直到現在，養蜂的基本方法還是延續L.L.Langstroth的方法。 很多從事有機健康的蜂農都強調出產的蜂蜜，要盡量本土生產, 以及本土消費。 透過這種運作，不只可為消費者提供優質蜂蜜，蜂農亦可節省成本和運輸能源，從而減少能源消耗，幫助保護環境。 另外，在推行本土飲食的環境下，消費者和蜂農亦可以直接對話，交換知識和意見，對所喫的蜂蜜來源和飼養加深認識。 蜜糖是全世界造假情況最嚴重的食物之一，俗語說「賠錢生意沒人幹，殺頭生意有人做」，歐盟於2013年票選十大容易摻假食物。
- TOPick根據消委會測試結果，選出15款即無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星最佳評級的蜜糖，當中以每瓶只售52元的寶生園百花蜜性價比最高，媲美日本貴價蜜糖。
- 革命性全球第一家加入新西蘭麥蘆卡蜂蜜，添加Synergene®專利的血橙、藍莓配方。
- 故此，如果蜜蜂消失，人類可能要面臨糧食短缺、食物價格上升的後果。
- 他們多採用傳統的技術，通過移動蜂巢來利用各種熱帶和亞熱帶花卉[15]。
- 蜜糖主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收，除此之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
尚未封蓋熟成且未經濃縮處理的蜜糖，因水分含量偏高，室溫下會快速發酵變質，因此仍需放入冰箱低溫保存。 蜜糖是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後，在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。 蜜糖為半透明、帶光澤、濃稠的液體，顏色為白色、淡黃色、橘黃色或黃褐色。 蜜糖主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收，除此之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。 蜜糖自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。
香港蜜糖: 蜂蜜含抗生素！消委會：2款蜂蜜可致癌＋9款蜂蜜溝糖！影響男性生殖系統｜食是食非
蒐集不同蜜蜂資訊時，就越發現我們對蜜蜂，有很多無知和誤解。 進而開始加深研究蜜蜂對整個地球生態的重要性，也瞭解地球環境，正在遭受各方面的破壞。 香港蜜糖 便開結思考自己在這個危機裏面，究竟可不可以出一份力，有所貢獻，同時幫助這些可愛的蜜蜂。 世界各地的人，近年來都對健康進一步關注，希望可以自己選擇有益的食材。
按國家新標準，根據蜜糖理化品質的不同，分為一級品和二級品兩個等級。 一級品蜜糖水分含量不高於20%，二級品蜜糖水分含量要求不高於24%。 此兩種等級中均要達到：果糖和葡萄糖含量不低於60%，蔗糖含量不高於5%。 香港蜜糖2025 不講求蜜糖營養，香料、人工色素、防腐劑、加熱壓縮等。
香港蜜糖: 標準
像自然形成的蜂巢一樣，蜂框也是以垂直平行方式排列的，蜂框作為形成巢脾的基礎，形狀為縱橫比1比2的長方形的中空的木框，壁面的一邊以蜂蠟與石蠟製成厚紙狀的平臺，上面刻以六角形，作為蜜蜂製作蜂巢的基礎。 在通常情況下，蜜糖儲藏在巢板的上部，下部作為孵化蜂卵，培育幼蟲的區域，也用來儲藏花粉。 蜜蜂在六角柱形巢洞儲存蜜糖後，會用蜂蠟密封巢洞。 氣溫在13-15攝氏度時，會形成白色固態的豬油或細粒狀。
另外，糖尿病人也不宜多最攝取蜜糖，因它含高葡萄糖及果糖屬於單糖，能被人體直接吸收，影響血糖，所以要特別留意。 在蔗糖及菜糖面世之前，蜂蜜是人類唯一的甜味劑，早在 1 萬年前，已經有壁畫描繪女性從蜂巢中採收蜂蜜的情景。 時至今日，雖然已有不同的甜味劑出現，但還是未有一種能取代蜂蜜的地位，皆因蜂蜜比其他糖類多了一份獨特的芳香，而且營養價值豐富，故被視為大自然賜予的甘露。 除味道外，其實每瓶蜂蜜都蘊藏著豐富學問，繼蜂蜜要慎飲？ 甜蜜蜜營養之選，讓我們再深入認識浩瀚的蜂蜜世界，學會選擇適合自己的天然蜂蜜，過一個甜蜜秋冬。
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叉燒是港式美食之一，源於廣東，是廣東省、香港和澳門等地常見的食材。 除了叉燒飯外，亦可煮成叉燒包、叉燒酥、叉燒炒蛋、黯然銷魂飯、叉燒餐包，還有茶餐廳常見叉燒意粉。 電飯煲叉燒要煲2次，蜜糖在第一次煮好後添加，在把柳脢翻面時順道把它拌勻。 這樣的蜜糖才更香更可口出眾，亦更貼近街邊港式叉燒的風味。 叉燒源於廣東，是廣東省、香港和澳門等地常見的食材。 質素上佳的叉燒肉質軟嫩多汁、香味誘人，又以肥、瘦肉比例均衡為上品，稱之為「半肥瘦」叉燒。
絕大部分是家庭式經營，很多蜂農提取的蜂蜜都自用為主，而且年齡層偏大。 養蜂業是夕陽產業之一，如同其他農產業，需要在烈日下工作，甚至冒著被蜂蟄的風險和痛錯。 其中一個概念“From farm to table”尤其流行，意思是直接從一個本地農民，直接拿到天然的原材料，既可以支持本土生產，也可以喫得更加健康。 百年前，香港村民篤信風水，認為風水林當中的高齡喬木與鄉村的命運及發展有重大關係，種植了不少龍眼樹。 但隨著城市發展，不少風水林都被砍伐，龍眼蜜 越見珍貴。 消委會指，長期攝入抗生素有可能令人體產生耐藥性細菌，亦有可能引發抗生素過敏，而上述兩種致癌物質或會增加患癌風險。
香港蜜糖: 電飯煲叉燒要煲2 蜜糖幾時落？
羣體中有一隻蜂后（有些例外情形有兩隻蜂后），1萬到15萬工蜂，500到1500隻雄蜂。 蜜蜂為取得食物不停地工作，白天採蜜、晚上釀蜜，同時替果樹完成授粉任務，為農作物授粉的重要媒介。 我們本地蜂蜜提倡的永續養蜂的方式不能用除害劑和抗生素。 蜂農必須確保生產出健康、有營養而不含抗生素的優質天然蜂蜜，讓市民可以放心食用，避免因進食有抗生素的蜂蜜，危害健康。
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為易於保存和運輸，大部分都經過加熱、人為加工等處理，蜂蜜裏最有營養價值的酵素與抗氧化成分都會因加熱而消失。 「原蜜」是指直接從蜂巢提取的蜜糖，中間不經過任何額外加工過程，故此可以保留最多、也對人體最有益的營養。 古代人食用蜜糖，作爲食療養生，也是屬於「原蜜」。 A：燒烤蜜糖中果糖糖漿，這是穩定劑，避免在加熱時造成變壞。 內裏的穩定劑較多與屬於精製糖份，沒大營養價值，並不建議當作日常沖水飲用。
香港蜜糖: 蜜糖城白藜麥米500g
消委會指，「喜來Hero」Natural Bee Honey現已停售。 香港蜜糖2025 「大廟口」天然蜂蜜亦被驗出有兩種抗生素殘餘，包含硝基呋喃類抗生素，屬基因毒性致癌物，可引起基因突變，影響男性生殖系統。 食品安全標準中僅定義蜜糖為蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質。 成份上規定葡萄糖及果糖在60以上；部分指定蜜源蜜糖容許蔗糖含量在10以下，其他容許蔗糖含量在5以下。
香港蜜糖: 成分
蜜糖90%都會結晶（槐花蜜、檸檬蜜除外），濃度越高，結晶越多越快（椴樹蜜、油菜蜜除外）高濃度蜜糖會整體結晶，濃縮蜜、調和蜜通常不容易結晶。 氣溫回升後，結晶蜜糖會逐漸熔解成半透明流體狀。 香港蜜糖 香港蜜糖 結晶蜜糖可用60攝氏度左右的溫水（溫度過高會破壞其營養成分）隔水加熱半小時即可熔解。 我們可反思現在社會狀況和產業結構，提醒人類愛護大自然，珍惜大自然資源，而非肆意破壞與剝削。 人類生活有賴蜜蜂傳播花粉，應該在享用蜂蜜之餘，亦應給予蜜蜂保護和支持。
香港蜜糖: 蜂蜜含抗生素或除害劑蜂蜜
從蜂巢中搾取蜜糖後剩下的蜂巢的主要材料是蜂蠟，由工蜂所分泌，用來製作蜂巢。 1歲以內的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者，此3種人不宜食用蜜糖。 此外，蜜糖容易遭到肉毒桿菌所污染，使用蜜糖調味過的肉類食品，不宜在未完整殺菌之前，使用真空包裝，以免肉毒桿菌滋生。 蜜蜂發現蜜源之後，會用跳「8字舞」或「圓圈舞」的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置。 帶回花蜜後的工作是將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜜蜂，含糖分低的工蜂則要等待被接待。 我們都知道蜜蜂是傳播花粉的重要媒體，但很多人卻將蜜蜂和胡蜂及黃蜂混淆。
香港蜜糖: 龍眼蜜
食物安全中心回應指，在2015至2018年6月期間，中心共抽取超過130個蜂蜜樣本作化學及微生物測試，僅一個樣本被檢出含微量抗生素外，其餘樣本均通過檢測。 即使不屬於上述提到的人士，食用蜜糖本身亦有不少需要注意的地方。 香港蜜糖 由於蜜糖本身屬於甜食，甜食會增加胃酸分泌導致胃酸過多，損害胃粘膜。 故若長期空腹喝蜜糖水，很容易增加體內酸性，久而久之，可能會因為胃酸過多而演變成胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
香港蜜糖: 健康資訊
我們代理頂級新西蘭UMF®麥盧卡蜂蜜品牌，如Comvita康維他，Kare，Taku和Onuku以及其他健康食品，如澳州嘉種子，以幫助改善您的健康和加強您的免疫系統。 雖然很多人喜歡用蜜糖調製飲品，但由於果糖會令豆類食品鈣化，引致消化不良，因此不建議在豆漿中放入蜜糖。 科西嘉蜜糖為原產地認證（法國原產地命名控制）產品[12]。 塞爾維亞東部的Homolje同樣通過了原產地認證[13]。 根據國際糧農組織（FAO）報道，2005年，歐洲（烏克蘭[10]）、中國、阿根廷、土耳其和美國是天然蜜糖的最大產地。
香港蜜糖: 《蜂藝》- 蜂蜜甜酒
但食得多，唔等於識揀，在超市林林種種，確令人易有選擇困難症，TOPick 請來陳玉儀體重及飲食營養管理中心的營養師曾詠詩，為蜜糖成分進行解構，更教你點睇蜜糖標籤。 經香港標準及檢定中心(STC)和香港通用檢測認證 SGS，證實香港原蜜出產蜂蜜沒加工加熱、不摻糖、不含鈉、沒有抗生素，且不含農藥。 永和蜜蜂場蜂場擁有 30 多年歷史，選址沙田，故蜜蜂能採集到大帽山、紅梅谷、城門水塘、針山等一帶林區的花蜜，蜜源充足。 除了蜂蜜外，亦有生產蜂巢素、蜂蜜、蜂皇漿、天然花粉及蜂蠟等蜂產品，種類豐富。
香港蜜糖: 產品分類
根據 CODEX的標準，蜂蜜不應攙雜其他糖分或物質。 然而測試發現7款蜂蜜攙雜了外來糖，當中「百花蜜」攙雜主要來自玉米和甘蔗糖漿的碳4植物糖含量高達85%。 至於售價較高、以「抗菌活性」為賣點的麥蘆卡蜂蜜當中，售價達1,090元的「Superbee 香港蜜糖2025 UMF」活性麥蘆卡蜂蜜，亦被驗出有來自餵食或糖漿攙假的外來糖。
香港蜜糖: 「香港原蜜」的起源
雖然食用蜜糖有不少好處，但其實並非人人適合食用。 在中醫學角度來說，蜜糖偏濕，故脾虛、脾濕及多痰濕重人士均不宜飲用蜜糖水。 另外，由於蜜糖含高糖分和熱量，每100克的蜜糖約含有83克糖，相等於約300個卡路里。 故大量進食蜜糖，不但影響血糖穩定，還會造成脂肪堆積，故亦不建議糖尿病患者食用。
香港蜜糖: 攙雜糖份的蜂蜜
香港亦有本地蜂園，100% 本地採收，因毋須顧慮物流運送的問題，所以可省卻了高溫加熱殺菌的程序，能保留較多的營養價值。 食安中心又指雖然法例未有訂定各類有害物質，包括蜂蜜的獸藥或除害劑殘餘含量，中心會按風險為本的原則抽取不同的食物樣本化驗及評估風險，以評估食物是否適合供人食用。 食品法典委員會已訂明「甲硝唑」有可能對健康構成影響的抗生素殘餘，中心已即時要求有關商戶停止出售受影響的瓶裝蜜糖，並於上月15日發布新聞公報。 香港蜜糖 一級波美度：42度以上，含水量19%；二級波美度：41度以上，含水量21%；三級波美度：40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量25%。
