當燜燒壼與「藥膳湯包中的藥材主料」兩者都預熱好後，將所有湯料迅速放入燜燒壼，然後將沸滾水趁滾燙熱注入燜燒壼內，燜焗 5 燜燒壼2025 小時。 歐洲標準的測試方法是將樣本注滿不低於95°C的熱水，預熱5分鐘後倒去熱水，再重新注滿95°C 熱水，用原蓋封好放在室溫20°C 6小時，然後量度樣本內的水溫。 本會另額外量度放入熱水8小時和12小時後的溫度，以探討若用膳時間有延誤，食物壺的保溫效果大致如何。 預備大量沸水(最好100°C)，用以預熱 燜燒壺及浸洗食材，一般預熱燜燒壺最 少5分鐘，若烹煮較難軟化的食材，以10 至15分鐘為佳。 預先將易煮的食材切成細塊或薄片使容易均勻受熱，令食物中心達75°C及被 煮熟;若要確保食材溫度是熱的，需再 用沸水洗或預熱，然而生肉、海產或其 他生鮮食材則必須用明火或電力烹煮 燜燒壼 至熟透和煮沸。
蒸煮盒利用熱氣循環的設計，確保飯菜受熱均勻，不會出現不夠熱的情況。 如果你不想在公司「開壇」，也可以它來帶飯翻蒸，利用配備的真空泵抽出空氣，保持食物新鮮又可減少細菌感染的可能。 燜燒壼 膳魔師(香港)有限公司為THERMOS產品於香港及澳門地區之獨家經銷商，商品只於以下認可銷售點作出售賣： TH… ZOJIRUSHI象印牌的保溫燜燒杯的款式不多，但憑着獨特的珠光色設計和高貴的外型，依然吸引到不少OL得到垂青。
燜燒壼: 保溫效能測試
倒掉預熱燜燒壺的熱水，再放入經煮沸 或已熟的食材，拴蓋搖勻使熱力均勻， 若須長時間燜焗，每隔1小時宜倒轉及 搖動燜燒壺使水分和熱力較均勻，燜焗 時間長短視乎不同情況需調節。 在燜焗 過程中，不要打開壺蓋觀察，否則熱能 易散失，影響保溫及燜焗效果。 歐洲標準的測試方法是將樣本注滿不低於95度的熱水，預熱5分鐘後倒去熱水，再重新注滿95度熱水，用原蓋封好放在室溫20度6小時，然後量度樣本內的水溫。 消委會另額外量度放入熱水8小時和12小時後的溫度，以探討若用膳時間有延誤。
- 這種分隔設計可以讓你配搭不同菜式，更可以將白飯和配菜分層納入，讓飯不會因為吸收湯汁而變得黏稠。
- 邀請本地著名插畫師芝麻羔Dreamergo為「不鏽鋼真空燜燒壼」繪畫愛心插畫，製作成義賣產品。
- 第二代的燜燒壺，比上一代的容量足足大了40%，有420ml，但重量只有250g左右，超輕量設計，很適合OL天天使用。
- 熱湯或食物應最多加至壺蓋下1至2釐米，確保加蓋後不會溢出熱湯而導致燙傷，也可避免密封膠圈長時間接觸食物而損壞或滋生細菌。
- 除了提供高質量的保溫水杯外，THERMOS膳魔師秉承理念，以為人們帶來更健康便利生活會依據，推出各式燜燒杯。
以燜燒壼燜焗： 先準備沸滾水先將燜燒壼預熱。 另外將所有「藥膳湯包中的藥材主料」，即是烏賊骨、芡實、蒸陳皮、熟黨參、淮山、枸杞子及蜜棗，這七味藥材主料同時以沸滾水 5 秒鐘預熱一下。 注意：此直接入壼方法是否可行，視乎燜燒壼的性能而定，若湯友嘗試過一次後效果不如理想，請停止再嘗試。 另外將所有「藥膳湯包中的藥材主料」，即是茯苓、麩炒白朮、生薏米、麩炒薏米、芡實、淮山、枸杞子及蜜棗，這八味藥材主料同時以沸滾水 5 秒鐘預熱一下。
燜燒壼: 保健湯水各項資訊
消委會測試包括8款燜燒壺(即中間沒有間隔)和7款保溫飯壺(中間有間隔)。 燜燒壼 聲稱的容量由最少550毫升至最高840毫升，適合正常食量的人士使用。 8款燜燒壺樣本的售價由$130至$449，而7款保溫飯壺中，5款為2層及2款為3層，每套售價由$169至$468。
燜燒杯保溫效能顯著，但使用起上來也有很多需注意的事情。 不過7款2層或3層保溫飯壺表現則較遜色，貯存熱水6小時後，只有1款的下層高於60°C，8小時後更全部低於60°C，可見保溫表現不及燜燒壺。 7款當中評分最低的為Topvalu「Home Coordy 保溫食物瓶 (白色)」，上下層6小時保溫效能僅為40.3°C及47.9°C，而12小時後的溫度範圍更下降至29.6°C及33.2°C。
燜燒壼: 保溫飯盒/燜燒杯推介3. ZOJIRUSHI 不銹鋼真空保溫燜燒杯
Omiebox 特別之處在於有兩個溫度區，分別是不鏽鋼容器和雙層空氣絕緣層格區，前者可放熱食或冷食，並可長效保溫保冷達約6小時，後者則可放常溫的水果或蔬果；而且有防漏設計，每格的食物的汁不會流到其他格層。 它的保溫保冷時間約6小時，有350ml、500ml和750ml 三款容量可供選擇。 此外，它的內膽塗層具疏水性令湯飲液體更易倒出，不易殘留污漬或異味。 燜燒壼 即使未能1次喫完，也不應保留稍後再喫，以避免食物安全風險。 消委會是次測試包括8款燜燒壺（即中間沒有間隔）和7款保溫飯壺（中間有間隔）。 消委會表示，食物中心溫度必須維持在攝氏75度纔算安全，所以杯內食物應在6小時內食用，否則容易變壞。
- 消委會表示，食物中心溫度必須維持在攝氏75度纔算安全，所以杯內食物應在6小時內食用，否則容易變壞。
- 燜燒用具的規格
- 倒掉預熱燜燒壺的熱水，再放入經煮沸 或已熟的食材，拴蓋搖勻使熱力均勻， 若須長時間燜焗，每隔1小時宜倒轉及 搖動燜燒壺使水分和熱力較均勻，燜焗 時間長短視乎不同情況需調節。
- TIGER 不銹鋼真空保溫燜燒杯套裝，有一個容量250ml 的透明食物盒，可放入微波爐；另有一個容量320ml 的真空保溫構造之燜燒杯，放入湯或飯，保溫保冷時間約6小時。
預熱燜燒壼的程序，以沸滾水浸泡燜燒壼 1 至 5 分鐘，弄走水份後便成為預熱好的燜燒壼。 請注意將湯煲中所有湯料連同湯水趁滾燙熱一起放入預熱好的燜燒壼內之前，壼要先蓋後，以免失溫。 是先將主料用煮、炒、煎、炸等方法烹熟後，加調味品和清湯，煮沸後用中到小火燒入味至酥爛，再旺火收湯。 燒和「燜」的主要區別在於燜使用的火力要小，湯量更大，而且一般不勾芡。 產品：500毫升真空燜燒罐 【材料】 粟米粒 / 1湯匙 黑木耳 / 1克（浸軟，瀝水，切碎） … 燜燒杯在盛載熱食後，內在的熱氣會吸緊杯蓋，變得難以打開。
燜燒壼: 燜燒壼是人類煮食技術的一大發明
消費者可因應所需的容量、重量及喜歡的設計例如闊口或窄口及顏色挑選。 THERMOS膳魔師的保溫杯不單是純粹一個能盛載飲料的杯子，背後還包含著現代科學、食品營養學及美學的體現，「保溫、保冷、保鮮、保安、保證」是THERMOS膳魔師的六保宣言。 縱使THERMOS膳魔師的產品系列越來越多，唯不變的是對每件產品的堅持，每個保溫杯均用心製作，經嚴格檢測，注重每一個細節。 這款燜燒壺容量達0.3L，重量卻只有204g，加上長達6小時的保溫、保冷效果，可是帶飯、去camp或野餐的最佳夥伴。 不過，這款燜燒壺仍未在香港正式發售，有興趣入手的話，可以找信得過的代購幫忙。 每次用完後應將壺蓋組件逐一拆開，用溫水、洗潔精和軟布清潔，遇有頑固污漬，可用保溫壺專用的清潔粉浸泡及清洗，不應使用漂白劑或含氯成分的洗潔劑清洗，避免氯化物損壞不銹鋼表面。
燜燒壼: 「膳魔師」 保溫效能最高 其次是「象印」
經常使用，恆心比較一般人強，可以選擇長鼻印牌、武松打動物牌、魔術師牌。 對於上班一族來說，帶飯一來可以慳錢，二來可以減少亂食街外食物的機會，但原來每天帶飯，也不一定健康！ 想實行健康飲食，可以考慮一下在辦公室自製午餐，利用方便的新產品，輕鬆煮出健康飯盒。 若用餐時感到燜燒壺或保溫飯壺內保存的食物不夠熱，可將食物從中取出，放置在玻璃或陶瓷食物容器，用微波爐或其他方法加熱後進食。 燜燒壺樣本中，有5款獲得4星總評，其中以「鷹牌」(#3，$190)較便宜。 2層和3層保溫飯壺中，以「小牛角」(#9， $181)和「象印」SL-NC09-ST(#14，$409)的表現較佳，同獲3星總評，然而兩者體積較大，未必方便攜帶。
燜燒壼: 保溫飯盒｜消委會拆解燜燒杯5大注意事項+8款保溫飯壺推介
坊間有食譜用燜燒壺製作豆腐花或乳酪，由於含高蛋白質的豆製品和乳製品容易腐壞，預 先烹煮豆漿時須注意要夠熱冒煙，而製作乳酪前需徹底消毒所有用具，製品完成後 務必盡快食用。 豆類或乾食材需預先用水泡浸 紅豆太硬一般不宜用燜燒壺烹煮，綠豆、薏米、五穀或紫菜、香菇、海帶等乾食材宜先 燜燒壼 泡浸或變軟，切細及再處理較合適。 燜燒壺不能加熱食物，也不能用明火 或電力烹調，但其保溫效能可用來焗製簡 單湯水、粥、意粉甚至米飯等食物，用保存 的熱能令食物變軟及入味。
燜燒壼: 使用燜燒壺 3 步曲
THERMOS膳魔師的故事始於1904年，當時全球首支真空保溫杯於德國誕生，並命名為 “THERMOS” ，自此THERMOS膳魔師成為保溫杯市場先鋒。 隨著科技的進步，THERMOS膳魔師百年來亦沒有停下腳步，保溫杯產品不斷推陳出新，每每令大眾耳目一新。 「Pole Bear」及「To pva l u」2款保溫飯壺的上層和下層間隔，6小時後量得的水溫由49.1度至40.3度不等，顯示其6小時保溫效能不及其他樣本。 消委會公佈對8款燜燒壺及7款保溫飯壺測試，售價由130元至468元不等，售價參差！ 14款量得的容量比聲稱的少，其中2款保溫飯壺6小時後低過50度。
燜燒壼: 燜燒杯推介#4 Tiger 不銹鋼真空保溫燜燒杯套裝
若分量多不能1次喫完，也不應保留稍後再喫，建議棄置及即時清洗飯壺，以免食物殘餘變壞及發臭。 保溫效能測試結果顯示，6小時後，燜燒壺的食物溫度尚可保持在62°C以上，但保溫飯壺大多未能保持60°C以上。 7款保溫飯壺樣本，5款為2層和及2款為3層，每層放置於飯壺中的位置不同。 3層樣本的最上層容器則載入4°C冷水預冷，然後載入4°C冷水，連同下面2個容器，則分別用熱水預熱後載入95°C熱水和保持在飯壺的相應位置6小時、8小時及12小時。
燜燒壼: 保溫飯盒/燜燒杯推介6. S’well 不銹鋼保溫碗
這種分隔設計可以讓你配搭不同菜式，更可以將白飯和配菜分層納入，讓飯不會因為吸收湯汁而變得黏稠。 燜燒杯煮食，是一種藉助「燜燒杯」的保暖功能，去做焗飯的一種無火煮食方法。 美女廚師 Hilda Leung 在網上開設頻道，教大家煮幾道健康輕取的燜燒杯食譜。 準備工序簡單，只需要在早上出門前1分鐘的時間入材料，搖一搖，中午就有新鮮好味的焗飯食。 燜燒杯煮法會運用食材原有的鮮味，焗出鮮味，所以整個料理都不用加調味料，是十分健康的暖身減肥午餐。 注意：材料內如有肉類，必須先用明火把已洗淨的湯料加入適量水份煲15-30分鐘，然後一併放入燜燒壼內焗三至四小時。
燜燒壼: 產品
今日（14日）出版的新一期《選擇》月刊中，消委會測試了市面上15款保溫飯壺，包括8款燜燒壺（即中間沒有間隔）和7款保溫飯壺（中間有間隔），售價由468元至130元不等，當中5款燜燒壺獲4星評分。 同時要定期檢查保溫容器內是否有鏽漬，如果有必須立即更換。 長鼻印牌、武松打動物牌、魔術師牌，最耐用，熱力保存持久，結構精緻，使用時無阻礙。 品牌推出的蒸煮盒有多層設計，一次可以蒸煮兩款菜式。
燜燒壼: 肉類、海產、菇類和雞蛋食材要注意
是次測試的樣本一共有15款，包括8款燜燒壺(即中間沒有間隔)和7款保溫飯壺(中間有間隔)。 全部樣本的內部結構均採用不銹鋼製造， 於中間夾層抽走空氣形成真空，將熱力傳導及對流的機會減至最低，裝載熱的食物時，熱能不易被傳導出外，以保持食物的溫度，減少微生物滋生的機會，確保食物安全及方便進食。 燜燒壼2025 Thermos 的真空保溫飯盒一向備受好評，品牌更有多種不同款式及容量，方便不同人士使用。 編輯推介這款SK3000真空燜燒罐，有470毫升容量、約6小時的保溫及保冷效果，對於女士來說，可是夠用又輕便。 用燜燒壺或保溫飯壺裝載食物，通常要保存一段時間才進食，然而最好於6小時內進食。
燜燒壼: 保溫飯壺 6小時後未達50°C
為了午餐飯餸更新鮮、健康，不少人都會選擇像是蒸煮鍋、燜燒杯等產品，根據不同健康食譜，每天早上準備材料，或者回到office再煮。 對於這種做法，卓健醫療的註冊營養師佘綺玲（Elaine）可是非常鼓勵。 所以食物放置在燜燒壺內，宜在溫度仍高於60°C、 即約6小時內盡快進食，以免細菌滋長。
熱湯或食物應最多加至壺蓋下1至2釐米，確保加蓋後不會溢出熱湯而導致燙傷，也可避免密封膠圈長時間接觸食物而損壞或滋生細菌。 2層和3層保溫飯壺中，以「小牛角」(#9， $ 1 8 1)和「象 燜燒壼 印」S L- N C 0 9 – S T(# 1 4， $409)的表現較佳，同獲3星總評，然而 兩者體積較大，未必方便攜帶。 消費者可 因應所需的容量、重量及喜歡的設計例 如闊口或窄口及顏色挑選。 燜焗 3 小時之後成湯，只要未打開壼蓋，可以繼續燜焗 至 8 小時，效果亦差不多。 即使可以燜焗比較長的時間，但是時間不可以過久，恐怕燜燒壼內溫度降低之後會滋生細菌。
注意：由於部份素食者認為烏賊骨乃肉食材料(茹葷類)，故這部份素食者不宜進食這款湯水。 以燜燒壼燜焗： 先以湯煲明火或電熱煮沸清水，當清水煮沸滾，將「藥膳湯包中的藥材主料」，及「增加味道的輔助配料」，如蔬菜類、豆類、齋肉(素肉)類，同時下熱水煲，大火力煮約 15 分鐘。 然後將湯煲中所有湯料連同湯水趁滾燙熱一起放入預熱好的燜燒壼內，燜焗 3 小時。 以燜燒壼燜焗： 先以湯煲明火或電熱煮沸清水，當清水煮沸滾，將「藥膳湯包中的藥材主料」，及肉類，或再添加其他「增加味道的輔助配料」，如任何蔬菜類、水果類、豆類等匹配這款湯水味道的材料，同時下熱水煲，大火力煮約 15 分鐘。
預熱「藥膳湯包中的藥材主料」的程序，以沸滾水浸泡 「藥膳湯包中的藥材主料」，只需要5 秒鐘，弄走水份後立即放入預熱好的燜燒壼。 請注意將沸滾水注入燜燒壼準備正式燜焗之前，壼要先蓋後，以免失溫。 藥材主料的預先處理方法：首先，將藥材盡量弄成細片，視乎藥材的軟硬度來定，可以剪碎的便盡量剪碎，至於那些太硬的，唯有依賴浸泡使之變軟成易熟。 然後將乾身的藥材需要以清水(室溫)浸泡約30分鐘 (最短浸泡 20 分鐘，最長 45 分鐘)，而濕身帶糖份的藥材只需要以清水簡單沖洗一下。 浸泡的作用，第一要沖洗藥材表面上的灰塵及污物，第二要潤澤透徹整體藥材片，可使煲煮時藥材能夠透徹出味，同時可以減短煲煮時間。 注意那些浸泡或沖洗後的水是無用的，切記不要放入湯煲內。
燜燒壼: 保溫飯盒/燜燒杯推介1. Thermos 真空燜燒罐
THERMOS®的JBQ系列，除了透過罐內熱力煮好食材，上蓋更備有排氣孔部分，能避免因氣壓而難以令蓋子打開。 系列提供300毫升和400毫升兩款大小，可以做到Elaine所講的portion control，並有不同顏色外觀，是一眾OL的最佳選擇。 上層容器於6小時後溫度上升，可能由於下層容器或周邊的熱能傳導而令溫度上升。 消費者要留意，如在上層裝載須冷藏的食物例如沙律、泡菜或已切開的生果， 數小時後食用時食物的溫度會提升，可能影響食物安全。 至於其他測試，包括穩定程度、氣味測試、塑化劑及塑膠的雜質釋出量及不銹鋼重金屬釋出量等，全部樣本均符合標準。
若要提味，需加入其他另外預先煮好及有味的食材，然後加入處理好的粉、麵或粥等伴食或一同燜焗。 燜燒壼 消委會將樣本注滿不低於95°C的熱水，預熱5分鐘後倒去熱水，再重新注滿95°C熱水，用原蓋封好放在室溫20°C 6小時，然後量度樣本內的水溫。 適合使用 1500ml (1.5L) 燜燒壼2025 規格的燜燒壼。
燜燒壼: 保溫飯盒/燜燒杯推介3. ZOJIRUSHI 不銹鋼真空保溫燜燒杯
測試結果顯示，8款燜燒壺全部通過歐洲標準的保溫效能測試，貯存熱水6小時後的溫度全部高於62°C，8小時後亦只有1款低於62°C。 其中表現最好的是膳魔師的「高真空不銹鋼食物罐 SK-3020」，盛載熱水6小時保溫效能達76.4度，12小時保溫效能仍能維持65.6度。 8款燜燒壺樣本於盛載熱水6小時後，量得的溫度由76.4°C至63.6°C，符合歐洲標準對該等容量(由601毫升至800毫升)的相關要求(高於62°C)。 不過測試結果顯示，8小時及12小時後量得的溫度範圍分別由72.3°C至58.6°C，以及由65.6 °C至48.6°C，反映保溫效能隨存放時間而下降。 一般燜燒杯保溫或保冷效果相對更長，可以透過持續高效的保溫能力，讓食物維持高熱、變熟；對於一眾帶飯人士來說，燜燒杯與保溫飯壺可是一樣方便。 消委會早前曾測試了15款食物壺，當中包括8款燜燒壺和7款保溫飯壺，發現燜燒壺全數通過相關保溫效能測試，惟保溫飯壺的保溫表現則較遜色，2款樣本的6小時保溫效能低於50°C。
