜（$798），共有 20 款營養豐富的食材，當中最吸引的是全新OMNI 新豬肉年糕福袋、含豐富骨膠原的黃耳以及香甜紫蕃薯，口感煙韌！ 其他食材包括 OMNI 素盆菜2025 新豬肉豆腐肉丸、Unlimeat芝麻植物牛肉、鮮松茸、白靈菇以及雞縱菌等等，全素用料讓整個盆菜都比較清淡，份量可供 4 至 6 人享用。 沙田凱悅酒店行政總廚張康民師傅出身自元朗圍村，炮製盆菜經驗豐富，其監製的外賣盆菜揉合傳統真味及多款沙田 18 招牌美食。
素盆菜: 盆菜訂購 傳統元朗圍村盆菜、素食盆菜外賣/到會/自取/送貨推介
網上到會專門店豐食FEAST推出「和牛慶典豐食盆菜」及「毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜」等，以澳洲 Westholme M7和牛胸腹、M5和牛尾和美國 SRF 極黑和牛肋條等入饌，更配搭毛蟹，新潮豪華。 盆菜設4-6人份或8-10人份，價錢由$1,494起，全年供應。 同為米芝蓮一星食府的港島香格里拉大酒店夏宮，今年再推出2款6位用外賣盆菜，「夏宮包萬有盆菜」及「夏宮如意吉祥發財盆菜」，由 HK$4,488 起，隨盆菜附送新春錦鯉年糕一對，精緻非凡。 盆菜由2023年1月10日至20日限時供應，要品嚐酒店盛宴，就要計好時間提早安排。 而有的則以傳統粵式盆菜爲靈感，推出象徵團圓的“花膠一品煲”，食材包括花膠、鵝掌、鵝醬、冬菇等，加入熬製了4小時的老雞湯慢燉，馥郁香濃。
菜單更延伸至時尚的佐酒小喫及正宗的「寺廟料理體驗嚐味菜單」，讓大家在香港也能嚐到正宗韓國素食。 營養師建議可以選擇去皮油雞、切雞、瘦肉等，或者蝦、蠔、鮑魚、帶子等脂肪含量比較低海鮮，同時亦應盡量少喫盆菜底部配料，如蘿蔔、芋頭以及蓮藕，如果想食菜，最好配一碟烚菜，增加飽肚感同時，又可以控制食量。 過年過節少不免聚會，親朋歡聚難免要飲飲食食，若連續幾日都要應酬，身體隨時難以負擔，而近年素食愈來愈普及之下，就連盤菜也有素食版本，如果新一年想食得健康些，加上政府仍未放寬防疫措施，不妨與家人朋友一起考慮外賣新式盆菜，價錢比起搭配瑤柱海味等食材的盆菜更相宜。 香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田 18 行政總廚張康民師傅在元朗長大，熟知傳統盆菜真味。 師傅以原個砂鍋呈上外賣盆菜，讓賓客在家中輕鬆舒適地享受正宗盆菜體驗。 牛角集團「Kabu-Go 株式味覚宅配」與敘福樓合作打造「新春巨大化鮑魚盆菜」，優惠價$2688（原價：$3188），以鮑魚、花膠、蠔豉、瑤柱、刺參等16款食材入饌，真材實料又超足料，適合12位嘴刁人士享用。
素盆菜: 素食自助餐/餐廳推介：銀杏時光 (太古)
粵軒位於有 88 年歷史的六國酒店，多年來為本港著名富豪飯堂之一。 粵軒中菜廳由名廚主理，供應巧手粵式佳餚、新派得獎名菜、經典懷舊菜式及精美特色點心。 以福建菜起家的連鎖中餐品牌莆田餐廳，將於新年期間推出足料盆菜、極具新加坡特色的撈起，以及兩組新春套餐。 在舊時宴席裏，這道菜屬於與“燕窩魚翅”同級別的大菜，只有正宗的大粵菜館才能喫到。 素盆菜 北京某飯店主廚最擅營造節日氛圍，他推出的年夜飯菜單裏，招牌菜之一便是鴻運乳豬燒味拼盤，金黃酥脆，口感豐富。 “如何在有限的食材內，創造出無限的可能性”是錄音師兼歌手劉智勤走出錄音室，進入廚房，朝向創造多元素素食行業的信念。
素盆菜: 素食自助餐/餐廳推介：Green Common (中環/尖沙咀/灣仔/旺角/觀塘/將軍澳/金鐘/荃灣)
香脆素黑腸：取3-4條，熱鍋放油，煎至焦黃及外皮香脆後，切件放入盆；8. 素盆菜 素海參：用蘿蔔/冬菇汁炆3-5分鐘後，撈起放入盆(蘿蔔/冬菇汁備用)；10. 牛蒡大豆火腿：切件，熱鍋放油，煎至微黃色，再放入盆；11. 「Ma…and The Seeds of Life」是一間將法國菜、素食與生機飲食三者合而為一的高級法國餐廳，餐廳選用全天然的食材，提倡及推動對環境和動物無害的純素飲食哲學：沒有肉類、沒有海鮮、沒有奶製品。
素盆菜: 素盆菜2022｜2.楓素齋
糕點方面，Green Common亦提供創新蘿蔔糕，用零毫克膽固醇嘅OMNI新豬肉代替傳統臘肉，加上蘿蔔、紅藜麥、香菇、猴頭菇、辣椒同天然香料等祕製而成嘅惹味純素XO 醬，價錢為158元/盒。 年糕方面，則有南瓜薑黃紅藜麥燕麥奶年糕，當中具有高膳食纖維同低升糖指數嘅紅藜麥，及利用燕麥奶取代椰漿，為年糕加入更多鈣質及減低飽和脂肪，價錢138元/盒。 位於港島海逸君綽酒店的君綽軒，推出極品鮑參翅肚盆菜。 素盆菜 當中包括鮑魚、原條海參、厚花膠、魚翅及特級瑤柱、花菇、鵝掌及大蝦等多款美味食材，更有香濃鮑魚汁，絕對是高貴之選。
素盆菜: 素盆菜
六款盆菜少至4-6人份，多至12-15人份，價錢由$900-$2,300不等，免費送貨。 食材包括：莆田南日島原隻八頭大鮑魚、莆田哆頭村蟶乾、原粒日本80頭大瑤柱、遼參、髮菜、大蝦、魚鰾、花菇、福州魚丸和炸芋芯等，並以老母雞、鴨掌、豬後腿肉、蠔乾等十多種原材料熬煮成湯汁。 傳統盆菜以豬腩肉為靈魂，有食店就破格地將更多不同食材放入盆菜中。
素盆菜: 盆菜 推介2023｜21. Green Common
年夜飯又稱團圓飯，是中國人一年中最重要的一頓飯，十分隆重，通常有雞、有魚、有肉、有豆腐，爲的就是討喜頭。 各地年夜飯的風俗不盡相同，比如廣東、香港地區的年夜飯通常會有“盆菜”和“撈魚生”，北方則少不了餃子和大棗饃饃。 對身爲潮州人的美食家蔡瀾而言，記憶中小時候的年夜飯就是全家人圍在一起“打邊爐”。 尖沙咀山林道一向都是中高檔次餐廳所在地，在芸芸食肆中內找到了它──白色簡約的格局驟眼以為是咖啡店，原來是一家供應素食自助餐的餐廳。
素盆菜: 素食餐廳/自助餐推介：天‧悠蔬食/ 雅‧悠蔬食 (尖沙咀/荃灣)
致力於推廣環保活動的吳麗香，多年前爲家人健康，而開始接觸素食，後來發現若喫不對亦有害健康，慢慢開始研究起蔬果和五穀雜糧的… 1.用麻油將薑片和辣椒爆香，加入芽菇、香菇和木耳。 2.加入高湯和蠔油煮至黑木耳變軟，加鹽和少許薯粉水勾芡。 灼菜(津白及西蘭花)後，即時用冷水冷卻，可保持菜的鮮綠色及殺菌。 素盆菜 用手將酌量生粉搓勻冬菇片刻，然後沖水乾淨，再浸3-4小時 (視乎冬菇厚度)5.
素盆菜: 健康大曬
傳統圍村盆菜、小店餐廳、酒店到米芝蓮食肆紛紛推出時令盆菜，無論想要大份量的冬至盆菜，或小型家庭的份量統統有得揀。 如果你是喜歡肉食的朋友，一定要試試FEAST推出以多款矜貴和牛入饌的賀年盆菜！ 另一款M9 全血和牛帝王蟹慶典豐食盆菜 （$1876）更用上了鮮味十足的帝王蟹成為點睛之作，令和牛盆菜更具份量，蟹腳啖啖肉且味道鮮甜，配以壽喜燒湯底及柚子蟹醋，提升鮮味。 連鎖店太興今年推出多款盆菜選擇，共3款6至12人用鮑魚盆菜，價錢由$738到$1,980不等，更會送出優惠券 ，由即日至1月31日更有早鳥優惠。
以巧手點心揉合日式元素作招徠的點盒子，今年推出「點盒子極品盆菜」，為您跟家人慶團圓增添滿足。 於2023年1月8日前訂購可享9折早鳥優惠，更送最多12件招牌「飛機流沙包」。 八鄉南苑另有提供「清心素盆菜」（HK$1,088），照顧素食人士。 素盆菜的材料包括素燒鵝，琵琶素雞、素鮑魚、素大蝦等，適合12人一同分享。 與民間盆菜相比，酒店餐廳的盆菜無論用料還是烹飪更爲講究，比如北京某飯店推出的多款可外賣盆菜，包括幹瑤柱、燒鵝、鮑魚、花膠等珍貴食材，層層疊疊宛若聚寶盆。 廣東、香港乃至東南亞過年都有喫盆菜的習俗，象徵團圓吉祥。
2023年1月14日前訂購可享9折早鳥優惠，自取再享折上折9折。 即日起可以8折早鳥價預購，自取再享HKD 80折扣。 素盆菜 繼冬至後，連鎖中式快餐店一粥麵再次推出「鮑魚盆菜」，含十頭鮑魚、北海道宗谷瑤柱、韓國蠔豉、肥厚花菇、法國鴨掌、原隻大蝦、半隻貴妃雞，7款珍貴食材寓意七星報喜，更有南乳腩肉、豬皮、魷魚、蓮藕、蘿蔔、芋頭、魚蛋、枝竹、西蘭花等好意頭配菜。 而於即日起至2023年1月18日的早鳥時段訂購更享8折優惠，加送$88福袋優惠券和6罐可口可樂。
津白：清水清洗乾淨，切成長形小塊；鍋內放水燒開，放少許鹽及糖，再放津白煮約2-3分鐘，撈起備用；3. 西蘭花：清水清洗乾淨，切成小塊；鍋內放水燒開，放少許鹽及糖，再放西蘭花煮約2-3分鐘，撈起備用；4. 開始鋪盆菜，首先在底部放蘿蔔(蘿蔔汁備用)、津白及幾粒香菇(香菇汁備用)；5. 素醃鴨：熱鍋放油，以半煎炸方式煎至外皮香脆，再切件放入盆；6.
不妨試下Fast Gourmet獨創之巨型酥皮龍蝦 盆菜外賣 ！ 盆菜以海鮮為主，有波士頓龍蝦、鮮鮑魚、北海道珍寶刺身級帶子、虎蝦、藍青口及魷魚，另加入泰式美食，如泰國魚餅及扎肉等。 食時將法式龍蝦湯或冬蔭龍蝦湯倒入、煮熱就食得，可以將酥皮撕成小件蘸湯汁食，體驗埋酥皮湯的樂趣。 屯門四季盆菜歷史悠久，銳意保留客家盆菜之原有風味，每盆盆菜均用祖傳方法炮製，祕製醬汁，磨豉醬、南乳醬、五香粉、乾蔥、蔥段、蒜肉、薑、燒酒及調味料炆足三小時；且經多年用心改良，迎合現代人的健康飲食主意，推出「健康素食佛祖盆」。
另有加入鮑魚的「極品圍村盆菜」及素盆菜可選，價錢分別由 HK$1,288 及 HK$1,088起，設送貨服務，需提前3日網上預訂。 素食向來是不少人選擇，坊間當然也有素盆菜，例如 Green Common 今年就用20款純素食材精心炮製期間限定「福氣滿滿素盆菜」，包括口感煙韌的OMNI新豬肉年糕福袋、新豬肉豆腐肉丸、芝麻牛肉、各式菇類、紫蕃薯等，適合4至6人一同分享。 素盆菜由2022年即日起至2023年2月5日供應，每份 HK$868，需於3日前預訂並可安排送貨或自取。 素食自助餐廳「素來素往」今年推出2款盆菜，純素盆菜和蛋奶素的素鮑魚盆菜，前者採用芋頭魚、素魚腐、素福袋等食材，後者則以素油雞、素鮑魚、素海參、素鵝掌、芋頭扣肉入饌，實乃素食人士褔音。
素盆菜: 【盆菜2021】太興外賣盆菜早鳥優惠一覽 價錢/網上訂購方法/盆菜到會免費送貨
元朗輝記盆菜開業於1997年，以傳統炆扣肉、香妃雞、黃金豬皮、芋頭等食材，配以南乳、蠔油及其他配料用傳統祕方炆煮盆菜，不加味精，保留原始的圍村風味。 10至12人用的大盆菜 HK$1,280 起，而最細的3人用盆菜則由 HK$500 起，亦可加入門鱔乾、八頭鮑魚等，需電話預訂，可自取及可安排送貨。 由於新冠疫情仍未受控，政府早前已宣佈延長一系列的社交距離措施兩星期，即直至下月3日（大年初三），同時取消年宵花市等大型活動。 今年農歷新年，堂食再次受影響，在禁堂食之下，相信大家也會選擇預訂盆菜在家中享用，立即看看編輯之選，11款推介包括傳統盆菜、素盆菜、特色盆菜等。 素食自助餐餐廳「樂園素食 Paradise Veggie」，出名以優惠的價錢提供優質的素菜，大家可以低至$68享受超過60款菜式，其中最特別的就是素壽司！ 巧妙的運用各類食材，創造出幾可亂真的壽司，更是由駐場壽司師傅即場製作，壽司迷實在不容錯過。
