清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。 而在上海話裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒[1]。 而英語中表示牛排的「steak」一詞則源自古諾爾斯語詞「steik」，後者意即烤牛肉。 漢語中是“嫩”、“老”之分，英語中是 五分熟英文2025 soft boil 和hard boil。 五分熟英文2025 所謂的 soft boil
幾成熟是翻譯過來的結果，能有這類的問題討論，大概率還是因爲階級焦慮，怕自己的行爲配不上自己的階級，暴露了什麼。 五分熟英文2025 五分熟英文2025 當你在意這些事時，這些事就很難屬於你，在乎珍珠項鍊，那恐怕日常也就不該戴珍珠項鍊（莫泊桑《項鍊》，瞭解一下），在乎牛排幾成熟單雙的說法對錯，嗯…. 1.三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色。 廚師能對溫度定標，但總不能對採購來的牛肉品質定標吧，更沒見過幾個廚師能看一眼牛肉就知道幾年齡，公牛、母牛小牛還是閹牛說的清清楚楚的。
五分熟英文: 牛排熟度英文說法
3.七分熟牛排：medium well，牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 2.五分熟牛排：medium，牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 五分熟英文2025 三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。 三分熟的牛排多爲西方人食用，因爲三分熟的牛排含油適中又略帶血水，西方人就覺得這樣喫口感鮮美。 隨著使用牛隻部位的變更，延伸出多種不同的種類，是西餐中最常見的食物之一。
牛排的烹調方法以[煎]和[燒烤]為主。 每個人的口味不同，服務生在點餐的時候也會特別問一下，以便端上合客人口味的菜餚。 我們這次就來看看關於“幾分熟”的表達法。 牛肉也好，烹飪定標準也好，朋友之間聊聊吹吹是可以的，非要照本宣科照着做，就有點傻了。 五分熟英文2025 好的廚師先是對食材有認知，對器具有認知，最後纔是這些條條框框。
五分熟英文: 牛排熟度英文說法相關學習
漢語中是“嫩”、“老”之分，英語中是soft boil和hardboil。 Soft boil是指讓蛋黃的部份還有點液體狀，而hardboil則是指整個的蛋黃都煮成固體狀的。 TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。
- 1.三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色。
- ▌五分熟牛排（medium）牛排內部粉紅且夾雜着熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排溫度口感均衡。
- 註釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。
- 更多的還是應該依據於所選擇的餐廳品質，主廚水平就好。
- ▌七分熟牛排（medium-well）牛排內部主要爲淺灰棕褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有嚼勁。
- Sunny side down / ease over兩面都煎。
註釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。 牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人喫。 很多朋友把牛排稱作beef 五分熟英文 steak，在英語裏，steak就是牛排，不用再加個beef。
五分熟英文: Degrees of Steak Doneness 牛排熟度
先分割，再擺盤，有經驗的廚師會擺盤之前用噴槍把切面加溫下，但會讓習慣看切面的消費者對牛排幾成熟作出錯誤判斷。 到了餐廳喫覺得很軟，是因爲嫩肉粉，軟化劑這些東西，預處理後再煎制，很多東西就變了。 五分熟英文2025 五分熟英文2025 肌肉纖維粗硬的紅肉，能喫出雞肉這類白肉的口感，也只能說服氣了。 曾經有朋友出國旅遊，在外國餐廳點牛排，跟服務員說“Seven，Seven”，連帶比劃着，服務員卻是一臉茫然的看着他。 廚師在做的時候會用肉類探針來判斷他的成熟度。
在英語中表達牛排的熟度也是英文學習者常會遇到的實際情境。 下面，我們來探討如何用英文來準確表達“牛排幾分熟”。 有一句話叫做“Not all steaks are created equal（不是所有牛排都生來平等）”。 牛排因爲它不同的部位，口感、價格、做法、花紋也都不盡相同。 我們先看看圖解，瞭解一下牛肉的各部位名稱。
五分熟英文: Steak Cuts 牛排部位
至於羊排、雞排、魚排等等，都與steak這個字沒有關係，具體怎麼說這些牛排以外的“排”，因爲每個“排”都得說半天，我們以後有機會慢慢講。 我先簡單地告訴大家，英語里根本沒有類似chicken steak這樣的說法。 五分熟英文2025 在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。 英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。
五分熟英文: 五分熟≠five minute cooked，英語怎麼說？
七分熟牛排：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 這是東方人比較喜歡的肉熟度，這樣牛肉的味道可以充分保存，不會有腥味。 目前，國內大多數西餐廳的牛排都是默認按照七分熟來製作的。 ▌七分熟牛排（medium-well）牛排內部主要爲淺灰棕褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有嚼勁。 ▌全熟牛排（well 五分熟英文2025 done）牛排通體爲熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
五分熟英文: 喫貨必學：如何用英文點「牛排」？幾分熟又該怎麼說？
那麼，這些不同程度的牛排會是什麼味道呢？ 其實，摸摸自己頭上的各部位就能知道你要的牛排煮出來會是什麼樣子了。 4、七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 3、五分熟牛排（medium）：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
五分熟英文: 牛排幾分熟的英文完整說法
有些產牛的國家牛肉品質好、新鮮又便宜，出去旅遊的時候，一定要好好去牛排館(餐廳)享受一下牛排多汁美味！ 但如果不會講熟度，就無法喫到自己喜歡的口感、熟度啦！ 一分熟牛排：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。 一分熟的牛排入口腥味重，甚至味道跟喫生肉沒多大區別，所以世界上除了動物會這樣喫，人類是基本不會選擇的。 幾成熟，可以參考高票回答，實在怕錯就英語，都不是太大的問題。 翻譯本身就很有意思，原文的rare、medium等其實都是區域值，到了中文就馬上變成一個定值。
五分熟英文: 牛排幾分熟的英語怎麼說呢？
大可不必，喫肉本身就是個很土，很接地氣的事，自己去加強這層儀式感，讓食色這麼基本的事一定要按別人的規矩走，非常沒必要，各位回臥室用什麼姿勢就不會照本宣科了吧？ 一些嫌棄大口吃肉配不上自己身份的人已經去素食餐廳了，均銷更高，非常佛性，感受一下。 以絕大多數國人的牙口，喫冷凍肉原切牛排，自己在家做，medium well，well done（既7成至全熟）大多隻覺得牙疼，咬的很累。 不過，還是建議大家有機會嘗試下，各種牛排“幾分熟”的喫法，尤其是有機會在一些高級西餐廳、五星級酒店牛扒館就餐的時候。 五分熟英文2025 後來，朋友學聰明瞭，記熟這些單詞，再次出國時，跟服務員表達牛排五成熟，就直說“Medium”，再也不會說“Five”。
五分熟英文: 牛排
所以你看，細緻的追究這些事，大多是沒什麼必要的，幾成熟都是個範圍，不是個定值。 更多的還是應該依據於所選擇的餐廳品質，主廚水平就好。 讓消費者自己切，除非這塊牛排厚度均勻，方方正正，否則不可能隨便切哪，顏色一樣熟度一樣，必然是相對薄點的地方比較熟，厚點的地方比較生。 有些餐廳提供熱盤服務，提供如200度+高溫的承裝碟，點的是medium rare（三成），在熱盤上喫一會，看着油滋滋蒸發，喫慢了就medium（五成）了，牛排在高溫盤上更熟了。
五分熟英文: 牛排種類
廚師在烹調時在肉上刺入肉類探熱針，這樣可根據肉中的溫度探出肉扒的成熟度。 要注意我們經常見到的土司麪包名叫toast, 但是它們只是bread而已。 “生”和“熟”我們都講過了，那你知道“熟過頭—烤焦了”怎麼說嗎？ 亦作丁骨，呈 T 五分熟英文 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。 T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
是指讓蛋黃的部份還有點液體狀，而 hard boil 則是指整個的蛋黃都煮成固體狀的。 五分熟英文 身為一個正港的臺灣人，我們愛喫牛排是無庸置疑的！ 從夜市一客120元的牛排，到五星級飯店內上千元的高級熟成牛排，都有死忠的擁護者。 頂級牛排館，燈光美，氣氛佳，實屬約朋友喫飯，幫朋友慶生，向女友求婚的最佳經典選擇，除了耍浪漫的需求以外，牛排館也是親友聚餐，公司請客的好去處之一。 肯定要有人說衛生問題的，操作熟成牛排要全程無菌，不戴手套摸一把，這塊肉第二天就爛掉，還是摸哪從哪爛。 牛肉本身就是非標的東西，一頭牛宰殺之前，是無法憑外表定品級的，四分體刨開後，才知道中沒中獎，誰要是說一頭牛看一眼外表就知道肉的品級，多少雪花之類的，那是神仙。
五分熟英文: 牛排不同熟度的表達
很簡單，就需要你的一隻手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。 要注意我們經常見到的土司麪包名叫toast，但是它們只是bread而已。 所謂的土司麪包其實是在麪包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麪包。 Scramble 炒蛋（就是全熟），2. Sunny side up 只煎一面的荷包蛋 (因爲荷包蛋像太陽，所以老美用 五分熟英文2025 sunny side 來形容)，3.
五分熟的牛排沒有特定愛喫的人羣劃分，但如果你想避免牛肉過生的腥味，也想避免牛肉過熟帶來的韌性，五分熟的牛排是一個很好的選擇哦。 一批牛的牛肉質量，又和生長環境，降水，氣溫，飼料質量息息相關，對於餐廳來說，所謂的牛肉供貨穩定只能說是牛肉品質在一個小範圍區間波動，而不是大範圍波動。 作爲消費者來說，如果心裏一定要放個每次食用的牛肉品質都是一樣的，每次都該喫一樣熟度的牛排，本身就錯了，無妨同店內員工簡短交流下再確定點什麼。 五分熟英文 畢竟每批牛肉一模一樣是不可能的，適合每批牛肉烹飪手法也就不同了。
五分熟英文: 牛排幾分熟英文怎麼說？3分鐘教你點牛排英文的部位與熟度
Sunny side down / ease over兩面都煎。 熟成肉的汁水是香的，不存在說血水，腥氣那些問題。 這也是爲什麼很多人無法理解5成以下熟度牛排怎麼喫的問題。 薄切的也沒法做，上去兩面一煎基本熟透了。 所以去牛排店堅持點個100g（薄薄一片）還要1/3成熟的最可怕，廚師基本要哭了。 拼接肉，低質肉，冷凍太久的肉，是做不來1/3/5的，基本上到一家西餐廳，上來就要1/3成的，要麼會被直接拒絕，要麼waiter應承可以做1/3/5，結果到後廚，還是7。
喫牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。 喫牛排的刀一定要鋒利，在喫牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。 除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。 幾成熟，做法上其實大多廚師也是經驗主義，美式的做法香，好控溫，但其實容易油膩，一整塊牛排喫到後面都會有油膩感，有的餐廳會使用百里香這類的調味，預撒鹽在表面讓肉更緊緻等辦法。 在中西餐文化中，牛排的烹調程度是一門大學問，不同的熟度也代表了不同的口感與風味。
Well done 除了在口語中表達“幹得好！ ”，還可作形容詞表示全熟，煮得透（爛）。 ▌三分熟牛排（medium rare）切開後上下兩側熟肉呈棕色，向中心轉爲粉色，中心處爲鮮肉色。 ▌五分熟牛排（medium）牛排內部粉紅且夾雜着熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排溫度口感均衡。 五分熟牛排：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
