如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。 不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。 雪梨和雪耳，一聽到便知道是滋潤的食材，拿它們去煲湯就最好不過。 秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。 秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便祕等，註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。
- 五指毛桃赤扁豆湯，其中有益肺的五指毛桃、淮山及栗子，還有幫助除濕氣的赤小豆及扁豆。
- 如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。
- ~五指毛桃赤扁豆湯補而不燥，助健脾祛濕，補肺益氣。
- 雪梨和雪耳，一聽到便知道是滋潤的食材，拿它們去煲湯就最好不過。
- 不適合人羣：腎病、肝病、心臟病引起的水腫，需要嚴格控制蛋白質攝取人士，需要諮詢醫護人員。
- 五指毛桃具有行氣利濕的作用，可以治療因氣虛引起的身體浮腫。
- 按中醫所指，五指毛桃作為湯料其功效相當高，而煲湯處理前，記得要先用清水洗淨，再用冷水浸泡半小時，後再開始煲湯。
五指毛桃本身老少咸宜，補而不膩，多喫也甚少有不良反應。 但它和斷腸草常生長在同一地方，外形相似，因此農夫在採挖五指毛桃時容易混入有毒的斷腸草。 斷腸草是毒藥，服用後會引起神經系統麻痹，出現暈眩、呼吸及周圍神經麻痹、昏迷、甚至死亡。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 初秋滋潤湯水1 — 蓮子淮山太子參湯
此湯性平、潤，適合一般大眾飲用。 菜乾，是由白菜曬乾後而成，是一款較寒涼的食材。 如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。
孕婦和哺乳期婦女應避免食用五指毛桃湯，以免對胎兒或嬰兒產生不良影響。 若非氣陰雙虛、無濕邪人士飲用，或有反效果。 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 大家飲用前最好向中醫師瞭解個人狀況是否適合。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 竹芋可生喫 煲湯竹芋要點揀？
對於容易感冒、反覆生病、免疫功能低下人士，五指毛桃湯有助提升免疫力。 至於扁豆及赤小豆常用於中式湯水，藥行有時會將兩者包裝一起出售約$10，兩者有助去濕消腫。 令湯水的甜味提升，可加幾顆栗子，它有健脾、補腎及活血的功效。
- 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。
- 若非加入了濃烈食材，五指毛桃湯煲出來頗為清澈，散發出淡淡椰子香氣。
- 雖說現時一年四季都可以找到竹芋，但以前是臨近秋冬才收成，當造期一般在12月至3月左右，像薑需要栽種一年，錯過了便要等候一年了。
- 另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便祕，多喝湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。
- 市民也不應隨便採摘山邊的植物食用，以免中毒。
- 竹芋亦稱為竹薯，外型看來有點似薑、又有點像細條番薯。
- 老黃瓜赤小豆扁豆湯有消暑、清熱、利濕的功效，非常適合處於「秋老虎」的炎熱天氣飲用。
【做法】五指毛桃洗淨浸泡30分鐘，鮮淮山及紅蘿蔔洗淨削皮切塊，粟米洗淨切段，芡實洗淨，無花果切十字，栗子肉洗淨備用。 在大煲中加入清水2L，水滾後放入所有材料，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味，適溫飲用。 陳皮浸至軟身，去白囊備用，紅蘿蔔洗淨削皮切塊備用，其餘材料洗淨浸泡30分鐘備用。 在大煲中加入清水2L及陳皮，水滾後放入其餘材料（藥材入湯袋），轉中小火煲1.5小時，加鹽調味，適溫飲用。 【做法】瘦肉汆水，五指毛桃清洗、浸泡30分鐘；赤小豆和扁豆清洗、浸泡至少3小時備用。 在大煲中加入清水及陳皮，水滾後放入其餘材料，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味，適溫飲用。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 註冊中醫師潘仲恆對「五指毛桃赤扁豆湯」的食用建議︰
菱角味甘、平、無毒，可清暑解熱，除煩止渴及益氣健脾。 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 不過，若然市場未開始賣菱角，可用馬蹄來代替，「蓮藕馬蹄百合湯」性味平和，可健脾和胃，養陰潤燥，是應時的秋天湯水。 五指毛桃淮山湯是受歡迎湯水食譜，因為加入淮山，可以增強調理脾胃功效。 中醫理論上有「未病先防，宜補肺益氣」的概念，藉此避免招來外感不適。 潘醫師表示五指毛桃（五爪龍）有健脾補肺，行氣利濕，舒筋活絡的作用，功效與北茋相似，煲湯時還有輕微的椰子香氣。
因為葉子生的像五隻手指，果實有毛，樣子像桃，俗稱“五指毛桃”。 五指毛桃又是一種被多民族使用的藥食同源的植物，在廣東民間被稱為“廣東人參”，也是民間流傳甚廣的“煲湯料”，其應用歷史悠久，保健作用廣為認可。 材料：烏雞一隻(急凍或新鮮)、五指毛桃30g、栗子(急凍或新鮮)10粒、淮山30g、蜜棗3粒、水 2,000毫升、鹽適量。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 處暑湯水食譜｜12款初秋湯水對抗秋老虎 清熱生津潤肺防乾咳便祕
五指毛桃的果皮和核都不能食用，需要先將果皮削去，再把果肉從核上取下。 在剝去果皮後，五指毛桃可能會變得泛黃或變黑，這是正常的現象，不會影響食用。 五指毛桃煲乜嘢湯好 另外，五指毛桃的果汁非常容易刺激皮膚，因此在處理五指毛桃時，最好戴上手套以避免皮膚受到刺激。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 用料是: 五指毛桃2兩,瘦肉8兩,紅棗6粒.
在這四季當中，春夏季節潮濕多雨，五指毛桃除了有黃蓍、黨參、淮山的健脾補肺功效外，更多了去濕的作用，故特別適合在春、夏期間飲用。 於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。 此湯還有生曬淮山、茨實、白蓮子等材料，可煲齋湯，又或者加入西施骨或瘦肉一同煲。 五指毛桃煲乜嘢湯好 五指毛桃所煲的湯水，味道清甜，帶有類似椰子的香味，大人細路都愛喝。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 五指毛桃湯水補氣 中醫拆解五指毛桃功效與禁忌 推介五指毛桃淮山瘦肉(附食譜)
~五指毛桃赤扁豆湯補而不燥，助健脾祛濕，補肺益氣。 五指毛桃是補益藥，性質偏溫，患熱證或外感發燒人士應避免，每人體質不同，以上處方僅供參考，如有疑問建議尋求註冊中醫師專業意見。 不適合人羣：腎病、肝病、心臟病引起的水腫，需要嚴格控制蛋白質攝取人士，需要諮詢醫護人員。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 中醫：選靚五指毛桃有三法：色澤、質地、味道
五指毛桃外觀看起來是黃褐色，大小約為一個成年人的手掌般，因此得名為「五指」毛桃。 若非加入了濃烈食材，五指毛桃湯煲出來頗為清澈，散發出淡淡椰子香氣。 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 買藥材煲湯真的要很小心，不時有人買錯並飲用懷疑混雜有毒植物「斷腸草」（鈎吻）的五指毛桃湯水，試味喝了一口即嘴脣麻痺，感到身體不適，懷疑中毒。
五指毛桃煲乜嘢湯好: [五指毛桃瘦肉湯],適合全家服用,對小兒肺虛咳嗽,或脾虛浮腫,氣虛人士均有療效.
這個秋天湯水整體而言，能滋陰清熱降火，針對熱底人士，在這夏末初秋既炎熱又開始乾燥的時候飲用，能減輕燥熱，令身體得到滋潤，不過體虛人士就未必適合。 老黃瓜赤小豆扁豆湯有消暑、清熱、利濕的功效，非常適合處於「秋老虎」的炎熱天氣飲用。 此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。 五指毛桃煲乜嘢湯好 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 竹芋，可生喫、煲湯，甚至磨成粉來入饌食用，基本上大部分煮法都可以放入竹芋。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 做法：
此外，中醫養生學之中有「春暖、夏熱、秋燥、冬寒」的特點，燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷。 註冊中醫師彭明慧受訪時指出，白色食物與肺相應對，能潤燥養肺、生津化痰、養陰清燥，例如淮山、百合、蓮藕及梨等。 淮山（山藥）含有黏蛋白，有助補肺、補脾養胃。 從中醫理論來說，「肺與大腸相表裡」，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水分增加，皮膚便更有光澤，並獲得滋潤。 之所以被稱為「廣東人參」，因為它能振奮精神，改善情緒低落、焦慮和壓力狀況。 容易情緒波動或情緒不穩定的人士，五指毛桃湯有助於平靜情緒及改善心情。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 健康湯水食譜｜五指毛桃赤扁豆湯 補肺益氣健脾祛濕適合大人細路
事實上，五指毛桃湯是常見湯水之一，五指毛桃本身無毒，且素有「廣東人參」之稱。 五指毛桃煲乜嘢湯好 HealthyD邀請到註冊中醫師邱宇鋒為大家解構五指毛桃功效與禁忌，並推介一款五指毛桃補氣健康湯水補氣。 鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 健康精選文章
用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美，其散發獨特的椰子香氣，深得大家喜歡。 對支氣管炎、氣虛、脾胃虛弱、食慾不振等病症都有一定用。 一般來說，外感發熱、陰虛火旺，對五指毛桃過敏人士不宜服用。
五指毛桃湯能夠為氣虛和血虛的人士，補充身體所需的氣血，增強身體免疫力，促進新陳代謝。 在秋燥影響下，用五指毛桃煲湯可作為秋天滋潤湯水。 五指毛桃赤扁豆湯，其中有益肺的五指毛桃、淮山及栗子，還有幫助除濕氣的赤小豆及扁豆。 註冊中醫師潘仲恆表示，此湯助健脾祛濕，補肺益氣，且補而不燥，除痛風患者外，適合一家大小飲用。 註冊中醫師潘仲恆建議入秋之後，又將近中秋節，可煮「蓮藕菱角百合湯」來調理身體。
坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。 錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。 五指毛桃湯對大多數人來說十分安全，但有一些人不適合飲用。
五指毛桃湯是補肺湯水，可以補充氣血、增強免疫力、調理脾胃、舒筋活絡及調節情緒。 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 五指毛桃湯具有舒筋活絡作用，有助緩紓關節不適和風濕痛等症狀。 它能透過改善血液循環，減輕關節疼痛和僵硬感，促進關節的靈活性。 對關節炎、風濕性關節炎患者的患處十分有益。
另一種益肺食材是淮山（山藥），它在烹調上的用途廣泛，如果配五指毛桃煲湯，用鮮淮山能使湯水更甜滑。 五指毛桃味甘性平，歸脾、肺、肝經，是一種常見的中藥材料，具有健脾、補肺、行氣利濕、舒筋活絡等功效。 它可以治療白帶過多、乳汁不足、肺虛久咳、身體浮腫等問題，同時具有護肝和緩解肌肉痠痛的作用。 五指毛桃是桑科植物裂掌榕的根，同時為常見的中藥材料，五指毛桃不僅具有補益功效，還可以緩解風濕身痛和久咳等不適。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 處暑湯水食譜｜12款初秋湯水對抗秋老虎 清熱生津潤肺防乾咳便祕
養陰的食材種類繁多，而煲湯常用的材料少不了北沙參與玉竹，兩者常用且互相協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺去痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。 當秋天濕度開始下降，天氣乾燥易引起咽、鼻、脣乾燥、乾咳、皮膚乾、大便燥結及便祕，更要多喝秋天湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。
五指毛桃常用於治療女士白帶過多和乳汁不足。 在中醫學的角度，脾主升清，如果脾氣不足，清氣不升就會反過來往下掉，形成過多的白帶；而乳汁由氣血生化，氣血又依靠脾胃生產，脾虛也就會令乳汁不足了。 五指毛桃的健脾功效就正正可以解決脾虛，治療白帶過多和乳汁不足的問題。 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 五指毛桃淮山粟米湯，味帶甘甜，湯色淳厚沈穩，入口略帶些微乾澀，五指毛桃的氣味較強，用鮮淮山比乾淮山好，增加湯水甜滑。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 健康精選文章
但外感發熱和陰虛火旺都並不是能準確地自行定奪的症狀或病痛，建議如果大家想確實知道自己是否適合食用五指毛桃的話，可先向中醫瞭解自己的身體狀況。 五指毛桃雞湯的功效：雞肉可以補益氣血，加入五指毛桃、芡實等藥材可以調補脾胃、補益氣血、化濕通絡。 同時，這道湯品可以補益身體而不滯脹，也可以祛邪而不損傷正氣。 因此，適用於老人、產婦、小孩、體弱以及風濕痺痛等人羣食用。 五指毛桃煲乜嘢湯好 按中醫所指，五指毛桃作為湯料其功效相當高，而煲湯前，記得要先用清水洗淨，再用冷水浸泡半小時，再開始煲湯。 五指毛桃因其屬性為平，是四季皆宜的湯料藥材。
其口感有點像竹蔗，若是選擇肥大而有節位的，喫起來會有渣；若是選擇幼身無節位的，喫起來較嫩無渣。 由於今次是用作煲湯材料，所以選擇了較肥大的，並配以粟米、無花果煲湯，倘若想味道更甜亦可加紅蘿蔔、馬蹄等。 長期疲勞、體力不足、虛弱乏力的人士，大多適合飲用五指毛桃湯。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 註冊中醫師潘仲恆對「五指毛桃赤扁豆湯」的食用建議︰
中醫認為湯能健脾開胃、利咽潤喉、溫中散寒、補益強身。 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 五指毛桃是廣東地區是常用的煲湯材料，素有「廣東人參」之稱。 五指毛桃煲乜嘢湯好 有健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡的功效，可以強肺脾。
五指毛桃淮山粟米補而不燥，健脾補肺，適合一家大小飲用。 補肺益氣中的「益氣」，花生與紅棗（又名大棗）亦有益氣的功效。 紅棗味甘甜，以此代替蜜棗，可增湯水的清甜味。 花生、栗子及粟米也是提升素湯水甜味的常用品，三項均有健脾的功用。 中醫上常說健脾的重要，脾好，氣好，不易感到疲乏，脾臟健康是治百病之本。 幫助身體防禦病毒和細菌的入侵，減少感染風險。
五指毛桃煲乜嘢湯好: 中醫：選靚五指毛桃有三法：色澤、質地、味道
記者訪問過註冊中醫師潘仲恆，有關10種益肺食物的建議，補肺益氣，可增強體質預防外感不適。 針對補肺益氣的食材，其中包括五指毛桃及淮山，前者又名五爪龍，常用於湯水，有淡淡的椰子清香，功效與北茋相似。 淮山可作多方面烹調，配五指毛桃煲湯，建議用鮮淮山，可使湯水更甜滑。
當夏季剛過，人的脾胃因受炎熱天氣影響，功能較差，入秋後養脾胃亦是重要。 另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便祕，多喝湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 【做法】先將瘦肉汆水，其他材料洗淨浸泡30分鐘，陳皮浸至軟身，去白囊備用。 在大煲中加入清水2L及陳皮，水滾後放入其餘材料，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味，適溫飲用。 五指毛桃湯材料簡單，除了五指毛桃，常見配搭淮山、土茯苓、赤小豆、扁豆等食材。 五指毛桃煲乜嘢湯好2025 五指毛桃由於富含不同健康功效，又被譽為「廣東人參」，宜作秋天滋潤湯水。
