我一向很欣賞謝江生師傅虛心學習及不斷鑽研廚藝的精神，近年他除於經典粵菜加入創新外，更探索「中菜日化」，於粵菜中加入東瀛風情，如採用日本時令優質食材入饌，及糅合中日烹調手法，為食客帶來別具特色的美味新派菜餚。 穆罕默德逝世於632年，但他對阿拉伯人耳提面命的團結觀念使得伊斯蘭教快速擴張，其勢力在幾百年內抵達北非和亞洲。 隨著伊斯蘭帝國的擴張，麥加不僅持續吸引了阿拉伯地區，更吸引了帝國境內的朝覲者。 伴隨《阿爺廚房》電視節目於2017年9月開業的鼎爺私房菜，不經不覺已5週年了，這5年來備受食客追捧，皆因菜式均精選自《阿爺廚房》節目中的傳統手工粵菜，既很難在一般家庭的廚房中複製，亦較難於坊間品嘗得到。 去年9月，原在銅鑼灣的該店因租約期滿，搬到灣仔盧押道。 新店面積4,000多呎，裝潢典雅舒適而帶中式元素，可坐60人，包括有3間貴賓房。
- [48]公立和私立學校的教學語言都是阿拉伯語，同時著重第二語言英語。
- 4.）粵藝館同時是供應精緻花膠菜式的專門店，花膠天白菇鵝掌菜膽是該店所供應的多款，以花膠入饌的招牌菜色之一，選用厚身及口感腍滑的北非花膠，配以又大又肉厚的日本天白花菇、厚肉的波蘭鵝掌及菜膽，以上湯炆煮至入味。
- 然後把蟹鉗肉開邊，用一邊加香芒沙律及米紙包裹，再捲以網紙後立刻用中大火油炸。
- 在香港芸芸日本餐廳當中，我對位於尖沙咀海港城的HAKU情有獨鍾。
- [38]麥加的工業種類很少，目前有紡織、傢俱以及廚具。
- 蘇浙公學中的蘇指江蘇省，而江蘇省是南京江寧府和蘇州府的合稱。
26日下午，習近平總書記在四川省德陽市考察了三星堆博物館，瞭解歷史文化遺址發掘研究、文物保護修復等情況。 是夜的嘗味餐單共9道菜式，均是從過去5輯《阿爺廚房》中精選的色香味俱全美饌，當中不乏經典傳統精緻手工粵菜，加上鼎爺在場妙語連珠的解說，令我們喫得既開懷又稱心滿意，不約而同豎起大拇指，對鼎爺的精湛廚藝，讚賞不已。 言歸正傳，說回當晚的嘗味飯局，另兩位座上嘉賓為名模楊崢及港姐謝寧。 飯局設於坐落銅鑼灣登龍街商業大廈V-point的鼎爺私房菜，菜館位21樓全層共4,300呎，可飽覽港島繁華璀璨的都會夜景。 鼎爺私房菜一大特色是把鼎爺於電視節目《阿爺廚房》中所展現的烹調廚藝，融匯於菜式中，並由鼎爺親自監督主理，當中包括「不時不食」這宗旨，強調盡量選用時令新鮮食材，炮製成精緻佳餚，去滿足食客的味蕾。
麥華章: 菜式包羅清香潤鮮
麥加也吸引了希望終年定居克爾白附近的學者和虔誠的穆斯林，當然也吸引了當地服務朝覲者的居民。 由於到麥加朝覲有其困難之處且因花費考量，朝覲者多半選擇乘船抵達吉達，然後再朝內陸前進，或者搭順風車，跟著從敘利亞到伊拉克的駱駝商隊。 上週五，我偕女友有幸率先品嘗到鼎爺為《明報》讀者尊享而設計的私房菜套餐，共10道菜，包括兩款前菜川味蟶子皇及話梅浸涼瓜、香芒鮮拆蟹肉脆網卷、蜜瓜花膠螺頭燉竹絲雞湯、手工桂花炒魚肚、五色冬瓜卷、遠年陳皮慢煮乳鴿、椒絲腐乳銀芽生菜骨、鮑汁去骨鵝掌全蛋麵、及甜品鮑魚綠豆沙。
亦是美食家的沈老大設飯局於港島一家杭州菜酒家，邀約我出席，是夜菜單有我鍾情的大閘蟹菜式「蟹釀橙」，我當然趨之若鶩。 8.）冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁是集不同食材於一身的大膽組合，燕窩藏於冬瓜中，設計成半個圓球的形狀，然後與雞湯熬煮，更將燒鴨粒與海參粒混入醬汁中，用料矜貴，賣相精緻之餘又驚喜十足。 5.）蒸鱈魚配味噌慕絲拌牛肉清湯及甘筍泡沫融入法式精緻烹調元素，以美國牛後腿、肉眼、神戶牛脂肪、及椎茸熬成法式牛肉清湯，伴喫用不同顏色蔬菜片捲着的蒸鱈魚柳及味噌慕絲，充分發揮總廚用海鮮及肉類引發極致鮮味的理念。 結果，公開組金獎由黃子揚的參賽作品「物華天寶」奪得，銀獎是黃培熙的「弄鱻」，銅獎是任頌權的「寶玉凝香」。
麥華章: 麥華章：不滿審查 文匯記者罷工
他現爲香港經濟日報集團董事總經理兼執行董事，及《香港經濟日報》社長。 一九九六年至二零零七年期間，麥先生在香港中文大學新聞與傳播學院教授報業營運課程。 除兼任香港工業總會香港優質標誌局委員，及香港管理專業協會所舉辦的 ｢香港管理專業協會優質管理奬2012｣籌委會成員外，麥先生更被香港特區政府委任為香港旅遊發展局成員。 除精於法國菜外，Silas亦嘗試不同風格的烹調，尤其是傳統中菜，有幸與一名本地中菜大師合作，盡得他的中菜廚藝真傳，是以他亦希望能透過今次重整餐廳，致力發掘及傳承中菜的烹調精髓。 重新開業的「壹玖捌叄」於晚市時段分別提供單點菜單及嘗味菜單，全新的創作反映了Silas中西合璧的背景，致力達至傳統與現代的平衡，菜式主要分為向傳統味道致敬的菜餚、以創新意念為主導的中式風味、及中西薈萃的出品。
- 頭盤是懷舊風味三小碟，不要少覷是小碟， 箇中藏不少心思及手藝。
- 今日麥加的文化受到了18世紀中期阿拉伯半島中部的宗教運動的影響。
- 然而，該店主廚竟非日本人，舊主廚來自阿根廷，新主廚Rob Drennan則來自美國，精通日本割烹料理。
- 後者尤其醒胃兼味道清新怡人，選用荷蘭車釐茄，以浙江醋、紅醋、陳醋、話梅及花雕酒醃製後，釀入自家製的甜薑番茄啫喱，喫入口酸甜有致，增添味道與口感層次。
[34]目前禁寺包括內外禮拜場地在內的面積共有356,800平方公尺，在朝覲季節期間可容納至四百萬人。 4.）手工桂花炒魚肚是經典手工粵菜，很講究炒功，成敗關鍵是能否把蛋漿於炒鑊中，推成如桂花形狀般粒粒獨立分明而乾身的蛋碎，然後與高湯煨過的魚肚、蟹肉、瑤柱絲、冬菇絲、荷蘭豆絲、椒絲及芽菜同炒，難得是炒得少油而乾身，且相當惹味。 10.）魚子醬花蟹肉配薯蓉梳乎釐是中法合璧的創意菜式。
麥華章: 鏞記酒家 X 麥華章｜重新設計經典手工菜 集體回憶老字號味道
該店隱藏於一棟工業大廈內，名AnOther 麥華章2025 Place，6年前創立時，由來自美國米芝蓮星級名廚David Myers主理，1年後，由今年中在無綫電視《煮戰》決賽中奪魁的名廚譚以建（Ken）接掌廚政，而Chef Ken去年離巢，現由一名新晉廚師頂替。 另一道手工名菜是「巧手玉扣雙連環」，扣者指胃，材料包括田雞扣及烏魚扣，把細小的胃入饌，講求廚師的精工廚藝。 田雞扣釀入河蝦製成的蝦膠，爽口而鮮甜；烏魚扣則加入欖角香甜惹味，如果說爽彈程度比田雞扣更加高，而且加入小量梅子醬消除油膩，著實非常惹味。 已取得國廣國際在線網絡（北京）有限公司使用授權的被授權人，應嚴格在授權範圍內使用，不得超範圍使用，使用時應註明“來源：國際在線”。 3、“國際在線”自有版權信息（包括但不限於“國際在線專稿”、“國際在線消息”、“國際在線XX消息”“國際在線報道”“國際在線XX報道”等信息內容，但明確標注為第三方版權的內容除外）均由國廣國際在線網絡（北京）有限公司統一管理和銷售。
當穆罕默德和他的追隨者掌控麥加時，他們使麥加成為聖地……每個穆斯林在此都能感到安全。 自7世紀以來，麥加每年接受了世界各地幾百萬穆斯林前來朝覲，促成了文化的融合，對麥加的社會和宗教造成深遠的影響。 朝覲者來自不同族羣與背景，主要來自非洲、中亞、東南亞、歐洲以及中東。
麥華章: 【調酒知識：Highball】威士忌+梳打水黃金比例1：4 製作步驟講究 加入調酒裝飾帶來多種變奏
Chef 麥華章 Drennan打造的新菜單涵蓋一系列全新創作及經過重新詮釋的經典菜式，以不拘一格的多國廚藝，融入創意烹調及新鮮時令食材，為食客炮製出驚喜連連的菜餚，我覺得無論是HAKU的舊雨新知，也值得嘗試。 Chef Drennan經過一年的構思與籌備，創出突破多國菜餚傳統界限的無國界料理，並趁這次遷址，推出全新嘗味午餐及晚餐菜單，其最大特色是融合多國料理的烹調哲學及優點，以日本及本地農產優質的時令食材入饌，拆解食材的香氣、味道和口感，設計成有質感的味覺饗宴。 麥華章2025 正如他指出，全新菜單代表他多年來於料理世界的所見所學，從美國到歐洲，再到現在身處的亞洲，把世界各地的美食精華元素，融入客人每次餐飲體驗中。 最近，有幸獲邀到著名的「鼎爺私房菜」，品嘗了從《阿爺廚房》各輯節目中，精選出來的手工菜式，並聆聽親自到飯局的鼎爺（李家鼎），為我們介紹是夜所呈獻的各款精緻傳統粵菜。 鼎爺在他主持的烹飪節目《阿爺廚房》中，其精湛的粵式廚藝及對傳統粵菜的豐富知識，魅力沒法擋，節目不斷「添食」，迄今已先後參與演出了5輯共145集，當中親自示範烹調多逾300個菜式。
麥華章: 歷史
粵藝館總店位於銅鑼灣時代廣場，既是高級新派 粵菜食府，同時是一間供應精緻花膠菜式的專門 店，屬近年迅速冒起的餐飲集團The 麥華章 Food Story旗 麥華章2025 下品牌之一。 由鼎爺主持的電視烹飪節目《阿爺廚房》，因受觀眾歡迎而不斷「添食」，迄今已先後製作了5輯共145集，連同在其他節目所烹調的菜式，他先後示範的菜式多達500個。 這些菜色中，不乏已經式微或失傳的古法手工粵菜，難得是鼎爺以其精湛粵菜廚藝，以及對傳統粵菜的豐富知識，追本溯源，重現這些式微或消失中的味道。 為第一時間將考古成果與公眾共用，2021年底，三星堆博物館創新式地在館內開放了三星堆文物保護與修復館，成為觀眾最愛的“打卡地”之一。 在這裡不僅能享受到“先睹為快”三星堆最新出土文物的“福利”，還能現場看到文物修復師如何“喚醒”文物。
麥華章: 文化生活
近年開業的粵菜高級食府當中，粵藝館是我頗為鍾愛者，喜其雖以經典粵菜為本，在大廚的巧手與創意下，實行「舊菜新造」，還加入港人喜愛的和風元素，炮製出融合傳統與創新的美味菜式來。 最近，適逢該店於尖沙咀海港城開設分店，我偕女友先嘗為快，並情商該店大廚為《明報》讀者精心設計「鮑參花膠海鮮盛宴」，以迎接中秋佳節。 位於麥加外圍光明山頂的希拉山洞被穆斯林認定為《古蘭經》首次向穆罕默德顯現之地[5]。 造訪麥加進行朝覲是所有有能力的穆斯林必須實踐的其中一項義務。
麥華章: 新傳系 . 我們的作品
喫過餐前悅口小食後，便來頭盤阿拉斯加帝王蟹配牡丹蝦；接着是香煎北海道帶子；然後是海膽魚子醬燴天使麵；主菜有兩款供選擇，是香煎澳洲乳羊柳或燒茶燻封門柳；最後是甜品黑朱古力心太軟。 Chef Roy還向我介紹了其他拿手菜式，如香煎鵝肝帶子、魚子醬配中拖羅他他、香煎小龍蝦配海藻意大利飯、慢煮香烤西班牙黑毛豬脢頭肉及甜品楊枝甘露新演繹。 他認為要細心及有耐性，纔可以百分百烹調出腦海構思的懷石料理菜式。
麥華章: 粵藝館 X 麥華章｜讀者專享 粵藝館特色 粵菜迎中秋
麥sir與William相交甚篤，這天與食評家Isaac特意前往Mr Tomahawk尋找記憶中的味道。 高級摩登料理食府HAKU自5年前開業以來，一直是我的心頭好。 麥華章 去年初該店獲米芝蓮星級名廚Rob Drennan加盟，今年5月更由尖沙咀海運大廈遷至中環國際金融中心，新址盡覽璀璨維港美景，加上Chef Drennan突破傳統推出創新無國界料理，作為該店擁躉的我，當然要先嘗為快。 8.）魚子醬海膽燴天使麵是以法式醬汁炮製的意式麵食，Capellini雖比普通意大利粉幼身，但烹製得彈牙有咬口，加上以蒜頭、牛油加白酒及雞湯輕炒過一下，加添了美味，而畫龍點睛是用海膽打成泡沫，於這份美味中加入鮮甜甘美，來自越南大叻養殖場的魚子醬，其鹹鮮則起到提味作用。 大廚用阿拉斯加帝王蟹蟹腳拆出的蟹肉，加上用松葉蟹蟹膏與日式白味噌及意大利奶油軟芝士Mascarpone 拌製的慕絲，用薄切青瓜片捲着成青瓜蟹柳卷，並綴以三文魚子。 青瓜片的爽脆、三文魚子的咬彈即破、阿拉斯加帝王蟹的鮮甜與慕絲的繽紛食味，加上灑上柚子鹽的日本牡丹蝦，如在我們口腔中演奏出一首美食頌交響樂，令味蕾為之陶醉。
麥華章: 香港經濟日報
當晚我們所喫的春花捲，炸得酥脆，口感清爽而不膩，最宜當佐酒小喫。 麥華章 3.）雙椒蒸東星是由鼎爺特意選用四川青花椒與海南島黑胡椒及白胡椒，來蒸東星斑，雙椒不但沒喧賓奪主，淡淡的麻辣更能襯帶出東星斑的鮮與甜，而且魚肉奇滑，並帶獨特的蒜香及韭菜香。 麥華章 鼎爺話此菜式烹調祕訣在於，當魚蒸好肉質仍在發脹那一刻，把蒜蓉與韭菜粒置於篩子中，然後淋上滾油，帶蒜香及韭菜香的滾油直接淋在魚身上，這樣油便被吸索進仍在發脹的魚肉中，使魚肉變得更嫩滑，且帶獨特蒜香與韭菜香。 7.）從金蒜欖菜叉燒爆米炒飯這道主食，可見謝師傅的炒功到家，皆因炒得少油而乾身，粒粒獨立分明，加入爆米同炒更增加口感，而金蒜的蒜香及欖菜的鹹香，令炒飯更為惹味，讓我們喫不停口。
麥華章: 文化
雖然保養一幢樓齡高的大廈比改建更花錢，並且改建成商廈的收益會更多，但昰能夠保存炭火烤鵝的原味道，一切都變有價值。 2、凡本網註明“來源：國際在線”的所有信息內容，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用。 徐猛認為，食品飲料板塊在這個點的話，相對來講還是有一個不錯的機會，因為今年的話食品飲料的漲，最近的投資的邏輯跟經濟增長或者跟經濟增長的預期關聯度特別大。 他指出，食品飲料板塊長期受益於經濟增長和消費升級，龍頭企業在過去很多年都保持了比較高的盈利能力，這種盈利能力的穩定性、持續性都比較好，因此，從長期的投資角度來看，食品飲料板塊具備不錯的投資價值。 徐猛表示，回顧上半年，市場行情主要在中特估和AI，展望下半年市場可能相對來講比較均衡，隨著經濟的複蘇，整個市場會投資機會更多一點，更發散一點，市場的行情可能沒那麼極致，相對來講是比較均衡的，科技和消費也有機會。
麥華章: 香港的首個薄餅
吉達擁有一份主要的阿拉伯語報紙《太陽報》（Shams）。 不過，麥加也有其他的沙烏地以及國際報紙，例如《沙烏地公報（英語：Saudi Gazette）》、《麥地那報》、《歐卡茲報》（Okaz）、《國家報》（Al-Bilad）。 前三份報紙是麥加的主要報紙，主要報導麥加的新聞，擁有超過一百萬名讀者。 作為一座歷史名城，麥加擁有像是克爾白等數百處歷史地標。
由於沒有對城市天際線景觀做控制，麥加最近的擴張出現了現代化的地標，例如麥加皇家鐘塔飯店（ابراج البيت，Abraj Al Bait）塔羣，高577公尺。 [36]Abraj Al-Bait塔羣於2012年完工，成為世界最高的建築之一。 1980年代以來，沙烏地阿拉伯政府及其他人開始提倡Makkah的拼法，而全稱則是Makkah al-Mukarramah（意為「榮譽的麥加」），這種拼寫方式和阿拉伯語原音較為相近。 此種拼寫方式已漸漸被許多組織所採用，包括聯合國[9]、美國國務院[10]以及英國的外交及聯邦事務部[11]，但是「Mecca」仍然是最通行的拼寫方式。
麥華章: AnOther Place X 麥華章｜天后隱世精緻法式私房菜 工廈內尋創新法國菜 細味香烤西班牙黑毛豬、香煎鵝肝帶子、阿拉斯加帝王蟹
穆斯林相信克爾白由易卜拉欣（亞伯拉罕）和易斯馬儀（以實瑪利）所建。 後來麥加很少扮演政治角力的舞臺，而是成為一座虔信與學術的城市，同時也是伊斯蘭國家失勢的王公自請出國避禍的地方。 數世紀以來麥加一直都由當地的哈希姆家族(麥加謝裏夫)所統治。 辯方早前求情透露，麥於2006年從中大醫科畢業，經實習後成為私人執業醫生，並加入DR集團。
麥華章: 香港人‧語
最近，偕女友在跑馬地一間隱世中式餐廳，喫了頓令我們有驚艷之感的新派中菜，菜式成功結合傳統中菜烹調技巧與法式廚藝及豐富創意，是一場近年難得一遇，讓我們傾心的味蕾盛宴。 當晚，我與女友選擇了以港幣800元的清酒系列，去配對晚餐嘗味菜單。 我們的食後評，以紥實而精湛的日本烹調技巧為本，融合主廚在歐美兩地遊歷所啟發的創意元素，再加入由日本直送的時令高質食材，去全新演繹日本傳統割烹料理，令我們味蕾非常滿足，充滿驚艷而期待重臨再三品嘗的奇妙感覺。
該餐廳名「壹玖捌叄」，英文店名是Hong Kong Cuisine，坐落跑馬地一條橫街。 早前，他推出了全新嘗味菜單，以日本夏季當造食材入饌，糅合其融入西方廚藝手法及美食哲學的日本料理技巧，為HAKU的割烹料理，帶來全新的變奏。 晚餐嘗味餐單共11道菜式，定價每位港幣1,880元，另每位客人可加港幣880元或580元，去配對不同的清酒及餐酒。 割烹（Kappo）此詞出現在後江戶時代，代表「高級料理」，與東京鄉土式烹調的「江戶料理」以示區別，到了現代，割烹料理泛指日本高級料理，其最大特色是以吧檯座位及餐桌座位為中心的開放式廚房。 類似廚師發辦（Omakase），料理師傅以時令日本新鮮食材入饌，而客人可邊欣賞師傅烹調過程，邊享受料理。 麥華章2025 “我們以‘肖像’為主題，展開一場東西方文化的交流對話。
Horace以他對季節、食材配搭及獨特的美學觸覺，特別為《明報》讀者，從具代表性的「夢之懷石料理」套餐中，挑選部分菜式組成「夢之懷石初嘗版」套餐，期望更多食家品嘗到別具風格的懷石料理。 該套餐4位起，每位原價收費1,328元，《明報》讀者特惠價每位收費868元(需要加收10%正價服務費)。 麥加境內有一些工業與工廠，但麥加不再扮演沙國主要的經濟角色；今日沙國的經濟主要以石油輸出為主。 [38]麥加的工業種類很少，目前有紡織、傢俱以及廚具。 麥加的水源稀少，食物必須自「舒也巴」（Shu’eyba）水廠和吉達輸入，人數龐大的時候價格理所當然很高。
該店老闆餘金水（Erastus）是成功企業家，原為教師的他，於90年中放下教鞭，改而從商，把美容護膚品牌H2O+帶進香港，並成功上市。 近年，他大力發展與生活品味相關的生意，先創辦精品旅行社Hip Holiday，繼而於2013年購下天后屈臣道海景大廈全層近12,000呎的單位，把8,000呎建成一個名為Hip Cellar的酒窖，經營為客人存酒的業務，剩下3,200呎則開設私房菜。 該單位位於5樓，可眺望維港美景，尤其夕陽西下華燈初上之際，景色與氛圍最為浪漫，極適合情侶來燭光晚餐。 該店雖「屈居」工業大廈內，但裝潢典雅瑰麗，原來乃出自本港著名室內設計師梁志天及燈光設計師關永權手筆。 整間餐廳劃分為3個不同主題用餐區，可靈活變身為3間獨立貴賓廳，甚適合宴客或企業辦活動之用。 William與麥sir都是文化與美食的專家，到鏞記實是一舉兩得，自是樂意品嘗重推的經典手工菜。
