“卓越醫生教育培養計劃不是拔尖計劃，而是針對不同層面的醫學教育提出的教學改革、提高質量的要求。 ”南華大學衡陽醫學院副教授遊詠表示，卓越醫生教育培養計劃2.0推出以“5+3”培養模式為代表的一系列舉措，目標是培養高素質醫學人才。 日前，在國務院新聞辦舉行的“權威部門話開局”系列新聞發布會上，教育部部長懷進鵬表示，“實施好基礎學科拔尖人才培養、卓越工程師和卓越醫師培養等重大項目”“將佈局建設一批國家卓越醫師學院，培養具有卓越臨牀能力的好醫生和大醫生”。 培訓學員食物衛生之重要性及應用知識，以加強食物生產及食物業處所的安全及衛生，並符合食物環境衛生署之持牌條件。 本課程旨在培訓食品從業員認識「危害分析」原理及實踐方法，以協助學員為公司產品設計食品安全計劃，保障食品在生產過程中符合國際衞生標準，藉此提高公司的市場競爭力。
接待處將於2018年4月13至14日(星期五及六)暫停服務。 相關之服務將於2018年4月16日(星期一)於新總辦事處(LI-2410)回復正常。 將填妥的報名錶格、有關證明文件（如適用）及簽證／進入許可標籤副本（如適用）連同繳款確認頁面，電郵至 -polyu.edu.hk。 課程為期2天，9am – 6pm （共2節課堂，16小時），修畢課程證晝將於第2節課堂成功完成考試後即堂派發。 報名時請確認參訓人員之姓名、出生年月日(西元)、身份證字號務必與「身份證相符」，以利報備主管機關學員名冊資料之正確性，謝謝配合。
衛生經理課程: 學費繳付方法 (額滿即止)
本課程將重點教授學員認識害蟲種類、除害劑及滅蟲方法等知識，從而為食肆或食物製造工場訂定管理及監控基制，以及監察和跟進滅蟲公司提供服務後的工作，更有效地發揮控制害蟲的效果，加強食物及環境衛生。 1.甲種、乙種、丙種職業安全衛生業務主管教育訓練合格，領有結業證書者。 2.經職業安全管理師、職業衛生管理師、職業安全衛生管理員教育訓練合格領有結業證書。
學員能認識 HACCP 系統基礎知識，並學會每個工作流程中可能出現的危害，以協助實施 HACCP機構可以充份發揮系統的功能，提升整體監控，以確保食物安全。 衛生經理課程 回顧香港過住的傳染病病例，護理安老院、老人中心及幼兒機構均屬於高危地區，故應倍加留意這些院舍的環境及食品安全處理，並需派員作有關的風險評估，用以減低對老人及幼兒健康的影響。 本課程旨在讓學員對食物營養及健康飲食有較深入的認識，全面掌握食品營養成份，並瞭解高齡人士的特別膳食需要及認識營養餐單設計要點。 每申請一項課程，須呈交一張報名錶格，並以銀行本票／劃線支票／網上電子繳費系統，繳付課程學費。
衛生經理課程: 培訓 / 委任衞生經理及衞生督導員
Stephen 目前正協助多家公司建立和維持 ISO22000 體系，包括鴻福堂、味千拉麵、丹尼食品有限公司、耀中教育機構、新生精神康復會及南華（澳門）貿易行。 張劉麗賢女士，現任香港大學和中文大學講師，國際食品安全協會會長。 擁有超過27年在中國、香港及英國從事食品安全及品質系統的豐富經驗。 此公司於1991年在英國倫敦成立，該公司更是英國食物環境衞生署註冊的培訓中心及認可發證機構。
- 本課程旨在提供食物安全及食店管理的概論，完成此課程後，學員將對本港之「食物控制及監管」的條例有更深入的瞭解。
- 目前，國內幾所大學編寫了一系列醫學人文教育教材，如《醫學人文素質導論》《醫學生臨牀溝通教程》《應用衛生法》等，並開設了相應的課程。
- “我校的醫學人文教育是在教材的基礎上，用現實問題、課外讀物、網絡資源等拓展教學內容。
- 未來，我們將繼續培養學科交叉融合、創新與實踐能力突出的復合型人才。
在遊詠看來，強化醫學生醫德素養，加強醫學人文教育也是卓越醫生教育培養計劃的重要組成部分，關系著醫學和社會的發展。 這一變革不僅體現在學制上的延長，還有教育體系和思想層面的更新。 本課程旨在提供食物安全及食店管理的概論，完成此課程後，學員將對本港之「食物控制及監管」的條例有更深入的瞭解。 若申請人於所報讀課程開課前1星期仍未收到通知，則應自行向學院查詢。
衛生經理課程: 課程比較
為配合政府的認可衛生管理計劃，學院舉辦此基礎食物衛生課程，為在職及未來食肆衛生經理講解食物衛生的安全原則及運作模式。 實踐課程所學知識，不但可為顧客提供安全食物，更可藉此恢復並提高社會對食肆的信心。 成功修畢此課程的學員將獲香港大學專業進修學院頒發的「基本飲食業衛生經理證書」。 Stephen 曾於政府機構服務 衛生經理課程2025 33 年，並於 2013 年退休。
- 這個課程主要以廣東話教授，如有需要，亦會安排以英語授課。
- 此後，他成為 Best Key 食品安全顧問和培訓導師，為客戶提供食物安全顧問服務，協助他們在其食品工廠或餐館建立 ISO22000 食品安全管理系統，以取得 ISO22000 認證。
- 本課程旨在教導學生食物衞生及安全知識，使學生能運用這些知識在食肆中擔起衞生經理的責任。
- 學員能認識 HACCP 系統基礎知識，並學會每個工作流程中可能出現的危害，以協助實施 HACCP機構可以充份發揮系統的功能，提升整體監控，以確保食物安全。
- 卓越醫生教育培養計劃2.0更加強調將思想政治教育和職業素養教育貫穿教育教學全過程，並加強學生職業能力培養。
- 大部份公開招生的課程（以先到先得形式報名的課程）及個別學歷頒授課程提供網上報名/註冊服務，申請人可在網上使用「繳費靈」（不適用於手機）、VISA或Mastercard繳付有關課程的報名費或學費。
如欲委任合資格人士在食物業處所擔任全職衞生經理或衞生督導員，可填妥委任書，連同課程證書副本，呈交食環署的有關分區環境衞生辦事處或牌照辦事處(只適用於牌照申請人)辦理。 本課程內容已獲食物環境衛生署審核認可，學員修畢課程及考試合格後，可獲發認可學歷證明，此證明可作為領取牌照或續牌條件。 將填妥的報名錶格、有關證明文件（如適用）及簽證／進入許可標籤副本（如適用）連同銀行本票／劃線支票／繳款確認頁面（網上繳費） 郵寄至九龍紅磡紅樂道8號香港理工大學紅磡灣校園4樓404室專業進修學院，信封面請註明課程名稱。 食物環境衞生署推行「衞生經理及衞生督導員計劃」，規定每間大型食店∕食物工場及製造高風險食物的食店∕食物工場必須派出職員修讀由認可院校舉辦的正規食物衞生訓練課程，然後再為廠內其他前線員工提供基本食物衞生培訓。 衛生經理課程2025 所有大型食店或食物工場及製造高風險食物的食店或食物工場，必須委任一名衞生經理及一名衞生督導員，其他食店或食物工場則須委任一名衞生經理或一名衞生督導員。
衛生經理課程: 申請程序
上述申請人須在遞交申請表時，同時附上有關身份證明文件及簽證／進入許可標籤副本，並在入學時提供有關身份證明文件及簽證／進入許可標籤正本予以核實。 學生有責任確保在學期間持有有效的身份證明文件及簽證／進入許可標籤。 其他非本地申請人，不能註冊為本學院短期課程學生及修讀短期課程。 其藉由定期之安全衛生在職教育訓練，提升現職安全衛生管理人員之本職學能，以落實事業單位安全衛生管理工作，期能達到減少勞工職災之發生。 臨牀醫學“紅醫班”將通識教育、醫學本科教育和博士研究生教育結合起來，實現醫學拔尖創新人才“本博”一體化培養。
衛生經理課程: Courses on Food Hygiene & Safety – Basic Food Hygiene Course for Hygiene Managers食物衛生安全課程 – 飲食業經理基本課程
要求推進“5+3”一體化人才培養改革，推動本科教育、專業學位研究生教育、住院醫師規範化培訓的有效銜接，以及臨牀醫學、口腔醫學、中醫碩士專業學位研究生教育與住院醫師規範化培訓有機銜接。 為協助食物業經營者遵守衞生經理及衞生督導員計劃的規定，食物環境衞生署現正開辦免費衞生督導員訓練課程，供擬擔任衞生督導員職責的人士修讀。 衛生經理課程 這個課程主要以廣東話教授，如有需要，亦會安排以英語授課。 課程中已包括一次CIEH的英文多項選擇題筆試 (輔以中文譯本)，如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$800。
衛生經理課程: 營養及食物致敏原課程
倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付全數課程費用HK$3,400。 大部份公開招生的課程（以先到先得形式報名的課程）及個別學歷頒授課程提供網上報名/註冊服務，申請人可在網上使用「繳費靈」（不適用於手機）、VISA或Mastercard繳付有關課程的報名費或學費。 除上述支付方式之外，如就讀學歷頒授課程設有網上服務，在學學員亦可以微信支付（Online WeChat Pay）、支付寶（Online Alipay）或轉數快（FPS）繳付學費，詳情請參閱報名辦法 – 網上報名服務。 具體來說，在“5+3”培養模式中，前5年為臨牀醫學本科教育，後3年包括住院醫師規範化培訓、全科醫生規範化培養、醫學專業學位培養和執業醫師資格考試等內容。 本課程旨在教導學生食物衛生及安全知識，使學生能運用這些知識在食肆中擔起衛生經理的責任。 此課程已獲香港食物環境衛生署審核認可，以符合對食物衛生經理職位的要求。
衛生經理課程: 修畢認可課程 成為衛生經理 / 督導員
《黑白版證書為透過CIEH評核系統平臺處理，倘若學員要求申請CIEH的彩印證書，需另行申請及繳付相關費用為每張HK$600》。 學費會根據通脹、課程架構等因素釐定，如有任何更改，恕不另行通知。 食品業界同工、建立或實施HACCP系統機構執行同工工作、或有意提升個人在食品安全操作上能力及資格人士. 郵寄一張繳付學費的銀行本票／劃線支票，抬頭請寫上「香港理工大學」，並於銀行本票／支票背頁寫上申請人姓名、課程編號及班別編號。
衛生經理課程: 食物衞生經理證書課程
有意報讀這個課程的人士，須填妥報名錶格，然後把表格寄交食環署的有關分區環境衞生辦事處或牌照辦事處(只適用於牌照申請人)，以便安排修讀課程。 修畢此課程後，學員應能加強對「食物控制及監管」條例的認識，讓他們掌握控制及監管食物衛生與安全的方法，以提升其食店管理技巧。 曾修讀由SCOPE開辦之「食品安全系統危害分析原理及實踐課程」(HACCP) 衛生經理課程 而出席率超過八成或具有同等學歷的學員，可申請豁免部份課程及費用，詳情請參閱『豁免』一項。
衛生經理課程: 課程內容
申請人可親臨學院任何一所報名中心，以現金、「易辦事」(EPS)、微信支付(WeChat Pay)或支付寶(Alipay) 繳付學費。 雖然本學院會力求在有關網頁上刊載的資訊正確和合時，但本學院卻不能為這些資訊作出任何明確或隱含的保證。 本學院尤其不會保證下列各項：資訊並無侵犯版權，資訊可安全使用、資訊準確、資訊適合任何目的、資訊不含電腦病毒等。 個別課程為須報讀同一學歷頒授課程及其他單元或繳交下期學費的學員，提供網上服務，如學員就讀的課程設有此服務，課程負責人會通知學員有關程序。 “調查發現，因技術原因引起的醫療糾紛佔比不到20%，其他80%均源於服務態度、語言溝通和醫德醫風等問題。 這說明，忽略醫學生人文素質的培養可能會影響他們的職業發展，因此，在加強醫學生自然學科和臨牀診療技能學習的同時，醫學生人文素質教育也應引起足夠的重視。
衛生經理課程: 報名方式
遊詠表示，“5+3”當中的“5”即五年制臨牀醫學本科教育是人才培養的關鍵階段。 五年制臨牀醫學本科教育階段的重點不僅是學習基礎醫學、臨牀醫學和預防醫學的相關基礎知識、基本理論，相關人文學科、技術前沿也是學習的重點。 適合從事飲食行業的主管級人員及已完成衞生督導員課程之人士，特別針對提升有關從業員的食物安全衞生知識和應用，以符合法例的要求。 衛生經理課程 成功修畢本課程的人士將符合食物環境衞生署「衞生經理及衞生督導員計劃」所規定對衞生經理的培訓要求。
目前，國內幾所大學編寫了一系列醫學人文教育教材，如《醫學人文素質導論》《醫學生臨牀溝通教程》《應用衛生法》等，並開設了相應的課程。 遊詠所在的南華大學衡陽醫學院把醫學人文教育納入學校重點建設內容，醫學人文技能教學模塊是五年制臨牀醫學專業學生進入畢業實習之前的必學課程。 衛生經理課程2025 歐鳳榮指出，“復合”不隻體現在專業課程當中，還體現在觀念和綜合能力當中。 醫學教育要從以疾病治療為中心向以促進健康為中心轉變，將“大健康”的觀念融入醫學教育全過程。 此外，良好的品德、創新創業能力、自主學習能力、國際交流能力都是新時代卓越醫生培養的重點內容。 早在2012年，卓越醫生教育培養計劃1.0就已經啟動。
倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付課程費用之全數。 要成為衛生經理或衛生督導員，需完成獲食環署認可的相關課程。 該署亦有為持牌食物業處所的督導人員提供免費的衛生督導員培訓課程，截至 2018 年，共開辦 2443 個衛生督導員課程，培訓了 125,120 名衛生督導員。 而各院校和職業訓練中心則培訓了 49,969 名衛生經理。
衛生經理課程: 一般查詢 / 課程報名 / 會員
此課程已獲香港食物環境衞生署審核認可，以符合對食物衞生經理職位的要求。 課程內容包括：衛生操守和處理食物方法、食物衛生管理、環境衛生、清潔及消毒知識、蟲害管理、香港食物條例、「食物安全重點控制」系統原則。 近年香港經歷多宗食品安全事故，市民已意識到食物衛生的重要性。 衛生經理課程 完善的食品安全監控系統及優質的款待督導管理制度成為市民信心的指標。
衛生經理課程: 課程費用及報名辦法
臨牀醫學“紅醫班”還實施了雙導師制，學校為每名學生配備了一名科研導師和一名臨牀導師，助力學生實現“早進課題、早進實驗室、早進科研”。 課程包括一次考試，如學員第一次未能考取合格成績，可獲 2 次補考機會。 學員如已完成食物環境衞生署之衞生督導員課程，則可豁免出席首天課程（學員只需要出席第二及第三天課程）。 市面上的健康及營養補充食品產品五花八門，各種各類的產品均附有其不同的營養價值，相關的營養資料成份更張貼在產品之上；產品推廣如能掌握相關的營養及特質資料，專業知識是不可缺少的。
本課程旨在優化管理階層的食品安全及督導管理技巧，協助學員考取國際認可資歷，同時提升個人專業地位。 凡出席率達百分之八十或以上及在考試中考獲分數達百分之五十或以上的學員（考試以中文作答），可獲香港大學專業進修學院頒發的「基本飲食業衞生經理證書」。 豁免 已獲取英國環境衞生協會(CIEH)頒發之「第二級飲食業食物安全證書」，報讀食品衛生經理課程只需出席9 小時，學費為HK$850。 申請人可親臨學院任何一所報名中心，以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學專業進修學院 Mastercard卡」）繳付學費。 香港大學專業進修學院Mastercard卡持有人，如報讀課程滿港幣2,000元，可享有十個月免息分期付款優惠，惟課程申請人必須為信用卡持有人。
