它們一般超過500g/只，大的可達1kg以上，售價毫不亞於其他幾種名貴蟹。 經濟的做法是經簡單過水煮過後再包裝出售，這樣蟹肉鮮度基本能得以保留，而價錢可比活體低1/5。 相比鱈場蟹，松葉蟹簡直渾身是寶，蟹黃、蟹腿乃至蟹身肉都可作爲食材，且適合幾乎所有的料理方式。 常見作法的除了刺身和壽司外，將蟹黃蟹肉一併剔放在蟹頭蓋裏，放在小爐上慢慢燒烤，也是非常美味和具有情調的做法。 在原產地與灰眼雪蟹和堪察加擬石蟹都是重要的漁業資源，主要以漁籠捕獲。 牠們被加工成鹽燒食品，罐頭食品等，用於各種菜餚中。
花咲蟹在水煮後蟹殼、蟹肉會轉變為宛如花朵一般鮮豔的紅色。 近幾年在北海道捕捉到的都是小型螃蟹，流通在市面上的主要是在白令海、薩哈林離岸捕捉到的俄羅斯產，【5月～8月左右】不但體型較大味道也很不錯，也被稱為「夏天螃蟹」。 巨大帶刺的蟹殼以及長長的蟹腳是帝王蟹的特徵，在蟹腳中有著滿滿的蟹肉，口感十分美妙。 在北海道大多是在鄂霍次克海捕捉但十分稀少，因此現在大多是俄羅斯產或美國產的帝王蟹。 一整年都能喫到活跳跳的生帝王蟹以及冷凍的帝王蟹，但流通量增加的冬天【11月～12月左右】是蟹肉最好喫的時期。
北海道毛蟹: 毛ガニ通販専門店「北海道ヤマタ」
外表與帝王蟹相似的近親種茨蟹、油蟹棲息在比帝王蟹更深的深海中，因此只有冷凍的商品流通。 於品嘗所有火鍋食材後，劉師傅最後還會將湯底留低，加白飯製成雜炊。 油蟹的產季很長，是1~6月，比起其他螃蟹價格相對便宜。 一般來說油蟹的風味要比帝王蟹差一些，但是在北海道喫到的新鮮油蟹，口感還是很好，味道極鮮。 鄉土宴席是7000～15000日圓（不含稅，服務費另加），全部都有毛蟹料理喔！ 和螃蟹一樣人氣十足的是清蒸牡蠣5顆（2138日圓），使用的是以牡蠣產地著名，北海道東岸的厚岸牡蠣「丸衛門」。
由於產季短，只有7月～9月，加上收獲量也非常少，是連北海道居民也很難喫到的「夢幻螃蟹」，十分有人氣。 特別是鄂霍次克海的流冰退去的「海明期」之後的4～5月，帝王蟹的肉甜味會變得特別明顯，是最美味的時期。 「京都料理亭杉之目」是一家在1963年創業，利用石藏建造的老店。 在濃濃的歷史氛圍中，能品嚐到將螃蟹等北海道盛產的海產做成各種不同的料理。
北海道毛蟹: 北海道産！浜茹で毛ガニ姿
交配和孵化的時間取決於棲息地的海水溫度，但相關研究仍在進行。 產於西北太平洋沿岸的大型蟹，著名的日本名貴食材。 它是毛甲蟹屬（Erimacrus）下的唯一一個種，毛甲蟹屬原屬近圓蟹科[1]，現時與Telmessus獨立出來成為角螯蟹科，之後再升格成為角螯蟹總科[2][3]。 這回替我們介紹螃蟹的「Marumi長內商店」就位於札幌中心的二條市場。 北海道毛蟹2025 二條市場是札幌市民的廚房，並排著販賣螃蟹等海產物，以及哈密瓜等北海道美味的店家。
寄送到香港與臺灣的冷凍和冷藏都為7,000日圓起（小箱子）。 寄送到新加坡與馬來西亞的冷凍和冷藏都為11,000日圓起（小箱子）。 與寄送業者有特別的合約，寄送價格較一般市價便宜。 用湯匙挖起儲存在蟹殼中的蟹膏品嘗，將蟹膏加入鬆軟的蟹肉內混合著喫也很不錯。 剝開蟹腳的方法與帝王蟹、花咲蟹則是一樣的方法喔。 細長的蟹腳、美麗外觀的松葉蟹主要是為「本雪蟹」的品種，在日本各地有著各種名稱。
北海道毛蟹: 喫到飽帝王蟹火鍋｜札幌かに家
首先將毛蟹反過來，有一處呈現三角形的地方（前Kake、或者是Fundoshi（螃蟹的腹部））。 以將三角形掀開後可以看到一個洞，再將拇指插入洞內扳開蟹殼後，就能看到滿滿的橘色蟹膏。 品嘗完螃蟹後一定不要錯過「蟹殼酒（甲羅酒）」，這是用鋁箔紙包住蟹殼外部，注入適合當加熱飲用的日本酒，等加熱沸騰後就是最美味的時機。
- 鱈場蟹的質量相差也非常大，市面上能見的，從不及2kg到4-5kg都很正常。
- 在盤子上擺上北海道帝王蟹腳的「北海道帝王蟹」200公克2570日圓、大盤400公克4190日圓、特大盤600公克5054日圓。
- 有限的供應令其在冬天很少被餐廳收錄，也是北海道螃蟹清單中此次唯一沒喫上的，沒能見識北海道將花咲蟹連殼烹成味噌汁的特色料理“鐵泡汁”。
- 蟹膏的濃厚美味和日本酒的結合，讓身體也跟著暖和了起來。
- 說起全蟹宴，首先想到的可能是道頓堀那隻醒目大螃蟹招牌下的蟹道樂，又或者是札幌名氣很大的蟹本家。
最近熱門的是又大味道又好的美國阿拉斯加產的帝王蟹，是在捕撈後立刻在船上進行液體氮急速冷凍的高級品。 北海道毛蟹 照片上的一隻蟹腳約2公斤，整隻螃蟹約6公斤非常巨大。 它是毛甲蟹屬（Erimacrus）下的唯一一個種，毛甲蟹屬原屬近圓蟹科[1]，現時與Telmessus獨立出來成為角螯蟹科，之後再升格成為角螯蟹總科[2][3]。
北海道毛蟹: 北海道人爲什麼愛喫毛蟹呢？
北海道毛蟹（Erimacrus isenbeckii），簡稱毛蟹，係種食得嘅蟹，出產自日本北海道一帶嘅西北太平洋，生物學分類係屬十足目角螯蟹科毛甲蟹屬。 事實上，在日本容易撞菜的不止冬天北海道的螃蟹，下一篇文章，我會專門來講一講日本料理講究時令的好與壞。 原本的棲息範圍就僅在北海道東面的根室地區一帶，旬期也主要集中在夏天到秋天。 北海道毛蟹 有限的供應令其在冬天很少被餐廳收錄，也是北海道螃蟹清單中此次唯一沒喫上的，沒能見識北海道將花咲蟹連殼烹成味噌汁的特色料理“鐵泡汁”。 說起全蟹宴，首先想到的可能是道頓堀那隻醒目大螃蟹招牌下的蟹道樂，又或者是札幌名氣很大的蟹本家。
北海道毛蟹: 海鮮居酒屋｜丸海屋
B套餐是北海道帝王蟹的蟹腳（追加的份則是油蟹）和松葉蟹腳的喫到飽方案（6500日幣）。 但一心只鐘意螃蟹的朋友，推薦可以選擇不要附餐，只品嚐3個種類的螃蟹喫到飽（7000日圓）（也有含附餐的3個種類螃蟹喫到飽7000日圓）。 除了螃蟹以外還可以一次品嚐到鮮蝦、生魚片等北海道最新鮮的海鮮料理，這家大人氣的「蝦蟹合戰」可說是狸小路上的必喫餐廳。 毛蟹與帝王蟹的大小差距一目瞭然，爲了保護資源，只能捕撈蟹殼長8公分以上的雄性毛蟹，是單手就能抓住的尺寸。 1只螃蟹一般大約爲400公克左右，價格1公斤約10,000日元左右。 500公克以上就是大型毛蟹，超過1公斤的特大毛蟹則非常稀少。
北海道毛蟹: 螃蟹價格③花咲蟹：1公斤3,500日圓～4,500日圓左右
根據季節產地也會有所不同，但都能在北海道沿岸捕捉到，由於【一整年】都能捕撈因此價格的波動不會受到季節影響，非常具有吸引力。 從大樓的7樓到地下2樓整棟都是店家，總共有550個座位的大規模店家。 除了用松葉蟹、北海道帝王蟹、北海道毛蟹的料理以外，還集結了日本料理以及使用北海道產食材的料理，推薦給想一次品嘗各種北海道食材的人。 毛蟹與帝王蟹的大小差距一目瞭然，為了保護資源，只能捕撈蟹殼長8公分以上的雄性毛蟹，是單手就能抓住的尺寸。 1隻螃蟹一般大約為400公克左右，價格1公斤約10,000日圓左右。 500公克以上就是大型毛蟹，超過1公斤的特大毛蟹則非常稀少。
北海道毛蟹: 札幌螃蟹餐廳①有螃蟹喫到飽！「北海道的增毛漁港直送 遠藤水產本店」
事實上，帝王蟹在生物學上是寄居蟹的同類，腳也比其他蟹類少2隻只有8隻，作為喫螃蟹精華的最大樂趣「蟹膏」味道也是略遜一籌。 再加上不同的漁場在不同的氣候，是不同種螃蟹的產季。 所以不管是哪一個季節去北海道玩，都可以喫到當季的螃蟹。 此店最大的魅力就是，全年都不需要預約就可以品嚐到北海道毛蟹。
北海道毛蟹: 食材の寶庫、北海道長萬部町の美味しい毛ガニです
毛蟹在北海道深受喜愛的理由是因為跟帝王蟹、松葉蟹相比，能夠在較淺的沿岸捕撈到。 由於一整年都能見到毛蟹，季節浮動價格較小，這點非常有吸引力。 北海道毛蟹 北海道當地一直到1920年左右，才因為罐頭較為流通而開始喫毛蟹，現在流行的水煮毛蟹、活毛蟹是從1965年左右開始。 毛蟹有著細緻纖細甜味的蟹肉，以及濃鬱柔和又具有層次的美味蟹膏，是北海道在新年、宴席上不可缺少的好料，更是北海道人最熟悉的美食。 毛蟹在北海道深受喜愛的理由是因爲跟帝王蟹、松葉蟹相比，能夠在較淺的沿岸捕撈到。
北海道毛蟹: 螃蟹價格①帝王蟹：1公斤10,000日圓～13,000日圓左右
到目前為止，我們已經為100多萬名以上的顧客，提供北海道的旅行服務。 然而，由於北海道非常的寬闊廣大，仍然有很多充滿魅力與美麗尚未分享。 其他也有滿滿蟹肉的丸海屋海鮮沙拉1708日圓，和烤道東羅臼產遠東多線魚1058日圓等都是必點菜色。 主食類有各種海鮮丼飯1058日圓起、在飯糰上擺上新鮮海膽的「海膽飯糰」734日圓等，從握壽司到拉麵應有盡有。 另外，午餐有供應「釧路發祥！炸豬排義大利麵」880日圓、「富良野咖哩蛋包飯」920日圓等各式各樣的當地美食。
北海道毛蟹: 札幌7間螃蟹餐廳大推薦！到北海道就要喫蟹～
另一方面，觀光客非常喜愛的帝王蟹蟹殼長約25公分，更有許多張開蟹腳超過1公尺的帝王蟹，與毛蟹相比十分巨大。 北海道毛蟹2025 一般約爲2公斤，而3公斤以上的帝王蟹光是一隻蟹腳就能讓人喫得十分滿足。 價格1公斤爲10,000日元～13,000日元。 市面上流通的多爲俄羅斯產、美國阿拉斯加產，北海道產十分稀少。 帝王蟹雖然被稱爲「蟹」，但在生物分類學上其實是寄居蟹的一種。
這是一家能品嚐到增毛町海產的居酒屋，增毛町是位在北海道靠日本海側。 店內洋溢著昭和時代的復古氣氛，讓人感到很放鬆。 在增毛漁港卸下的北國紅蝦與牡丹蝦等的生魚片非常受歡迎。 店門口有魚缸，活螃蟹與鮮魚是用時價的方式販賣。 可以選擇想喫的海鮮，然後川燙來品嚐，相當推薦給喜歡新鮮海產的人。
清蒸牡蠣就是將牡蠣放入鍋爐中用大火蒸，是一道漁師料理！ 當然也有豐富的新鮮生魚片，小編推薦的是將生魚片擺在木桶中的「桶盛」。 方案升級為有北海道毛蟹、松葉蟹、北海道帝王蟹的三大螃蟹喫到飽10000日圓，三大螃蟹喫到飽再另外加上烤帝王蟹和螃蟹北海海鮮鍋等8樣料理。 因爲收穫量大，過去在日本，毛蟹甚至直接打碎作爲飼料使用。 北海道毛蟹 直至現在，普通的北海道毛蟹肉通常也只作爲罐頭。
北海道毛蟹: 特別感謝：二條市場內創業65年的「Marumi長內商店」
與有一對蟹鉗、8只腳的毛蟹相比，帝王蟹只有一對蟹鉗和6只腳。 此外一般販賣毛蟹時會連蟹膏都包含在內，但帝王蟹的蟹膏只要水煮就會流出，因此一般帝王蟹並不會包含蟹膏，也是差異之一。 在札幌薄野一帶，有一家千萬不要錯過的餐廳就是「螃蟹家」，和另一家知名的螃蟹將軍是關係企業，相較於適合多人用餐的螃蟹將軍，螃蟹家店內的氛圍比較悠閒、清淨。 螃蟹家在日本各地有多家分店，但位於薄野的「螃蟹家」是北海道螃蟹的本家，除了螃蟹料理外，店家還有提供十勝和牛料理，若是喜歡和牛的朋友，也很推薦一訪螃蟹家。 當季的帝王蟹腳燙熟後冷凍起來，自然解凍之後肉質還是非常有彈性，蟹的甜味也十分濃厚好喫。 如果在現場喫的話，既可以鼓著臉頰喫著熱乎乎的燙蟹肉，也可以品嘗新鮮螃蟹才能做的螃蟹刺身以及涮蟹肉。
在盤子上擺上北海道帝王蟹腳的「北海道帝王蟹」200公克2570日圓、大盤400公克4190日圓、特大盤600公克5054日圓。 北海道毛蟹 烤北海道帝王蟹腳的「炙燒北海道帝王蟹」200公克2570日圓。 又大口感又好，還十分甘甜的帝王蟹，是外國人心中的第一名。
市面上流通的多為俄羅斯產、美國阿拉斯加產，北海道產十分稀少。 帝王蟹雖然被稱為「蟹」，但在生物分類學上其實是寄居蟹的一種。 與有一對蟹鉗、8隻腳的毛蟹相比，帝王蟹只有一對蟹鉗和6隻腳。 此外一般販賣毛蟹時會連蟹膏都包含在內，但帝王蟹的蟹膏只要水煮會就會流出，因此一般帝王蟹並不會包含蟹膏，也是差異之一。
從道東的襟裳岬到根室的太平洋沿岸被捕獲的「花咲蟹」。 水煮過後，就像是一朵盛開的紅色花朵一樣，所以被稱作花咲蟹。 油蟹有著和帝王蟹相似外貌，在北海道東部的網走的油蟹。
北海道毛蟹: 北海道人比起帝王蟹更愛喫毛蟹？濃鬱蟹黃、肉質鮮美等人氣理由大公開！
雌蟹達到第9齡後生理成熟，在交配後產下30,000至60,000個卵，卵被藏在腹部，像其他螃蟹一樣受到保護。 從受精到孵化大約需要一年，並且每13到16個月產卵一次。 通常在春季繁殖，但由於生長週期不同，一些個體季節在冬季才開始繁殖。
與灰眼雪蟹和堪察加擬石蟹相比，牠們的體形較小，因此可食部分較少，但具有特別的口感和甜味，其蟹膏醬(蟹味噌)是北海道的代表菜餚。 用水煮直接品嘗蟹肉原本的美味，在口中擴散著細緻鮮美和優雅甜味，以及恰到好處的鹽味。 當然除了水煮外毛蟹還能運用在各種料理上，是很美味的食材。 北海道毛蟹2025 必喫美味就是蟹膏，直接品嘗水煮過的蟹膏，或是和蟹肉一同品嘗，感受濃鬱的風味。 螃蟹有眾多種類，北海道主要可以喫到帝王蟹，以及外表與帝王蟹相似的茨蟹、油蟹，還有松葉蟹、花咲蟹、毛蟹。
