先準備食材：「茶 (紅茶、烏龍茶皆可，使用茶包)、糖 (蔗糖為佳)、紅茶菌 (市售的即可)、礦泉水」，以下說明準備的材料要注意哪些要點。 康普茶 (Kombucha)，為一種活菌飲品，以「茶、水、糖與紅茶菌 (SCOBY)」為基底，天然發酵釀製而成，因成分單純、口味多變，有著獨特的酸甜和微氣泡口感，成為健康餐飲的搭配首選，更興起在家自釀康普茶。 本篇要來分享康普茶的原理、發酵過程的關鍵步驟，幫助有興趣自釀康普茶的你，更瞭解如何釀製出好喝的康普茶！ 在康普茶發酵過程中，SCOBY的菌種們會將糖轉化為葡萄糖及果糖，再分解出酒精和二氧化碳，接著葡萄糖轉化為葡萄糖酸，果糖則轉化成醋酸；發酵的時間越長，酸度就越高，直到其中的糖分被菌種們完全消化為止。 數百萬的貧農依賴著那些由收成得來的產品收入，約五十個發展中國家，其外銷營收的大部份，仰賴著三種或是更少種的主要產品。 來自印度大吉嶺海拔1520米以上的產茶區的高品質紅茶，獲Control Union有機認證，茶香混入淡淡佛手柑清香。
公平貿易以生產者為本，著重如何透過貿易以改善生產者的生活狀況。 而自由貿易的核心是自由競爭、成本壓縮、利潤最大化，合理化了對生產者的剝削，無視生產者的收入不合理的現況。 公平貿易和有機認證是相輔相成的，秉持著公平貿易的準則，農民不只是為環境永續貢獻良多，更可提升產品品質，形成三贏局面。 另外，要得到公平貿易認證，生產者須遵守一些環保標準，如減少使用農藥及不採用有害農藥、不使用基因改造原料、妥善處理廢物、護養水土等。 Numi 於1999年創立的B 型認可企業創始會員，其願景是分享世界各地獨特茶飲的魅力，與公平貿易的農民夥伴合作，挑選非基因改造有機種植的草本茶，茶品系列包含綠茶、紅茶、白茶、普爾茶、草本和薑黃茶。
公平貿易茶: 商品危機
「公平貿易」不是「有機」的代名詞，但兩者關係十分密切。 公平貿易茶 公平貿易是以人為本的貿易方式，而有機是一種強調對環境友善的種植方法。 在釀造康普茶時，糖為酵母與細菌提供營養，讓發酵過程順利。 其實不用擔心攝取過多的糖份，因為糖份將在釀造過程中被菌裂解消化，完成釀造後多數的糖份都已被益菌消耗轉化了，飲用康普茶並不會造成熱量負擔。
- 公平貿易標籤運動（Fairtrade Labelling），通常簡稱為「公平貿易」（Fairtrade），或在美國被稱為「公平貿易認證」（Fair Trade Certified Mark），是一套認證的體系，用來讓消費者辯識符合標準的商品。
- 創建於1997年的國際公平貿易標籤組織，是國際承認的標準訂立及認證的公平貿易標籤發行團體。
- 唯一的問題便是，如何能增加銷售管道，但卻不減少消費者對公平貿易商品與其來源的信心。
- 曼寧為臺灣花草茶專業品牌，與德國花草茶供應商合作採購，符合歐盟及臺灣農產品規定，也與小農合作研發臺灣在地花草茶，與西洋花草茶拼配成特色茶。
Equal Exchange 成立於1986年，是最早開始於美國帶入公平貿易的公司之一，致力於改變世界各地食品的種植、購買和銷售方式，合作的農民夥伴在印度、斯里蘭卡及南非，產品包含有機和公平貿易茶葉、咖啡、巧克力等各式農產品。 在公平貿易裏，一項很容易被發現的事實，就是它認為現在的全球貿易組織是「不公平的」，當人們在為公平貿易宣傳的時候，通常是以個體經濟的市場失靈、現有的商品危機及它對發展中國家生產者的衝擊作為理由，以說明我們為何需要公平貿易。 這些研究發現，在公平貿易下的生產者，更能得到信貸及外來的發展資助[18]。 同時，這研究也指出，比起傳統的咖啡生產者，公平貿易生產者更能得到訓練機會並能改善其咖啡的品質[19]，而那些公平貿易生產者的家庭也更穩定，比起傳統咖啡生產家庭，小孩也能得到更好的教育機會[20]。 「第三屆公平貿易慈善足球盃」破紀錄地有20隊參賽隊伍、逾200名來自本港商界及社福機構的員工參加。 比賽一如以往採用公平貿易認證的足球進行，以讓公眾及跨業界的參與人士瞭解及關注生產者因得不到合理報酬而做成的貧窮及童工問題，並鼓勵企業捐募捐支持香港公平貿易聯盟工作。
公平貿易茶: 公平貿易背景介紹
學生可透過講座深入瞭解速食時裝背後的棉花小農和製衣工人面對的困境，並認識公平貿易如何能保障他們的權益。 舉行首屆公平貿易大使計劃，招募有志推廣公平貿易的大專生，提供連串訓練及支援，成為公平貿易大使，於校園向公眾推廣公平貿易。 在2006年，義大利國會議員開始辯論如何在國會進行公平貿易的立法，十月初進行了一個廣泛的諮詢程序[27]。 在1998年，以上四個組織成立了FINE，一個以協調公平貿易的標準及準則、提昇公平貿易監督系統的品質及效率、和政治性的倡議公平貿易為目的的非正式連盟。 公平貿易茶 農產品從基地管理、生產過程，到銷售渠道，都有嚴格的要求和標準，任何一個細小環節失誤，都會被FLO取消享受公平貿易標籤的資格。
所以，政府應該鼓勵企業爭取公平貿易，在資金、技術、和國際有關認證組織的對接上，支持和鼓勵企業進入FLO的視野。 紅茶菌母(SCOBY)是由酵母菌、乳酸菌和醋酸菌所共生而成的特殊活菌羣，首先要有紅茶菌母(SCOBY)，有了它，茶、糖和水才會發酵。 紅茶菌膜是一種纖維體生物薄膜，是由紅茶和糖發酵培養而來的，形狀像蘑菇的半透明圓盤狀菌膜。 因為最早培養出的菌羣是用紅茶，因此稱為紅茶菌，但並非僅在紅茶中可培養出來，其他茶類，像是烏龍茶也都可以培養出紅茶菌膜。 康普茶發酵用的糖可取自蔗糖、水果或蜂蜜等來源，茶也可用綠茶、花茶代替。 茶提供菌類生長所需的礦物質與茶鹼，糖提供菌生長能量。
公平貿易茶: 產品詳情
由於缺乏這些個體經濟的條件，那些應由貿易而來的利益可能全然消失。 雖然Nicholls大致上同意，在某些市場，雙贏的情況可能發生；然而「在發展中國家的市場條件不是如此，生產者不能由貿易變的更好」[36]，現存的市場失靈使得發展中國家很難脫離貧窮。 計劃鼓勵學校在校內及社區推廣公平貿易，如活動策劃、政策制定，售賣及使用公平貿易產品等。 雖然Nicholls大致上同意，在某些市場，雙贏的情況可能發生；然而“在發展中國家的市場條件不是如此，生產者不能由貿易變的更好”[36]，現存的市場失靈使得發展中國家很難脫離貧窮。 2008年由十個團體組成的香港公平貿易聯盟成立，並在天星碼頭舉辦了「公平貿易嘉年華」。 香港公平貿易聯盟成立公平貿易工作間協會，鼓勵企業和機構承擔社會和道德責任。
公平貿易強調在消費者與生產者之間建立基於對話、透明及互相尊重的貿易活動長期夥伴關係，以促進全球貿易的公平性，並且積極關注環境保護議題，以達致可持續發展貿易模式。 另外我們也可以用消費行動優先支持耕種者的勞動權益選擇公平貿易認證產品，建立透明、公平、永續及符合道德的消費市場。 在2004年，歐盟採用了「農產品連鎖，依賴與貧窮－歐盟行動計劃提案」，其中特別提到公平貿易運動「已經塑造了一個更具社會經濟責任的貿易潮流」（COM 公平貿易茶 (2004)0089）。
公平貿易茶: 公平貿易的理由
使用植物來源可自然分解的PLA玉米澱粉或棉紙袋茶包，取代食品級尼龍茶包。 公平貿易茶2025 公平貿易茶 十年間，各地自貿試驗區發揚“大膽闖、大膽試、自主改”的精神，不斷創新舉措，持續改善營商環境。 2013年，上海自貿區推出了中國第一張自貿試驗區外資負面清單。
公平貿易茶: 香港
我們相信，每一次消費都是在替未來世界的樣貌投票，每一口吃下肚的食物，也將決定一個人怎麼生活。 免責聲明與利益揭露：本文僅供參考，不能代替任何專業醫療建議、治療、診斷或預防任何疾病，建議您在使用任何產品前閱讀所有的產品說明、警示標語，並與您的醫師、治療師做充分討論。 本站的目標是隻推薦我們真心喜愛並實用的物品，也提倡永續、公平、透明的消費，因此主動揭露當使用者於站內連結到第三方商家網站並進行消費，本站將獲得少部分傭金回報用於維持本站營運開銷，但這不影響您所購買任何商品的價格，本站也不會多收取您任何費用。 農民參與並投資於整個生產過程，有機和公平貿易作物以少量生長和收穫，具有可追溯的記錄。 因此，Yumthé對我們新鮮、健康的茶產品有一定的信心。
公平貿易茶: 紅茶菌常見保存方法
公平貿易以提供生產者穩定的產品價格、企業支持、接觸優質北方市場及更好的貿易條件等，可以被視為一種嘗試要解決市場失靈的努力。 公平貿易是一個基於對話、透明及互相尊重的貿易活動夥伴關係，志在追求國際交易的更大公平性，以提供更公平的貿易條件及確保那些被邊緣化的勞工及生產者的權益（特別是南半球）為基礎，致力於永續發展，公平貿易組織則積極的參與支持生產者、認知提升及志在改變傳統國際貿易習慣的專案等活動。 通過組織當地的生產者和提供農業培訓，農業的質和量均有所提高，農民的收入增加並得到保證。 公平貿易茶 由此可見，Bio Foods有助於提高茶產品的價值，並且在該地區創造了更多的工作機會。
公平貿易茶: 公平貿易中國香港
通過揣摩不同角色的立場和價值取向，不但能培養學生合作精神，更能使同學設身處地瞭解自願勞動和合理回報的重要性。 4-5星期後，表面形成大概1公分厚的薄膜菌體，即是紅茶菌Scoby，可以用來製作康普茶Kombucha。 加入紅茶菌的步驟，要注意茶湯的溫度，是否已降溫到達室溫(30度以下)，才能放入紅茶菌(SCOBY)跟啟動液。
公平貿易茶: 認證與標籤
很快，負面清單的做法推廣到所有自貿區及全國，並不斷縮減。 2022年1月1日起，新版自貿試驗區外資准入負面清單進一步縮減至27條，壓減比例爲10%，其中製造業條目實現了清零。 此外，自貿試驗區對於落戶企業在稅收、外商投資、人才等方面給予大力支持。 “一天之內就幫助我們落實好員工住宿問題，解決了公司的後顧之憂。 美國雅保公司去年10月在廣西自貿試驗區欽州港片區斥資2億美元成立了廣西雅保鋰業有限公司，當年就完成2022噸氫氧化鋰的生產，實現工業總產值10億元，上繳各項稅收1700萬元。 創建於1997年的國際公平貿易標籤組織，是國際承認的標準訂立及認證的公平貿易標籤發行團體。
公平貿易茶: 公平貿易歐洲
然而，公平貿易的確可有助改善那些被邊緣化的勞工及生產者的權益，但不能完全解決根治貧窮問題，而其所涉及的生產者很多，公平貿易不能一一保障。 公平交易以一種致力於發展的努力，極具爭議性，同時引發了政治光譜左右兩極的批評，有些經濟學家及保守智庫，認為公平交易只是另一種型式的補貼，妨礙經濟成長，某些左派則批判公平交易不夠激進。 公平貿易運動，試圖透過與被邊緣化的生產者及勞工的緊密合作，將他們從易受傷的角色，轉化成為經濟上的自給自足與安全，並且為他們賦權，使他們成為其自己組織的利害關係人，同時在全球市場中能夠更主動，而非只能被動的受傷害，以促進國際貿易的公平性。
公平貿易茶: 公平貿易市場 VS 自由貿易市場
可以準備果汁或水果或天然香料放入發酵完成的康普茶，而發酵完成的康普茶口感會很像濃縮醋，酸勁十足，所以大部分喜歡康普茶的朋友們會再加入喜歡的水果、果汁做二次發酵，除了增加一些水果的香甜氣味，更增加有益身體健康的微量元素、多酚等成份。 經過1~2天的二次發酵，康普茶將會呈現更豐富更多層次的口感。 日沐茶食走訪臺灣各大茶園與茶農合作，依季節精選當季代表高品質好茶，提供限量、比賽脫穎而出的上等好茶與茶友們分享。 另選用臺灣各式新鮮蔬果，採特殊低溫乾燥方式製成蔬果脆片，保留蔬果豐富的膳食纖維和營養，無防腐劑和人工添加物，適合品茶時一起搭配的健康零食。
公平貿易茶: 公平貿易茶包
整個社區透過教育水平、環境和基礎建設的提高，讓農民更自立。 2009年9月在上海註冊成立的樂創益公平貿易發展中心有望成為第三個。 臺灣自2006年[30]開始有公平貿易店舖，2008年開始於每年5月自發性的舉辦世界公平貿易日活動。
公平貿易茶: 公平貿易其他相關
樂施會於4月至12月間舉行「貿易要公平，走出貨櫃」展覽，在香港各大學校園巡迴展出。 展覽以世界貿易組織（世貿）、貿易及貧窮問題為主題，展品全放置在一個貨櫃之內。 1969年，第一個“世界商店”在荷蘭開張，這個開創性的構想，是以銷售符合公平貿易規則的“發展中區域”的產品，將公平貿易的法則帶入零售部門，第一個商店由志工營運，非常成功，之後數十個類似的商店開始在比利時、荷蘭、盧森堡及德國等其他西歐國家開始營業。 公平貿易運動的組成份子，包括了範圍廣泛的一些國際宗教、發展援助、社會及環境組織，像是樂施會、國際特赦組織或天主教國際明愛會等等。
經濟學理論認為當某產品價格由於生產過剩而降低，補貼或者人為地抬高價格會鼓勵增產，並吸引新的生產者從事無效率的活動，使問題更加惡化。 公平貿易的支持者相信，現行的市場價格不能適當的反應生產的真實成本；他們相信，唯有管理良好且穩定的基本價格系統，才能包含環境及社會的生產成本。 以非牟利形式推動企業和民間團體，共同探尋更合乎公平貿易和消費者責任的經營方式。
公平貿易茶: 公平貿易
Bio Foods同時開展社區發展項目－小農戶協會（SOFA），服務對象是在公平貿易原則下生產有機香料和茶的農夫們。 Bio Foods一直得到SOFA的支持和公平貿易社區建設金的資助。 通過建設金，附近的村民也受益於社區活動，如食水供應工程，社區中心和兒童教育等項目。 作為公平貿易組織，SOFA亦實踐民主選舉，每年的決策要取得大多數成員的共識。 公平貿易不僅讓農民得到更多的收入，同時提高了他們的耕作能力和個人權益。
公平貿易茶: FAIR TRADE HELPS 公平貿易幫助了
喝茶的可能性幾乎是無窮無盡的，有許多不同的茶葉，植物，草藥和其他成分可以用於製作個別茶，以及許多不同的方式來準備和提供茶。 將封口好的茶菌液放置在溫暖陰暗的廚櫃內7-8天(避免陽光，最理想的溫度為25C-33C，溫度會影響發酵時間的長短，如果室溫較低可能需要10-14天。同樣的，臺灣氣候普遍比較熱，大概5-7天，須時較短)。 培養好了的紅茶酵液，表面會有一層凝膠狀的薄膜菌母Scoby。 公平貿易茶2025 然後嚐一嚐味道，如果太甜表示發酵不足，需要繼續靜置發酵幾天。 公平貿易茶2025 公平貿易茶2025 發酵過頭的康普茶Kombucha會有少少的醋味，類似果醋，是完全正常的。
公平貿易茶: 公平貿易影響研究
公司和貿易商需要採取諸如共享採購計劃、採用合理的付款條件以及促進獲得收穫前融資等政策。 公平貿易貿易商標準只需要這些東西來建立生產者和購買者之間的長期互利關係，使生產者能夠規劃未來並進行戰略投資。 公平貿易致力於加強買家和生產者之間的直接夥伴關係。
上世紀九十年代，公平貿易在歐美的發展漸趨成熟，在香港開始有咖啡店和有機商店引入公平貿易產品，但為數不多。 至2002年樂施會推出「貿易要公平」運動，成為首個在香港推行的公平貿易運動。 隨後，於2008年，樂施會促進三個來自亞洲的公平貿易生產者參加香港「美食博覽」，藉此向香港公眾推介公平貿易食品及聯絡各地買家。 在公平貿易裏，一項很容易被發現的事實，就是它認為現在的全球貿易組織是“不公平的”，當人們在為公平貿易宣傳的時候，通常是以個體經濟的市場失靈、現有的商品危機及它對發展中國家生產者的衝擊作為理由，以說明我們為何需要公平貿易。 過去十年，全球公平貿易的銷售量大幅增加，特別是貼有公平貿易標籤的商品，其銷售量的增加更為顯著。 在2005年，全球銷售量約11億英鎊，每年約以37%的速度成長[13]，2006年十月，FLO認證了58個發展中國家的586個生產組織，其中超過150個組織並在IFAT（International Fair Trade Association）註冊[14][15]。
公平貿易茶: 公平貿易
其中尤以工會組織和環保分子較熱衷提倡，用以批評資本家跟勞工和自然環境的對立情況。 公平貿易的倡議者認為現代的社會不穩定、社會公義的失落、恐怖主義的擴張都是由一個失衡的全球經濟體系所致。 而全球化所標榜的自由貿易並不一定會為所有人類帶來財富，因為自由貿易並不保證公平貿易，自由貿易只會帶來對自然環境的破壞、社會不穩定以及弱勢民族的衰亡。
公平貿易茶: 茶葉及茶包
無論是貼有「國際公平貿易認證標章」或「公平貿易認證標章」的產品，它必須通過公平貿易認證組織的檢查，以及來自受認證的生產者。 農作物必需依照公平貿易標籤組織所設定的公平交貿標準來種植及收成，供應鍊也需受公平貿易認證組織的監督，以確保公平交易產品的一致性。 公平貿易並不限於咖啡及朱古力，亦們亦能通過品茶，細味中華文化。 在品茶工作坊, 同學們有機會嘗試到三款不同的公平貿易傳統中國茶葉，學會品味不同深淺濃度的中國茶，同時認識茶的文化及歷史。 除此以外，我們更會分享公平貿易茶農的故事，讓同學瞭解公平貿易如何幫助茶農。 為了提升同學對公平貿易的理解，本會舉辦一系列教育活動，包括講座、展覽、工作坊及體驗活動，讓同學在輕鬆的氣氛下認識公平貿易，並學會從全球化、可持續發展、性別平等和企業社會責任等角度思考。
