木虌果東南亞品種通常偏向圓形或三角形，臺東原生種木虌果體積則較小、外型橢圓，因此很好辨。 木虌果青果與熟果從味道、營養成分到運用方式都相當不同，但是木虌果採收後並不會隨著久放而自行轉熟，因此在購買前最好就先確定需要的種類。 天堂果喫法2025 「木虌果」俗名刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬的草本植物，由於它的黑色種子形狀很像一隻一隻的小鱉而得名。 中醫古籍記載，成熟後的種子具有微毒性，經乾燥等加工處理後可作為中藥，稱為木鱉子，用於外敷，可治療腫瘡囊腫。 天堂果喫法 而整顆木虌果的果實是長橢圓形，表面有許多軟刺，果實成熟時會由綠轉紅，臺灣原住民和東南亞一代的居民都會取其果肉入菜食用，越南傳統作法是將木虌果和煮熟的米飯混合著喫，也常成為當地小孩、孕婦和體質虛弱者的營養補充品。
一般來說，每100公克番茄含有3～8毫克茄紅素，臺東區農業改良場研究員薛銘童指出，即使以高茄紅素番茄品種（每100公克約含5.4毫克）來計算，木虌果所含的茄紅素仍然大勝，是番茄的25倍。 不過，臺灣的木虌果品種和東南亞品系不同，臺灣原生種的體型約為拳頭大小，只比檸檬大一點，而東南亞品系的木虌果則大如足球，一顆重達5、6斤。 在風味上兩者也不同，臺灣原生種的風味比較溫潤可口，不像東南亞品系的帶有較重苦澀或油耗味，更適合入菜或料理成各種飲品和甜點。 鮮豔、味道溫和的假種皮用途就更多元了：越南傳統的料理方式是將假種皮和糯米飯一起蒸煮，染色之外也增添香氣；也能用果汁機打成果泥後，變成湯底及入菜，或是做成果醬、冰淇淋，也能加其他水果調成果汁等飲品都很美味。 天堂果喫法2025 近期也有許多消費者選擇雅譽生醫的晶亮御守-木鱉果膠囊，透過專利技術保留高效活性成分，相比一般家常料理能更有效地吸收茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃素與維生素C。 郭明哲表示，木虌果可食用的部位包括嫩葉、青果、熟果、假種皮。
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中藥稱之為木鱉子，有消腫散結，袪毒的功效，對痔瘡、癬瘡、風濕痹痛等無名腫毒，孕婦或體虛者慎服。 燉湯主要用木虌果的果肉，做法和一般燉湯相同，僅須將木虌果去皮、去籽及切塊，最後同食材放入鍋子即可。 依據科學研究指出，木鱉果富含多種植化素，包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素，其中類胡蘿蔔素是胡蘿蔔的15倍以上，對於護眼有特別顯著的成效，也能抑制某些癌症和心臟病的發生機率，及減緩化療過程產生的副作用。 木虌果爲多年生草質藤本，卷鬚與葉子對生，不分枝；圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起；夏季開淺黃色花，花單性、雌雄異株，花柄上具有苞葉；長橢圓形果實，表面生多數軟刺，成熟時呈紅色。
- 4.取出的假種皮可用果汁機打勻成果泥，可做湯底或入菜，或是加入鳳梨、檸檬、蜂蜜或冰糖，調製成木虌果汁。
- 例如嫩葉可以加入胡蘿蔔絲、薑絲、木耳切絲汆燙，再淋一點芝麻醬，就成了清爽可口的開胃菜。
- 每100克的木虌果含有3.5公克的膳食纖維，比多數蔬菜，例如菠菜、西蘭花、番薯葉、芹菜等含量來的更高，有助促進腸胃蠕動，避免便祕，並維持正常的腸道機能。
- 天堂果原來的名字是木鱉果，因為營養豐富而被譽為是來自天堂的水果，究竟有甚麼特別？
- 由於它的營養含量極高，所以也被譽爲“來自天堂的水果”，也就是天堂果。
3.果肉可熬雞湯或排骨湯，隨著成熟度不同，口感也各異。 青綠色果肉煮湯後喫起來像苦瓜，半紅半青果肉口感像瓠瓜，橙色成熟果肉喫起來則像絲瓜。 茄紅素是自然界發現最強的抗氧化劑之一，有極強的清除自由基的能力，可以延緩衰老、增強免疫力；此外，還能抑制膽固醇合成，降低血液中膽固醇濃度，預防動脈硬化與心血管疾病。 中醫則認為，木鱉果性溫、味苦微甘，種子可以入藥，也稱土木鱉、殼木鱉，可消腫、攻毒，主治腫毒、痔瘡等。 木鱉果的外觀通常呈橙紅色或深紫色，外皮平滑，並帶有小軟刺，青木鱉果為綠色，成熟後則呈現漂亮的鮮紅色，由於其黑色的種子就像是一隻隻黑色小鱉龜，因而得名為木鱉果。
天堂果喫法: 營養價值1：茄紅素
果肉：抗氧化及不飽和脂肪酸含量最高，分別含有22％的脂肪酸，由32％油酸、29％棕櫚酸和28％亞油酸組成。 它提煉出來的木鱉果油，總胡蘿蔔素更有5700微克，越南婦女更喜以此代替豬油烹調。 另外，木虌果亦含有豐富的維他命B5，具備保濕鎖水、美白抗老的養顏功效，而維他命E則也具抗氧化的作用，能通血路、維持血管健康，預防中風、心臟病等疾病。 每100克的木虌果含有3.5公克的膳食纖維，比多數蔬菜，例如菠菜、西蘭花、番薯葉、芹菜等含量來的更高，有助促進腸胃蠕動，避免便祕，並維持正常的腸道機能。 木虌果為臺灣、中國大陸南部、印度及東南亞的原生種植物，在臺灣多分佈於平地與低海拔森林，其嫩莖、未熟綠色果實、果實外層的假種皮全部皆可食用。 臺灣原住民的阿美族、卑南族和排灣族便常將木虌果的青果用來煮湯或火炒後食用。
- 木鱉果又稱夫妻果、天堂果、長生果、刺木瓜和陰陽果，是一種鮮紅色的水果，在東南亞當地則稱為「天堂來的果實」。
- 人們常說銀杏樹渾身都是寶，銀杏樹的葉子、根和皮都可以入藥，具有極高的食用和藥用價值。
- 類胡蘿蔔素包含α-胡蘿蔔素（α-carotene）、β-胡蘿蔔素（β-carotene），兩者皆會在人體轉換為維他命A，幫助維持眼睛健康，預防夜盲症、乾眼症及黃斑部病變。
由於木鱉果擁有豐富的營養成分，例如茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素、輔酵素Q10、Omega-3等。 天堂果喫法 其中β-胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的15倍，茄紅素更高達番茄的76倍。 木虌(音同鱉)果又被稱為木鱉子、刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬，因為種籽扁小、長得像木製的小小鱉，所以才被稱為木虌果啦XD木虌果主要生長在中國南方及東南亞一帶，從果實到種子及葉子都可以使用。 除了是越南過年宴客的傳統食物，中醫上以種子入藥，在臺灣，原住民也會拿未成熟的果肉和嫩葉來做菜哦。
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木鱉果的味道酸甜，並且帶有微苦味，口感多汁，如煮湯的話，味道則比苦瓜還苦，但卻會回甘。 它廣泛用於亞洲烹飪中，例如製作果醬、飲料和甜點，而近年來則是因為其豐富的營養價值，讓木鱉果更受歡迎，其富含茄紅素與胡蘿蔔素，對視力保健效果極佳，因此也搖身一變成為保健食品的寵兒。 天堂果，香港人可能較為陌生，但在臺灣和越南，其實非常流行，根據美國農業部USDA研究報告指出，木鱉果蘊含多種人體必需營養素，比一般蔬果含更豐富的類胡蘿蔔素、番茄紅素和維他命A，而且容易被人體吸收，對預防視力減退、乾眼症等很有幫助。 天堂果（木鱉果）是東南亞常見的水果品種，常見於越南，現時逐漸在香港普及，其含豐富營養，被喻為是來自天堂的水果，故名「天堂果」。 營養師陳宣希指出，天堂果除可抗癌，還能降低膽固醇及提高視力。 而從營養內容角度來看，楊灼華解釋，木鱉果也有較高比例的碳水化合物，另外也含有蛋白質、蛋白質、鈣質等。
烹飪過程中，茄紅素不易流失，相較於其他營養素，吸收率與功效都更好，因此，茄紅素含量特高的木虌果，變成了強身健體的養生新寵。 天堂果喫法 茄紅素是一種天然色素，有助於降低體內壞膽固醇，避免動脈硬化與各類心血管疾病，並能抗氧化、抗老，提升人體免疫力。 茄紅素對於抑制腫瘤細胞、預防癌症也有助益，特別是腸胃道癌與攝護腺癌。 天堂果喫法2025 木虌果又名刺苦瓜、夫妻果或木虌瓜，屬於葫蘆科苦瓜屬植物，其「虌」字主要來自於木虌果的種子。 木虌果剖開時，可見包覆肉紅色外皮的種子，若將外皮剝除，黑色種子看起來就像一隻黑鱉。 168斷食時間分配如何拿捏、168飲食的優缺點，以及168斷食期間可以喫什麼，一次告訴你！
天堂果喫法: 按圖看「天堂果」與其他蔬果的β-胡蘿蔔素含量對比（每100克）：
果實可與薑、紅棗、雞肉一起燉湯，味道如香菇雞湯[1]。 在越南常以糯米與雞肉料理，於農曆新年及婚宴時招待客人食用，越語稱之為「xôi gấc」[2][3]。 ✅ 重點成分：含有維生素 C、維生素 B、維生素 E、DHA、葉黃素、Omega-3、玉米黃素、茄紅素、胡蘿蔔素、膳食纖維。 木鱉果又稱夫妻果、天堂果、長生果、刺木瓜和陰陽果，是一種鮮紅色的水果，在東南亞當地則稱為「天堂來的果實」。
天堂果喫法: 營養價值3·：膳食纖維、維他命B5、維他命E
香港營養師郭穎嘉更認為，它適合任何年齡或正常體質人士食用，特別是長期配戴隱形眼鏡或長時間看著電腦、計算機等屏幕的人。 果汁主要使用木虌果的假種皮，用果汁機加水打碎煮過，以釋放木虌果的脂溶性營養素，並於冷卻後加入百香果、鳳梨、檸檬、蜂蜜或冰糖一同飲用。 木虌果不只茄紅素成分極高，類胡蘿蔔素也是胡蘿蔔的15倍。 類胡蘿蔔素包含α-胡蘿蔔素（α-carotene）、β-胡蘿蔔素（β-carotene），兩者皆會在人體轉換為維他命A，幫助維持眼睛健康，預防夜盲症、乾眼症及黃斑部病變。
天堂果喫法: 營養價值
木鱉果被稱為來自天堂的果實，由於富含茄紅(番茄的76倍)素與B-胡蘿蔔素(胡蘿蔔的15倍)，是非常好的營養補充食物。 天堂果，聽名字感覺是一款很很美麗的水果，不過原來外型卻是一個紅紅橙橙又帶刺的瓜，一點也不「天堂」，因其富含β-胡蘿蔔素和番茄紅素而呈現鮮豔的橙紅色。 天堂果原來的名字是木鱉果，因為營養豐富而被譽為是來自天堂的水果，究竟有甚麼特別？ 外國亦稱為迷你大樹菠蘿(Baby Jackfruit)。 木鱉果屬苦瓜科，含豐富營養，包括類胡蘿蔔素、脂肪酸、維生素E、多酚類化合物及黃酮類化合物。 臺灣木虌果的產季在6~12月，將果實根據成熟度分為青果與熟果銷售。
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很多人好奇，長相奇特、色澤鮮豔的木虌果，喫起來究竟是什麼味道？ 日前就有網友在臉書社團張貼一張「惡魔果實」的照片，原來是她從超市購買木虌果回家烹煮，描述「喝起來有淡淡香菇雞湯的味道」。 天堂果喫法2025 然而，野生的木虌果通常生長在山腳下，產量不高，經過臺東農業品種改良後，國內第一個原生種木虌果品種正式命名為「臺東1號」，每公頃年產量可超過40公噸。
天堂果喫法: 營養豐富的天堂果實
木鱉果外表為長橢圓形、長滿細刺且顏色鮮豔，其黑色的種子形狀神似「鱉」，故為名稱的由來；而木鱉果的表面在成熟時會由綠轉紅；木鱉果味道則是為有色無味，因此搭配任何食材都相當方便。 天堂果喫法 天堂果喫法2025 除此之外，以品種來說，由於東南亞的陽光日照、水分充足、生長環境佳，因此在此區域種植出來的木鱉果，在外型上通常比臺灣品種來的大顆，效果也較佳。 木虌果的果肉含有豐富的膳食纖維，每100公克就有3.5公克膳食纖維，比地瓜葉、花椰菜等多數蔬菜類都高，對於緩解便祕、維護腸道健康都有助益。
天堂果喫法: #2 成熟果實
楊灼華說，木鱉果果肉味道強烈，建議不要生喫，可以煲湯或炒料理，味道會類似苦瓜。 許多文獻研究發現有抗氧化、抗癌、降低膽固醇等，且富含胡蘿蔔素、茄紅素，對於身體健康有相當大的益處。 木鱉果是越南的傳統食物，當地人的食用方式是將其與煮熟的米飯混合，也經常作為小孩、孕婦及體質虛弱者的營養補充品。
天堂果喫法: 相關
將紅色籽放入過濾杓，加水並以器具小心攪拌，待黑色種子與紅色假種皮分離後，將種子挑起。 目前臺灣種植木虌果的區域還不算多：臺東主要種植臺灣原生種，嘉義、臺南及高屏地區也有栽種，不過都是越南品種居多。 天堂果喫法 由於木鱉果中的營養元素為脂溶性，因此木鱉果多半會建議使用炒、燉等烹煮方式來處理，以便更有效釋放其所含的茄紅素。 天堂果喫法 木鱉果又稱天堂果、夫妻果、刺木瓜、刺苦瓜，製成中藥後則稱為木鱉子，是具備極高營養價值的一種水果。 臨牀上可用於治療乾蘚、瘡瘍中毒等，因其護眼、攻毒的效用，且適量食用後亦可延緩老化，因此木鱉果又稱「來自天堂的水果」。 目前臺灣也有本土木鱉果，如臺東農改場歷經6年終於從原生種（味道清香、果實小）與越南種（味道重、果量少）培育出產量高、外型端正圓潤、口感清甜臺東一號木鱉果。
天堂果喫法: 天堂
另外，防疫期間許多人窩在家滑手機、追劇，或是透過電腦進行遠距上班、上課，使用3C產品的時間大幅增加，導致出現眼部問題者愈來愈多，而木鱉果含有的葉黃素能保護視網膜，並預防白內障等眼部疾病。 木鱉果中含有毒皁素，食用後會引起頭暈、噁心、流口水、嘔吐、腹部疼痛等症狀，因此如誤食木鱉果籽應儘速至醫院輸液、催吐，多半可快速痊癒。 天堂果喫法2025 2.過熟果時不可食用：當木鱉果的蒂頭皺扁、乾，甚至直接脫落時，會散發發酵異味，甚至會見到白色菌絲，此時木鱉果已經過熟，食用會導致食物中毒。 在保存與選購的技巧方面，郭明哲表示，青果在常溫下約可保存約一週，熟果以報紙包好可在常溫保存2~3天、冷藏保存1週。 目前的市價大約每臺斤100元，選購時要注意，當蒂頭乾皺甚至脫落就表示果肉已經過熟，過熟的木虌果會產生發酵的異味或產生白色的菌絲，此時就不可以再食用。
天堂果喫法: 天堂的果實_木鼈果排骨湯
木鱉果屬於葫蘆科苦瓜屬的草本植物，木鱉果的果實為紡錘型，表面布滿軟刺，成熟時顏色會由青綠轉橙紅色，因為種子的外形酷似「甲魚」，也是一般人稱的「鱉」，因此被稱作木鱉果。 天堂果喫法2025 天堂果的茄紅素十分高，比番茄高出76倍，能夠有效增強泌尿系統及生殖系統機能，改善前列腺問題，預防前列腺癌。 木虌果的果肉和假種皮都含有β-胡蘿蔔素，尤以假種皮當中的含量更高，每100公克含有32.8毫克β-胡蘿蔔素，比胡蘿蔔的11.3毫克高出2倍之多。 還沒成熟的果實和嫩芽口感和味道都比較像瓜果青菜，可以用來燉湯或清炒。 由於木鱉果的料理步驟較為複雜，且味道並非每個人都能接受，因此也有越來越多人會選擇服用含木鱉果的保健食品，但是選擇時務必選用經過政府專利認證以及確定其木鱉果含量佔比，避免選用到無效產品。
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由於它的營養含量極高，所以也被譽爲“來自天堂的水果”，也就是天堂果。 天堂果喫法2025 天堂果含豐富葉黃素，能夠改善視力，特別是黃斑病變及老年性黃斑病變；此外，當中的Beta胡蘿蔔素亦能夠預防白內障和視力問題。 天堂果喫法 天堂果含豐富鐵、維他命C和葉酸，能夠有效改善貧血，以及預防溶血性貧血、防止紅血球破裂，並有效改善血液循環。 天堂果外表呈橙紅色，滿布小刺，果肉則呈橙黃色，體積與蜜瓜相若。 歐羅有機農場負責人黃如榮指出，在香港，天堂果一般於9-11月當造，一般需要1-2年纔有收成。 天堂果在未成熟時呈青色，熟透後則呈橙色，味道甘甜帶點苦澀，可以把果肉切件與瘦肉一同煲湯。
在越南的傳統美食中，木鱉果是紅糯米飯的主要原料，將果肉與糯米飯加上米酒、糖、椰奶一起攪拌後蒸熟即可，常於重要節慶時食用，例如：過年、結婚等。 所以，今天顏曦姐就要給大家推薦一種水果，這種水果簡直不要太神奇，那就是——木鱉果。 天堂果喫法 木鱉果因爲它的種子長得像甲魚，也就是鱉，而且質感就是木頭一樣，所以叫木鱉果。 但是它的果實可是顏值很高的哦，像一個紅色的帶刺的小燈籠，特別喜慶好看。 這種水果在越南，是當地人節慶日必喫的一種水果，他們用木鱉果來養護視力健康。
又因木鱉果具有溫和不刺激的效果，在越南長期被視為體質虛弱、孩童及孕婦的保養聖品，更獲得當地居民的認可，擁有「坐月子首選食材」的美譽。 Β-胡蘿蔔素也稱為維生素A原，人體攝取後會在小腸內轉化成維生素A，能預防夜盲症、乾眼症，並且預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病。 天堂果喫法 此外，β-胡蘿蔔素也有優異的抗氧化能力，可以抑制某些癌症和心臟病的發生機率，也能減緩化療過程產生的副作用。
木虌果跟早先流行的馬告一樣，自古以來就是原住民食材中的天然珍品，甚至被美譽為天堂的果實，現在由臺東康樂鼓掌農場成功大量種植，成為主廚設計新料理的靈感食材。 但呂曉華提醒，由於銀杏果含有劇毒物質氫氰酸，生喫或熟食過量會引起中毒。 “銀杏果的肉質外種皮、種仁及綠色的胚中含有有毒成分，主要是白果二酚、白果酚等。 人的皮膚接觸種仁或肉質外種皮後可引起皮炎、皮膚紅腫。 經皮膚吸收或食入銀杏果的有毒部位後，毒素可進入小腸，經吸收作用於中樞神經，主要表現爲中樞神經系統損害及胃腸道症狀，潛伏期爲1—12小時。
「木鱉果」又名木鱉子、藤桐子，是葫蘆科苦瓜屬的草本植物，也俗稱刺苦瓜。 果實為長橢圓形，表面有許多軟刺，未成熟時為綠色，成熟時會轉紅，掛在樹上像一顆顆垂吊的紅色氣球，相當醒目。 木鱉果的產地為越南、中國廣東、廣西等地，屬於熱帶水果，多為野生，現也有栽培。 天堂果喫法 因為富含營養素，讓木鱉果擁有「天堂果」的美譽，另外還有長生果、夫妻果、陰陽果等別稱。
天堂果喫法: 健康雲
木鱉果果皮為綠、紅色，果皮轉紅時即可食用，其果肉呈橙橘色、假種皮為鮮紅色、種子則是黑色。 雖說天堂果營養豐富，但味道並不討好，味甘，帶點苦澀，天堂果，屬苦瓜科，因此即使有益，也不廣為人喜愛食用，不過，據Organicst. Hk的負責人Sara說，除了單喫果肉，還可很多不同食法。 木虌果營養豐富，特別是茄紅素，足足有番茄70倍以上，含量驚人。 木鱉果生食時若果實過熟，呈現蒂頭乾皺甚至脫落會產生發酵的異味或產生白色的菌絲，此時就不適合再食用，另外無論是生食或烹調都要記得將種子確實取出即可，最後因為木鱉果含有胡蘿蔔素，對正在服用口服藥物的族羣，在食用前可能要多注意。 古時並沒有食用木鱉果肉的習慣，直到近代美國農業部的研究指出，木鱉果含有多樣的植化素，其假種皮的茄紅素含量是番茄的25倍以上，是植物界茄紅素含量第一名，茄紅素能作為天然的抗氧化劑，達到抗癌、防老的功能，還可以幫助前列腺疾病。
