Ask 意粉推介 For Alonzo有4間分店，分別在鰂魚湧、大坑、跑馬地和蘇豪，不過要數坐得最舒服一定非蘇豪莫屬！ Involtini為銅鑼灣一間米芝蓮推介的餐廳，店舖裝澕從簡，採用開放式廚房，烹調過程高度透明。 店舖主打米芝蓮都推介的手工意粉，其中龍蝦意粉十分受歡迎，要提早預訂，醬汁惹味，但麵身亦毫不遜食，挺身有咬口，很有麥香。 除此之外，店舖亦推供卡邦尼意粉、帶子茄子扭扭粉等選擇。 餐廳的前菜如酸種麵包、甜點如焦糖燉蛋、檸檬撻等都十分有水準。 大坑這間手工意粉小店「Dough Kitchen」，店舖行溫馨舒適路線，雖然地方不算大，但每款食物都是誠意之作。
特別加入由佛手柑及紅茶混合而成的伯爵茶增加風味，同時減輕了牛肉的油膩感。 配以特寬麵，每條意粉都掛上濃稠醬汁，每一口都充滿滋味。 經典的卡邦尼意粉(HK$138)，用上豬面頰肉，炒香後加入白酒和以100％羊奶製成的佩克里諾芝士。 這款古老的意大利芝士，帶有鹹香，味道濃烈，帶點辛香，風味十足。 「FooDo」為旺角一間人氣手工意粉店，店舖雖小，但經常有人龍在門外排隊捧場。 店舖招標有忌廉汁自家製醃肉及日本生雞蛋配手製寬麵，生雞蛋蛋香十足，醃肉入味，手工麵粉掛滿忌廉汁，濃厚香滑，另亦有蕃茄汁鳳尾虎蝦菠菜手製闊麵、忌廉汁芝士菠菜葉配手士闊麵、自家製手作薄餅等選擇。
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而Spaghetti只是Pasta的一種，即是餐廳中最常見的幼長實心意大利麵，非常百搭，屬於入門版意粉。 日本宣佈最快將於今年8月開始排放福島核電站事故後產生的「核廢水」到大海。 這一做法雖然得到國際原子能機構的認可，但在周邊地區包括中國大陸、香港、臺灣和韓國等地引來不少反對聲音。 意粉推介 伯爵茶胡椒慢煮牛面頰特寬麵(HK$158)，以油花充足且肉味香濃的澳洲和牛面頰，經慢煮6小時後，肉質軟腍入味。
- 記者從超市中隨機檢視5大牌子19款即食意粉，並分開6大類包括卡邦尼意粉、白汁意粉、芝士汁意粉、茄汁意粉、松露蘑菇意粉及其他類別。
- 而店舖皇牌之選，是用上海膽、魚湯、忌廉炮製的「海膽意粉」，海膽用量毫不吝嗇，每條意粉都沾滿海膽。
- 5.熱鑊放入意粉和牛油果醬，混合均勻後煮至收汁，加入鹽和黑胡椒調味。
- 鈉本身有助維持體液和酸鹼平衡，也是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素。
- 毋庸置疑，搭配葡萄酒是必不可少的，有機會的話，一定要嘗試品嚐餐廳收藏的 300 多瓶葡萄酒中的皮埃蒙特葡萄酒。
菜單是季節性的，經常有所變動，而最近的一些亮點包括藍龍蝦配椰菜花和Aveyron雖然很出色，但黑松露依然在單點菜單中占上主導地位。 這裏清楚地表明瞭其對意大利美食的完美奉獻，從而贏得了廚師 Umberto Bombana 的三等獎。 急凍帶子預先解凍，加入料加入鹽、黑胡椒和鷹粟粉醃製15分鐘。
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意大利裔美國人的風格總是豐盛而樸實無華，而 Frank’s 則位於雲鹹街和砵典乍街交界處，門口的紐約風格霓虹燈是令你不容錯過的原因。 內部裝修用上同樣紅色的霓虹燈所包圍，並採用深色木材，紅色的座位，藝術風格的吊燈裝飾，充分為意大利麵和海鮮的菜單奠定了基礎。 首先是自家製的布拉塔芝士（Burrata） 和西西里紅蝦與雞肉焗烤千層茄子形成鮮明對比，其中Supreme 選項是半隻雞。
熱鑊落油，放入蒜片炒香，再加入雞髀菇翻炒至變色 6.加入意粉稍微翻炒，加入西蘭花醬，煮至濃稠狀，加入鹽和黑胡椒調味即可。 意粉推介 3.在鍋中加水，水滾後放入意粉，煮10分鐘撈起過冷河備用。
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1.雞胸肉切塊，加黑胡椒和鹽醃製15分鐘 。 意粉推介2025 3.南瓜蒸熟後取出，加入適量牛奶，混和攪打成泥狀 4.在鍋中加水，水滾後放入意粉，煮10分鐘撈起過冷河備用。
- 歸功於主廚 Angelo Agliano，從3月開始任職之際，就將其帶入這家烹飪機構。
- 意大利裔美國人的風格總是豐盛而樸實無華，而 Frank’s 則位於雲鹹街和砵典乍街交界處，門口的紐約風格霓虹燈是令你不容錯過的原因。
- 行政主廚Angelo做薄餅經驗超過10年，烤出來每個pizza都外脆內軟，鬆軟煙韌，祕密在於麵團堅持不用工廠製作的商業酵母，全部以天然方式發酵，過程長達24-36小時，慢功出細貨。
- 以下Esquire介紹的10間西餐廳，所造的的手工意粉，絕對是不能錯過。
- 今次Pici來到大臺肥皂剧《愛回家》取景的荔枝角D2 Place開設分店。
- 這個安靜的餐廳位於西營盤第三街旁的一條小巷上，巧妙地勾勒出聰明與直率之間的界線。
- 店舖主打自家手工製作意粉及薄餅，更會每月推出具創意的Fushion意大利菜，價錢親民。
- 手工意粉的吸引力，在於每一條麵條都好像充滿生命力一樣，令整個菜式都充滿驚喜！
香港喫到的肉醬意粉，許多都會加上芝士焗香，用最常見的細長圓條意粉spaghetti，原來這種常見做法並不正宗！ 而最大的分別，是意大利人不會用spaghetti做意大利粉，只用細闊麵 意粉推介2025 tagliatelle，因為細闊麵更能吸收肉汁精華，在意大利人的眼裡與肉類醬汁是perfect match。 這間手工意粉「Homeland」由揉麪粉、搓面團、切面條、烹調，都是廚師全權負責，每日新鮮製造，而產量都是限量，因此不會添加任何防腐劑。 當中推介菜式有牛油果煙三文魚自家制闊麵、祕製伊比利亞火腿卡邦尼意大利粉、海鮮自家製墨汁烏冬等等。
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相信不少朋友都有食過或聽過Pici，餐廳在灣仔、中環、尖沙咀等均都有分店，每間分店裝潢都洋氣精緻，座位舒適，是十分具人氣的意大利菜餐廳。 意粉推介2025 意粉推介2025 意粉推介 店舖主打意大利菜，每日新鮮手製手工意粉，同樣口感煙韌彈牙，醬汁惹味creamy，當中的黑松露意粉、波隆那肉醬麵、千層麵等款款均是人氣之選。 除了手工意粉，店舖的頭盤如Burrata Cheese、牛肉他他等及甜品Tiramisu都有一大班忠實粉絲。
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這裏的酒經典而又有生氣，在餐廳一樓的酒吧 Frank’s 意粉推介2025 Negroni 是喫完晚餐後消化的好地方。 在香港麗思卡爾頓酒店，從102樓起就可以看到高聳的遠景，但對於 Tosca 說，這並非唯一的享受。 歸功於主廚 Angelo Agliano，從3月開始任職之際，就將其帶入這家烹飪機構。 這名來自西西里的本地人將他成長時候的沿海風味注入到時令菜餚中，喚起了地中海風情，而餐廳的海港風光更加體現了這種印象。 如果你追求意粉的原始感，那你非試Cacio e Pepe不可。
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這個是最簡單的意粉組合，直譯就是芝士及黑胡椒，並配上幼長的意粉。 雖然簡約，但同樣是最考功夫，因為這完全取決於廚師的手藝及食材的新鮮度，並沒其他材料可作掩飾。 完美的Cacio e 意粉推介 Pepe會將兩者及意粉完美混和，芝士奶香令你喫不停口，而黑胡椒則減低濃厚感，並令整道料理更惹味，實在一試難忘。 就算只是路過灣仔，也不妨來外賣帶走炸魷魚圈、炸薄餅和炸麵條，全都是拿坡里人氣的街頭小食。
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Gustaci 正宗手工薄餅 對pizza有要求的來這裡肯定不會失望，餐廳主打正宗拿玻裏薄餅，菜單上有約10種款式，全部即叫即做。 食材統統由意大利進口，連焗爐也是當地出品，保證你喫到純正的意國風味。 行政主廚Angelo做薄餅經驗超過10年，烤出來每個pizza都外脆內軟，鬆軟煙韌，祕密在於麵團堅持不用工廠製作的商業酵母，全部以天然方式發酵，過程長達24-36小時，慢功出細貨。 除了手工薄餅，餐廳還有精品咖啡、蛋糕和意式雪糕可以外賣，不過堂食能一邊欣賞老闆筆下的壁畫，一邊嘆招牌Margherita薄餅，更覺寫意。 這間主打意日料理的新餐廳，由日籍總廚三原光史先生主理。
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香港近年愈來愈多手製意大利麵餐館，不過筆者仍然最愛Pici。 當年Pici仍未大肆擴充之前，只有灣仔與中環兩家店，需求大供應少，而且因為從不提供訂位服務，餐廳長期爆滿。 從不為喫而排隊的筆者不知道花了多少時間在門外苦等，只為嚐到那一口彈牙且味道濃鬱的手製意粉。 山上的住家菜 | 意粉推介 Fiamma 去年開幕的Fiamma最近換了新菜單，讓你再有上來山頂的藉口。 餐廳名在意大利文中指火焰，喻意餐廳是傳統意大利自家廚房中那個長期燃燒中的火爐，炮製出意大利傳統家常菜風味。
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忌廉汁屬不少人喜愛的醬汁，用於配搭意粉特別美味，但其實只需兩樣食材便可以在家中自製。 意粉要配醬汁才得其精髓，然而對於想快煮快食的人來說，可節省額外煮醬汁的時間便最好不過。 各款即食意粉於是應運而生，跟即食麵一樣「一煲過有意粉、有汁」幾分鐘可享非常方便。 味道尚算不錯，不過喫罷後感到非常口乾，大可能是鹽及味精作怪。
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新推出五道菜主廚套餐由意籍主廚Paolo Olivieri主理，另外還有多款單點新菜式，如意大利青瓜花天婦羅和Caciocavallo芝士燴飯。 最後一提這裡的傳統pizza，麵糰經低溫發酵48小時再在烤爐中高溫烤製，咬下去外脆內軟，絕對值得一試。 幾位年輕廚子會 將亞洲元素融入菜式之中，意大利粉每日以意大利麵粉及竹絲雞蛋製作。
店很大，可容納二百多人，裝修傳統帶鄉村風，多外國 人幫襯。 店內特設意大利粉吧，廚師會在客人面前，現點現煮意大利粉。 幾位年輕廚子會 將亞洲元素融入菜式之中，意大利粉每日以意大利00麵粉及竹絲雞蛋製 作，除了有固定款式，每天都有數款寫於黑板上的創作或時令口味。 由英國明星廚師Jamie Oliver開設的餐廳，空 間寬敞，裝修型格而不失古典。
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2.在鍋中加水，水滾後放入意粉，煮10分鐘撈起過冷河備用。 意粉推介 3.牛油果去皮，取出果肉切塊，再和牛奶一起放入攪拌機中攪成奶昔狀。 5.熱鑊放入意粉和牛油果醬，混合均勻後煮至收汁，加入鹽和黑胡椒調味。
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意大利美食在香港通常較為單一，餐廳一般都未能呈現出其當地細微而獨特的傳統美食。 新開業的 Castellana 並非如此，它僅專注於意大利北部山區皮埃蒙特地區的美食。 Castellana 由米芝蓮兩星級大廚，意大利 Piccolo Lago 餐廳的 Marco Sacco 共同創建。
因此，傳統上，製造商應使用低於攝氏60度的低溫烘乾意粉，過程需時24至60小時。 然而，為增加效率，現時不少製造商會用較高溫烘乾意粉，以縮短所需時間；此舉有機會影響意粉的營養品質、色澤和味道。 患有糖尿病的人士，為了更好控制血糖水平，進食前都應留意食物的升糖指數（glycemic index，簡稱GI）。 低升糖指數（55或以下）的食物在消化過程中轉化成葡萄糖，再被人體吸收的速度較慢，進食此類食物後，血糖升幅會相對較少。
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餐廳對皮埃蒙特美食的精緻詮釋著重於松露和葡萄酒的搭配，因為兩者都在該地區種植。 餐廳提供七道菜的Piccolo Lago 品嚐菜單，其中的亮點包括黑蒜配河蝦燴飯，以及卡邦尼 “ Au Koque”，充份展現該地區傳統，豐富及濃鬱的風味。 毋庸置疑，搭配葡萄酒是必不可少的，有機會的話，一定要嘗試品嚐餐廳收藏的 300 多瓶葡萄酒中的皮埃蒙特葡萄酒。 如果喜歡冒險的話，雞尾酒吧還提供松露雞尾酒，是以該地區的特產為基礎。 這個安靜的餐廳位於西營盤第三街旁的一條小巷上，巧妙地勾勒出聰明與直率之間的界線。 內裏裝飾是黑暗，並充滿鬱鬱不樂的氣氛，適合在當下享受味道香濃的葡萄酒。
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店東兼主廚 Umberto Bombana 除了熱衷烹飪，亦對電影充滿熱情。 餐廳以意大利著名導演 Fellini 的電影《八部半》命名，儘管這裏的食物無疑是該節目的主角，但內部裝氛圍瀰漫著電影般的激情。 時令菜單處處展露意大利國度的魅力，從燴飯到手製麵食，甚至雪糕都應有盡有，色、香、味俱全，更不用說取之不盡的芝士種類，飲之不盡的酒了。 翻開菜單會找到一系列用意大利特色小食文化Cicchetti為靈感創作的餐點。 最令人有選擇困難的是極多款的前菜，推薦用帶子薄片配以菠蘿、柚子及龍鬚菜的Scallop Carpaccio，味道清新又開胃。
店舖主打正宗傳統意大利人家庭味道的菜式，更有由來自意大利連續20 年榮獲米芝蓮主廚坐鎮。 手工意粉為店舖招牌，具強吸水性、充滿小麥香的麵粉，意粉充滿口感，非常掛汁。 除此之外，餐廳亦有一系列自家創作菜式，例如經典肉丸配番茄醬、經典千層提拉米蘇杯等等。 4.在鍋中加水，水滾後放入意粉，煮10分鐘撈起過冷河備用。
