之前我們在賣德國豬腳時，一份360元，後來改菜單時，加了「祕製」兩個字，叫「祕製德國豬腳」，就可以加到560元。 這也是多年來開店發現的經驗，取名字上面多下一些心思，是可以加分的。 天池冬瓜茶 如同冬瓜茶一樣，臺南手煮老冬瓜茶，就會連結到臺南那邊的冬瓜茶，但其實都是差不多的原料，可消費者就是喫這一套。 天池冬瓜茶2025 天池冬瓜茶2025 本身也喜歡喫義大利麵，有一次去喫了一間義大利麵餐廳，帶我的孩子去，老闆滿大方的，他說想開店嗎？
如果我是客人，我想要在這邊得到什麼感覺。 在此之前，我也會先了解店面一些資訊，像是地點、翻桌率、租金等固定的成本。 最好做的餐飲店面，就是位置數多的店面，翻桌率高、速度快，來客數多，是最理想的！ 舉例說：有些麵線店，一碗盛上來只要10秒，而且喫得也很快，位子也不多，喫完就可以離開，或是直接外帶。 翻轉率越高的越好賺，但是如果位子太少，翻轉率就高不了。 天池冬瓜茶 當時我在大公司待到第8年的時候，就在想：我要一輩子都在大公司嗎？
天池冬瓜茶: 高雄-鹽埕區-天池冬瓜茶
另外還有一個流傳於街坊的愛情故事版本，背景同樣是在很久很久以前的清朝同治年間，盛產冬瓜的臺灣安平與西港有一個做人勤懇老實，迷戀著當地員外千金的瓜農。 他一直很努力工作，希望存錢當聘金迎娶員外的女兒，也因為他的用心管理，瓜田每年產量都是最好的。 天池冬瓜茶 最近路過買了一杯，站在店前和老闆一邊聊天一邊喝著冬瓜茶，沒想到一下子就喝光光，暑氣頓時都消散了，果然天然ㄟ尚好。 和”冬”瓜的這個名稱大相逕庭，在盛夏結果的冬瓜，卻因瓜熟之際表面生成的白色粉末好似冬天的結霜，而被稱作冬瓜。
會讓我拿起相機的元兇～～～～ 就是這塊好好喫的冬瓜糖啊！！！ 我已經把我的那塊吞下肚解決了，還好同學拿到的那一塊還沒喫，嘿嘿。
天池冬瓜茶: 店家資訊
我教你，只要你不要把店開在我家旁邊就好。 當時我已經有一間咖啡簡餐店，因此我也在店內進行義大義麵的販售。 這也算是我一個轉折點，當時我的薪資一個月才5萬上下，但義大利麵店的運營，扣除頂下來的費用，一年也有不少獲利，所以還算成功！ 雖然是跟母親借錢的，但媽媽看到店的狀況，覈算下來也是划算的，就支持我把所有股份買回來！ 在運營上面，因為臺塑的經驗，除了流程化，也將工廠銷售區分開來，一般的店通常是廚師在裡面煮，然後給外場送餐！ 我的店是廚師在一個中央廚房煮，將製成全部流程化，再將半成品送到餐廳，進行後續加熱跟擺盤，就可以上桌了！
因此，理性推算成本，感性塑造客人喜歡的感受，兩者加起來纔是經商賺錢的長久之計。 我有一些店面，也是從既有的服務慢慢延伸出來，像是小樽手作珈琲就是這樣，是因另外一間餐廳的副餐用心，而廣受歡迎的手作咖啡，後面拉出來成為一家獨立的店。 天池冬瓜茶 天池冬瓜茶 會路過天池冬瓜茶，是因為我們要去新樂街的樺達奶茶買飲料喝， 看到這家店面時，我還跟同學說，這種店看起來感覺冬瓜茶會不錯喝耶。
天池冬瓜茶: 冬瓜茶（茶磚）的由來？成為臺灣三大古早味飲料之一的歷史
在那個時候，我那間公司給的年薪已經是業界龍頭代表了，在我們公司，年薪百萬是很正常的，我的同學很多都還在年薪40萬。 原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字，改成諧音沙拉麵當作代稱，沒想到就這樣延續下去；網站剛開始是心情分享抒發，買了相機開始拍照，到處喫喝玩樂，就這樣變成了美食+拍照之旅。 通常只要你來到附近，大老遠大概就可聞到熬煮冬瓜的香味，所以，我們每次都可說是被這冬瓜的香氣給挾來的。 做生意做得愈久，愈知曉「消費者的體驗感」纔是重點。 客戶覺得一碗麵好喫，會在乎這碗麵的麵是哪來的嗎？ 大多不會，他感受得是，這個當下所有因素綜合起來的感覺。
- 專做手沖的咖啡，讓客人等電影的時候也可以來坐坐。
- 你一定不會記得，但是如果在第38次出國時，你被帥哥/美女搭訕，你一定這輩子都會記得，當時在哪邊？
- 不過要想實際驗證冬瓜茶是否為臺灣本地的特產，還是需要逆向回到大陸閩南地區，從當地文獻查證是否在一百年以前也有相同飲品（目前已知福建在三十年前已有商業化的冬瓜茶在販售），這個工作只能等待新研究者投入調查研究了。
- 如果說，一個客人平均要消費客單價200元的產品，才能達成損益平衡，那產品就不能選魷魚羹來賣，雖然魷魚羹的製作很明確、很快速，但很難收到200元一碗，就算用金的碗裝也有難度，價值感不容易塑造。
- 當時我在大公司待到第8年的時候，就在想：我要一輩子都在大公司嗎？
- [鹽埕埔] 新樂街的天池冬瓜茶，還沒到就先聞到冬瓜香，每天都用冬瓜慢火炒成冬瓜塊，再熬煮成茶，沒有任何人工添加物，冬瓜茶喝了清爽解渴。
要先滿足消費者的體驗感，生意才會做得好，這些其實有點顛覆一般人的思維，但也是我生意多年所驗證出來的！ 因此，在經營喫的店面，採用的都是使用多角化經營，不會只單單一種類型的店一直開分店，而是採多元化不同類型的餐廳擴展。 天池冬瓜茶 只要找到消費者買單的理由，就是好的店家。 開店是這樣，要先理性去分析，就像前面所提到的！ 天池冬瓜茶2025 理性分析出來後，知道要賣哪些品項會回本、會賺錢，再從這些品項中，思索客人是否買單，最終找出真正要銷售的項目。 如果說，一個客人平均要消費客單價200元的產品，才能達成損益平衡，那產品就不能選魷魚羹來賣，雖然魷魚羹的製作很明確、很快速，但很難收到200元一碗，就算用金的碗裝也有難度，價值感不容易塑造。
天池冬瓜茶: 高雄冬瓜茶首選，天池冬瓜茶
當然要好喫的訣竅，就是要當天進行料理，所以我在店面的後面又租了廚房。 這個的好處是，品質很穩定，不會因為每個廚師的心情、喜好等因素，而導致出來的味道不一樣，也不會被廚師的去留綁住，因此我的人事成本就可以降低，甚至也不用一定需要專業的廚師。 回看臺灣人的高級餐廳有一種現象，前面餐點都很好喫，但是到最後的咖啡甜點，就隨便給個冰淇淋、沖泡式咖啡或是還原果汁，收尾會讓人感受到很隨便！
天池冬瓜茶: 香味海產粥 臭豆腐
在新樂街上的手搖飲料多得眼花撩亂，其中天池冬瓜茶獨樹一格，每日現敖冬瓜是店家的堅持與講究，過程繁瑣又耗時，將白泡泡幼咪咪的冬瓜果肉加入砂糖敖制12小時，手工熬煮體現慢工出細活的職人精神。 那時的國賓影城門口有一個商場，也是朋友在運營的。 那有一個小吧檯，是長條形式，一個月約3萬月租金，但因為很窄也很小，不好出租，朋友剛好詢問我是否可以協助，因此，就想好像可以把附餐的手作咖啡拿來試試。 專做手沖的咖啡，讓客人等電影的時候也可以來坐坐。 當然其實也是因為當時義式咖啡機很貴，用手沖的咖啡機會便宜很多，乾脆只做手沖，變成一個賣點，沒有咖啡機的咖啡店，所以名稱才會是手作咖啡。
天池冬瓜茶: 每週更新！最香最餓的影集「美食無間」美味店家大公開！跟著坡哥、黎子東一起品嚐美食！
所以過往我開過的一間餐廳，就將這個流程改了一下，將咖啡換成手作咖啡，果汁換成現打果汁。 有趣的是，當我們這樣做的時候，客人突然開始幫我們宣傳。 在一開始的成功經驗後，我就用這樣的邏輯繼續開店，早期開了很多不同的品牌，當然也不是所有的品牌都是成功的！ 後來「小樽手作珈琲」之所以會開，一方面也是因為去了日本小樽，自己很喜歡日本的老店文化，很有味道，看著咖啡師在你面前煮著咖啡，其實是一種享受，日本的匠人文化真的很強。 所以材料不是最重要的，是如何讓消費者感受到良好的體驗感纔是重要的。
天池冬瓜茶: 高雄旅遊網
每天選用新鮮的冬瓜，只加砂糖遵行古法手工拌炒煉製而成的冬瓜糖，絕不添加焦糖或任何化學香料，耗時12小時製作而成。 天池冬瓜茶2025 天池冬瓜茶2025 客戶是這樣，你應該要給他的，一定要給！ 天池冬瓜茶2025 但你不一定要給的，也給他，還用心地提供，消費者就會感到驚艷，還會幫你呼朋引伴！
天池冬瓜茶: 高雄美食地區
但後來因為裝潢預算超出太多，因此縮減了一些裝潢！ 沒想到，卻因此在通風度上沒有掌握好，而導致體感不好，後來轉改為開拉麵店。 嘛，這個愛情故事很有典型玫瑰瞳鈴眼的劇情走向。 不過要想實際驗證冬瓜茶是否為臺灣本地的特產，還是需要逆向回到大陸閩南地區，從當地文獻查證是否在一百年以前也有相同飲品（目前已知福建在三十年前已有商業化的冬瓜茶在販售），這個工作只能等待新研究者投入調查研究了。 天池冬瓜茶2025 [鹽埕埔] 新樂街的天池冬瓜茶，還沒到就先聞到冬瓜香，每天都用冬瓜慢火炒成冬瓜塊，再熬煮成茶，沒有任何人工添加物，冬瓜茶喝了清爽解渴。 冬瓜塊也可以當零食喫，甘甜不膩，非常神奇。
天池冬瓜茶: 高雄新興-高雄商旅都會美饌Urban cafe
不過員外完全不想把女兒嫁給他，於是員外就叫了僕人趁著天黑到農田去把冬瓜全都打破，以阻止小瓜農真的有成功一天。 隔天小瓜農看著本來應該可以賣出好價錢的冬瓜，變成如此慘狀，心中充滿憤怒跟惆悵，彷彿人生頓時失去了所有的目標。 天池冬瓜茶 從小到大的學校教育中，不管是在學校還是補習班的便當，大家的記憶中一定會有養樂多或是冬瓜茶這類飲品作為飯後甜點。
天池冬瓜茶: 一杯「冬瓜茶」賣20元，那「臺南老冬瓜茶」就能賣到50元！他離開臺塑投入餐飲20年揭創業學到的事
取名其實滿重要的，想讓客人一下子就知道你在做什麼，以及價值感，是可以在名稱上做文章的！ 譬如說：冬瓜茶，一杯可以賣20元；老冬瓜茶，就可以拉到30元；臺南老冬瓜茶，就可以拉到50元了！ 天池冬瓜茶2025 就像國外有些廢墟咖啡、廢墟餐廳，最早一開始大多是因為沒錢裝潢，把廢墟搞成一個賣點！ 工業風也是，一開始也是因為沒錢裝潢才延伸出來的；有些店的座椅，都是用小學生座椅等也是同樣概念，真正的原因大多是預算不夠，所以轉個彎，變成了特色。 關於冬瓜茶的歷史由來並沒有明確的歷史本文記載，不過有一個比較可靠的傳言是原創於清同治年間（約公元1861～1875年），在臺灣島南方的安平與西港間的濱海地區，有冬瓜農人為延長冬瓜保存的時間意外發明出來。
舉個例子，如果你出國了很多次，突然問你第38次去了哪？ 你一定不會記得，但是如果在第38次出國時，你被帥哥/美女搭訕，你一定這輩子都會記得，當時在哪邊？ 不該發生的事情發生了，就一定會被記住。 消費者的宣傳，是比店家的宣傳更有效。 我自己是一個很喜歡創造與感受的人，因此當租了一個店面後，我就會去看這間店面缺什麼？
天池冬瓜茶: 天池冬瓜茶的口感如何？
小瓜農最終還是迎娶了美麗的員外千金。 冬瓜，原產於印度以及中國南方，在中國作為食材使用已超過兩千年的歷史，並隨著漢人先民移居一同遷來臺灣。 但是很多人可能不知道冬瓜茶（茶磚）其實是臺灣島本地特有的知名飲品，和甘蔗汁與青草茶合稱臺灣三大古早飲料。 還會用品質較佳的臺糖砂糖拌煮成冬瓜糖，有時老闆還會熱情招待我們試喫熬煮中的冬瓜，喫起來果然清香可口。 他說怎麼會沒有，一大堆呀~就連賣場都要他進駐設櫃，但就是因為冬瓜糖的製程實在太麻煩、炒製的時間太長，需要12小時，若是開放加盟，量多也做不來，品質顧不好反而砸了招牌，便作罷。 擁有 30 多年影視製作及導演經驗，曾擔任《 鬥魚 I、II》、《火線任務》、《眉飛色舞》、《偷天換日》等偶像劇的製作統籌。
