聽到花膠，許多女士都雙眼發光，想著那膠質和骨膠原，自然想大喫特喫。 然而講到要自己動手浸煮花膠，卻讓許多人惆悵不已。 坊間有許多浸花膠的「祕技」，各師各法，今次採用的是最入門級的一種，將花膠浸過夜，已明顯見到它發大及變得軟身，之後再以薑、蔥氽水，待它回溫就可以開始進入下一步驟。 中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。 花膠燉湯 花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯，有些名貴的花膠很小很薄，例如白花膠和蜘蛛膠。
- 由於花膠的高量蛋白質，需要足夠的胃酸消化，所以儘管是營養高，仍不可過量進食，特別是消化能力弱人士，更加要注意。
- 將浸發好的花膠切塊備用，阿膠用乾淨的布包好，在砧板上敲碎，紅棗去核；將所有材料放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
- 8月中正式開店，連裝修都自己 做，親力親為。
- 螺頭味甘性平，味道鮮美，具有滋陰補腎作用，螺肉同時養肝明目，適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。
- 好的花膠燉煮後口感滑順、爽口，不會有腥味或融化。
- 「我自己就唔識煲湯，好彩當年讀藝訓班識咗個朋友，佢係煮嘢高手，我哋上佢屋企食飯，佢會整佛跳牆㗎！個個讚不絕口，遊說佢出來開店，將手藝發揚光 大。」楊明口中的他，正是相識十數載的老友餘生。
注意原食譜沒有份量，食譜份量乃本網站後期加上。 花膠燉湯 將浸發好的花膠切塊備用，阿膠用乾淨的布包好，在砧板上敲碎，紅棗去核；將所有材料放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。 把雞腳放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發好的花膠切塊備用；姬松茸用清水浸1小時。 先將浸發好的花膠切塊備用，洗凈排骨切塊，出水；把花膠、黨參、枸杞子、淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。 將浸發好的花膠切塊備用，紅棗去核，將花膠、北芪、生薑片、紅棗放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。 先將浸發好的花膠切塊備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
花膠燉湯: 何天兒媽媽無肉版花膠湯食譜 加入1種健康材料添色
他在選材方面都花盡心思，衡量過不同食材造出來的效果，杏汁燉花膠用上頂級的龍皇杏，即是南杏。 「浸過後更飽滿，蛋白質的味道更香，杏香中略帶甘」，先把龍皇杏磨碎隔渣後，以慢火煮滾，加入花膠、鮮蓮子及漳洲雪耳，口感滑溜，滋潤養顏。 水發花膠的方法：對於體形較小且厚度一般的花膠，可用清水浸泡約4小時，待花膠軟化後即可切成小塊使用。 對於體形較大且質地較厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠完全軟化後再切成小塊使用。
- 黨參補中益氣、生津養血；北芪補脾益氣；杞子明目滋腎、潤肺補肝；淮山補脾胃、益肺滋腎；圓肉增強氣血；螺片滋補養顏；蜜棗止咳潤肺。
- 將所有材料放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
- 但妊娠期間易感惡心、嘔吐，感覺服用滋膩之品加重症狀時不應服用。
- 堂食並無加一收費，以自助形式經營，用餐後自行執拾餐具。
- 他在選材方面都花盡心思，衡量過不同食材造出來的效果，杏汁燉花膠用上頂級的龍皇杏，即是南杏。
- 現時店中有6款湯、1款甜品，甜品椰子奶凍以明治牛奶、椰水、果凍粉製 成，奶香幼滑，又食到絲絲椰肉。
- 呢個燉湯除咗滋補肝腎、養陰潤燥之餘，仲對腰膝酸軟，手腳冰冷及水腫嘅人任好啱飲，尤其適合孕媽咪產後調理。
- 他深明白領中產工作忙、怕煩，就決定將飲湯文化重新包裝，不單用可分解紙容器盛湯；又幫每個湯改好英文名，編好星期一需要活力，最好飲workday花旗參雞湯；仲有女士最啱的ladiesday花膠燉奶。
楊明本身就極愛飲湯，愛到今年3月與老友斥資百萬在荔枝角開燉湯專門店，更厲害是開業才8個月，更火速在炮臺山再開分店。 「我自己就唔識煲湯，好彩當年讀藝訓班識咗個朋友，佢係煮嘢高手，我哋上佢屋企食飯，佢會整佛跳牆㗎！個個讚不絕口，遊說佢出來開店，將手藝發揚光 大。」楊明口中的他，正是相識十數載的老友餘生。 餘生從前是IT人，自小愛煮，無師自通，IT生活刻板，適逢老友推波助瀾，就決定博一博。 （1）器皿、手及水滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。
花膠燉湯: 花膠湯水食譜4. 北芪黨參螺片瘦肉煲水雞 滋補增強氣血
優質花膠皮薄肉厚，沒有油脂或雜質，外觀和顏色為白色或淡黃色。 好的花膠燉煮後口感滑順、爽口，不會有腥味或融化。 花膠或魚膠一般是沒有生長激素的，可是一些劣質的魚膠，如果飼養的時候，使用含有激素的魚糧，可能導致花膠出現生長激素。 花膠其實是魚肚內的魚鰾，一般是來自體型較大的魚類，經過脫水而製成。 而港人也常喫的魚肚，乃用比較薄身、檔次較低的魚鰾，經過油炸而成，因此會呈現出發脹的模樣。
而燉是將原料加入少量的水然後蒸，原料就必須提前處理過，還要經過去腥處理，這樣既可以保證食材的營養，也可以讓口感清爽。 花膠燉湯 首先我們要明確燉和煲湯的區別，煲湯是將原料放到砂鍋中加入水在火上燒，製作方法比較簡單，要讓步需要中間加水或者操作，以免破壞湯的味道。 花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有養顏美膚之效；響螺滋陰補腎，清肝潤肺；淮山補脾胃、益肺滋腎；杞子滋肝補腎，有明目的功效；沙參清熱祛痰；蜜棗止咳潤肺及化痰平喘。 中上環半山向來是有型cafe、高級西餐的集中地，近月又多了間寫滿英文的新店，原來是間燉湯店！ 店內的中式燉湯都改了英文名字，味道又會否不同呢？
花膠燉湯: 椰子花膠雞湯
坊間浸發花膠的「祕技」各有不同，有人會先蒸後浸亦有人只用凍水浸過夜。 由於今次採用的是最入門級花膠，所以選擇了把花膠浸過夜。 其實在頭3小時，花膠已經變得軟身，浸過夜後更明顯見到它發大。 花膠含有豐富的蛋白質，包括膠原蛋白，的確可以補充膠原蛋白的食物。 花膠燉湯 人體在消化膠原蛋白後，可以再次利用這些原材料，產生膠原蛋白。 花膠燉湯 當皮膚含有較多膠原蛋白，皮膚的彈性也會增加。
呢個燉湯除咗滋補肝腎、養陰潤燥之餘，仲對腰膝酸軟，手腳冰冷及水腫嘅人任好啱飲，尤其適合孕媽咪產後調理。 以瘦肉清燉及預先汆水，可減少燉湯嘅油份喔 ！ 燉湯亦比較清甜濃鬱，所以唔加蜜棗及鹽都一樣夠味。 不夠飽，店中還有用花膠螺頭瑤柱雞湯底煮成的碗仔翅及銀針粉/米線供應。 銀針粉湯底清徹，一點肥油都沒有，飲一口，湯頭鮮味，順喉，食得出完全沒有味精，湯面還加了幾片花 膠，質地雖然不算厚身，但入口爽彈，很有屋企feel，正。
花膠燉湯: 花膠湯水食譜3. 淮山茨實花膠湯 化痰止咳又袪濕
滋補美食推薦7款花膠燉湯，讓你滋潤一下身體。 懷孕3-7個月時喫花膠有長胎的功效，可以補充媽媽的營養。 但妊娠期間易感惡心、嘔吐，感覺服用滋膩之品加重症狀時不應服用。 花膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，3歲以上小孩及孕婦產後作為進補品最為合適。 但要注意的是，浸泡好的花膠不宜久存，應盡快食用。
花膠燉湯: 含有豐富礦物質：補血、抗癌、又美肌
經常皮膚乾燥如長者與兒童，或面色萎黃人士尤其適合食用此燉品。 「花膠園」所有燉湯都是自家製、即燉及無添加任何防腐劑。 花膠燉湯2025 所用的花膠湯大部份來自印度洋野生深海鱸魚魚鰾，口感較爽滑。 比較受歡迎的包括蟲草花元貝燉花膠、姬松茸螺頭燉花膠、花旗參桂圓燉花膠等。 補氣補血，養血安神，美容養顏，最適合於身體虛弱，容易患傷風感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青口脣白等癥狀之人士食用。 花膠名貴，通常用來燉湯：花膠燉雞、燉水鴨、燉瘦肉螺頭等，養顏又滋陰。
花膠燉湯: 淮山杞子花膠雞湯
把豬骨、螺片分別放入開水中煮3分鐘，取出備用。 將浸發好的花膠切塊備用，冬菇用清水浸1小時。 將所有材料放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。 何天兒就曾經在社交媒體上分享自己媽媽的獨門花膠湯配方，比起一般煮法，更加低卡少油，十分健康！ 一般大家會加入雞和排骨去燉花膠湯， 因此湯上會出現厚厚一層油， 經常喝來滋補養顏的何天兒表示自己更喜歡媽媽的無肉版， 用了南瓜蓉代替冰糖， 紅棗， 花膠燉湯 不但低卡營養，色澤也更漂亮。 何天兒又建議喜歡喝濃味或者甜一點的粉絲， 可以加生腰果。
花膠燉湯: 滋補花膠湯水
卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
花膠燉湯: 花膠燉湯，讓你養顏滋補兩不誤！趕快收藏起來，好好補補身體度過冬天！！
由於花膠的高量蛋白質，需要足夠的胃酸消化，所以儘管是營養高，仍不可過量進食，特別是消化能力弱人士，更加要注意。 「燉養生」有14款燉湯，由花膠螺片燉雞、蟲草無花果燉雞、黨蔘北芪燉瘦肉等，全部都是養生食材去燉，全部無鹽無味精，客人都大讚足料兼有住家味道。 淮山補脾胃、益肺滋腎；百合潤肺止咳；茨實健脾益胃、有袪濕功效；花膠含豐富蛋白質；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘。
花膠燉湯: 健康小貼士：
現時店中有6款湯、1款甜品，甜品椰子奶凍以明治牛奶、椰水、果凍粉製 花膠燉湯 成，奶香幼滑，又食到絲絲椰肉。 為怕人客喫不 飽，Martin 同拍檔特別調配出穀物飯，用紫薯粒、糙米、黑米、小米 等煮成，高纖維，健康又飽肚。 一 碗香軟暖飯，配原盅燉足4小時的 椰子雞湯，滋潤又補身，即使一個 人食飯，也不覺冷。 聽到花膠，一眾女士自然雙眼發光，因花膠是公認的養陰、養胃食材。 花膠的原身即是魚肚，也就是曬乾的魚鰾，一般只有體形較大的深海魚魚鰾纔能夠曬成花膠。
