其實日本的漬物外表是暗沉的顏色，喫下去絕對比想像中更易入口，而且味道甘香，非常開胃的。 其中一些醃料更是代代相傳，醃漬也花費許多時間。 下次喫日本定食時，不妨試試，體會一下日本人多年以來的食物文化，也以視尊重做料理的人吧。 而在漬物文化盛行的京都，更是有「千枚漬」、「柴漬」、「酸莖漬」、「壬生菜漬」等漬物，統稱為「京漬物」。 「京漬物」同時也是日本人相當喜愛的京都伴手禮。 這裏所說的米糠，是把米糠煮沸或炒熱，冷卻後摻進低濃度的食鹽水，經過充分發酵做成的糠牀。
京漬的代表千枚漬則是將鹽漬的大頭菜切得薄如紙，色潔白透明；而柴漬也可說是京漬的代表，是茄子片加紫蘇鹽漬的貴族紫。 日本漬物香港2025 總之，京漬沉澱了悠久的京都文化，堪稱日本漬物的代表。 因時勢的發展趨勢，開設日本食品網購——NSMALL，致力為客戶用更優惠的價錢帶來更高質素的食材。
日本漬物香港: 日本各地的名產漬物
而日本回港時，香港政府早前都發表了最新的香港入境檢疫措施。 喺歐洲地區非常受歡迎，受訪者表示，唔單止可以感受到日本文化，而且花紋及設計繁多，樣式豐富，好有日本風格。 作為裝飾品又得，同時又有實用性，而且價格便宜易買。 ▼酒粕漬最有名的酒粕漬就是奈良漬了，酒粕抗氧化和美膚，應該很多人都知道吧。 不過奈良漬以瓜為主材料，乾掉後帶點嚼頭，深黑色應該會嚇怕不少外國人吧。 日本的市場或商店街，幾乎都能見到漬物專賣店，而在百貨公司的食品樓層，也經常可以看見漬物專賣店的店面。
- 醃魚方面，偏向漬油分較少的魚，日本媽媽們都習慣食用前一晚把麵豉或酒粕塗滿魚身兩邊，再用廚紙包好放入雪櫃，喫前拿出來抹乾淨魚身，焗香即可食用。
- 對以米飯加上日本茶的「茶泡飯」而言，漬物也是不可或缺的配料。
- 日本大多超市都設有「漬物」專區，一年四季都會販售多種漬物。
- 醃魚是一道順德家鄉菜，用鹽或麵豉將魚厚厚蓋住，放入雪櫃冷藏一年，拿出來蒸一蒸，入口已很美味。
- 醃肉是上海菜慣常做法，挑選帶油的肉，例如五花腩和豬腿，以醬油和鹽水浸數個月，肉會變成粉紅色，做鹹肉津白最為惹味。
只要將蔬菜醃成漬物，不但可以延長保存期限，還能品嚐到有別於蔬菜原本的滋味。 最重要的是，「漬物」非常適合搭配日本的主食「米飯」! 對以米飯加上日本茶的「茶泡飯」而言，漬物也是不可或缺的配料。
日本漬物香港: 日本的漬物常見嗎？
食鹽日本自古以來便有，味增源於中國的黃醬，日本最初的醬油——和歌山「湯淺醬油」是豆醬醃蔬菜溢出的湯汁，其製法傳說是鐮倉時代日本留學僧覺心在南宋徑山寺學到的。 因此有日本學者認為漬物是中國醬傳入日本後開始製作的。 我們已經瞭解到鹽漬是用食鹽醃製的鹹菜，那麼醬漬、醬油漬、醋漬、辣椒漬也就容易理解了，它們和鹽漬不同的是或多或少加了些糖或甜味料。
客戶只需安坐家中，於網上搜索「日本食品香港」、「日本食品澳門」，便可以購買到新鮮的日本食材。 我們有專業日本當地的採購人員，專門會為顧客到日本各大巿場及產地採購優質的日本食品。 為了想讓更多香港及澳門顧客感受到日本當地質量優良的日本食品，力生控股集團作為專業進口商，2021年特意開設了日本食品香港網購平臺——NSMALL。 客戶不用親身到巿場，只需輕鬆在家中在網上搜索日本食品香港及澳門，足不出戶便能享受日本新鮮食材，輕鬆便可以購買到「專業級的日本食品」！
日本漬物香港: 日本人餐桌必備的漬物配菜介紹
比如在九州地區的福岡市博多，有種名叫「辛子明太子」的漬物，便是將明太魚的魚子用辣椒（辛子）和香料醃出來的。 無法去日本掃貨，想重溫日本旅遊感覺，並祭祭五臟廟，即時近年已經有不少日資商店進駐相當，但12蚊店仍然是不少港人掃零食的好選擇。 漸入秋冬，不少朋友都開始穿上連帽衛衣禦寒，然而洗衣服時最怕帽子難乾，隨時一陣黴味陰魂不散。 所以有不少港人推薦購入這款連帽衛衣專用衣架，在晾衣服時能夠架起帽子方便乾衣。 在入境日本前，建議先用Visit Japan Web完成一部分檢疫手續，便能更快速地入境日本，即睇使用教學，例如註冊步驟及同行家人如何填寫等，以及買定日本電話卡。
- 以下將為各位介紹代表性的漬物，以及漬物的購買方式、做法等資訊。
- 漬物需要時間醃漬，而且會用上鹽或醬油等調味料去製作，令不少人對漬物食譜帶上有色眼鏡，會認為經長時間醃製的蔬果「是沒營養」，「是加工品，不健康，會致癌」，並對此而卻步。
- 每週5天都有飛機由日本的東京、大阪、北海道以及九洲福岡等日本食品原產地直送到香港和澳門。
- 鹽漬除了白菜、蘿卜、黃瓜、茄子等根菜類蔬菜，瓜果、魚肉也可入味。
- 在百貨店的食品部都有包裝精美的糠漬醃菜，可買來當作伴手禮。
漬物需要時間醃漬，而且會用上鹽或醬油等調味料去製作，令不少人對漬物食譜帶上有色眼鏡，會認為經長時間醃製的蔬果「是沒營養」，「是加工品，不健康，會致癌」，並對此而卻步。 來日本旅遊時，一定要記得嚐嚐各地的名產漬物喔。 從前沒有雪櫃，古人於是用鹽用糖用醋將食物醃漬保存慢慢歎。 時至今日，中、日兩地的婦女們依然會醃瓜醃菜，甚至醃魚醃肉，日本人稱之為漬物，貪的是食物經醃製後久存的獨特味道。 日本漬物香港2025 日本漬物香港 大家都是醃，但所用的材料、醃製的時間都有差異，而且五味紛陳。
日本漬物香港: 日本大調查 2022年流行關鍵字出爐！連《間諜家家酒》作者都在關注的遊戲是？
以下將為各位介紹代表性的漬物，以及漬物的購買方式、做法等資訊。 想買個價廉物美又方便收納的空氣加濕器，有港人建議購入這款便利空氣加濕器，方便易用，插在水樽內即可使用，就算稍貴於$12價格，仍然被不少港人推薦。 受訪者認為，大福同草餅係只有日本先有嘅傳統食品，非常具有代表性。 而且唔需要冷藏，容易攜帶，係一個好適合作為手信嘅選項。 此外，漬物也可以用來取代生菜沙拉，或夾進三明治，或放進義大利麵，或切碎後加進肉類或魚類料理的醬汁，或搭配起司……等，任您自由使用。 您可以試著想想如何使用漬物自創料理，一定會很有意思喔。
日本漬物香港: 日本人妻小松本太太漬物教室
其實泡泡浴球選擇絕對不止那幾間，DAISO等12蚊店其實都有售泡泡浴球，入面更隱藏各款得意公仔，如以下這款「昆蟲王國」系列，就有多款晶瑩剔透的昆蟲模型。 係日本嘅文化象徵之一，營養價值高又健康，兼且有散裝包裝嘅賣，容易攜帶又方便飲用，一拆開包裝便感受到濃濃嘅日本風情。 在日本，只要問一聲「你喜歡什麼漬物?」，大家應該馬上就會聊開來吧。 「漬物」多樣的滋味，保證可以更加豐富您的旅程喔。 沒時間的話，可縮短蒸的時間，但在步驟2.時要用熱鹽水。 用米麴和砂糖加上日本新高屋祕製配方所醃製，味道一反其他醃製蘿白的鹹味，味道偏甜及帶出了蘿白的清爽口感。
日本漬物香港: 日本漬物
在漬物專賣店，您可以看到還沒切，或是尚未包裝的漬物，還可以當場試喫喔。 而專賣店的好處，就是可以買到季節限定或店家自行研發的漬物。 日本人於是想到用鹽漬櫻花，漬後沖入熱水泡飲，櫻花香味慢慢散開，不建議直接食用。 日本最古老漬物，以大麥皮麩、海帶、辣椒和鹽混合而成的Nukazuke。 漬矮瓜必須用體積較小的日本矮瓜，矮瓜放樽的最底層，上鋪鹽和薑，最上層是起染色作用的紅色紫蘇葉。 漬物二食紫蘇蟹籽意粉漬紫蘇葉其實很百搭，撕碎後與意粉同炒，最後倒入漬紫蘇葉餘的汁調味，喜歡紫蘇葉的人不能錯過。
日本漬物香港: 超市、便利商店
在糠牀裡埋一夜的漬物叫「淺漬」，而那些埋得久的則叫做「古漬」。 在百貨店的食品部都有包裝精美的糠漬醃菜，可買來當作伴手禮。 日本漬物香港2025 在日本還有一種最普通、最常見的漬物叫澤庵，傳說出自四百餘年前一位叫澤庵宗彭的天台僧的手藝，它是用糠漬、鹽漬、糖漬等混合方法醃製出來的。 漬物的製作過程是將各種食材放入由食鹽、醋、酒粕等混合而成的調味液中浸泡，有時會伴隨發酵過程。 於漬物製作原理相似的食物包括朝鮮泡菜、醬菜、醃菜、榨菜、酸菜、筍乾、德國酸菜等。 ▼米糠漬米糠醃蘿蔔是大家常見的拌飯材料吧，在日本喫飯時總會見到淡淡黃色的醃蘿蔔。
日本漬物香港: 沒有食慾時也能大口吃的「新鮮的活力醃漬料理」
除了料理店或一般家庭「自家製」的漬物外，市面上也有各式各樣的漬物。 漬物的價格通常不貴，適合不想花大錢，又想品味日本料理神髓的人。 不過漬物大多需要冷藏，可以攜帶出國的並不多，購買時請多加留意。 還有一種漬物可稱得上獨具日本特色——那就是「糠漬」，這種漬物是在米糠裏醃製出來的。 在日本許多城市裏都可看得到漬物專賣店，門前擺的是一排排大木桶，裡面用米糠醃的白蘿卜、白菜、黃瓜、茄子等等，可謂極具日本特色。
日本漬物香港: 日本人心中喜歡的漬物是什麼？
日本漬物批發給高級餐廳使用是非常常見的，但漬物香港及澳門家庭料理中比較少見，一般家庭未必知道購買途徑及如何料理。 在日本家庭中，料理的主菜旁邊經常會出現一碟碟醃漬小菜，這些漬物種類對於日本人來說意義重大，因為每一碟都是屬於家鄉的味道。 日本漬物其實是指一些經醃漬的蔬菜，就如韓國的泡菜或者廣東的鹹菜，而日本的漬物食譜多數以蘿蔔、梅、青瓜、牛蒡等蔬菜去醃製，經過傳統技術製作成一道道美味的前菜。 而且一定到日式餐廳才喫到，在NSMall能買到日本漬物批發包裝的份量，一大包慢慢喫，當作平時配菜伴米飯享用或者宵夜睇波的送酒小喫都非常適合。 力生控股集團有著多年的日本食品批發經驗，為香港以及澳門地區的餐廳、超市和酒店提供優質的日本食品、食材。
日本漬物香港: 酒店優惠
其中最值得特別介紹的，就屬以鹽和調味料稍稍醃過的「淺漬」(又稱為「一夜漬」)了。 「淺漬」使用多種蔬菜作為原料，在日本四處可見，即便是不習慣漬物的觀光客，也可以當作生菜沙拉或醃菜來品嚐。 常說中國人充滿智慧和創意，在煮食上真的略見一二。 醃魚是一道順德家鄉菜，用鹽或麵豉將魚厚厚蓋住，放入雪櫃冷藏一年，拿出來蒸一蒸，入口已很美味。 醃肉是上海菜慣常做法，挑選帶油的肉，例如五花腩和豬腿，以醬油和鹽水浸數個月，肉會變成粉紅色，做鹹肉津白最為惹味。
店內的日本媽媽Wako說，原來日本人習慣晚上漬物，第二天便可食用，為之「淺漬」，要數時間長的也只有1至2星期。 日本最古老的漬物叫Nukazuke，是以大麥麩、海帶、辣椒和鹽混合而成。 相傳是以前貧窮的農民不想浪費大麥的任何一部分，索性連大麥麩也漬起來。 啡啡黃黃的它賣相「麻麻」，但鹹味特濃的它，既可伴飯喫，更可用來漬製其他食材。 在家中想烹調出日本料理，實在少不了多種日式調味料。
日本漬物香港: 日本 宮崎 つぼ漬 漬物 蘿蔔漬 醃漬蘿蔔 200g
日本食品批發業務種類繁多；由新鮮海產、蔬菜，甚至海外的乾/冷凍食材都有，供應超過1000款的日本食品及世界各地的食材。 每週5天都有飛機由日本的東京、大阪、北海道以及九洲福岡等日本食品原產地直送到香港和澳門。 日本漬物香港2025 我們有專業的日本採購人員，為顧客到日本各大巿場及產地採購優質的日本食品。
12蚊店內普遍會引入多數日本主流調味料，還有日式咖喱磚、味素等佐料，商品種類頗齊全，而且價格亦相當親民，因而備受不少港人喜愛。 日本漬物香港 現時巿場上越來越多日本食品香港澳門的網購平臺，但有多少是像NSMALL一樣，是香港及澳門的食品進口商？ 除了逢星期三、日沒有日本飛機直送外，基本上每天都有固定航班運送日本食品批發以及網購貨品到香港及澳門。 另外，我們更設有自己的物流團隊，令貨品可更及時派送到日本食品港澳客戶手上，有效地保持質素。
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相傳日本僧人就是以米糠醃漬蘿蔔，所以平時在日本菜單上見到「沢庵」，就是醃漬蘿蔔的代名詞。 其實米糠是米的皮層，養生和營養價值高，更是日本家庭的傳家之寶。 「澤庵」深受觀光客喜愛，但想自己醃的話，可是相當困難呢。 日本漬物香港 因為從曬蘿蔔乾算起，直到完成為止，不但需要將近2個月，還得拿鎮石壓住，用米糠和鹽醃製纔行。 不過用來醃「糠漬」的「糠牀」，可以在超市等處買到現成品，只需放入用鹽搓揉過的生菜，再加以醃製，即可輕鬆完成。 但如果您是第一次做漬物，在此推薦您無需特別調理用具與漬物容器，只需幾小時就能完成的「淺漬」。
日本漬物香港: 日本最古老漬物
日本漬物歷史悠久，自古代已經有漬物的出現，據說當時人們為了預防饑荒因而將不同的食材醃漬起來，使食材能夠保存更長的時間。 隨著時代發展，日本各地都有自己特產的漬物食譜，不同的醃製方式，各有各風味。 日本大多超市都設有「漬物」專區，一年四季都會販售多種漬物。 而便利商店的漬物雖然種類不多，但大多採用小包裝，適合想試一下口味的人購買。 漬物無論是顏色、形狀、味道，都十分多樣，只要瞭解其魅力，保證能讓您更加享受日本料理!
日本漬物香港: 【12蚊店熱賣商品】9. 日式調味料
醃漬品主要可分為沒發酵類及發酵類，沒發酵類通常以鹽去抑制微生物發酵，例如是鹽漬梅乾，而發酵類醃漬過程中會存在發酵作用，例如是糠漬蘿蔔、鰹蒜味增漬等。 兩種類別的日本漬物都有很高的膳食纖維，能幫助腸道蠕動。 此外，發酵類的漬物在醃製時時會產生對人體有益的維生素，而發酵過程中產生的乳酸菌亦有助腸道健康。
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鹽漬除了白菜、蘿卜、黃瓜、茄子等根菜類蔬菜，瓜果、魚肉也可入味。 而鹽漬的海膽、鯔魚卵巢、海參的腸或卵巢，成了日本三大珍味及下酒好菜。 據說日本國花櫻花也可用來鹽漬，鹽漬櫻花可佐飯食或是點心，還可泡茶喝。 單取一朵看顏色鮮豔，味道除鹹之外並無其它，倒是心中會湧出花開花落後的餘香餘韻。
至於肉類，亦偏向漬油分較少的，例如豬肉和雞胸，用麵豉或清酒漬過後肉質帶甜，輕輕燒香已滋味無窮。 Wako補充說，日本較冷的地方如北海道，由於農業較不發達，習慣以鹽漬物，因為用鹽漬物存放期較長，同時不似麵豉或Nukazuke般，漬製時間過度會太鹹。 2.用鎮石壓住袋子，放置1小時~1個晚上，待蔬菜變軟後即大功告成。
走進鴛鴦飯店，左一瓶裝了鹽水雞蛋的玻璃樽、右一瓶放滿油蒜頭的小瓶子，一眼便看出老闆娘徐蒝對醃製食物的興趣。 愛用鹽和白醋醃物是因為兩者皆為天然防腐劑，而且味淡，不怕會破壞食物的味道。 水果方面，中國人偏好以鹽水和白醋醃製酸的水果，例如柑桔和檸檬，放上2至3個月的水果酸度被強化，帶果香的味道，適合蒸肉或沖水飲。 至於蔬菜，主要以鹽或鹽水醃製，徐蒝說帶苦澀味的蔬菜，例如芥菜和春菜，碰上鹽後會變酸，伴飯、蒸魚闢腥皆一流。 使用從日本新鮮運到的大白菜，加上自家特別調製的泡菜汁，再採用來自日本瀨戶內海的天然海鹽，在辣味之中卻帶出了的白菜的清新鮮味和天然甜香，讓人一試難忘。
