團隊於顯微鏡下，觀察到斑馬魚胚胎在接觸雞蛋樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。 其中，急性毒超標最高的雞蛋樣本，較水中銀的安全標準高出近2倍。 與此同時，毒性亦有機會由環境因素造成，包括農場土壤、空氣、飲用水，運輸飼料槽車等，明確誘因須與生產商合作進行調查。
沙門氏菌可存在於人類及動物（如家禽、豬、牛等食用動物，以及鳥類、爬蟲類如龜等動物）的腸道內，亦會隨糞便排出體外，因此沙門氏菌較常見於動物源性食物，包括蛋、肉和沒有經過殺菌程序的奶。 其他食物包括蔬菜也可能因受糞便污染而含有沙門氏菌。 另外，由於沙門氏菌可以在自然環境和食物加工廠內的設備中生存，若食物處理不當或衞生欠佳，食物亦可能在加工或配製過程中受到沙門氏菌的交叉污染。
消委會雞蛋激素: 安全雞蛋名單
另外，當中的葉黃素（屬類胡蘿蔔素的一種）及膽鹼成分分別有助減低老年黃斑病變及促進腦部發育和記億力。 鑑於雞蛋是最常使用的食材之一，其安全性亦有必要監測。 水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎作慢性毒物測試，評估對人體的安全風險。 世界衛生組織與聯合國早已表明，「類雌激素」可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。
2018均和2020年獲卓越級數的安全雞蛋為CHEW’S周氏 EG-PRO 新加坡鮮雞蛋及CHEER滋味日本櫻花雞蛋。 美國消費品安全委員會在一九八一年至九六年共接獲超過一百七十宗兒童被窗簾繩勒死的報告，約相當於每月一宗。 消委會就「一九九六年銀行業條例(修訂)草案」對監管多用途儲值卡的建議，向立法局提出了包括上述各項等的有關意見。 由於持卡人在購買這種卡時所付的款項，沒有利息收入，消委會認為，這些款項應較銀行存款獲得較大保障。 並建議金融管理局研究規定這類款項，須存於專用的信用卡帳戶內，以便毋須承受發卡機構其他業務的風險。 減肥計劃 到減肥中心減肥要留意計劃是否訂下準則來挑選適合的人士參與，如果減肥中心來者不拒，便不要草率參與，要查問清楚減肥的方法，所需提供服務的次數及費用，是否需要另購產品等。
消委會雞蛋激素: 雞蛋報告：8款不含類雌激素無毒雞蛋名單 雞蛋點煮最低卡路里？
他指，進口商就每一批入口雞蛋向食環處提供當地的衞生證書，食環署其後會進行檢測及審核，合格的雞蛋才會獲批許可證，然後纔可在市面出售。 他形容雞蛋品質是雙重保障，所以本港入口的雞蛋是十分安全，市民可放心食用。 水中銀驗出不含雌激素的8款雞蛋樣本，包括2款日本蛋、2款泰國蛋、1款新加坡蛋、1款中國蛋、1款本地蛋及1款澳洲蛋，最貴的是每隻$7.2的澳洲蛋，最平則是每隻$1.9的泰國蛋，其餘在每隻$2.3至$3.7的價格水平。 熟雞蛋用凍水浸後存放 易變質 大部人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白嘅熱膨脹係數不同，使蛋殼輕易剝落，但這種做法不衛生。
而除了蛋白質外，它還有維他命A、B1、E、鈣、鐵、銅等微量元素，常喫些鴿肉可以增強體質及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。 當中包括在急性毒、慢性毒和成分篩查中都表現理想的CHEW’S周氏 EG-PRO 新加坡鮮雞蛋、日本香川縣月見白蛋等等。 結果顯示，其中8個樣本為綠魚（代表品質卓越）、2個樣本為黃魚（代表基本合格），另外11個樣本為紅魚（代表有待改善）。 雖然雞蛋的某些營養素（例如維他命）可能在烹煮時流失，但熟雞蛋和生雞蛋的營養成分仍相差不遠。 由於生雞蛋可能含有沙門氏菌，消費者應避免進食生雞蛋或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品。
消委會雞蛋激素: 雞蛋安全清單(2021年)-不含類雌激素及毒素＋雞蛋進食貼士及食譜推介
黃魚代表「品質合格」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中評為合格及功效評級顯著，消費者可合併參考為選購準則。 個人護理濕紙巾用途廣泛，不論日常照顧長者或新手父母帶同嬰幼兒外出時，需要幫寶寶擦手抹臉，或換尿片時擦拭，都是方便快捷的清潔方法。 不過，若濕紙巾的衞生情況及安全程度欠理想，可能帶來健康風險。 消委會雞蛋激素 消費者委員會檢測市面上的個人護理濕紙巾，發現1款樣本的細菌含量超標近50…
- 事實上，使用這些儀器時，用者身體處於被動狀態，沒有積極運動，脂肪沒有因此耗掉。
- 並建議金融管理局研究規定這類款項，須存於專用的信用卡帳戶內，以便毋須承受發卡機構其他業務的風險。
- 咁樣煮出來嘅雞蛋，蛋白柔嫩，蛋黃滋潤，食起嚟就更好味。
- 不過，若消費者事先沒有仔細留意或詳細詢問優惠及收費細節，於結帳時才發現優惠的內容與食肆的理解有別，因而金額與預期有出入，消費紛爭隨時由此而起。
- 其實新鮮雞蛋外表有一層保護膜，可以令蛋內的水分不易揮發，也有防止微生物侵進。
世界衛生組織與聯合國早已表明[17]，類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症（乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌，甲狀腺癌等）、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。 研究數據亦指出，孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年是較容易受內分泌幹擾物（如類雌激素）影響的羣體，建議消費者審慎選購通過生物檢測的品質卓越的雞蛋。 在斑馬魚胚胎急性毒物測試中，其中18個（86%）樣本「表現理想」，3個（14%）「基本合格」。 但在轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，只有10個樣本「表現理想」，其餘11個（52%）卻「有待改善」。 當中更有4個樣本被發現有顯著類雌激素水平，團隊相信有關雞蛋中含有一定雌激素，或會擾亂人體內分泌系統，水中銀未有公佈有關品牌資料。
消委會雞蛋激素: 有關食物內沙門氏菌的規管
但消費者應留意，蛋白主要含蛋白質及水分，而蛋黃除了膽固醇外，還提供部分人體所需的營養素，如維他命D、維他命E、葉酸及奧米加3脂肪酸等。 故此，應保持均衡及多元化飲食，以吸取維持健康所需的營養。 為協助詮釋食品的微生物含量分析，食物安全中心制定了《食品微生物含量指引》（《指引》），說明有關食物的微生物含量準則，用以顯示及評估食物的安全和衞生質素。 根據《指引》，在25克一般即食食品樣本中沒有檢出沙門氏菌，微生物質素即屬滿意；反之，在25克一般即食食品樣本中檢出沙門氏菌，微生物質素便屬不滿意，即可能危害健康及∕或不宜供人食用。 本會與食物安全中心合作，於今年6月至7月進行一項微生物研究，測試100款可能含有生雞蛋或輕度烹製雞蛋的食物是否含有沙門氏菌，研究未有檢出含沙門氏菌的樣本。
消委會雞蛋激素: 測試及調查報告
結果顯示，於樣本安全測試中，8個樣本顯示為品質卓越、2個樣本合格，11個樣本為有待改善的狀態。 綠魚：代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購黃魚：代表「基本合格」，產品於慢性毒物檢測中表現理想，於急性或成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎。 紅魚：代表「有待改善」，即產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或多項未達標準，消費者選購時要特別謹慎。 若人體攝入過多非天然的類雌激素，可能引起各種疾病，對於兒童或致早熟危機，例如乳房過早脹大或九歲前有月經等徵狀。
消委會雞蛋激素: 安全雞蛋名單：
蛋是經由母雞的泄殖腔產出，而該處亦是排糞的地方。 此外，雞蛋殼還可透過環境媒介，例如農戶、寵物或齧齒動物（如老鼠、田鼠、倉鼠等）受到沙門氏菌污染。 本地及海外的流行病學調查均指出，不少沙門氏菌食物中毒個案是由於進食了蛋或蛋製品。 本港衞生署的資料顯示，從2010年至2014年8月間共錄得83宗確診由沙門氏菌所引致的食物中毒個案，其中38宗（約46%）與進食蛋有關；這些個案的主要成因懷疑是進食未經徹底煮熟的食物或生喫食物。
消委會雞蛋激素: 沙門氏菌可引致食物中毒
每隻蛋黃含260毫克膽固醇，根據過往營養指引每天攝取量不應多於300毫克，即每日喫不多於一隻雞蛋，但美國《美國民眾膳食指南》已剔除有關膽固醇限制。 然而，消費者仍要小心選擇、處理和進食雞蛋或以雞蛋為材料的食物。 為確保食物安全，飲食業界和消費者烹製含蛋食物時，要注意食物衞生，以及經常保持良好的個人衞生習慣。 消委會雞蛋激素 然而，未經徹底煮熟的蛋或蛋製品，和以生蛋配製的食物，均曾牽涉於外國及本地發生的食物中毒個案。 由於雞蛋是膳食中重要的部分而較常食用，若消費者經常進食未經徹底煮熟的蛋或蛋製品或以生蛋配製的食物，感染沙門氏菌引致的食物中毒的風險會較大。 故此，業界及消費者都不應因是次研究的結果而掉以輕心。
消委會雞蛋激素: 健康
是次研究受資源及設計所限，只集中檢驗個別可能較常含生雞蛋或輕度烹製雞蛋的食物種類，並只能涵蓋100款樣本，因此未能完全反映市面上有關食物含沙門氏菌的實際情況。 從統計學的角度而言，可能需要檢測大量樣本（例如數百以至過千），纔有更大機會發現含沙門氏菌的樣本。 在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上，含有18種氨基酸及多種微量元素，當中所含的氨基酸比例更高達17%。
消委會雞蛋激素: 測試共21款雞蛋樣本 包括嘉道理農場蛋
按世衞指引，兒童進食該11款含類雌激素雞蛋，日喫2隻已經超標。 生雞蛋的蛋清有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化及吸收，只有經過煮熟的蛋白質才便於人體吸收。 據美國疾病預防控制中心和美國農業部建議，不要進食生或未經煮熟的雞蛋，除非已經過巴士德消毒(Pasteurization)。 根據香港食物安全中心指引，雞蛋可能會透過兩種不同途徑受污染：由母雞體內經卵巢傳播致病細菌（即沙門氏菌），或由蛋殼上的糞便污染造成。 消委會雞蛋激素 水中銀首席執行官杜偉樑指，孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年是較容易受內分泌幹擾物（如類雌激素）影響的羣體，建議消費者審慎選購通過生物檢測的「綠魚」(品質卓越)雞蛋。
消委會雞蛋激素: 雌激素
要注意的是，如想降低患心臟病的風險，除了留意膳食膽固醇的攝入量外，更重要的是減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入量，以及保持適量運動。 沙門氏菌會在蛋殼形成之前，從被感染的卵巢或輸卵管組織傳入雞蛋。 煮蛋小提醒：把雞蛋放入凍水中，大火煮滾後，馬上轉最細火，4-5分鐘之後熄火，用餘溫整熟雞蛋。 咁樣煮出來嘅雞蛋，蛋白柔嫩，蛋黃滋潤，食起嚟就更好味。
消委會雞蛋激素: 沙門氏菌與雞蛋
炒雞蛋放味精 破壞鮮味 雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸，呢兩種成份加熱後會產生穀氨酸鈉，令炒蛋有純正的鮮味；而味精的主要成份都係穀氨酸鈉，炒雞蛋果陣如果放咗味精，會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，更起不到增加鮮味的作用。 食安中心指，本港自2015年起已加強進口蛋類的規管。 根據法例，輸入本港的禽蛋或蛋類，必須來自食環署認可的來源地，並附有來源地有關當局所發出的衞生證明書，證明禽蛋生產過程受當地規管機構監管，及適宜供人食用。 乳鴿是不少人的心頭好，不管是紅燒乳鴿，還是滷水乳鴿，都可令人喫得津津有味，是中國相當有名的菜式之一。 而鴿肉除了好喫外，其實更蘊含豐富營養，功效更勝雞肉，故有「一鴿勝九雞」的美譽。
由於類雌激素可引發各種疾病、致內分泌失衡，如癌症（乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌，甲狀腺癌等）、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。 而過往研究顯示，孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年較易受類雌激素等內分泌幹擾物影響，團隊提醒消費者購買雞蛋時要特別注意。 另外，在價格方面，檢測的21款樣本的平均價格約4元一隻。 消委會雞蛋激素 其中最便宜的產自泰國的雞蛋，每隻1.9元；而最貴是產自美國的雞蛋，每隻約9.8元。 品牌所在地而言，來自亞洲品牌的樣本共18個，7個(39%)為綠魚，1個(5.5%)為黃魚，10個(55.5%)為紅魚；美國品牌的樣本有1個，被評為黃魚；澳洲品牌的樣本共2個，1個為綠魚(50%)，一個為紅魚(50%)。
消委會雞蛋激素: 香港書展2023︱田叔叔夏日啟航開學禮 受惠小朋友分享感受 現場氣氛熱烈！
在市面抽檢 15 個雞蛋品牌，共 16 款雞蛋樣本進行檢測。 結果顯示， 13 個樣本顯示為綠魚（品質卓越）、3 個樣本為黃魚（品質合格），是次檢測並未檢出紅魚 （有待改善）樣本，整體表現良好。 生物科技公司「水中銀」測試市面12個品牌共21款雞蛋，發現11款（52%）雞蛋樣本含類雌激素，其中4款雞蛋更測出顯著類雌激素的水平，長期攝入可令內分泌失調、誘發癌症及生殖能力下降。
報告列述該三類蛋聲稱的好處：「Omega 3」蛋聲稱含豐富Omega 3脂肪酸；自由蛋聲稱生產的母雞可於牧場上自由走動；全穀蛋是指母雞飼料有益健康。 據消委會在今期「選擇」月刊的報道，雖然「Omega 3」蛋和自由蛋的膽固醇含量較低，但這三類雞蛋所含的飽和脂肪(令血膽固醇上升的最大因素)跟一般的啡殼蛋沒有大差別。 止汗劑一般含鋁或鋯化合物，有助堵塞汗腺，達到暫時抑制出汗的效果。 測試先量度20名女士使用各樣本3次後運動15分鐘的汗量，然後對比沒有使用樣本時所得的汗量。
結果發現發現11款（52%）雞蛋樣本含類雌激素。 水中銀「小魚親測」最近發表雞蛋檢測報告，當中有8款雞蛋未驗出類雌激素，獲「綠魚」標籤證明品質卓越，符合世衞安全指引，並通過生物毒性測試。 當中有常見的品牌可安心食用，包括新紀元、周氏（CHEW’S）、CHEER滋味及Farm Table等。 健康的成人每日（或每星期）可以進食多少隻雞蛋，沒有統一說法。 他提醒，孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年是較容易受內分泌幹擾物（如類雌激素）影響的羣體，他建議消費者審慎選購通過生物檢測的「綠魚」安全購買雞蛋。 消委會雞蛋激素 檢測樣本探測到顯著類雌激素，證實雞蛋含有一定量的雌激素，長期攝入可令內分泌失調，誘使癌症以及生殖能力下降，建議消費者審慎選購通過三重檢測的「綠魚」安全購買榜單。
消委會雞蛋激素: 雞蛋檢測2022｜16款安全雞蛋樣本8成被評「綠魚」可安心食用
除了窗簾繩外，兒童衣服的繩索，玩具繩索和絲帶等，都有可能造成兒童意外傷亡的事件，家長也同時必須留意。 消委會認為，多用途儲值卡的監管制度應兼顧保障消費者及容許行業的競爭。 穴位、反射區減肥 如減肥鞋墊、足部按摩器、手指膠布等，標榜能剌激穴位而達到不同部位減肥的效果。 從西方醫學角度看，除抽脂手術，局部減肥是不可行的。 不過，據消委會的報告，這些產品很多都沒有科學上證據證明有實效，並且可能產生副作用。
「小魚親測」檢測結果顯示，於 16 款雞蛋樣本當中，13 款樣本為綠魚、3 款樣本為黃魚，是次檢測並未檢出紅魚樣本。 是次有7個亞洲品牌樣本，6 個為綠魚，1 個為黃魚； 2 個英國品牌均評為綠魚；6 個澳洲及新西蘭品牌，有5 個為綠魚，1 個為黃魚；1 個美國品牌被評為黃魚。 16 款樣本當中最便宜及最貴的品牌價格可相差逾 5 倍。 消委會測試 17 款嬰兒紙尿片，評分標準包括樣本的透濕程度（25%）、吸濕比率（20%）、表面乾爽程度（20%）、滲漏量（25%） 及膠貼效能（10%），以 5 分為滿分，發現全部樣本的吸濕及防漏表現都有不俗評分。 各樣本亦未有檢出甲醛 和可遷移熒光物質等可能致敏的物質，衞生程度亦符合標準。 假設嬰兒每天需要更換 6 片尿片，使用最貴和最平的一款，每月支出相差超過1,200元。
品牌所在地而言，本次抽樣分別來自亞洲(香港、中國、日本、星加坡，泰國)、美國及澳洲三大洲份。 來自亞洲品牌的樣本共18個，7個為品質卓越，1個為合格，10個為有待改善；美國品牌的樣本有1個，被評為合格；澳洲品牌的樣本共2個，1個為品質卓越，一個為有待改善。 紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。
此外食安中心指，根據科學文獻記載，雞蛋本身天然含有激素(包括雌激素)，而雞蛋亦是從一般飲食中攝入激素的來源。 巴士德消毒（pasteurization）是一種把食物加熱至某個溫度並保持一段時間以消滅有害微生物的熱處理方法。 以巴士德消毒的雞蛋一方面能消滅沙門氏菌等細菌，另一方面不會令蛋凝固或影響其色澤、味道、營養價值或用途。 但與其他雞蛋一樣，經巴士德消毒的有殼雞蛋亦應冷藏以保持其品質。 市面上出售的經巴士德消毒的雞蛋，一般會在包裝上註明。 澳洲新西蘭食品標準管理局在2009年發表的文件中，總結在不同國家進行的研究結果，發現沙門氏菌在蛋殼完整的生蛋的污染比率介乎0％至9.43％。
雞蛋煮得過熟未必更好，因為有研究發現，雞蛋煮得過熟，會增加營養素的流失和脂肪的氧化。 消委會又測試8款紙尿褲，六款獲得4.5分，包括由「寶寶Pet Pet」品牌同一公司在內地及泰國生產的菲比Fitti大踏步嬰兒紙尿褲男女適用 Big Step（大碼 L），平均每片2.3元，也是當中性價比最高。 紙尿片評分最低為3.5分，當中七款獲得4.5分，包括日本製的大王GOO.N、Pampers、Nepia、AEON Topvalu和花王Merries，以及韓國製HUGGIES，還有中國製「寶寶Pet 消委會雞蛋激素 Pet」。 衞生署今日（七月七日）表示，含嗎啉乙基嗎啡的藥劑製品將於二○二四年一月一日起撤銷註冊，以及不可在市場出售，因為有關產品的效益不再超過其風險。 嗎啉乙基嗎啡是一種中樞性鎮咳藥，用於治療成人和兒童乾咳。
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而歐盟成員國在2012年的調查顯示生雞蛋在歐盟地區受沙門氏菌污染的比率介乎0%至7%。 喫未熟雞蛋 易引起腹瀉 雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素嘅吸收，令身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等徵狀。 消委會雞蛋激素2025 生雞蛋蛋白質結構緻密，好大部分都唔能夠被人體吸收，只有煮熟咗的蛋白質才會變得鬆軟，人體胃腸道先可消化吸收。 仲有，生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。 早於2018年，水中銀亦做過同類測試，在21個雞蛋樣本中，包含了12個品牌，其中有8款獲得品質卓越，大家不妨用作參考。
