吆喝了半天，客人不上門就是不上門，因為有民眾喫了疑似含有肉毒桿菌的大溪豆幹致死，週休二日的星期六上午，大溪老街的豆乾店生意一落千丈，有的店家甚至一天賣不到10包袋裝豆乾，叫苦連天。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 再加上這包豆乾的製造日期，竟然寫著99年7月1日，是包「未來豆乾」，也因為標示不實，得依法下架；不過，是否遭到肉毒桿菌污染？ 仍待最後化驗結果才能確定，但官員緊急呼籲，民眾最好暫時不要喫醃漬蚵仔和這兩款真空包豆乾。
2015年1月30日，德昌五香豆乾和惠香食品木材豆乾，驗出二甲基黃殘留[7]。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 2015年1月30日，德昌五香豆乾和惠香食品木材豆乾，驗出二甲基黃殘留[7]。 8月2日，新西蘭乳製品巨頭恆天然集團2日向新西蘭政府通報稱，其生產的3個批次濃縮乳清蛋白（WPC80）中檢出肉毒桿菌，影響包括3個中國企業在內的8家客戶。 最終食品的檢驗僅為食品供應鏈中的一個步驟，檢驗僅對「點」的控制，屬於靜態的監督管理模式；但食品供應鏈的整個過程是不斷變化的動態過程，也就是各種影響因素的變化，將導致風險隨之改變。
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本月十三日，臺灣的衞生署公佈今年首宗肉毒桿菌中毒事件，兩名中毒者為桃園縣一對母女，分別為六十一歲、四十一歲。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 兩人上月底到臺南、嘉義掃墓，沿途喫過真空包裝的素肉、素蹄筋、豆乾等，之後出現呼吸困難、肌肉麻痹等徵狀，送院證實為肉毒桿菌中毒。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 臺灣驚傳兩宗肉毒桿菌中毒事件，造成一人死亡、三人留院，這也是臺灣近三年首次有人因肉毒桿菌死亡。
- 食品藥物管理局檢驗在桃園縣工廠抽得的大溪小印幹、大溪大黑豆乾、大胖幹、大滷幹、香菇滷素肚等，及雲林縣衛生局採來的醃漬蚵仔共十四件，均未檢出肉毒桿菌毒素，肉毒桿菌檢驗也呈陰性。
- 正祥在苗栗縣婆媳傳出疑似喫了他們生產的大滷幹中毒後，至今工廠還未恢復營業，如今又傳商品發生狀況，業者曾繁祥心灰意冷，至於為何有未來食品問題，他低調不願回應。
- 因滷豆乾、醃製蠔仔均為臺灣受歡迎小食，接連兩宗中毒事件引起民間恐慌。
- 本月十一日，她與七十三歲家姑進食過屬於桃園大溪名產的滷豆乾，以及自雲林北港買回的散裝醃製蠔仔。
- 北縣衛生局調查，婆媳二人都有喫豆乾、素肚及素三層肉，但病患的其他家人也有食用，並沒有發生中毒情形。
- 2015年1月30日，德昌五香豆乾和惠香食品木材豆乾，驗出二甲基黃殘留[7]。
雲林縣衛生局食品衛生科長吳英郎則建議，外觀有碰撞或凹陷的罐頭亦要避免。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 另外，民眾應少喫生冷食物，食用前將食品「充分加熱」（至少應達一百度Ｃ，並加熱十分鐘），亦可減少中毒機率。 日前被點名豆乾有問題的正祥食品公司負責人曾繁祥表示，「心中終於放下大石頭」，但還是希望儘快看到衛生署最終檢驗答案。 8月初，該公司宣佈因加工廠管線不潔，部分乳製品遭到肉毒桿菌污染，緊急回收了中國大陸等地產品。
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中毒者為桃園一對母女、苗栗一對婆媳，分別疑因進食真空包裝的滷豆乾、素肉，及散裝醃製蠔仔引起，當局不排除食物遭肉毒桿菌污染，惟官方報告暫未出爐。 因滷豆乾、醃製蠔仔均為臺灣受歡迎小食，接連兩宗中毒事件引起民間恐慌。 希望事件過後，確定豆乾並非造成婆媳中毒的因素時，中央與地方政府都能出面擴大說明，同時舉辦大型展售會，讓全國民眾知道「大溪豆乾絕無問題」。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 大溪豆乾再次傳出疑似被肉毒桿菌污染，根據疾管局公佈的資料，就是這家在大溪老街上相當有名的豆乾，不過店家表示，他們是加盟這個品牌，工廠給什麼，他們就賣什麼，疑似有問題的豆乾，真的沒看過。
北縣衛生局調查，婆媳二人都有喫豆乾、素肚及素三層肉，但病患的其他家人也有食用，並沒有發生中毒情形。 衛生局帶回尚未開封的食品檢驗，至少二週才能知道結果。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 以桃園縣豆腐商業同業公會理事長身分出席的黃文尚表示，衛生單位在檢驗尚未出爐前，讓公司的名稱提前曝光，加上媒體大篇幅報導，造成大溪豆乾業者業績重挫，門市業績下滑5成，網路銷售更嚴重。 因為疑似是豆乾的真空包裝出了問題，到老街的遊客，現在伴手禮豆乾也不帶了，兩手空空，只看不買，就算要解饞，也只喫新鮮現滷的，說這樣才安全，雖然出事的2家豆乾工廠，在大溪老街沒有店面，但一般民眾哪裡分得出來。
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至於兩款真空包豆乾，外包裝都有完整標示，製造商分別是桃園縣大溪鎮正祥食品公司與日昌豆乾公司，桃園縣政府衛生局昨天立即前往抽查，並要求兩家業者將廠內的真空包豆乾共九六五包下架，下游販售點也要立即回收，但業者的通路幾乎都是沿路寄賣，因此衛生局今天還要逐一追蹤。 桃縣衛生局前往帝王食品工廠稽查，則是發現產品包裝上標示要冷藏，但工廠及銷售點上都沒有冷藏。 真空包裝的素肚及五香香豆乾已下架並抽驗，並要求業者停止生產。 衛生署食品藥物管理局十三日才公佈了一對桃園母女食用在臺南、嘉義買的真空包素料後，發生肉毒桿菌中毒，導致無法自主呼吸，需插管維生的案例，但該局副組長馮潤蘭表示，兩起中毒案例彼此並無關連。 上個月發生的桃園縣母女、苗栗縣婆媳兩起肉毒桿菌中毒事件，衛生署抽驗十四件採自工廠的豆乾、滷素肚及醃漬蚵仔等檢體，均未檢出肉毒桿菌及其毒素。
本月十一日，她與七十三歲家姑進食過屬於桃園大溪名產的滷豆乾，以及自雲林北港買回的散裝醃製蠔仔。 ●肉毒桿菌屬厭氧菌，受污染的肉類、素食若滅菌不全，在缺氧或真空環境下，菌體易增長並釋放神經毒素，若未即時治療，致死率可高達3成。 患者初期會出現嘔吐、噁心，繼而腹部膨脹、便祕、四肢無力，但神志一直清醒，重症者可能因呼吸障礙而死亡。 我國上次發生肉毒桿菌死亡個案是二○○七年一名六十七歲男性，同年十月衛生署公告為第四類法定傳染病，前年十一人中毒、去年一人，今年至今已四人中毒。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 進一步調查發現，疑似引發中毒的醃漬蚵仔是攤販自製的散裝品，受害人購買時攤販才當場裝罐，雲林縣衛生局昨午前往北港朝天宮外尋找該攤販，但因該攤販只有上午才擺攤，今日上午會再前往取樣。
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●臺北榮總毒物科主治醫師楊振昌表示，肉毒桿菌毒性甚強，可做為生物恐怖武器，毒性是「沙林毒氣」的1萬5千到10萬倍，在人口密集的都會區，1公克的毒素即可導致1萬人死亡。 當日下午，蔡婦率先頭暈、惡心、嘔吐不止，翌日眼皮下垂、四肢無力、呼吸和吞嚥困難，同日其家姑亦感不適。 兩人於週二送院，院方初步斷定為肉毒桿菌中毒，即時為兩人注射抗毒劑。 四月十一日上午，婆媳陸續出現眼皮下垂、呼吸和吞嚥困難，以及頭暈、噁心、反胃、肢體無力等症狀，先到附近診所就醫未見起色，十三日分送不同醫院，十四日媳婦不幸身亡，婆婆仍在臺中榮總加護病房搶救，目前靠插管維生。
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雖然疾管局才公佈先前肉毒桿菌的案例，在豆乾中沒有驗出肉毒桿菌，眼看買氣就要恢復，業者現在擔心，又要再被衝擊一次。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 8月3日，新西蘭初級產業部發表聲明，已經確定5個批次「可瑞康」牌2段嬰兒配方奶粉使用含有肉毒桿菌的濃縮乳清蛋白粉，建議新西蘭父母暫停為6個月以上寶寶餵食「可瑞康」牌2段嬰兒配方奶粉。 個案為屏東縣4歲男童，病發後，醫師確定病因後，立即施打肉毒桿菌抗毒素，給予治療，目前仍在加護病房治療中。 疾管局指出毒這是國內今年第3例肉毒桿菌中毒確定…
大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件: 肉毒桿菌感染 婦食滷豆乾亡
桃園縣豆腐商業同業公會理事長黃文尚呼籲政府能夠待檢驗報告出爐後再行公佈，否則就像苗栗縣事件一般，只是打擊大溪豆幹業者。 桃園縣衛生局副局長黃翠咪指出，「未來豆乾」涉及產品標示不實，將依違反食品衛生管理法處四萬元到二十萬元罰鍰，兩款豆乾沒有冷藏的部分，則會開罰六到三十萬元。 毒豆乾事件，是指2014年12月臺灣所爆發的豆乾、豆腐與油豆腐等豆製品被檢出含有致癌物二甲基黃的食品安全事件。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 [1][2][3][4][5][6]其後也波及部分泡麵的油包。
大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件: 肉毒桿菌中毒1死 真空包豆乾、散裝醃漬蚵送驗
衛生署最快星期天檢驗報告才會出爐，不過結果還沒出爐，衛生署就先要求大溪的兩家豆乾業者下架，業者出面喊冤，甚至直接喫豆乾，在現場展示豆乾的消毒跟包裝的生產過程，證實他們的豆乾真的沒問題。 最終食品檢驗時，不合格的食品已經生產了，很多的情況下，即使檢出影響食安的因素，食品危害已經產生，或已經配銷、購買、烹調、食入，甚至已經引發羣突發 (outbreak)。 食品供應鏈的衛生安全管理應該包括GHP（良好衛生規範）、GMP（良好作業規範）、GAP （良好農業規範）及HACCP（危害分析及重要管制點規範），以主動的監督管理代替事後的被動式管理纔是正確的處置方式。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 食藥署日前公佈去年食物中毒人數創新高，共有近7000人罹病，由於每年炎熱的5~9月是食物中毒高峯期，提醒民眾要特別當心。 「很多人都以為真空包裝就能堵絕細菌，這是錯誤觀念。」程涵宇營養師說，市面經過上高溫殺菌處理的真空包裝食品寥寥可數，選購時可注意標示，但大多數真空包裝食品都沒有經過高溫高壓殺菌，由於沒有氧氣，很適合肉毒桿菌生存，如果沒有盡速冷藏保存，就容易有肉毒桿菌中毒的風險。
大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件: 事件過程
桃園縣一對母女在清明節前夕，至臺南、嘉義等地掃墓時，購買了一包真空包裝的素食產品，沒想到喫下肚後，兩人出現了腸胃道、神經學症狀，確認是感染「肉毒桿菌」。 大溪鎮長黃睿松、桃園縣議員楊朝偉、黃日香食品公司董事長黃文尚等10多人，下午在大溪鎮召開記者會，表達這起中毒事件對業者造成的傷害。 食藥局組長蔡淑貞指出，兩起肉毒桿菌中毒，一人死亡，存活的三人，一人接受氣切，另兩人仍在插管治療。 她說，細菌汙染本就不均勻，加上患者回憶食材困難，也沒法採得患者喫剩的食物，只能抽驗工廠食品，都可能導致驗不出肉毒桿菌及其毒素。 衛生署說，桃園正祥、日昌兩家豆乾業者，只要桃園縣衛生局查覈符合規範，即可復工。 若業者求償，衛生署署長楊志良說，會與食品藥物管理局研究處理；他強調，未來再遇到類似情況，為保障民眾健康，還是會以相同方式處理。
大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件: 豆乾事件 業者嘆業績減5成
此外，這次被盯上的豆乾代工廠，跟4月另一對婆媳中毒所喫的豆乾，竟然是同一家代工廠製造，實在太巧合。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 食品藥物管理局檢驗在桃園縣工廠抽得的大溪小印幹、大溪大黑豆乾、大胖幹、大滷幹、香菇滷素肚等，及雲林縣衛生局採來的醃漬蚵仔共十四件，均未檢出肉毒桿菌毒素，肉毒桿菌檢驗也呈陰性。 【大紀元4月19日報導】（中央社記者邱俊欽桃園縣19日電）苗栗婆媳肉毒桿菌中毒案，所喫豆乾初步未檢出肉毒桿菌。 大溪豆乾業者今天舉行記者會表示，受到事件影響，門市業績下滑 5成，網路銷售影響更大。 桃園大溪帝王食品廖姓負責人表示，他們的真空包裝食品都是委託正祥公司代工，正祥已停工一個多月，衛生局也抽驗他們工廠生產的產品沒有問題，如今又說他們有問題，覺得很無奈。 〔記者魏怡嘉、謝武雄、陳文正、曾德峯、蔡偉祺／綜合報導〕又見疑似肉毒桿菌中毒案例，而且又是一對婆媳！
大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件: 製造業測驗點持平 臺經院：景氣正慢慢好轉
衛生署疾病管制局昨天（19日）證實，這四例確診病例都屬於毒性相當強的A型毒素。 由於部分媒體報導內容與事實有所出入，疾管局強調，死亡個案涉及醫… ●過去3年來致病嫌疑食品以豆類19次（發酵的豆類、豆腐乳、臭豆腐、真空包裝豆乾、素料）最多，醃漬物（蔬菜、筍絲、螺肉）9次，麵類8次、花生7次，芥菜6次，香腸6次。 倉庫裡面堆滿，一箱箱被衛生局要求，暫時不要出貨的豆乾，業者前一天緊急回收的豆乾共1千多份，也用箱子全部裝起來，總計有2千多包的豆乾，沒有辦法繼續出售；業者估計一天損失高達10萬，同一時間衛生局，也前往大溪鎮的豆乾店稽查。 豆乾工廠負責人覺得很無奈，因為檢驗報告還沒出爐，就先公佈名單，讓他們覺得商譽受損，還現場公佈消毒跟真空包裝的過程來自清。
疾管局公佈照片，有問題的可能就是這個包裝豆乾，日期上竟然寫著製造日期是99年7月1日，還是包「未來豆乾」，店家出示明示，說進貨單沒這品項，而且包裝不相同。 不過還是有部分民眾完全不怕，相信老店聲譽，現在大溪老街上的40家豆乾店，心情都很不安，想快點知道食品藥物管理局的檢驗結果，讓民眾安心，但又怕如果豆乾真的驗出含肉毒桿菌，已經狂跌的生意會再雪上加霜。 從「農場到餐桌」的食品供應鏈各個環節各有其風險(risk)和危害程度，採用的監督管理措施需加以區別，最重要的是將食品供應鏈中潛在的危害進行分級分類，才能在有限的管理資源（人力、物力）下將資源合理地分配到整個食品供應鏈的監控中。 一般而言，以最終食品檢驗為主的監督管理方式並不能保證將食安的危害風險降低到一個可被接受的 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 (acceptable) 水準。 近 20 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件2025 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 年來，全世界接連發生重大的食安事件，對人類生命及健康造成了甚大的危害及威脅，也造成了重大的經濟損失，並引起政治風暴。 例如：在 1999 年，比利時因爆發戴奧辛風波導致內閣垮臺；而臺灣於 2014 年，因棉籽油及餿水油兩大食用油事件導致衛福部楊姓部長下臺負責。
大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件: 真空仍有菌 臺豆乾奪命
靜態的監督管理方式無法應付不斷變化的食品安全風險，更何況，有些檢驗項目並不包括在某類食品中，如乳品的三聚氰胺或食品中的塑化劑（起雲劑）並非由食品本身所產生，而是為特別目的而人為外加的，過去檢驗室並不會將其列入常規檢驗。 因此，僅依賴最終食品檢驗將不可能偵測出這些外加的化學物質，換言之，無法預防此類食品安全風險。 炎炎夏日，許多民眾誤以為「真空包裝」能阻止細菌孳生，事實上卻可能藏有肉毒桿菌毒素的疑慮，包括醃漬食物也要當心！ 由於肉毒桿菌屬於孢子型態，就連烹調後都無法消除，所以不當存放就會累積毒素，嚴重恐會致命。 針對臺灣知名小食出現問題，香港食物安全中心昨日表示，會向臺灣有關方面瞭解事件，且在與本港主要零售商聯絡後獲知，在臺灣被點名的兩款豆乾，並未在本港出售。
大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件: 食品微生物危害風險的評估、管理及溝通
正祥在苗栗縣婆媳傳出疑似喫了他們生產的大滷幹中毒後，至今工廠還未恢復營業，如今又傳商品發生狀況，業者曾繁祥心灰意冷，至於為何有未來食品問題，他低調不願回應。 衞生部門已帶走婆媳曾喫過的滷豆乾、醃製蠔仔化驗，最快今晚有結果。 據當局公佈涉事滷豆乾屬兩款產品，是大溪鎮正祥食品生產的「大滷乾」，及日昌豆乾廠製造的「大溪小印乾」，當局已下令暫時停售，並要求售出問題食品的檔主協助調查。 畫面當中，這包五香豆乾，被懷疑「可能」和這次中毒案件有關，來源又是桃園大溪，衛生局前往工廠查覈，發現不符合良好衛生規範，以違反食品衛生管理法，勒令停工。 ●疾管局表示，過去肉毒桿菌中毒主要是喫到未滅菌完全的罐頭或生食醃肉，但近年則以植物性蛋白食物的比例最高，包括真空包裝類的豆乾、發酵豆類食品與醃漬物。 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 桃園縣政府從九十六年起就推動優良豆腐、豆乾證明標章，但這兩家業者都未獲認證，其中曾姓業者忿忿不平地說，檢驗結果都還沒出來，衛生署就公佈業者名稱，「殺人不用拿刀」，豆乾生意也不用再做了。
大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件: 臺灣團隊開發全球首款環保散熱薄膜 助鐵皮屋頂降溫
引發中毒的食物疑似是桃園大溪帝王食品真空包五香香豆乾及素肚，還有北縣四季齋真空包素三層肉。 值得注意的是，帝王真空包裝產品委託正祥公司製作，正祥生產的大滷幹，恰巧是日前苗栗縣婆媳中毒案的嫌疑廠商之一。 報導說，目前澳洲政府正和有關國家合作，追查這些產品。 聲明指出，新西蘭製造、銷往澳洲的可能被肉毒桿菌污染的恆天然乳清蛋白產品共2批。 其中一批檢驗不合格，未獲準用於生產人類消費品，但有的可能已用於生產牲畜飼料，追查工作已開始。 另一批產品檢驗時沒有發現問題，用這批原料生產的產品已經出口到中國大陸、馬來西亞、越南、泰國及沙特阿拉伯。
乳製品是最主要的外銷品，佔該國對外出口額的1/4，也佔經濟總產值的1/3；中國大陸則是紐國乳製品的最大買家。 在食品檢驗中，不論是從原料、半成品到商品化，我們瞭解每一個環節，提供您最全面的微生物檢驗項目，協助您遵循食品衛生安全法規，讓上中下游的食品產業鏈串聯，落實自主管理，與您一起攜手守護食品安全。 前日，當局再公佈一宗肉毒桿菌中毒事件，亦是兩人中毒，其中一人死亡，死者為苗栗縣四十五歲的蔡姓婦人。
