蟲草花之所以備受推崇，全因它的營養價值。 從西方營養學上而言，它水溶性纖維高、能降血壓；其蛋白質含量也相當豐富，可提升免疫力並抗衰老，此外，蟲草花亦有助腸臟蠕動，預防便祕。 蟲草花的名字跟冬蟲草類似，令人以為兩者有什麼關連，其實它們沒有關係，蟲草花既非蟲也非草，本身並沒有蟲體，只能說是一堆橙黃色的真菌，它與冬蟲草不僅不同科，連價格都相差很遠。 到藥材舖買蟲草花，三十蚊已經一大包，功效卻不少，可說是平民補品。 跟老闆娘講起：「怎麼以前不聽見有人食蟲草花，近年又會突然興起？」她說蟲草花是人工培植的，以前沒有這個技術，但正正是培植品，可以加很多營養，味道如像金針，除了適宜煲湯外，也適合拌炒、蒸雞等。
合掌瓜煲湯，有助疏肝解熱及下火，最適合在暑熱潮濕及熱氣上火的日子飲用。 此湯溫和清潤，能夠補充流失的水分，亦可舒緩熱咳及喉嚨痛。 太子參可以益氣健脾，生津潤肺；麥冬養陰潤肺、益胃生津、清心除煩；沙參養陰清肺，益胃生津；玉竹清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用，全部加起來就能養陰潤肺止咳，清心安神。 蟲草花不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。 夏天出入冷氣房一凍一熱容易病，一不小心很容易就會著涼。 以下的雪耳蟲草花煲螺片除了能滋補肺氣外，亦能增強體質，增加抵抗力。
合掌瓜蟲草花湯: 合掌瓜冬菇肉片 蟲草花湯
除了節瓜的清熱解毒外，螺頭有滋陰潤燥補肝腎之效、黨參健脾益氣、紅蓮補脾止瀉，益腎澀精，養心安神﹐加上蜜棗止咳潤肺、化痰平喘，總括做到滋陰潤燥補肝腎，補氣固本的功效。 這款冬天滋潤湯水啱曬一家大細享用栗子健脾補腎；而魚翅瓜亦很有營養，它外型有點像BB蜜瓜有豐富纖維，有清熱解毒，潤大腸、清宿便及降血糖、膽固醇的功效。 合掌瓜蟲草花湯2025 魚翅瓜絕對是一個低熱量保健食品，除了適合煲湯，還可以做涼拌，炒菜都合適。 瓜果是夏天的時令蔬菜，其中佛手瓜（合掌瓜）用於煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢。 配祛濕能力強，並有「豆中之王」美稱的花豆，煮成佛手瓜蘋果花豆湯，功效消暑祛濕，養血安神，適合一家大細飲用。 百合有潤肺止咳、寧心安神、增強免疫的功效，加上生薑及蓮子，可以養心益腎、安神助眠，清熱益氣止燥咳，在壓力大時飲用非常有效。
合掌瓜營養豐富，含豐富膠原蛋白，有美肌的功效；粟米是豐富的植物纖維來源，有助腸胃蠕動；螺頭及螺片開胃消滯，滋陰補腎；瑤柱滋肝補腎；蓮子健脾、養心安神；果皮化痰健胃；蜜棗止咳潤肺。 冬季湯水蟲草花瑤柱百合紅蓮雪耳湯補而不燥，當中瑤柱滋肝補腎；百合潤肺止咳、紅蓮健脾；雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效，適閤家中上下飲用。 身體健康好重要，冬天希望藉助滋補材料，利用冬天湯水提高家人的免疫力。 合掌瓜是款滋潤解燥的食材，有清肝火解毒的作用，同時也特別適合咳嗽多痰者；茨實健脾胃；薏米健脾補肺；粟米利尿健腦；蓮子補脾益腎；蜜棗補氣止咳潤肺。
合掌瓜蟲草花湯: 【健康湯水食譜】濕熱天不宜補身 合掌瓜紅蘿蔔湯止咳舒緩喉痛
蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等多種功效；而蓮子可以養心益腎、蜜棗潤肺健脾，全面增強免疫力，健脾潤肺。 南瓜、粟米及紅蘿蔔都蘊含豐富的胡蘿蔔素，除了食用湯水建議把食材也喫掉，因為蔬菜本身也蘊含蘊豐富纖維，可以幫助腸道臑動，對便祕人士有幫助。 南瓜、粟米及紅蘿蔔都蘊含豐富的胡蘿蔔素，煲完湯水建議把食材喫掉，因為蔬菜本身也蘊含蘊豐富纖維，可以幫助腸道臑動，對便祕人士有幫助。 螺頭味濃，富蛋白質，有滋陰補腎功效；茨實健脾益胃、粟米含豐富植物纖維及蛋白質；紅蘿蔔健脾胃益肝明目，也能促進腸胃蠕動；合掌瓜含豐富膠原蛋白，亦有美肌功效。
此湯基本上一家大小都適合喝，每星期可飲用一次，不過寒咳、感冒、發燒人士不宜飲用。 認為此湯能潤燥、健脾、開胃、壯腰、固腎及強腰腿。 秋冬天是適合進補的時節，進食適量的栗子和紅蘿蔔可達補腎壯腰的功效。
合掌瓜蟲草花湯: 蟲草花雪耳木瓜湯
合掌瓜含豐富膠原蛋白，味道香甜，有滋陰潤燥、化痰止咳的功效；紅蘿蔔健脾潤膚；花生健脾開胃；眉豆則健脾化濕；章魚乾補氣養血；果皮健脾化痰；蜜棗止咳化痰。 －合掌瓜去皮切塊狀，蓮子及百合洗淨,備用；－豬展切塊並汆水，加入合掌瓜及水煲約1小時；－放入蓮子，百合再煮15分鐘即成。 此湯補肺益腎，潤肺止咳，對於季節性的咳嗽、鼻敏感及過敏體質的人士都適合服用。 體質虛寒、容易腹瀉、腎病及糖尿病患者慎服，一星期可飲用一至兩次。 日月魚又稱為「明目月」，以名字判斷，很多人都會以為是魚的一種，但其實日月魚是一種海味、貝殼類的深海生物。 日月魚貝殼圓形，兩殼顏色不同，一邊是肉紅色，像太陽；另一邊顏色潔白天，似月亮，所以就有此名字。
- 香港人工作壓力極大，超時工作（OT）是件平常事，有時更要熬夜通宵，苦不堪言。
- 蟲草花的名字跟冬蟲草類似，令人以為兩者有什麼關連，其實它們沒有關係，蟲草花既非蟲也非草，本身並沒有蟲體，只能說是一堆橙黃色的真菌，它與冬蟲草不僅不同科，連價格都相差很遠。
- 南瓜、粟米及紅蘿蔔都蘊含豐富的胡蘿蔔素，煲完湯水建議把食材喫掉，因為蔬菜本身也蘊含蘊豐富纖維，可以幫助腸道臑動，對便祕人士有幫助。
- 註冊中醫師謝蕾指，節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿及消腫等功效，是非常正氣的食材，也很適合加入夏天湯水之中。
- 這款冬天滋潤湯水啱曬一家大細享用栗子健脾補腎；而魚翅瓜亦很有營養，它外型有點像BB蜜瓜有豐富纖維，有清熱解毒，潤大腸、清宿便及降血糖、膽固醇的功效。
蟲草花有營養之餘也有咬口，這次弄的蟲草花蓮子茨實螺頭湯材料簡單，也是家中常備的食材，加入瘦肉豬展或排骨便成為一款美味有營的湯水，家中孩子也很喜愛。 佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯味道清潤，有潤肺和中、理氣止咳的作用，適合現時乍暖還寒的天氣，有增強免疫系統的功效，適合全家食用。 印度椰子有 合掌瓜蟲草花湯 合掌瓜蟲草花湯 止咳潤肺 、滋陰補腎及清熱功效；甘筍健脾胃；合掌瓜含豐富膠原蛋白，有美肌潤膚作用；粟米含豐富纖維，有預防感冒功效；蜜棗補中益氣；南北杏有潤肺止咳、潤腸通便之效。
合掌瓜蟲草花湯: 食譜詳情即睇：蟲草花紅蘿蔔無花果湯 滋肺補腎 預防流感
潮濕的天氣令人感到疲勞，乍暖還寒的氣候令人容易患上感冒，此時要注意增強身體免疫能力，強身健體的湯水有佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯，而且潤肺、理氣、止咳，適合全家飲用。 佛手瓜眉豆花生湯，主力健脾開胃，輕微有助清熱，夏天氣候悶熱， 飲用此湯除悶、去煩，神清氣爽，提振食慾，惟寒涼人士少喝為佳。 合掌瓜（即佛手瓜），因為外形如兩手合掌或五指合攏而得名。 中醫一般認為合掌瓜性溫味甘，歸肺、胃、脾經，具有理氣和中，疏肝止咳、健脾開胃的功效。 注意它屬於溫性食物，體質屬濕熱或陰虛的人應少喫。
合掌瓜蟲草花湯: 合掌瓜營養價值
用平民價錢買滋補食材抗敏感其實不難，蟲草花是其中之一。 例如蟲草花淮山杞子湯是一味一家常例湯，啖湯好甜，小朋友定必添飲再添飲。 蟲草花對身體好有益，不寒不燥，有滋肺補腎護肝，提高身體免疫能力。 除了煲湯燉湯，還可以用來蒸雞、蒸肉餅。 蟲草花在街市及超級市場也能買到，驟耳以為是矜貴食材，又以為是蟲草。 蟲草花又名北冬蟲草、不老草、蛹蟲草等，喫蟲草花是否喫蟲？
合掌瓜蟲草花湯: 【湯水食譜】滋潤開胃 合掌瓜栗子腰果素湯
蘋果有補心潤肺、生津潤腸功效；霸王花清心潤肺及止咳；合掌瓜含豐富膠原蛋白，有美肌及促進腸胃蠕動的功效；南北杏潤肺止咳，無花果健脾滋養。 合掌瓜玉竹紅腰豆湯可健脾理氣、化痰止咳、滋潤生津舒緩喉嚨痛及咽乾。 工作需多說話，常常咽喉有痰，或進食辛辣食物後感咽喉不適的人尤其適合。 清熱化痰，在中醫角度適合消化不良及熱咳人士。 熱咳者痰黃濃稠，亦會出現喉嚨痛的徵狀，而寒咳者痰白清稀，多數夜晚咳嗽。
合掌瓜蟲草花湯: 止咳潤肺 合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯
蟲草花非蟲也非草，屬於食用真菌，並沒有蟲體，只是一堆橙黃色的草，在街市、超級市場及中藥材行也能尋得芳蹤。 建議蟲草花，不要清洗及浸泡太久，否則表面的真菌孢子粉流失，影響食用療效，輕輕沖洗即可。 香港人工作壓力極大，超時工作（OT）是件平常事，有時更要熬夜通宵，苦不堪言。 黑眼圈尚可靠眼霜、遮瑕筆補救，但傷肝就手尾長了！
合掌瓜蟲草花湯: 蟲草花瑤柱百合紅蓮雪耳湯
淮山味甘性平，在中醫角度來說能補脾胃及益肺滋腎，常用於脾胃虛弱人士身上，生淮山可以益肺氣，治療肺虛痰嗽或久咳之症，在抗疫期間亦宜食用。 －乾螺頭洗淨，與黨參同浸泡於水中；－豬展肉切粒，與乾螺頭一同汆水；－把所有材料放進煲內，先大火煲滾，再轉小火煲約2個小時即可。 合掌瓜蟲草花湯 如果出現四肢沉重、容易疲勞等情況，特別容易令人水腫，想改善這個問題，不如試一試以下排毒袪濕湯水！ 特別容易水腫的你，快點試試以下的淮山合掌瓜薏米湯水，有助袪濕。 轉季易引起季節性的咳嗽或鼻敏感發作，氣管差狂咳，不停流鼻水「包雲吞」，有過敏體質的朋友大呻辛苦！
合掌瓜蟲草花湯: 合掌瓜淮山薏米湯
一年四季中皆見合掌瓜的蹤影，特別在夏天又熱又濕的氣候裡，利用合掌瓜煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢，有助疏肝解熱及下火，適合容易熱氣的人士飲用。 以下8款合掌瓜（佛手瓜）湯水各有功效，可作保健湯水之用。 夏天湯水除了節瓜的清熱解毒外，螺頭有滋陰潤燥補肝腎之效、黨參健脾益氣、紅蓮補脾止瀉，益腎澀精，養心安神﹐加上蜜棗止咳潤肺、化痰平喘，總括做到滋陰潤燥補肝腎，補氣固本的功效。 合掌瓜蟲草花湯2025 何醫師表示：「紅蘿蔔性甘平，具有理氣功效，健脾開胃，口乾及食滯皆宜。」合掌瓜又名佛手瓜，清熱潤喉，而淡菜味道甘香，是青口的乾製品，在湯中加入少許淡菜，有提鮮作用。
合掌瓜蟲草花湯: 冬天湯水食譜4.蟲草花蓮子茨實螺頭湯
無花果熱量低，能潤腸通便、護髮、增強細胞新陳代謝、利咽消腫、降血脂及血壓、防止抽筋、護眼等。 加上蟲草花煲的湯真是好香，又有益，媽媽可以經常煲。 這款冬天滋潤湯水能滋肺補腎，抗菌，提高身體免疫力，預防流感。 都市人多睡眠不足，愛喫煎炸食物，易有咽乾及喉痛。 化痰止咳的湯水有助滋潤喉嚨，清涼潤肺。
從中醫的角度，肝主決斷、謀慮，長期的思慮工作，容易傷肝。 今次跟大家分享8款捱夜護肝湯水，姊妹們是時候煲湯補一補！ 合掌瓜蟲草花湯 合掌瓜蟲草花湯2025 西式料理的南瓜湯濃鬱幼滑，很多人喜歡， 而中式湯水則可以帶出南瓜身本的甜味，而且當中富含維他命A及β-胡蘿蔔素，具有高抗氧化能力，並可以加強小腸內層對病菌的抵抗力，減少感染。 西式料理的南瓜湯濃鬱幼滑， 而中式湯水則可以帶出南瓜身本的甜味，而且當中含維他命A及β-胡蘿蔔素，具有高抗氧化能力，並可以加強小腸內層對病菌的抵抗力，減少感染。
螺頭滋陰潤燥補肝腎；節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿及消腫等功效；淮山健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症；紅蓮補脾止瀉，益腎澀精，養心安神；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘功效。 粟米可以益氣補脾；紅蘿蔔有助健脾消食，化痰解毒；雪耳有助潤肺、潤膚同養顏功效；乾百合能夠解毒、安神、治療咳嗽失眠，對女性來說有效抗衰老；腰果能夠健脾補腎及止久渴；椰棗有豐富鎂鐵，食物纖維及胡蘿蔔素。 另外，椰棗的糖分是單純糖，所以就更加容易消化吸收，可以有效減輕腸胃負擔。 提提大家，煲過的雪耳一定要即日食用及飲用，如果隔夜，經過一夜嘅浸透，就會放出有害物，到時就有益變有害啦。 註冊中醫師謝蕾指，節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿及消腫等功效，是非常正氣的食材，也很適合加入夏天湯水之中。
合掌瓜即佛手瓜，它蘊含微量元素的硒量頗高，具有調節免疫力、抗氧化、抗感染等多種功效，謝醫師指合掌瓜是防疫時期的理想食材。 蟲草花淮杞芡實水鴨湯大有益處，有調補氣血及滋補五臟功效，對體弱多病，痰多咳嗽小兒都好有益，而且各樣食材性質都好溫和。 水鴨有助補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對病後虛弱、食慾不振有很好嘅食療功效。 另外，水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，所以不會油膩。
而西方角度，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、B1、核黃素、胡蘿蔔素以及多種礦物質，營養豐富，因此非常建議用來煲湯。 合掌瓜含豐富膠原蛋白，促進腸胃蠕動，也可美肌潤膚；淮山茨實健脾胃、補中益氣；蓮子健脾養心安神；螺頭有滋陰明目、利尿、生津的功效；圓肉補益心脾、養血安神；蜜棗補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。 合掌瓜蟲草花湯 黨參健脾益氣；淮山補脾胃及益肺滋腎；茨實也是健脾胃；蓮子養心益腎，螺頭滋陰潤燥補肝腎；蜜棗潤肺健脾。
合掌瓜蟲草花湯: 楊恩劍寧醫師對「蟲草花粟米紅蘿蔔雪耳湯」食用建議︰
日月魚營養價值很高，具有補肝益腎、紓緩眼疾、養顏美髮等功效，今次推介8款日月魚湯水食譜，包括日月魚合掌瓜湯、青紅蘿蔔日月魚湯等。 一碗好的蟲草花湯，色澤會呈橙黃色、澄澈透明，味道清香。 現時適逢秋天，用蟲草花煲湯可紓緩鼻敏感及氣管敏感等；至天氣再進一步轉冷時，蟲草花湯則可改善手腳冰冷等問題。 此外，其實一年四季都可飲用蟲草花湯，它可補肺、益腎、健脾，增強免疫力等，作為日常養生滋補湯水也很不錯。 以下就將蟲草花湯按功效分成3個類別，予各位讀者參考。
