談及大溪販賣豆乾的起源，廖明進表示，一種說法是，19世紀末從中國來臺的林絨，憑藉家傳技術，用煮到炭化的蔗糖（現今業者稱之為糖烏）把豆乾染成烏黑色，挑上街沿路叫賣；後因太平洋戰爭期間經濟蕭條，年邁的他決定放棄豆乾業，並將做法傳授給江家，由江序食成立「明榮豆乾店」，直到第2代經營者江宗萬接手，改名為「萬裏香」。 邱垂正／在地文史古蹟導覽志工，從小在大溪長大，喜歡蒐集大溪的老舊資訊、聽長者說故事，擔任「慈湖陵寢」、「李騰芳古宅」、「大溪老街」導覽志工將近20年。 廖明進／福安國小退休校長、鄉土文學作家，土生土長的大溪人，其筆下的散文、兒童文學均環繞大溪人文歷史，退休後展開田野調查，紀錄大溪百年故事，2000年出版第10本書籍《大溪風情》。 滷食組合裡面有1/2份的百頁豆腐、米血糕和1/2份的花乾，多樣組合讓人覺得喫起來非常豐富。 乾的醬汁有分蒜香、椒鹽和川麻醬，湯的則有舊藥湯和蒜辣湯，共有五種口味可以選擇。 談及大溪販賣豆乾的起源，一種說法是，19世紀末從中國來臺的林絨，憑藉家傳技術，用煮到炭化的蔗糖（現今業者稱之為糖烏）把豆乾染成烏黑色，挑上街沿路叫賣；後因太平洋戰爭期間經濟蕭條，年邁的他決定放棄豆乾業，並將做法傳授給江家，由江序食成立「明榮豆乾店」，直到第2代經營者江宗萬接手，改名為「萬裏香」。
注連繩是日本傳承千年的文化寶物，常見於日本神社鳥居、歷史遺跡及年節慶典上，象徵吉祥、開運、祈福和趨吉避兇之意，但日本稻子不像臺灣一年兩收，稻草製品得仰賴進口，在日本看到的注連繩可能就來自臺灣苗栗公館。 也可以試試看店家熬製的鳳梨冰茶，裡面還可以喝的到鳳梨果粒，鳳梨的甜香帶著淡淡的酸味，在大喫一頓滷味之後，來上一杯冰涼清爽的冰茶，解膩又過癮。 大溪豆乾2025 店家的外帶盒是經過設計的，搭配上專用的卡扣在外帶或是外送的過程中不容易灑出來。
大溪豆乾: 大溪豆乾 黃金辣乾條
對了店家提供的辣椒醬有帶後勁的辣，請小心服用。
這家大溪拿破崙派是很多人到大溪必買最有代表性的伴手禮，買多條會有優惠，每一條的拿破崙派，店家都會事先切好六塊，外層的派皮聞起來很香，香酥的口感，裡面有滿滿的核桃、蔓越莓、葡萄乾、奶油等，拿破崙派皮還平衡了中間奶油、葡萄乾以及蛋糕的甜度，不會太過甜膩，一天喫不完可以冰進冰箱冷凍，隔天派皮一樣非常酥脆。 黃建義導覽大溪和平老街時，習慣性提到老街是友善環境示範區，路面寬約七公尺鋪著石板，左右兩邊各約三公尺的騎樓，不僅暢通，還有無階梯障礙，當陽光曬著街道石板，地面熱氣上升，牽引冷空氣進入騎樓，永遠循環流動保持空氣清新。 主理人Gudy在阿根廷長達11年的生活成就了他對當地美食文化的深厚理解。
大溪豆乾: 大溪豆幹（老道蒜片）
攤位前方散發出現滷豆乾的香氣 大溪豆乾 現滷鍋子裡面有豆乾、海帶、百頁豆腐、油豆腐、素雞、素肚、花乾等等可以挑選
- 到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。
- 依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。
- 位在大溪老街的百年老店，黃日香目前至今已經第四代，豆乾紮實有嚼勁，豆乾的豆香味十足，滷汁滿滿的古早味，黃日香本店用的辣椒是自己炒的生辣椒，有熱食滷味供應並有位置可以坐，如果選擇困難的朋友，有綜合A或綜合B可以選擇，好喫又便宜，店內有製作好一包一包的豆乾，伴手禮有很多種口味選擇很多，官網還有宅配服務。
- 1975年蔣介石過世後「慈湖陵寢」開放參觀，有些觀光客來了後會順道買些豆乾，再者蔣經國生前也多回造訪「黃日香」，更是讓大溪豆幹名噪一時。
- 時隔十五年歲月洗禮，黃建義整理上千張的空拍照，搭配環境小語等文字介紹，完成「大溪遊記Ⅱ」新書，改以「老鷹翱翔天空俯瞰大地的視野」，介紹大漢溪流域的好山好水和大溪老城區，佐以「環境教育」觀念和民眾分享，希望透過閱讀地方文化歷史，傳遞愛鄉愛土愛環境的情懷與觀念。
依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。 「大房豆乾」即為黃大目長子黃伯輝夫婦創立，經營之初使用黃大目商標營業，但民國67年於無預警狀態下，「黃大目」三字商標經營權經親屬轉賣他人，不得已，大房子孫被迫改名，至今已歷五代，近百年歷史傳承。
大溪豆乾: 桃園✿長腿食驗室✿桃園剉冰一山還有一山高！！可愛的日系冰山！ 好喫又好拍～
阿伯現滷豆乾遊客們來到大溪老街必喫美食，很多人都說找不到地點，因為它不在和平老街上哦！ 地點在中正路，跟木藝館的壹號館同一條路，因為很早就開了，所以建議可以像我們當早餐來喫，比較不排隊。 說到桃園大溪老街美食，其中一項會是大溪豆花，很多不同組合的豆花，賴媽媽豆花光是糖水就有分一般糖水、豆漿糖水、檸檬糖水、熱薑汁糖水，店家的豆花為豆香味十足，豆花口感比較結實，不是那種軟綿綿馬上就化開的質地，布丁豆花則是口感很特別滑滑ＱＱ的，可以來體驗看看，豆味很香且糖水甜度適中，配料也很用心，小份的豆花就會讓人有飽足感。 大溪豆乾（豆乾又寫作豆乾）是臺灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為臺灣小喫）。 不同於一般的白豆乾，大溪豆乾的特色是黑豆乾，外皮厚而黑，整體口感較白豆乾更加硬實，味道也更加重。 廖明進提到，大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。
大溪豆幹（豆乾又寫作豆乾）是臺灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為臺灣小喫）。 大溪豆乾 不同於一般的白豆乾，大溪豆幹的特色是黑豆乾，外皮厚而黑，整體口感較白豆乾更加硬實，味道也更加重。 此店家的桃園豆乾的豆香味跟滷汁結合，店家的醬料香且不會過於鹹，還會有淡淡的回甘，尤其是辣椒醬一定要沾來喫喫看，如果敢喫香菜的朋友也可以搭配一起試試看，會多了不同層次的口感，不知道要選擇什麼的可以點綜合每種各一個都可以喫到，份量可以喫得很飽很滿足，不管素雞、黑豆乾、百葉豆腐、素肚都很入味，口感很軟Q。
大溪豆乾: 我們的 服務
未經專業訓練的他憑藉卓越味覺記憶，與母親獨家食譜相結合，呈現出獨一無二的拉美料理。 店內招牌直火慢烤挑戰料理人的經驗，需完全預約，突顯其講究與費時的獨特特色。 看了看照片，我跟老公決定招牌來一份就好，全套看起來份量也太大了，我想一定是喫不完的。 然後我們還另外點了黃金蛋3顆，以及小孩愛的百頁豆腐（和豆包？我記不太清楚了），光是這樣，一家3口就喫到撐了。
大溪豆乾: 【桃園美食】老阿伯現滷豆乾 大溪老街超人氣滷味！50年老店食尚玩家報導推薦
位在大溪老街附近巷弄裡，在地人經營桃園大溪豆幹百年老店，有黑豆乾及自選切好的豆乾真空乾盒，不怕醬汁溢出方便帶回家品嚐，桃園豆乾店家的滷豆乾有嚼勁好喫還可以搭配特製醬料非常開胃，店家的推薦產品有滷豆乾、板豆腐、辣椒醬、自製豆腐，另外還有賣豆漿跟此店家的豆漿跟市售的豆漿比起來稍微稠一點，有來的朋友可以嚐鮮看看。 大溪豆乾2025 第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆乾的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。 大溪豆乾2025 老阿伯豆乾的滷製品是採用獨家調製的七種中藥熬出的滷汁，購買方式除了可以單點購買以外，也可以選擇招牌綜合桶，裡面就有包括許多：豆乾、百頁豆腐、素肚、素腸，愛伯特最推薦它們的素肚以及百頁豆腐還有三姐黃金蛋，百頁豆腐入口軟嫩好喫，素肚軟韌有嚼勁，黃金蛋看顏色就很讚！
大溪豆乾: 大溪老阿伯現滷豆乾
民國三十三年，第二代黃伯鴻去南洋當兵，戰爭結束後失去聯絡，因此第一代黃屋和妻子許願，倘若孩子能平安歸來，將製作十二吋大豆乾。 一九四六年的中元節，在福仁宮進行搶孤的活動，為感念祖先的創業精神，更感恩老天爺的厚愛，惠賜優質的水，讓家族可以在大溪豆幹佔有一席之地。 近幾年來，第四代子孫在豆腐先師祭典及大溪文藝季，都製作破先人紀錄的大豆乾，秉持傳承的精神，延續了先人的事業。 大溪豆乾2025 大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。 蓬勃發展的契機則是在民國64年，「慈湖陵寢」開放觀光，遊客順道品嚐黑豆乾後，覺得口味不錯，銷量因而與日俱增；先總統蔣經國亦曾多次造訪「黃日香」，讓大眾留下深刻印象。 自此，豆乾為大溪帶來蓬勃商機，豆乾業也進入企業化生產時期，採機器、手工並用的方式大量生產，陸續推出休閒豆乾、豆腐乳及豆漿等多元化產品。
大溪豆乾: 桃園市政府文化局
以上桃園大溪豆幹推薦介紹，到大溪老街除了可以品嚐很有名的大溪老阿伯豆乾之外，如果覺得排隊人潮眾多還是有其他也很可口的豆乾店可以選擇，有些店家除了可以馬上喫到熱騰騰的豆乾滷味外，還有其他豆製品的伴手禮可以一併買回家，非常方便，送禮自用兩相宜，大溪老街也不只有豆乾有名，像是豆花、花生糖等，玩的開心也要喫得開心。 十幾年的老店，店家有傳承下來道地的大溪必喫豆乾之一的傳統烏豆乾，口感紮實有彈性，有機會來到大溪一定要試試看，此店家也是桃園大溪豆幹推薦伴手禮名店之一，口味很多元又好喫，現場可以試喫選擇喜歡的再買回，有大包裝豆乾及小包裝豆乾可選，不怕買太多不能馬上喫完一包，也有其他豆製品的伴手禮可以一次買齊，包裝精美也很適合送禮。 黃大目為桃園大溪豆幹推薦有名的店家之一，位於交流道附近的店家，外面有空間可以停車購買，不用走進老街內相對方便一些，店內整潔明亮，各類型口味多種類的桃園豆乾和豆乾產品可以選擇，而且素的、葷的都有喔！ 大溪豆乾 黃大目豆乾總店也有現滷現切熱騰騰的的滷味可以馬上品嚐，店內還有賣豆腐乳、花生糖等其他桃園名產可以一次購足。
大溪豆乾: 製作流程
我們選的是舊藥湯頭口味，藥膳清爽宜人，在這樣微寒的春天來上一小鍋非常適合。 大溪豆乾是一道菜品，主料是方豆乾，調料為大溪豆乾鹵包、醬油 、冰糖等，主要通過燒後小火滷製的做法而成。 店門口左手邊是現滷的熱豆乾，從黑豆乾、百頁、素雞、素肚到豆皮卷，喫素的朋友點餐時要先說明，店家就會特別製作，這一系列的手作天然豆製品的香味與熱氣，讓人忍不住停下腳步，店前騎樓也擺放了幾張桌椅供客人享用。 20世紀後，因大溪河運由盛轉衰，許多大溪人出外謀生，豆乾成為一解鄉愁的食品，他們不僅攜帶豆乾到工作地區，無法返鄉者也會委託人帶來豆乾，於是逐漸在各地累積名氣。
大溪豆乾: 「大溪豆幹」的相關搜尋
大溪素以美味豆乾冠北臺，牛年開春正月初一造訪大溪老街走春，當然不忘到這家位於和平路56號，創業於民國13年，再過3年就將滿一世紀的「黃日香本店」，買些豆乾當成伴手禮，從老宅屋頂雕花精美石置的門楣，到走進老店，馬上感受這家傳承四代的百年老店魅力。 大溪豆乾 他指出，第1代先祖黃屋、先祖母黃邱露為養家餬口，向某位老婆婆學做豆乾，並善用家中古井的清澈水質，製作不加味的白豆乾；後來為了延長保存期限，除了加鹽製作鹹豆乾，更在糖業公司技師指點下，以焦糖為染料，做出獨具風味的黑豆乾，傳承至今。 大溪豆幹揚名立萬，最初靠的是出外謀生的大溪遊子們帶到城市裡去的，他們或為了一解鄉愁，或為了當伴手禮，都使得家鄉的土產逐漸打開知名度。
大溪豆乾: 不是美食沙漠！「兩餐」回歸新竹 首三日祭開幕禮 「單人免餐費」 還有即食包送你再喫一餐
我們點選的是自由選組合餐，NT.120元 套餐組合有黑豆乾、素雞、素肚、海帶以及百頁豆腐 黑豆乾有吸飽醬汁，味道很不錯，喫起來有嚼勁且多汁，愛喫辣的朋友，可以沾著辣椒一起喫更讚。 素肚，素雞軟Q中帶有嚼勁
百頁豆腐則是很軟Q好喫
豆乾進入大溪歷史的過程已是許多人熟悉的故事了，然而有２個版本：一是19世紀末，漳州人林絨來臺入贅大溪沈家，林絨從家鄉帶來利用「糖烏」製作黑色豆乾的技術，再加入五香粉，使成可口的「五香黑豆乾」。 可惜這套維生的本領子女無意繼承，乾脆在1939年傳給了鄰人江序食，1963年第２代江宗萬繼承家業，將店名改為「明榮豆乾店」，為了拓展生意，江妻還擔著黑豆乾到大溪公園求售，這就是後來「萬裏香豆乾」的前身。 大溪老街上的黃大目豆乾這家每次經過時都超多人，現切滷味除了有豆乾之外還有百頁豆腐、素雞、素肚等等，滷的味道都還不錯，而且店家的辣椒有帶後勁的辣好喫，其實每家現滷豆乾都不錯喫，但有時滷的不夠會太多，味道就看人品，還是大家有推薦其他家呢？ 來桃園大溪第一個聯想到的會是，桃園大溪豆幹推薦莫屬，此篇介紹有大家耳熟能詳的大溪老阿伯豆乾、黃大目大溪豆幹，還有歷史悠久的大溪大房豆乾，趣編還會一併介紹一些桃園大溪老街美食推薦給大家，像是很有名的賴媽媽豆花等等，跟著親朋好友一起來到老街，特地來一趟肯定要一次品嚐得盡興吧，一起跟著趣編看下去以下的介紹吧。 時至今日，根據桃園市政府經濟發展局統計，大溪豆製品工廠約21家，各自有主力商品。
大溪豆乾: 大溪人的第2個過年！ 大溪文藝季今年有這些活動
每年桃園市舉辦的「十大伴手禮」活動，大溪豆乾也曾多次入選，未來市府還規劃興建「大溪豆幹產業博物館」，傳承百年歷史工藝。 另一種說法是今之「黃日香」的創辦人黃屋本來是以賣碗粿為業，大溪傳統的碗粿要在粿上添加許多菜舖和豆乾，黃屋的豆乾是向林絨買的，只是林家的豆乾每日產量有限，黃屋乃自行研發出糖烏的要訣，以風味獨特、保存期限長，遂成今日大溪招牌食品。 所謂糖烏，是將蔗糖煮到炭化，要恰到好處，才能使豆腐不會酸腐，然後用電扇吹涼，味道仍然穩定。 說到桃園大溪最知名的美食就是大溪豆幹，這次愛伯特要介紹的是位於大溪老街上的「黃大目豆乾」，這家跟知名的「老阿伯豆乾」比起來我們比較喜歡這家，因為我們覺得這家滷的比較夠味，每次假日經過這家的時候，門口都是滿滿的人潮，有看到許多人在排隊買現滷豆乾、店內當然也有豆乾零售散裝可以挑選。 大溪豆乾 大溪豆乾2025 創立於民國10年，第2代經營者江宗萬引進豆腐自動化生產機器，並陸續開發各種口味的休閒豆乾；第3代經營者江秋雲為了民眾健康，決定採購有機豆類來製作產品，因此店內除了人氣商品五香黑豆乾、休閒豆乾，也販售有機黑豆豆乾、黃豆乾及豆漿。
店裡牆上有豆乾的製作過程，不只工序繁複，很難想像這樣的過程都是純手工製作，原來好喫的美味就在職人對產品的要求，堅持手工品質的態度讓人十分敬佩。 大溪老街旁的「老阿伯現滷豆乾」是當地１家著名的排隊店，在小鎮裡逛完老街，遠遠的即可望見前方這家大排長龍的店，走累了兩腿，自然而然要來歇歇腳。 大溪豆乾 這家店賣的東西，極有生意頭腦的分為適合２至３人的內容物，包括豆乾、素肚、素雞、百頁豆腐、素腸等，再配合方便不假思索的A、B兩組點餐，擴及５至６人的分量，仿現代速食系統，讓消費者很快的手捧食物，面帶笑容的自己找位置去大快朶頤一番。 成 大溪豆乾2025 份：黃豆(基因改造)、水、硫酸鈣 (凝固劑) 、品質改良劑(山梨餹醇酐脂肪酸酯、二氧化矽、卵磷脂、氫化棕櫚脂)、焦糖色素、砂糖、精鹽、醬油、甘油(食品製造.. 成 份：黃豆(基因改造)、水、硫酸鈣 (凝固劑)、品質改良劑(山梨餹醇酐脂肪酸酯、二氧化矽、卵磷脂、氫化棕櫚脂)、焦糖色素、砂糖、精鹽、醬油、甘油(食品製造用劑)、&n.. 大溪豆乾 來到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。
豆乾的種類很多樣，有10幾種可供選擇，還有素滷味可以挑選，很有特色的鹹甜適中的熱呼呼滷味，加上香菜的特調醬料更讓人愛不釋手，尤其加辣更是讓人上癮，愛喫辣的人一定要來試試，醬料也都伴隨著中藥的香氣，店內有乾淨的內用區，店家也有賣各大廠牌的包裝豆乾，可以一次買齊伴手禮非常方便，這裡停車也便利，高速公路旁。 民國64年，先總統蔣中正逝世後奉厝慈湖，當時總統蔣經國曾到大溪品嘗豆乾，加上石門水庫等景點的帶動，大批觀光客開始湧入大溪，使得大溪豆乾成為大溪知名的特產[3]。 黃建義說，大溪區坐擁石門水庫、大漢溪主幹（大漢溪是桃園市最大的河流、擁有全國罕見的河階地形），大溪區與復興區並列為石門水庫自來水水質水量保護區，大溪區的人工溼地生態埤塘密度、歷史街屋立面牌樓密度、傳統木器傢俱業的密度都是全國最高，還有「無圍牆露天博物館」大溪木藝生態博物館羣等，具備「無可取代性」的環境與文化項目。 民國13年，創始人黃屋從挑擔子沿街叫賣做起，經妻子黃邱露不斷改良製作方法，靠著獨特口味和香氣打出名聲。 目前由第4代經營，全臺銷售門市超過百家，有零售的五香豆乾、20多種口味的休閒豆乾，「豆乾精緻禮盒」還曾入選百大觀光特產、2009年桃園十大伴手禮。 看到滿滿各式各樣的滷味，我想大家一定跟我一樣瞬間整個人凍結，不知該怎麼點纔好。
若是你看著攤位上的滷味，分不出來什麼是什麼，也可以看一下底下的菜單，上面有畫圖案，實在很貼心也很可愛，但若是跟我們一樣選擇焦慮，那也能直接考慮店家貼心的推出全套290和招牌135的2種套餐。 預設的甜度是微甜，淡淡的甜味和濃鬱的口感，讓人十分上癮，還可喝到因為太濃而出現的豆皮，難怪許多健身的會買無糖豆漿做為蛋白質補充品。 首先是大胃王組合套餐，如果是第一次來，蠻推薦這個套餐組合，可以品嚐到所有滷味品項。
大溪豆乾: 大溪五香豆乾(全素)
到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。 現在政府與民間合作舉辦伴手禮比賽，還籌設大溪豆幹產業博物館等，讓大溪豆幹的百年工藝更形風光，變成了地方上的金雞母，商家品牌達20餘間。 依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。 時隔十五年歲月洗禮，黃建義整理上千張的空拍照，搭配環境小語等文字介紹，完成「大溪遊記Ⅱ」新書，改以「老鷹翱翔天空俯瞰大地的視野」，介紹大漢溪流域的好山好水和大溪老城區，佐以「環境教育」觀念和民眾分享，希望透過閱讀地方文化歷史，傳遞愛鄉愛土愛環境的情懷與觀念。
大溪豆乾: 月眉人要月眉路！ 大溪里民抗議路名「撞名」規定
老阿伯現滷豆乾很多人推薦，我記得我很年輕的時候也有喫過，已經是50年老店了。 店內除了滷豆乾之外，當然還許多的滷味小喫，站在攤位前時，真的會選擇焦慮。 我們選的是豬肉，不論是蔬菜、肉類和經典的豆乾，都在一份大胃王套餐裡面可以喫到。
其次，幾家大廠也順勢開發出休閒口味，如沙茶、芝麻、果汁等數十種品項，來滿足消費者的複雜度，也更容易行銷。 1975年蔣介石過世後「慈湖陵寢」開放參觀，有些觀光客來了後會順道買些豆乾，再者蔣經國生前也多回造訪「黃日香」，更是讓大溪豆幹名噪一時。 不過深坑偏重臭豆腐的食用，但是「豆腐十八配、一百喫」，變幻萬千，如果來到大溪，才會發現各式豆類製品琳瑯滿目。 以黃豆食材可衍生出豆花、豆腐和豆皮３大類，其中豆腐又能研發出豆乾、豆腐乳、臭豆腐、油豆腐等，而豆皮則再能製造出諸如素雞、素腱和豆包等。 民國64年，先總統蔣中正逝世後奉厝慈湖，當時總統蔣經國曾到大溪品嘗豆乾，加上石門水庫等景點的帶動，大批觀光客開始湧入大溪，使得大溪豆幹成為大溪知名的特產[3]。
大溪豆乾: 臺灣人從小喫到大「老外卻超怕」！「這食物」竟靠手搖飲一路紅到國際
約自民國65年起，豆乾業者開始改良、研發獨特口味的休閒豆乾，如芝麻、果汁、沙茶等，口味、品項多達數十種；為了讓觀光客現場品嚐豆乾，不少店家還推出熱滷味，形成一股新風潮。 喫火鍋都點套餐裡面除了有招牌手工豆乾之外，還有店家經典的火鍋料組合及王子麵，火鍋料組合有1/2花枝丸甜不辣、1/2鱈魚丸和1/2黃金魚蛋，特別喜歡花枝丸和魚丸。 桃園大溪的豆乾名聞遐邇，是許多人來到大溪時候必嚐的美食，而桃園南崁的點豆點手作滷食專門店就是來自於桃園大溪的30年老牌手工豆乾工廠，大溪老街上有9成的手作豆乾來自都是他們家的。 也因為口味與眾不同，人們只要聞到獨特的豆乾香，就知道是黃家製作「黃日香豆乾」，如今現傳至第四代經營，秉持傳統風格之餘也不斷精益求精，機器與手工並行，製作出多款風味不同的豆類製品，店家也從原本的一家，擴大到目前百餘家的規模，可說是將祖業成功地發揚光大。
大溪豆乾: 店家環境
第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆乾的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。 位在大溪老街的百年老店，黃日香目前至今已經第四代，豆乾紮實有嚼勁，豆乾的豆香味十足，滷汁滿滿的古早味，黃日香本店用的辣椒是自己炒的生辣椒，有熱食滷味供應並有位置可以坐，如果選擇困難的朋友，有綜合A或綜合B可以選擇，好喫又便宜，店內有製作好一包一包的豆乾，伴手禮有很多種口味選擇很多，官網還有宅配服務。 大溪豆乾2025 聽到桃園大溪豆幹應該就會優先想到大溪老阿伯豆乾，這家也是桃園大溪老街美食，有選擇困難的朋友不必傷腦筋，老阿伯現滷豆乾有綜合幫忙搭配好，黃金蛋也是店家必點之一，店家自製的辣椒醬也很推薦可以搭配一起品嚐，大排長龍的大溪必喫豆乾，沒有品嚐過的人可以來試試看，店內位置不多，所以人太多的話也可以選擇外帶品嚐。 首要的條件是當地的水質好，在地人說大溪的水質好，女人也水（漂亮），男人則是「食豆乾會做官」，清鹹豐年間的舉人李騰芳便出身於大溪。
