2.熱鑊熱油下薑粒，中火炒至有香味可放通菜，先放莖部。 蝦醬炒通菜2025 蝦醬炒通菜2025 3.炒約2分鐘後，再放入葉的部分，加蓋焗30秒。 蝦醬炒通菜2025 4.之後加入所有醬料，轉大火炒2分鐘即成。
再熱鑊熱油爆炒薑粒，下已汆水的通菜炒30秒，之後下醬料爆炒1分鐘。 結果通菜不但變黑，而且通菜還會繼續出水，令整碟菜的菜汁過多，蝦醬的味道被溝淡了。 通菜，又叫做蕹菜（粵音「甕」）、空心菜、通心菜，以前香港人的叫法都是蕹菜，但近三十年左右，可能因為「蕹」字難寫，由餐館的廚房師傅開始改叫做通菜。 這次所有材料都是在hktvmall 買的, 分別是通菜和牛肉和蒜頭。 炎炎夏日, 正值是盛產通菜(空心菜)的季節。 懶惰貓認為, 蝦醬炒通菜 搭配通菜最好的調味料就是蝦醬。
蝦醬炒通菜: 蝦醬通菜炒牛肉
不失敗貼士：~要選擇莖部每節約2吋至2.5吋，纔是合時的通菜。 蝦醬炒通菜2025 ~蝦味太濃鬱，改用薑粒爆鑊較好，可同時去除草青味。 ~通菜的葉和莖受熱不同，莖要先下，葉要後下。 蝦醬炒通菜2025 記者跟隨網上視頻的方法，大火煮滾一煲水，先下1湯匙糖及1湯匙油，通菜先汆水30秒之後拿起。
- 白通菜在雨後會更好味，因為白通菜是水生植物，雨後會令通菜格外爽脆。
- 懶惰貓認為, 搭配通菜最好的調味料就是蝦醬。
- 3.炒約2分鐘後，再放入葉的部分，加蓋焗30秒。
- 2.熱鑊熱油下薑粒，中火炒至有香味可放通菜，先放莖部。
- ~通菜的葉和莖受熱不同，莖要先下，葉要後下。
- ~蝦味太濃鬱，改用薑粒爆鑊較好，可同時去除草青味。
白通菜在雨後會更好味，因為白通菜是水生植物，雨後會令通菜格外爽脆。 通菜又名「抽筋菜」，因為它的草酸含量較高，容易影響體內的鈣質吸收，導致抽筋，但其實這情況不常見，即使血液中的鈣過少，骨頭中的鈣也會補上，只要不喫過量便可。 蝦醬炒通菜2025 選擇合時的白通菜就要由它的長度入手，通菜的莖部會分成多個支節，而每個支節是2吋至2.5吋左右，如果太長代表過老，太短則未夠成熟，要挑選合時的通菜，就要留心這一點。
