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1992年，伍舜德的長子嫡孫，伍家第三代伍偉國以21歲之齡，加入美心集團，當時美心旗下約有300間店。 早在1998年，伍偉國爲推動美心發展新派餐廳系列而成立m.a.x. Concepts，旗下品牌包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus等餐廳，爲顧客提供獨特創新的菜式。
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Concepts，發展多個嶄新餐飲品牌，並把多間中菜館翻新品牌，如翠玉軒、怡翠軒、川淮居等等。 1966年，海運大廈落成，首家美心咖啡室Maxim’s Boulevard在此開設，並有西餅售賣，爲“美心西餅”的雛型。 翠園成功經營後，美心進一步於1970年代中後期開設多間北京樓[17]，自此經營京川滬湘等外省菜酒樓。 1980年代，又在置地廣場地庫開設“弁慶日本料理”[18]，以及在怡和大廈地庫開設“桃山日本料理”兩間日本餐館（弁慶後來先後於原址改裝爲賀菊日本料理[19]及Kikusan，而桃山則改變爲Miso）。
牛奶國際在7月29日指出，受新冠肺炎疫情影響，藥妝、餐飲及便利店業務收入大減，美心在2020年上半年因旗下食肆顧客減少及部份餐廳一度關閉而錄得虧損，但隨着2020年第二季社交距離措施放寬，業務已顯著改善。 1992年，伍舜德的長子嫡孫，伍家第三代伍偉國以21歲之齡，加入美心集團，當時美心旗下約有300間店。 早在1998年，伍偉國為推動美心發展新派餐廳系列而成立m.a.x.
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《香港經濟日報》及《明報》均報導美心食品因捲入反送中運動導致2019年第三季的業績受到影響[48][49]。 持有美心五成股份的牛奶國際及後表示，受香港社會持續動盪影響，美心的業績貢獻由2018年度的1億零5百萬美元，降至2019年度的8200萬美元，惟受惠於收購泰國星巴克業務，美心在2019年內的整體營業額仍錄得4%的增長[50]。 美心於香港經營中菜、西菜、日菜、泰國菜、越南菜、快餐、西餅（美心西餅、東海堂），以及特許經營星巴克咖啡店、元氣壽司，以及爲多間本地工商、教育等機構及醫院提供餐飲服務。 美心mx下午茶時間 美心的飲食服務還包括應節食品，如賀年糕品、端午糉子、臘腸臘味及中秋月餅等。 1980年，中美航線開通，事前在配餐服務上一直未與美方達成共識，新華社香港分社向中國民用航空總局引薦了美心集團，於是美心自此獲得餐飲營辦權，成立北京航空食品有限公司，為1954年後第一間中外合資企業，此後又在上海開辦東方航空食品。
但是美心MX將採取所有實際可行的措施，確保由美心MX經本網站或本應用程式收集到的任何資料不受第三方的幹擾。 閣下必須清楚知道美心MX的廣告商或在本網站上設有鏈路的其他網站可能在收集你的個人資料。 閣下必須仔細閱讀有關的私隱政策並同意該等私隱政策才向第三方提供閣下的資料。 閣下向第三方提供的資料均與美心MX無關，而美心MX亦不承擔任何責任。 但如美心MX一旦從第三方收到有關資料，將按照一貫的嚴格安全和保密準則保存資料。
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美心MX陪伴不少港人長大，不少人都叫慣叫熟，例如早市的火腿通、午市的燒味飯、茶市的公司治又或者晚市的咖喱系列。 不時會推出一些新品讓大家試試，例如最便推出馬拉風情的料理，如肉骨茶、檳城烤雞翼等等，即睇以下詳情。 (k) 執行閣下的指示、處理閣下的申請、回應該閣下或以該閣下名義提出的查詢，並向閣下提供有效而快捷的服務。 2004年，美心請來李永銓將美心快餐改變型象，商標以“加多一點點”爲題，主調爲綠色。 美心快餐推出微波爐飯盒及小菜，分別於7-11便利店及惠康發售。
雖然伍淑清常被外界稱爲“美心太子女”，惟她早已離開管理層[97]，但持有小量美心股份（詳見目錄“主要股東”部分）。 香港食品派發2018年股息每股1.3萬港元，伍淑清透過直接及間接持股合共分得股息457.6萬港元[98]，然而美心在同期的收入卻達過十億港元，而單是大房伍舜德遺孀馬蘭芳便直接持有香港食品2,390股，佔7.97%的股份。 有評論猜測，導致美心陷入是次災難的原因涉及家族內鬨，伍淑清因爲不滿美心被交由大房伍舜德的後人掌控，於是作爲美心當前掌舵人伍偉國堂姑姐的她不顧公司的聲譽，多次發表火上加油的言論激起羣衆的情緒，導致美心遭杯葛及店鋪被蓄意破壞[99]。 持有美心五成股份的牛奶國際在2020年年3月發出新聞稿中表示，受香港社會持續動盪影響，美心的業績貢獻由2018年度的1億零5百萬美元，降至2019年度的8200萬美元，惟受惠於收購泰國星巴克業務，美心在2019年內的整體營業額仍錄得4%的增長[50]。
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專欄作家周顯認為，抵制美心對小股東伍淑清不會起作用[94]，而大股東怡和集團也不會為了美心的業務而改變[95]。 李鴻彥指伍淑清在美心可以說是完全沒有話事權[97]，卻被外界當作美心代言人，反而真正掌舵的伍偉國（伍舜德長子伍威廉的兒子）卻無人認識[98]。 美心於香港經營中菜、西菜、日菜、泰國菜、越南菜、快餐、西餅（美心西餅、東海堂），以及特許經營星巴克咖啡店、元氣壽司，以及為多間本地工商、教育等機構及醫院提供餐飲服務。 美心的飲食服務還包括應節食品，如賀年糕品、端午糉子、臘腸臘味及中秋月餅等。
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1985年底，美心西餅設於鐵路沿綫的分店達33家，連同地鐵站以外的37家分店，是當時香港規模最大的西餅店。 始創於法國巴黎的馬克西姆餐廳（Maxim’s de Paris）、澳門美心餅店有限公司和加拿大溫哥華的Maxim Bakery 美心mx下午茶時間 & Restaurant[6]與香港美心食品有限公司並無業務關係。 歡迎閣下使用或/及登記成為美心中菜（下稱“美心”） 網站（下稱“本網站”）的會員。 歡迎閣下使用或/及登記成為美心中菜（下稱“美心”） 網站（下稱“本網站”）的會員。 本私隱聲明根據中華人民共和國香港特別行政區（ ”香港” ）法律解釋，且受香港法律管轄。
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Concepts，旗下品牌包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus等餐廳，為顧客提供獨特創新的菜式。 [23]另外，把以往的日本餐館改革為賀菊及Miso，創造新派日菜熱潮；並把多間中菜館翻新品牌，如翠玉軒、怡翠軒、川淮居等等。 美心mx下午茶時間 美心亦不會向上述以外的第三者提供、披露、供存取及傳送閣下的資料。
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《香港經濟日報》及《明報》均報導美心食品因捲入反送中運動導致2019年第三季的業績受到影響[48][49]。 持有美心五成股份的牛奶國際及後表示，受香港社會持續動盪影響，美心的業績貢獻由2018年度的1億零5百萬美元，降至2019年度的8200萬美元，惟受惠於收購泰國星巴克業務，美心在2019年內的整體營業額仍錄得4%的增長[50]。 1972年，怡和洋行集團的置地公司加入為股東，但決策權仍由伍氏家族擁有至今。
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2019年1月24日，Shake Shack(昔客堡)中國第一間分店早上11時在上海新天地北里10–12號開業。 美心mx下午茶時間 [46]5月24日，美心和星獅集團（F＆N）的合資公司Coffee Concepts (Thailand) Ltd，以5億美元（約合160億泰銖）向星巴克購入泰國業務372家分店的獨家經營權[38]。 9月，美心食品因其中一位創辦人伍沾德之長女伍淑清在聯合國發表反對示威的演說而捲入反送中運動，導致旗下店鋪被抵制及破壞[47]。
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開發者表明Maxim’s Caterers Limited的私隱慣例或包括下列資料的處理。 Concepts，發展多個嶄新餐飲品牌，並把多間中菜館翻新品牌，如翠玉軒、怡翠軒、川淮居等等。 1970年，美心委派伍淑清及王錫良以翠園的旗號參與大阪1970年日本萬國博覽會香港館，提供精美的點心，大受好評。
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1980年代，又在置地廣場地庫開設「弁慶日本料理」[18]，以及在怡和大廈地庫開設「桃山日本料理」兩間日本餐館（弁慶後來先後於原址改裝為賀菊日本料理[19]及Kikusan，而桃山則改變為Miso）。 據獨立股評人David Webb推算，2018年美心收入達162億港元，佔2018年香港餐飲業總收益1,196億港元的七分一，即13.5%；[4]並指出美心的規模較大家樂及大快活加起來更大[5]。
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