到2019年11月1日，工程完成陸續重開，天幕長廊多處被密封變成多個小天窗。 部分在通道上方的天窗亦變成商店的一部分，並且被密封。 其中大型租戶包括GU、Foot Locker和馬莎百貨。 不過正進行裝修的GAP一直未有開業，最後到2021年4月30日改為開設迪卡儂。
- 佔地35,000平方呎，設有大人細路都合玩的遊樂設施，爸爸媽媽在照顧小朋友同時都可以娛樂一下，不會悶透！
- 這間爐端燒居酒屋以日本神社為主題，門口有鳥居裝飾可以打卡。
- 2007年至2009年起，東翼店舖分階段進行租戶重組，05年至06年開業的商店陸續結業。
- [3]商場翻新後，大部分店舖均是以中高檔名店為主，但部分名店因生意額欠佳，最終被迫結業。
- 另一方面，商場6樓翻新時曾預留位置建立連接3樓及6樓專用的升降機大堂，不過最終計劃攔置，成為店舖的一部份。
[121]理大校園電臺拍攝到3樓近ZARA位置，有偽裝成示威者，持行山枴杖及類似伸縮警棍的蒙面警，合力制服1名黑衣示威者。 Now新聞臺證實他們是偽裝示威者的警員[123]。 沙田新城市廣場3期 下午約4時半，防暴警帶走被捕人士離開商場時，在場的市民起鬨叫囂。 警員多次舉槍指向商場上層位置，並警告上層人士不要再投擲物品[124]。 新城市廣場第三期位於沙田正街2-8號，分為商場及住宅兩部份。 商場部份在1990年11月1日開幕，住宅則在1991年4月入夥。
沙田新城市廣場3期: 沙田曉翠山莊3房 連車位以1085萬元獲承接
萬寧結業後，便進行商場翻新工程，工程於同年12月完成。 到了2002年11月，玩具反斗城、哈迪斯及繽紛樂園範圍進行店舖拆細工程。 2003年1月翻新後玩具反斗城面積再次縮小，只餘下2000多呎。 現主要租戶包括多間兒童服裝及禮品專門店、Mannings Baby、佔地7,700呎的商務印書館、HONDA汽車陳列室。 食肆包括大快活、純壽司、KFC、spaghetti 360、嚼江南及必勝客。 寫字樓部份分為兩座，每座樓高16層，設16部客運升降機穿梭於高低層辦公室。
- 2018年，伴隨不少港人成長的UA沙田戲院將於6月6日正式結業。
- [26]2樓西翼新寧藥房、美心快餐及東東雲吞麵位置在2005年6月起翻新，原址結業後在同年10月末開設13間旅行社，因此命名為旅遊街。
- 該層也引入了不同風味的食肆，包括西式餐廰必勝客及西和餐廰、東南亞風味的「寶軒印度餐廰」及「泰寮泰菜館」、日式餐廰「加賀日本料理」及一間中式酒樓。
- 到2021年1月，戲院廣場改為寵物同樂園[24]，不過其後因進行防水工程而搬遷至3樓，2022年6月26日再度搬回1樓，並採用全新設計。
- 到了1996年，玩具反斗城首次縮小，原址分拆為四間店舖。
- 因配合商場北翼為沙田市中心巴士總站的上層空間，因此2樓的樓底較其他樓層矮。
到2020年5月反修例運動期間，商場多處安裝多部閉路電視，達到全面監控。 沙田地政處證實，早前巡查新城市廣場，發現上址出現未經批准增加商舖總樓面面積的情況，已發信要求業權人糾正，還原工程於2013年10月中展開，2014年1月2日完成。 史諾比開心世界位於商場3樓花園平臺，在2000年9月開幕，佔地約3,670平方公尺。 它是亞洲第一個以史諾比漫畫為主題的遊園地，亦是繼美國的洛杉磯後，建成的第二個遊園地。 沙田新城市廣場3期 露天劇場位於UA戲院對上平臺，看臺部分已拆卸改建為無限地帶，舞臺連後臺洗手間（T37）一直廢棄，現已連同戲院拆卸。 而商場當年亦以多個特色景點吸引遊人參觀，包括地下的羅馬噴泉、3樓的音樂噴泉、橫跨5至7樓外牆的人工瀑布，以及位於3樓、5樓、7樓及9樓的花園平臺。
沙田新城市廣場3期: 沙田史諾比開心世界
到同年第4季，部分範圍分間為數間商店，包括Casetify Studio，Pola和SK-II。 到2021年底，Tommy Hilfiger搬遷至前GAP位置，而原舖位在2022年6月分別開設美國品牌Bath & Body Works和Dyson體驗店。 [28]而馬莎百貨舖位曾經作一田百貨特賣場，到2021年第三季開設Aerie和American Eagle。 而American Eagle原舖位在2022年5月變成松本清上層部分。 到2020年9月，發展商將東翼電梯底和多年前的COVA位置改為親子學堂，為期1年。
[2]商場翻新後，面積擴充至35萬平方呎，店舖數目已由原本約30間增至2010年4月竣工後的115間，並由原來的四層增至五層，商場面積增幅達17%。 沙田新城市廣場3期2025 新鴻基地產更斥資250萬港元增設跨層扶手電梯從2樓直達5樓，方便顧客前往位於5樓及6樓佔地12萬平方呎的宜家傢俬，扶手電梯於2009年12月1日啟用。 到晚上約9時，示威者向新城市廣場第三期方向遊行，晚上約9時27分，多輛警車到希爾頓中心對出，而連接希爾頓中心及新城市廣場第三期的行人天橋上有不少市民聚集，有人用雷射筆照射警員。 而地面的防暴警察指天橋上有人非法集結，一度舉出藍旗警告他們，但並有未採取進一步行動。 數分鐘後，防暴警員無視希爾頓中心商場保安攔阻進入商場，往3樓通往新城市廣場三期的位置，要求市民離開，並在天橋上駐守。 12月24日平安夜晚上，商場大批市民聚集和高叫口號，多名便衣警員在商場不同位置監視。
沙田新城市廣場3期: 新城市廣場 沙田
翻新工程雖帶動消費及吸引旅客，但隨着旅客增加，加上大量小型商戶結業，令廣場人流不斷增加。 服務對象由落成初期的香港人轉為內地旅客，引起港人極度不滿，最終導致中港矛盾。 2011年5月，四樓大家樂、美心MX、屈臣氏及大眾書局陸續結業。 而前屈臣氏及大眾書局原址就開設佔地9,800呎的H&M，於9月15日開業。 2008年10月，為配合改建P9升降機工程，大眾書局被縮細。
商場2樓亦增加通道連接升降機範圍前往, 部分時段只會開放兩部升降機前往，其餘兩部為通往AECOM艾亦康辦公室。 沙田新城市廣場3期 2008年6月1日起，管理公司聲稱維修及保養平臺設施，3樓平臺於晚上12時至早上5時封閉；5樓平臺於晚上10時至早上9時封閉。 市民無法在該段時間利用3樓平臺行人天橋前往沙田大會堂及城門河附近住宅羣。 2009年6月，為配合地政總署要求，管理公司需全日開放3樓平臺通道，有關措施才取消。 2009年7月31日，地政總署公佈最新一批公共空間，除了要提供綠化平臺、商場通道作24小時開放外，還需要在地庫、3樓平臺及5樓平臺提供康樂設施。 平臺內的康樂設施開放時間為上午10時至晚上10時。
沙田新城市廣場3期: 沙田區
另一方面，3樓展覽廊的天井進行改建工程，只有中央的天井得以保留，兩則的天井因滲水問題嚴重，則採用假天花密封，並且在外牆安裝燈糟。 沙田新城市廣場3期2025 至於同層音樂噴泉附近的16棵棕櫚樹亦夷為平地，留下了雲石圖案作為記號。 新城市廣場 3期 紫藤閣 (2座) 共有22層，提供132個單位。 新城市廣場 3期 紫藤閣 (2座) 於1991年07月起入夥。
沙田新城市廣場3期: 新城市中央廣場
翻新後開設多間店舖，包括商務印書館、突破書廊、買物王、petline、Eikowada、Trendyland、生活館、亮視點及Godiva（已遷往一樓前龍島美食店位置，原址於2013年10月中改為資生堂）。 2008年10月，商場西翼剩餘部份進行翻新工程，原打算改建為19至25檔位的美食廣場。 到了2012年10月，業主將西翼部份空置多時店舖改為臨時商店，租戶包括萬寧、眼鏡88及高級髮廊Salon 沙田新城市廣場3期 ide。
沙田新城市廣場3期: 免費穿梭巴士
為了統一整個商場設計，因此商場業主首次全面翻新新城市廣場第一期，包括全面翻新及更換各樓層的天花板、指示牌、中庭外牆、洗手間和喉管設備，工程於1992年11月完成。 此外，商場內的羅馬廣場進行安裝冷氣工程，於1樓及2樓位置安裝冷氣系統，並且在3樓外牆用玻璃密封，使該處更涼快。 新城市廣場位處新界中心點，交通四通八達，瞬間即達，匯聚逾350間著名商店，及近50間不同風味、各具主題和特色的食肆，以及主題樂園，為您帶來多姿多彩的一站式購物娛樂消閒新體驗！ Shake Shack稱每個社區為家，努力成為當區的最佳僱主和市民。 每家Shack都會將指定Concrete 收入的5%捐贈給鄰近的社會服務團體，隊員們同時也參與了當地社區的慈善活動，從獨居老人房屋維修到協助殘疾人士等等。
沙田新城市廣場3期: 新城市廣場 3期 紅棉閣 (5座) 15樓 G室
其餘主要租戶還包括中國銀行、BOSE、AV-Life、Pacific Coffee、快圖美、OTO、Samsonite、Sony Store、Nokia專門店及1010等。 另一方面，商場6樓翻新時曾預留位置建立連接3樓及6樓專用的升降機大堂，不過最終計劃攔置，成為店舖的一部份。 商場西翼在80年代主要以食肆為主，包括聖安娜餅店、德和燒味、新城市零食店及馬利奧餐廳等。 到了90年代初，將通道位置開設時間廊，德和燒味及馬利奧餐廳結業後分別變更為大家樂及金像苑泰國菜館；萬寧原址結業後變更為U2。 到了2000年，更開設超人主題餐廳，不過一年後改建為超人冰室，2003年結業後分別變更為北京人家。 到了2005年，為配合四樓安裝新扶手電梯，西翼部份店舖被迫結業。
沙田新城市廣場3期: 新城市廣場
南座設有大型花園平臺，東西兩翼在80年代時只設置花糟及有蓋行人通道，其餘範圍為開放空間。 沙田新城市廣場3期2025 到了1990年，為配合帝都酒店落成，發展商將開放空間變更為三個網球場，只供帝都酒店住客享用。 跳飛機場到2020年6月末改建為供2至6歲小朋友使用的平衡車公園，以野外叢林風格為主題。
沙田新城市廣場3期: 翻新前的面貌
可惜因不明理因，音樂噴泉正式對外開放日期不斷延遲。 到了2006年3月，7樓花園平臺，全面開放，並且於2006年至2007年初稱為Starry Garden。 九樓（L9）為商場北翼的機房、小型空中花園及會議室。 商場初期落成時，升降機是容許到達9樓（現在只餘下S2號貨用升降機能到達9樓）。 但後期因保安及安全為理由，一度列為商場禁區，不容許非商場管理人士進入。 沙田新城市廣場3期 到了2009年7月31日，為配合地政總署公佈最新一批公共空間，九樓平臺重新對外開放，但機房通道因安全為理由，仍不對外開放。
沙田新城市廣場3期: 新城市廣場 近期成交
三樓設天橋分別連接新城市廣場第一期、帝都酒店及希爾頓中心。 因應翻新工程，於2017年12月中起，部分範圍已封閉作翻新工程。 到2018年12月，所有店舖均已經結束營業，全面封閉作翻新工程。
遊園內景點包括彩色鳥居步道、戀愛運招福貓寺、大鳴迎春小花園、招福貓玉掌臺、魚躍金運船。 而且，每一處的招財貓都會配有不同裝飾品，寓意大家的財富、事業、學業和戀愛運氣可以更進一步。 設計遭大批網民認為置身籠牢般，並恥笑有關的做法，形容「好像去了侏羅紀公園看速龍」，也有網民建議將鐵欄變成「連儂鎖」。 傍晚6點半，一名懷疑拍攝示威者大頭的中年女子不願意交出手機刪除相片，之後被示威者搶走和毀壞手機。
沙田新城市廣場3期: 通道管制
到晚上7時許，近500名防暴警察很快衝入商場多個樓層，並以違反「限聚令」為理由驅趕和截查市民，令商戶需要落閘。 警方佔領商場的行動也讓市民和區議員批評不合法不合理。 警方公佈全日在商場內有11人被發出「限聚令」告票，其中公民黨「霸氣哥」兩度遭警員票控。
